313 matches
-
toată coala), punem un strat din prima compoziție cu șuncă de Praga; peste aceasta, punem alt strat cu brânză telemea și ultimul strat, cel cu ouă și unt frecat. Între aceste straturi, presărăm pătrunjel tocat foarte fin. Apoi împăturim această ruladă cu restul de celofan și dăm la congelator timp de 4 ore. O scoatem apoi din celofan, o așezăm pe un platou oval și o tăiem în felii groase de 2 cm. O servim ca pe o gustare consistentă și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ore. Apoi punem în borcane peștele cu sosul și fierbem în bain marie 20 de minute. După aceea, când s-au răcit borcanele, le punem la rece. Se servește după 2-3 zile, după ce au stat la frigider. Rețeta nr. 37 Ruladă aperitiv cu ciuperci Ingrediente și mod de preparare: (pentru ruladă) Se măsoară cu aceeași cană: 1 ¼ cană făină proaspăt cernută (afânată), ½ cană ulei, ½ l lapte, 5 ouă mari, un pic de sare. Când fierbe laptele cu uleiul și sarea se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în bain marie 20 de minute. După aceea, când s-au răcit borcanele, le punem la rece. Se servește după 2-3 zile, după ce au stat la frigider. Rețeta nr. 37 Ruladă aperitiv cu ciuperci Ingrediente și mod de preparare: (pentru ruladă) Se măsoară cu aceeași cană: 1 ¼ cană făină proaspăt cernută (afânată), ½ cană ulei, ½ l lapte, 5 ouă mari, un pic de sare. Când fierbe laptele cu uleiul și sarea se toarnă toată făină deodată și se mestecă foarte repede ca să
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pe rând și frecăm mereu cele 5 gălbenușuri, iar la urmă albușurile bătute foarte tare spumă. Se coace la foc potrivit 30 minute și când este ușor aurie o scoatem pe un șervet curat umezit cu apă și rulăm această ruladă. Separat facem umplutura din: ciuperci tăiate mărunt și călite în ulei cu o ceapă tăiată ea mărunt, punem o lingură de pătrunjel verde tocat fin, sare și piper după gust. Desfacem rulada din prosop și o umplem cu ciupercile de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
șervet curat umezit cu apă și rulăm această ruladă. Separat facem umplutura din: ciuperci tăiate mărunt și călite în ulei cu o ceapă tăiată ea mărunt, punem o lingură de pătrunjel verde tocat fin, sare și piper după gust. Desfacem rulada din prosop și o umplem cu ciupercile de mai sus. Rulăm din nou și presărăm cu mult cașcaval dat pe răzătoarea mică această ruladă. O servim rece ca aperitiv la începutul mesei. Este foarte bună și consistentă. Rețeta nr. 38
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ea mărunt, punem o lingură de pătrunjel verde tocat fin, sare și piper după gust. Desfacem rulada din prosop și o umplem cu ciupercile de mai sus. Rulăm din nou și presărăm cu mult cașcaval dat pe răzătoarea mică această ruladă. O servim rece ca aperitiv la începutul mesei. Este foarte bună și consistentă. Rețeta nr. 38 Pește (crap) marinat pentru iarnă cu gogoșari Ingrediente și mod de preparare: 5 kg pește. Se curăță peștele, se spală puțin, se sărează și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și rulăm, apoi punem câte o scobitoare cu câte o măslină frumoasă, neagră. Așezăm fiecare rulou de șuncă Praga cu salată beof pe un platou, fiecare rulou pe o frunză verde de salată bine spălată și uscată. Rețeta nr. 37 Ruladă cu carne la cuptor Ingrediente: 1 ½ kg carne pulpă de porc sau vită, dată prin mașina de tocat, 6 ouă, 2 linguri pastă de tomate, 2 legături ceapă verde călită în ulei auriu, 1 legătură mărar verde fin tocat, sare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
după gust, 50 ml ulei, 2 linguri unt de uns 2 tăvi de chec. Mod de preparare: Cele de mai sus se amestecă foarte bine, la urmă se pun cele 6 gălbenușuri și cele 6 albușuri bătute spumă ca să iasă rulada pufoasă. Se coc în 2 tăvi de chec unse cu unt, bine la foc potrivit 1 oră. Se scot și se taie în felii de 1 cm lățime, se așează pe platou și servim cu sfeclă roșie crudă cu hrean
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
rumenit o scoatem, presărăm pătrunjel verde tocat foarte mărunt și servim mâncarea caldă direct din vasul în care am pregătit. Se servește neapărat alături cu pâine prăjită. Se servește cu câte un țap ... de bere blondă neapărat. Rețeta nr. 48 Ruladă cu șuncă de Praga Ingrediente: ½ l lapte, 5 ouă, 100 g făină, 100 g unt, 100 g cașcaval, 150 g șuncă de Praga, 3 linguri smântână, sare după gust. Mod de preparare: Blatul se face astfel: untul se topește ușor
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
aragaz cu puțin unt și se coace foarte puțin - nu se coace prea tare căci n-o mai putem rula. Când foaia este coaptă, o răsturnăm pe un prosop pe care am presărat cașcaval prin răzătoarea mică și umplem această ruladă cu următoarea umplutură: 150 g șuncă de Praga tăiată în cubulețe fine, punem 2 - 3 linguri de smântână și 50 g cașcaval ras pe răzătoarea mare. Amestecăm cele de mai sus, rulăm foaia de ruladă și presărăm deasupra cașcaval. O
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
răzătoarea mică și umplem această ruladă cu următoarea umplutură: 150 g șuncă de Praga tăiată în cubulețe fine, punem 2 - 3 linguri de smântână și 50 g cașcaval ras pe răzătoarea mare. Amestecăm cele de mai sus, rulăm foaia de ruladă și presărăm deasupra cașcaval. O servim fierbinte ca aperitiv la mese festive, fără nici o garnitură. Rețeta nr. 49 Sufleu de ciuperci dietetic Ingrediente: O cutie de conservă ciuperci 300 g sau proaspete, 6 ouă, 2 linguri de unt sau margarină
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se freacă foarte bine ca o spumă. Punem în această cremă 2 linguri rom băutură (nu esență de rom). Se pune această cremă peste blatul - cremă de mai sus, tot pe celofan, în strat gros, una peste alta, ca o ruladă, apoi se înfășoară acest marțipan ca o ruladă groasă cu celofanul și cu ajutorul colilor albe de hârtie. Așa împachetat, marțipanul se lasă la frigider 5-6 ore. Apoi se scoate din celofan, se așează pe platou și se taie ca pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în această cremă 2 linguri rom băutură (nu esență de rom). Se pune această cremă peste blatul - cremă de mai sus, tot pe celofan, în strat gros, una peste alta, ca o ruladă, apoi se înfășoară acest marțipan ca o ruladă groasă cu celofanul și cu ajutorul colilor albe de hârtie. Așa împachetat, marțipanul se lasă la frigider 5-6 ore. Apoi se scoate din celofan, se așează pe platou și se taie ca pe o ruladă în felii potrivite. Rețeta nr. 6
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se înfășoară acest marțipan ca o ruladă groasă cu celofanul și cu ajutorul colilor albe de hârtie. Așa împachetat, marțipanul se lasă la frigider 5-6 ore. Apoi se scoate din celofan, se așează pe platou și se taie ca pe o ruladă în felii potrivite. Rețeta nr. 6 Lapte de pasăre Ingrediente: 1 l de lapte îndulcit, în care punem și 2 prafuri de vanilie sau ½ baton vanilie, 4 ouă, 150 g zahăr, 2 lingurițe făină albă. Mod de preparare: Se separă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ciocolată sau orice alt fel de cremă, dar se preferă ca esență la cremele de ciocolată cu blat de nucă romul, iar blatul trebuie foarte, foarte bine însiropat iar siropul trebuie să aibă gust tot de rom. Rețeta nr. 64 Ruladă la rece Ingrediente și mod de preparare pentru blat: 200 g nuci pisate, 200 g zahăr pudră, 1 ou, 1 lingură cacao. Se amestecă totul foarte bine și apoi se răstoarnă pe o foaie de celofan umezită. Peste acestea se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
distanță într-o tavă presărată numai cu făină. Îi lăsăm la cuptor potrivit 20 minute și când sunt aurii ușor îi scoatem și îi pudrăm cu mult zahăr vanilat pudră. Este un desert în zile de post. Rețeta nr. 84 Ruladă necoaptă cu nucă de cocos Ingrediente: 300 g biscuiți dați prin mașina de nucă, 150 g margarină sau unt, 100 g nucă de cocos, 250 g zahăr pudră, 4 linguri rase de cacao, și încă 100 g margarină, rom. Mod
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
margarină, cacao 4 linguri rase și nucă de cocos 100 g. Această cremă frecată foarte bine se întinde peste blatul cu biscuiți de pe celofan și se rulează cu celofanul și se dă la frigider 3 ore. Când s-a întărit rulada se taie felii și se servește. Rețeta nr. 85 Ciocolată fierbinte preparată acasă Ingrediente: O cană de lapte fierbinte, o lingură jumătate cu ciocolată menaj rasă pe răzătoarea foarte mică. Mod de preparare: Într-o cană de lapte fierbinte se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
făcut runda ei săptămânală de shopping. Pe parcursul următoarei săptămâni, urma să mănânce numai alimente care încep cu litera „A“ - alune, avocado, anghinare, anșoa și ananas. Pentru că se simțea atât de slabă, a încălcat regula și a pus în coș o ruladă cu caise. Ceea ce a fost foarte inspirat, având în vedere ce sinistru a fost să petreacă seara de sâmbătă singură, acasă. Și iat-o, duminică dimineața, cu încă două zile întregi în față. Adormi din nou, se implora singură. Adormi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2243_a_3568]
-
pomenea pe colegii lui, Ștefan Baștovoi și Dan Hanc, în emailul care avea trecut la subject: Cum mi-am petrecut Crăciunul cu Ana Cumpănaș. Ce să mai zic? Iar în ultima zi a anului, pe la 11, în timp ce trudeam la o ruladă de curcan în sos de afine cu hrean, a sosit Robert Șerban cu o splendoare de surpriză de la Brumar: ditai volumul la care ne-am dat duhul lucrând atâția oameni, Banatul - un Eldorado aux confins, fala Sorbonei pe 2007 și
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2194_a_3519]
-
sau din partea de nord a regiunii Kanto. Zău că nu mai înțeleg. Atunci cum poți să gătești atât de perfect în maniera celor din Kansai? Te-a învățat cineva? — A, e o poveste lungă, spuse ea, luând o înghițitură de ruladă cu ouă. Mama nu putea suferi gospodăria și n-a gătit niciodată. Și pentru că la noi se punea tot timpul problema afacerilor, a[a c\ tot timpul auzeai: „Astăzi suntem tare ocupați, hai să comandăm ceva la restaurantul din colț
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2344_a_3669]
-
buzunar, își cumpărau rochii și pantofi? Nu ți se pare că sunt de compătimit? Am aprobat-o din cap, luând o înghițitură de supă. — În primul an de liceu am avut nevoie de o tigaie specială, lungă și îngustă, pentru rulada cu ouă, ca asta pe care o mâncăm acum, și care se numește dashimaki. Cu banii cu care ar fi trebuit să-mi cumpăr un sutien nou, am cumpărat această tigaie și timp de trei luni m-am descurcat cu
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2344_a_3669]
-
făcut eu nu aveau decât prune murate în interior și nici măcar n-am avut bunul simț să mai aduc vreun fel de mâncare. Celelalte fete le-au umplut cu felii de somon sau cu icre și au mai adus și ruladă de ouă. M-am înfuriat atât de tare, încât n-am fost capabilă să scot o vorbă. Revoluționari nenorociți! Îți dai seama ce preocupări înalte aveau dacă au fost capabili să facă atâta caz pentru niște găluște, cu atât mai
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2344_a_3669]
-
din cartofi și cașcaval, apoi un ou, făină, după care sunt făcute biluțe care se prăjesc în ulei încins. Se adaugă salată verde pentru decor, șuncă presată, mușchi filé și rondele din salam uscat și câteva triunghiuri de brânză telemea. RULADĂ APERITIV 500 ml lapte, 100 g unt sau margarină, o linguriță de sare, 150 g făină, 5 ouă Laptele, sarea și untul se pun la fiert iar atunci când clocotește se adaugă făina, apoi, pe rând, ouăle. Gălbenușurile se adaugă pe
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Răsturnăm blatul copt pe o hârtie pergament, punem peste blat ciupercile calde, peste ciuperci punem fâșii de morcov, castraveți, gogoșari, măsline, iar deasupra, cașcavalul ras și rulăm repede, învelim în hârtie, apoi în prosop și acoperim până a doua zi. RULADĂ CU PATÉ DE FICAT 250 ml lapte, o linguriță de sare, 60 g cașcaval, 60 g unt sau margarină, 60 g făină, 6 ouă Se fierbe laptele cu untul, cașcavalul și făina după care se ia de pe foc, se amestecă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se desface și se umple cu una sau două cutii mici cu paté de ficat, două gălbenușuri tari, o linguriță de muștar, piper, albușul tocat mărunt, verdeață, un gogoșar murat sau crud și un castravete murat tocat mărunt. Se înfășoară rulada cu hârtie și se dă la frigider, timp de două ore, pusă în pungă de nylon. RULADĂ CU PRUNE USCATE 1.5 kg mușchi filé de porc, 300 g prune uscate, 300 g costiță afumată, 500 g ciuperci tocate mărunt
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]