146 matches
-
Chimistul rus Aleksandr Butlerov (1828 - 1886) obține: iodura de metilen, trioximetilenul, urotropina. Toate aceste descoperiri au relevat faptul că nu există nicio "forță vitală", că toate procesele chimice se supun acelorași legi Pasteur a observat în 1849 că sărurile acidului tartric produc rotația luminii polarizate, fiind astfel considerat fondatorul stereochimiei. Un fenomen similar este observat, încă din 1815, de către fizicianul francez Jean-Baptiste Biot (1774 - 1862) studiază polarizarea luminii. În 1874, chimistul olandez Jacobus Henricus van 't Hoff (1852 - 1911) și francezul
Istoria chimiei () [Corola-website/Science/308466_a_309795]
-
8% pectina și 1% acid. Fructele conțin în medie 1% pectina și 1% aciditate, dar intra în proporție mai mică de 1/1 în compoziția gemului. Din această cauză la majoritatea gemurilor trebuie să se adauge preparate pectice și acid tartric sau acid citric pentru asigurarea condițiilor necesare gelificării. Cantitatea de pectina, care se adaugă depinde de gradul ei de gelificare, calculându-se după raportul dintre zahărul și pectina adăugată gemului: Cp= Ț Z Cp= cantitatea de pectina Z=cantitatea de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
chimia organică, un nitrat este o grupă funcțională cu formula generală RO-NO, unde R este restul organic. Aceștia sunt esteri ai acidului azotic cu alcoolii. Exemple sunt nitratul de metil (format în urma reacției dintre metanol și acid nitric), nitratul acidului tartric, sau nitroglicerina. Nitrații nu ar trebui confundați cu nitriții. Atât nitrații, cât și nitriții, sunt larg folosiți în agricultură. Nitrații manifestă un efect nociv asupra sănătății organismului. Intoxicațiile acute cu nitrați pot duce la apariția methemoglobinemiei.
Azotat () [Corola-website/Science/320610_a_321939]
-
PEROXIZII ȘI PEROXIACIZII LOR, DERIVAȚII LOR HALOGENAȚI, SULFONAȚI, NITRAȚI SAU NITROZATI. - Acizi carboxilici cu funcție alcool dar fără altă funcție oxigenata, anhidridele, halogenurile, peroxizii, peroxiacizii lor, si derivații lor: 2918.11 - - Acid lactic, sărurile și esterii lui 2918.12 - - Acid tartric 2918.13 - - Sărurile și esterii acidului tartric 2918.14 - - Acid citric 2918.15 - - Sărurile și esterii acidului citric 2918.16 - - Acid gluconic, sărurile și esterii lui 2918.17 - - Acid fenilglicolic (acid mandelic), sărurile și esterii lui 2918.19 - - Altele - Acizi
EUR-Lex () [Corola-website/Law/166830_a_168159]
-
SULFONAȚI, NITRAȚI SAU NITROZATI. - Acizi carboxilici cu funcție alcool dar fără altă funcție oxigenata, anhidridele, halogenurile, peroxizii, peroxiacizii lor, si derivații lor: 2918.11 - - Acid lactic, sărurile și esterii lui 2918.12 - - Acid tartric 2918.13 - - Sărurile și esterii acidului tartric 2918.14 - - Acid citric 2918.15 - - Sărurile și esterii acidului citric 2918.16 - - Acid gluconic, sărurile și esterii lui 2918.17 - - Acid fenilglicolic (acid mandelic), sărurile și esterii lui 2918.19 - - Altele - Acizi carboxilici cu funcție fenolica dar fără alte
EUR-Lex () [Corola-website/Law/166830_a_168159]
-
procesul de pierdere a apei din boabe prin intensificarea transpirației și evaporării, dacă condițiile climatice sunt favorabile. Ca urmare, sucul celulelor din pulpa boabelor se concentrază în zaharuri; aciditatea deși se concentrază, continuă să scadă prin degradarea acizilor malic și tartric sub acțiunea radiațiilor solare. În unii ani și în unele podgorii pe ciorchini apar așa numitul “mucegai nobil” (Botryotinia fuckeliana) care mărește permeabilitatea la evaporarea apei din boabe. La Cotnari și la Tokay (Ungaria) acest fenomen are loc periodic. Mustul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de 10 ml); mediu agar-malț sau agar-glucoză-cartof (în eprubete de 10-12 ml). Mod de lucru: în cutia Petri se adaugă 0,2 ml dintr-o soluție sterilă de acid lactic 5% sau 0,1-0,25 ml soluție sterilă de acid tartric 10% dacă se folosește agar-glucoză-cartof (după o prealabilă încălzire la +45°C), după care se toarnă agarul-malț din eprubetă, pentru însămânțare. Cantitatea exactă de soluție de acid tartric care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului (pH-ul final
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
distribuit în eprubete de 10-12 ml). Mod de lucru: pentru însămânțare, înainte de a turna agarul-malț din eprubetă, în cutia Petri se adaugă 0,2 ml dintr-o soluție de acid lactic 5% sau 0,1-0,25 ml soluție de acid tartric 10% dacă se folosește agar-glucozăcartof (soluțiile acide se adăugă după încălzirea la +45°C). Cantitatea exactă de soluție de acid tartric care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului (pH-ul final al mediilor trebuie să fie 3,5
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Pentru însămânțare, înainte de a se turna agarul-malț din eprubetă, în cutia Petri se adaugă 0,2 ml dintr-o soluție sterilă de acid lactic 5%; în cazul folosirii agarului glucoză-cartof, se adaugă 0,1-0,25 ml soluție sterilă de acid tartric 10% (cantitatea exactă care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului, a cărui pH trebuie să fie 3,5). Soluțiile de acid (lactic și respectiv, tartric) se vor adăuga după o prealabilă încălzire la temperatura de +45°C. Pentru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de 10 ml); mediu agar-malț sau agar-glucoză-cartof (în eprubete de 10-12 ml). Mod de lucru: în cutia Petri se adaugă 0,2 ml dintr-o soluție sterilă de acid lactic 5% sau 0,1-0,25 ml soluție sterilă de acid tartric 10% dacă se folosește agar-glucoză-cartof (după o prealabilă încălzire la +45°C), după care se toarnă agarul-malț din eprubetă, pentru însămânțare. Cantitatea exactă de soluție de acid tartric care se adaugă se stabilește imediat după prepararea mediului (pH-ul final
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
eprubete cu mediu de cultură (agar-malț sau agar-glucoză-cartof). Mod de lucru: în cutia Petri se introduc 0,2 ml soluție sterilă de acid lactic 5% (dacă se folosește mediul de agar-malț) sau 0,1-0,25 ml soluție sterilă de acid tartric 10% (agar glucoză-cartof), încălzite la +45°C. În continuare, se adaugă mediul de cultură (agar-malț sau agarglucoză-cartof) și se incubează la temperatura camerei, timp de 5 zile. Interpretare: numărarea coloniilor se face ca și la determinarea N.T.G.M.A., numărându-se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
face cu formula : Aciditate (acid tartric) = , în care: V1 - volumul balonului cotat de 250 ml; V2 - volumul de filtrat utilizat la titrare, ml; V3 volumul de Na OH, 0,1 n, utilizat la titrare, ml 0,075 este miliechivalentul acidului tartric; U - umiditatea produsului determinată cu ajutorul densității; 3.3. Determinarea umidității cu ajutorul picnometrului Metoda se bazează pe determinarea densității relative a unei substanțe și citirea din tabele a conținutului de substanță uscată , în %. Se cântăresc la balanță 20g de probă cu
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
muștar, coriandru, chimen, anasson,negrilica,ienupăr. -plante: mărar, tarhon, cimbru, rosmarin, mentă, coriandru Condimente după gust sunt: -picante:piper,boia,muștar,capere. -aromate: vanilie ,cuișoare,nucușoara, scorțișoară,anason, chimen,ienibahar, coriandru,foi de dafin,mărar, cimbru. - acide:acid citric, acid tartric, oțet. -saline:sare de bucătărie. Piperul este o plantă din care se folosesc doar fructele, crește în regiunile tropicale. Se întâlnesc două tipuri de piper și anume: pierul negru și piperul alb. Piperul negru se obține din fructele insuficient coapte
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
inițial în procesul de formare a acidului gluconic în două elemente, apa și oxigenul, ferind mierea de toxicitatea perhidrolului (Mărghitaș, 2005). Acizii din miere: acetic, butiric, citric, formic, maleic, oxalic, piroglutamic, lactic succinic, glicolitic, 2 sau -3 fosfogliceric, α-cetoglutaric, piruvic, tartric (Andrițoiu, 2006). Acizii organici conținuți în miere sunt numeroși, dar cel care predomină este acidul gluconic, provenit din glucoză. Are un important rol conservant și bactericid. Acidul formic, deși prezent într-o cantitate infimă, este un element cu efect conservant
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
8% pectina și 1% acid. Fructele conțin în medie 1% pectina și 1% aciditate, dar intra în proporție mai mică de 1/1 în compoziția gemului. Din această cauză la majoritatea gemurilor trebuie să se adauge preparate pectice și acid tartric sau acid citric pentru asigurarea condițiilor necesare gelificării. Cantitatea de pectina, care se adaugă depinde de gradul ei de gelificare, calculându-se după raportul dintre zahărul și pectina adăugată gemului: Cp= Ț Z Cp= cantitatea de pectina Z=cantitatea de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
ori consecutive morții unora dintre organismele constitutive ale foulingului biologic, iar celelalte, de importanță mai redusă, parazitează unele dintre organismele din componența acestuia. Acțiunea oxidativă a ciupercilor, exercitată asupra mediului lor de viață, se materializează în secreția unor acizi organici (tartric, citric, oxalic [16]), deci generează o coroziune chimică a metalelor; nevoile de microelemente, ca Mg și Fe, ale ciupercilor [84] sunt asigurate tocmai de atacul metalului de către acești acizi. Unii fungi, precum Aureobasidium boleyi, Caniothrium fuckelli, Phialophora mustea, Plectosphaerella cucumeris
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
diferiți. Activitatea optică se poate datora structurii cristalului sau structurii moleculei: 1. datorită structurii cristalului (ZnSO4, cuarț, cinabul) aceste substanțe prin topire sau dizolvare își pierd proprietatea de a roti planul luminii polarizate; 2. datorită structurii moleculei (acidul lactic, acidul tartric) aceste substanțe își păstrează proprietatea de a roti planul luminii polarizate indiferent de starea de agregare. Activitatea optică a moleculei se exprimă printr-o mărime notată cu α ce reprezintă unghiul cu care deviază planul luminii polarizate pentru 1 g
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
vor trece neobservate. Un pliculeț de cafea "3 în 1" conține: corectori de aciditate (fosfat dipostasic, trifosfat pentasodic, polifosfat de sodiu, citrat trisodic), antiaglomerant (dioxid de siliciu, sare), precum și emulgatori (mono și digliceride de acizi grași, esteri mono și diacetil tartrici ai mono și digliceridelor cu acizi grași). Toate subtanțele anterior menționate au un rol bine stabilit - unele dau gust, altele consistență, altele omogenizează grăsimea pentru aspect. Organismul nu este pregătit sa digere chimicalele acestea și, între timp, pot apărea grave
Bomba din cafeaua "3 în 1". Ce a trecut neobservat până acum () [Corola-journal/Journalistic/62616_a_63941]
-
de - Brânzeturi topite 40.000 sodiu, - Conserve și semiconserve de carne 20.000 Conform cu potasiu și Farmacopeea calciu Română X Tartrat de - Produse zaharoase 4.000 sodiu sau - Sânge (scop alimentar) 100 de potasiu (sechestranți) Acid - Băuturi răcoritoare, sucuri, Conform tartric, nectaruri, rețetei acid acetic,- Gemuri, dulcețuri, fructe de acid lactic, confiate fabri- acid malic, - Produse de panificație căție acid fosfo- - Vinuri 100 ric, acid clor- hidric, acid Conform cu carbonic, Farmacopeea acid Română X gluconic, si sărurile lor de sodiu, calciu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
Partea experimentală 1. În trei eprubete, în care se găsesc câte 2 ÷ 3 cm3 soluție de sulfat de aluminiu Al2(SO4)3, clorură de zinc ZnCl2 și, respectiv, clorură ferică FeCl3, se adaugă câte 1 ÷ 2 cm3 soluție de acid tartric C4H6O6. În urma reacțiilor redate în continuare: incolor incolor galben-intens se obțin compuși chelați solubili: tris[tartrato (-1)]aluminiu [Al(C4H5O6)3] (soluție incoloră vâscoasă), bis[tartrato (-1)]zinc [Zn(C4H5O6)2] (soluție incoloră vâscoasă) și tris[tartrato (-1)]fer (III
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
plumb Pb(CH3COO)2: (Pb2 + 2 CH3COO) + (2 H + SO) = PbSO4↓ + 2 CH3COOH alb În eprubetă se mai păstrează doar 0,5 ÷ 1 cm3 suspensie cu precipitat, restul îndepărtându se. Peste sulfatul de plumb PbSO4 se adaugă soluție de acid tartric C4H6O6. Se constată că, pe măsură ce se adaugă soluția de acid tartric, precipitatul se dizolvă, deoarece se formează bis[tartrato (-1)]plumb (II) [Pb(C4H5O6)2], care se prezintă ca o soluție incoloră: incolor 3. Într-o eprubetă în care se
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
tartrato (-1)]plumb (II) [Pb(C4H5O6)2], care se prezintă ca o soluție incoloră: incolor 3. Într-o eprubetă în care se află 2 ÷ 3 cm3 soluție de sulfat de cupru CuSO4 se toarnă 1 ÷ 2 cm3 soluție de acid tartric C4H4O6 și se adaugă o granulă de hidroxid de sodiu NaOH. Încălzind eprubeta la flacăra unui bec de gaz (pentru a favoriza dizolvarea hidroxidului alcalin), se constată apariția unui colorații albastre intens, ca urmare a formării bis[tartrato (-4)]cuprat
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
kg Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (exprimate în Pb) Nu mai mult de 10 mg/kg E 336 (i)-TARTRAT MONOPOTASIC Sinonime │Tartrat de potasiu monobazic Definiție Denumire chimică │Sare monopotasică anhidru a acidului L-(+)- │tartric Sare monopotasică a acidului L-2,3- │dihidroxibutandioic Formulă chimică │C(4)H(5)O(6)K Masă moleculară │188,16 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % pe raportat la │substanța anhidră Descriere │Pulbere cristalină sau granulată albă Identificare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214616_a_215945]
-
oleic NOTĂ: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Esteri ai acidului tartric cu monogliceride și │digliceride │Monogliceride și digliceride ale acizilor grași │esterificate cu acid tartric Definiție │Esteri ai glicerinei cu acidul tartric și │acizii grași care se găsesc în uleiuri
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214616_a_215945]
-
sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu). E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI Sinonime │Esteri ai acidului tartric cu monogliceride și │digliceride │Monogliceride și digliceride ale acizilor grași │esterificate cu acid tartric Definiție │Esteri ai glicerinei cu acidul tartric și │acizii grași care se găsesc în uleiuri și │grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de │glicerină
EUR-Lex () [Corola-website/Law/214616_a_215945]