216 matches
-
Ascorboglutamatul de calciu. K. - VITAMINELE D ȘI DERIVAȚII LOR UTILIZAȚI ÎN PRINCIPAL CĂ VITAMINE Vitaminele D, antirahitice, asigură distribuția fosforului și a calciului în organism și dezvoltarea oaselor și a dinților; sunt liposolubile. Se formează prin iradierea sau activarea diferitelor provitamine D, care sunt steroli sau derivați de sterol elaborați și transformați în mod normal de către organism. 1) Vitamina D(2) și derivații săi care prezintă aceeași activitate. a) Vitamina D(2) sau ergosterolul activat sau iradiat (calciferol, ergocalciferol). Praf alb
EUR-Lex () [Corola-website/Law/166830_a_168159]
-
Praf alb cristalin, care se îngălbenește la aer, la lumina sau la căldură, insolubil în apă, solubil în grăsimi. Calciferolul există în special în boabele de cacao sau în ficatul de pește; dar în general este obținut activând sau iradiind provitamina D(2). ... b) Acetatul și alți esteri ai acizilor grași ai vitaminei D(2). ... 2) Vitamina D(3) și derivații săi care prezintă aceeași activitate. a) Vitamina D(3) sau 7-dehidrocolesterol activat sau iradiat (colecalciferol). Praf alb cristalin, alterandu-se
EUR-Lex () [Corola-website/Law/166830_a_168159]
-
sau 7-dehidrocolesterol activat sau iradiat (colecalciferol). Praf alb cristalin, alterandu-se încet la aer, insolubil în apă, solubil în grăsimi. Poate fi extrasa din uleiurile de pește sau din ficatul de pește; în general se obține prin activarea sau iradierea provitaminei D(3). Este mai activă decât vitamina D(2). ... b) Acetatul de 7-dehidrocolesterol activat sau iradiat și alți esteri ai acizilor grași ai vitaminei D(3). ... c) Combinația moleculară vitamina D(3)-colesterol. ... 3) Vitamina D(4) sau 22,23-dihidroergosterol
EUR-Lex () [Corola-website/Law/166830_a_168159]
-
în cursul preparării vitaminei D(2) (tachisterol, lumisterol, toxisterol, suprasterol) (poziția nr. 29.06). 4) Preparatele având caracter de medicamente (poziția nr. 30.03 sau 30.04). 5) Xantofila, carotenoida, material colorant de origine naturală (poziția nr. 32.03). 6) Provitaminele A (alfa-, beta- si gama-caroteni și criptoxantina), din cauza utilizării lor că materiale colorate (poziția nr. 32.03 sau 32.04). 29.37 - HORMONI, NATURALI SAU REPRODUȘI PRIN SINTEZĂ; DERIVAȚII LOR UTILIZAȚI ÎN PRINCIPAL CĂ HORMONI; ALȚI STEROIZI UTILIZAȚI ÎN PRINCIPAL
EUR-Lex () [Corola-website/Law/166830_a_168159]
-
fructe excepționale ca și conținut, cu un efect deosebit asupra sănătății. Pamelo este cel mai mare fruct dintre citrice și are gustul ca al unui grepfrut dulce. Acesta este apreciat ca fiind un adevărat complex natural, datorită conținutului său de provitamina A, vitaminele B1, B2, B3, B5, B9, C, acid folic, acizi organici, proteine, minerale (calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu și fier). Un sfert de pomelo, deci aproximativ 150 g, are 60 de calorii și asigură necesarul zilnic de vitamina C.
Fructele "tinereţii fără bătrâneţe" by Roman Iuliana () [Corola-journal/Journalistic/66228_a_67553]
-
organism o constituie plantele. Ca sursă secundară de vitamine trebuie menționată flora bacteriană intestinală precum și o serie de organe, țesuturi, lichide de origine animală în care vitaminele se concentrează sau depozitează. Organismul își procură vitaminele ca atare sub formă de provitamine. O serie de vitamine joacă un rol important în reacțiile biochimice catalizate de enzime, funcționând în calitate de cofactor (intră în structura enzimelor). Vitaminele cu rol de cofactor participă direct în manifestarea activității enzimelor respective fie ca vitamined propriu-zise, fie ca derivați
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu rol de cofactor participă direct în manifestarea activității enzimelor respective fie ca vitamined propriu-zise, fie ca derivați ai acestora sub formă de esteri fosforici sau pirofosforici și nucleotide. XI.1. Metode de identificare a vitaminelor XI.1.1. Identificarea provitaminelor A Principiul metodei Carotenii sunt separați cromatografic pe coloană de carbonat hidroxid de calciu. Produșii absorbiți sunt eluați ca eter de petrol. Reactivi și aparatură coloană cromatografică de 30 cm și 1 cm în diametru montată la un balon de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
beta - caroten; un strat galben închis, alfa caroten. Pentru izolarea celor trei caroteni se scoate coloana de hidroxid de calciu, iar zonele colorate se extrag cu mici porțiuni de eter de petrol care conține etanol 2 %. XI.1.2. Identificarea provitaminelor D Principiul metodei Pentru recunoașterea provitaminelor D se folosesc reacțiile Liebermann-Burchard și Rosenheim. Ambele reacții se bazează pe proprietatea pe care o au provitaminele D de a da în prezența anumitor reactici diferite culori. XI.1.2.1. Reacția Liebermann-Burchard
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
alfa caroten. Pentru izolarea celor trei caroteni se scoate coloana de hidroxid de calciu, iar zonele colorate se extrag cu mici porțiuni de eter de petrol care conține etanol 2 %. XI.1.2. Identificarea provitaminelor D Principiul metodei Pentru recunoașterea provitaminelor D se folosesc reacțiile Liebermann-Burchard și Rosenheim. Ambele reacții se bazează pe proprietatea pe care o au provitaminele D de a da în prezența anumitor reactici diferite culori. XI.1.2.1. Reacția Liebermann-Burchard Reactivi Soluție cloroformică de provitamină D
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
extrag cu mici porțiuni de eter de petrol care conține etanol 2 %. XI.1.2. Identificarea provitaminelor D Principiul metodei Pentru recunoașterea provitaminelor D se folosesc reacțiile Liebermann-Burchard și Rosenheim. Ambele reacții se bazează pe proprietatea pe care o au provitaminele D de a da în prezența anumitor reactici diferite culori. XI.1.2.1. Reacția Liebermann-Burchard Reactivi Soluție cloroformică de provitamină D 0,5 %; Acetaldehidă; Acid sulfuric concentrat. Mod de lucru Se iau într-o eprubetă 1-2 ml soluție cloroformică
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
recunoașterea provitaminelor D se folosesc reacțiile Liebermann-Burchard și Rosenheim. Ambele reacții se bazează pe proprietatea pe care o au provitaminele D de a da în prezența anumitor reactici diferite culori. XI.1.2.1. Reacția Liebermann-Burchard Reactivi Soluție cloroformică de provitamină D 0,5 %; Acetaldehidă; Acid sulfuric concentrat. Mod de lucru Se iau într-o eprubetă 1-2 ml soluție cloroformică de provitamină D și se adaugă pe rând 1 ml aldehidă acetică și 3-4 picături acid sulfuric conc. Se obține la
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de a da în prezența anumitor reactici diferite culori. XI.1.2.1. Reacția Liebermann-Burchard Reactivi Soluție cloroformică de provitamină D 0,5 %; Acetaldehidă; Acid sulfuric concentrat. Mod de lucru Se iau într-o eprubetă 1-2 ml soluție cloroformică de provitamină D și se adaugă pe rând 1 ml aldehidă acetică și 3-4 picături acid sulfuric conc. Se obține la început o culoare roșie care virează ușor spre violet, iar în final în verde. XI.1.2.2. Reacția Rosenheim Reactivi
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
adaugă pe rând 1 ml aldehidă acetică și 3-4 picături acid sulfuric conc. Se obține la început o culoare roșie care virează ușor spre violet, iar în final în verde. XI.1.2.2. Reacția Rosenheim Reactivi Soluție cloroformică de provitamina D 0,5 %; Soluție de acid tricloracetic 10 %. Mod de lucru Se iau într-o eprubetă 1-2 ml soluție cloroformică de provitamină D și se adaugă 1 ml soluție de acid tricloracetic. Apare o colorație roșie care virează încet în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ușor spre violet, iar în final în verde. XI.1.2.2. Reacția Rosenheim Reactivi Soluție cloroformică de provitamina D 0,5 %; Soluție de acid tricloracetic 10 %. Mod de lucru Se iau într-o eprubetă 1-2 ml soluție cloroformică de provitamină D și se adaugă 1 ml soluție de acid tricloracetic. Apare o colorație roșie care virează încet în albastru deschis. XI.1.3. Identificarea vitaminelore D Ca și pentru provitaminele D se cunosc numeroase reacții chimice precum recunoașterea vitaminelor D.
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Se iau într-o eprubetă 1-2 ml soluție cloroformică de provitamină D și se adaugă 1 ml soluție de acid tricloracetic. Apare o colorație roșie care virează încet în albastru deschis. XI.1.3. Identificarea vitaminelore D Ca și pentru provitaminele D se cunosc numeroase reacții chimice precum recunoașterea vitaminelor D. Toate reacțiile sunt nespecifice fiind bazate pe reacții de culoare și nu dau indicații asupra activității biologice a produselor vitaminice. Principiul metodei Vitaminele D, în prezența anilinei și acidului clorhidric
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
soluție de acid clorhidric. Fluorescența dispare datorită reducerii substanței. Se astupă eprubeta cu degetul și se agită. Soluția își recapată fluorescența inițială datorită oxidării substanței sub acțiunea oxigenului atmosferic. XI.2. METODE DE DOZARE A VITAMINELOR XI.2.1. Dozarea provitaminei A Principiul metodei Carotenul se extrage din materialul cercetat cu acetonă, apoi se adaugă benzină și se amestecă. Din soluția benzinică se extrag alți pigmenți carotenoizi (xantofile, licopină, etc.) și clorofila prin cromatografie de absorbție. Cantitatea de caroten din soluția
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
și vă garantăm succesul. Să nu uităm virtuțile mărului: bogat în vitamina A, potasiu, brom, siliciu, clor, magneziu, pectină etc. El luptă cu eficacitate împotriva colesterolului. Cât despre morcov, este foarte binevenit în special in zilele însorite, datorită carotenului și provitaminei A. Se spune că și el, ca și mierea, înmagazinează soarele! Este excelent în tratamentul afecțiunilor intestinale, împotriva diareei și constipației în egală măsură.. (lucru destul de rar, de a lupta împotriva ambelor în același timp). Sodiu, calciu, magneziu, potasiu, oxid
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
riboflavina (B2), acidul pantotenic (B5), piridoxina (B6), biotina (H), acidul folic (B9), colina, mezoinozitolul, acidul ascorbic (C), nicotinamida (PP), rutina (P). Vitaminele liposolubile A, D, E și K sunt necesare metabolismului vegetal în cantități mai reduse. Unele sunt conținute ca provitamine (carotenoiziiprovitamenele A și fitosterolii provitaminele D), iar altele ca vitamine propriuzise (vitamina E tocoferolii, vitamina Kfilochinona). 7.7.1. Conținutul în acid ascorbic al produselor horticole Acidul L-ascorbic (vitamina C, antiscorbutică) este principala vitamină sintetizată de plante. Se comportă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
piridoxina (B6), biotina (H), acidul folic (B9), colina, mezoinozitolul, acidul ascorbic (C), nicotinamida (PP), rutina (P). Vitaminele liposolubile A, D, E și K sunt necesare metabolismului vegetal în cantități mai reduse. Unele sunt conținute ca provitamine (carotenoiziiprovitamenele A și fitosterolii provitaminele D), iar altele ca vitamine propriuzise (vitamina E tocoferolii, vitamina Kfilochinona). 7.7.1. Conținutul în acid ascorbic al produselor horticole Acidul L-ascorbic (vitamina C, antiscorbutică) este principala vitamină sintetizată de plante. Se comportă ca agent reducător puternic, care
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
grupe, după modul cum se găsesc în țesuturile vegetale. Vitaminele liposolubile conținute ca atare (ca vitamine) constituie prima grupă, din care fac parte tocoferolii (vitamina E) și filochinona (vitamina K). A doua grupă este formată din vitaminele liposolubile conținute ca provitamine, cum sunt carotenoizii (provitamina A) și fitosterolii (provitamina D). A) Tocoferolii (vitamina E) sunt un grup de compuși chimici (7 substanțe înrudite), cel mai răspândit și mai important ca activitate biologică fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
se găsesc în țesuturile vegetale. Vitaminele liposolubile conținute ca atare (ca vitamine) constituie prima grupă, din care fac parte tocoferolii (vitamina E) și filochinona (vitamina K). A doua grupă este formată din vitaminele liposolubile conținute ca provitamine, cum sunt carotenoizii (provitamina A) și fitosterolii (provitamina D). A) Tocoferolii (vitamina E) sunt un grup de compuși chimici (7 substanțe înrudite), cel mai răspândit și mai important ca activitate biologică fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul vegetal, în frunze, însă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
vegetale. Vitaminele liposolubile conținute ca atare (ca vitamine) constituie prima grupă, din care fac parte tocoferolii (vitamina E) și filochinona (vitamina K). A doua grupă este formată din vitaminele liposolubile conținute ca provitamine, cum sunt carotenoizii (provitamina A) și fitosterolii (provitamina D). A) Tocoferolii (vitamina E) sunt un grup de compuși chimici (7 substanțe înrudite), cel mai răspândit și mai important ca activitate biologică fiind tocoferolul. Sintetizarea lor se face numai de către regnul vegetal, în frunze, însă acțiunea antioxidantă nu este
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
H. Dam (premiul Nobel, 1943), provine de la cuvântul "Koagulation" (coagulare în limba daneză), întrucât are acțiune antihemoragică. Necesarul uman este de 2 mg/zi. Este instabilă la lumină, la oxidare, în mediu alcalin sau puternic acid. C) Carotenoizii (pigmenții carotenoidici, provitaminele A) sunt sintetizați numai de plante, acumulându-se în perioada de creștere paralel cu sinteza zaharurilor.Valoarea (activitatea) vitaminică a carotenoizilor se exprimă prin echivalența acestora în retinol (vitamina A). Considerând activitatea vitaminei A egală cu 1, carotenul are 0
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
a carotenoizilor se exprimă prin echivalența acestora în retinol (vitamina A). Considerând activitatea vitaminei A egală cu 1, carotenul are 0,5%, carotenul 0,25% și carotenul 0,13%. Din circa 80 de pigmenți carotenoizi, doar 10 au activitate de provitamine A. La ardei cantitatea este proporțională cu gradul de maturitate, fiind de 30 de ori mai mare la maturitatea de consum, decât la prematuritate (30 mg carotenoizi/100 g, din care, caroten 1 mg). În morcovi se acumulează până la 8
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sau lipide. Sunt instabile la lumină sau în mediu acid. Se pot obține și pe cale sintetică. Se folosesc drept coloranți alimentari sau pentru vitaminizarea unor produse. Valoarea dietetică și medicinală. Vitamina A (retinolul) se formează în organismul uman prin scindarea provitaminei A, sub acțiunea enzimatică a carotenazei. Are un rol fiziologic important, în controlul diferențierii celulare, în formarea rodopsinei (pigmentul retinei), în menținerea imunității organismului la infecții respiratorii și digestive. Prezența carotenului natural are un efect protector superior. După Mogoș, V.T.
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]