2,235 matches
-
o sursă foarte valoroasă de protide vegetale, întro perioadă când produsele proaspete sunt deficitare. Legumele din grupa verzei au protide cu un conținut mic în triptofan, histidină și arginină, dar ridicat în patru aminoacizi esențiali, leucină, izoleucină, lizină și treonină. Tuberculii de cartof asigură circa 10% din protidele necesare organismului, dar care conțin toți aminoacizii esențiali. În cadrul aceleiași specii, limitele de variație a conținutului în protide sunt destul de largi, în funcție de soi: la mere între 0,2 % și 0,7 %, la fasolea
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
C. Domeniul optim de pH este cel acid (1,8). În timp ce SO2, chiar până la 1%, nu influențează invertazele, cationii metalelor grele pot inhiba acțiunea lor. Pe parcursul maturării produselor horticole, activitatea invertazei crește în corelație cu scăderea conținutului în zaharoză. La tuberculii de cartof, în timpul creșterii și dezvoltării se constată însă o descreștere continuă, datorată unui inhibitor natural existent în concentrație mare. În perioada de păstrare, efectuată la o temperatură mai ridicată, conținutul în invertază crește în condițiile unui exces de inhibitor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
precede maturarea fructelor. După recoltare și pe parcursul păstrării, conținutul în clorofilă scade, până la dispariția completă a acestui pigment. Atmosfera controlată inhibă descompunerea pigmenților clorofolieni, iar fructele (mere, pere) depozitate se mențin verzi. Un proces nedorit este continuarea sintezei clorofilei la tuberculii de cartof sau la rădăcinile de morcov expuse la lumină. La legumele de frunze, culoarea verde intensă este un indicator de calitate pentru salată sau spanac, în timp ce la speciile care se forțează (ex. Cichorium) constituie un defect. Clorofilele ca aditivi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
glicozide alcaloidice cunoscuți, solanina și tomatina. Solanina este un glicoalcaloid toxic (acțiune hemolitică). Triglucidul însoțitor se numește solatrioza. În cartofi există și alte glicozide alcaloidice cu solanidină, cum ar fi chaconina. Solanina se acumulează în lăstari, plantele tinere, precum și la tuberculii expuși la lumină sau păstrați necorespunzător, în zona superficială și în special în jurul ochilor. Fotoperiodismul în condiții de zi scurtă, favorizează acumularea alcaloizilor menționați. Conținutul mediu de solanină din cartofi este de 3,5-6,5 mg/100 g, iar cel
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
în comparație cu legumele de frunze, precum și raportul mult mai redus între suprafață și greutate, contribuie la diminuarea transpirației. Aceasta se efectuează prin lenticele și este de 0.03 mg/cm2 mbar/h (cartof) și 0.6 mg/cm2 mbar/ h (morcovi). Tuberculii de cartof insuficient suberificați, din soiuri timpurii, pierd apa mult mai ușor prin deshidratare și transpirație. Cartofii de toamnă nu se recoltează până nu se face proba decojirii (suberificării). Cutinizarea este diferențiată structural în funcție de specie. Cuticula nu acoperă lenticelele sau
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
compoziție de 5% CO2 și 3% O2, inhibă această creștere. Păpușile de cicoare Witloof au tendința de a se deschide după recoltare, pierzându-și compactitatea. Temperaturile în jur de 00C stopează acest proces de depreciere. La legumele rădăcini, bulbi sau tuberculi, are loc încolțirea și creșterea mugurilor, după trecerea perioadei de repaus vegetativ. Mugurii tuberculilor de cartof (ochii) sunt inhibați în creșterea lor de conținutul în hormoni inhibitori (acid abscisic) care are inițial o pondere mai importantă decât conținutul în hormoni
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
o pondere mai importantă decât conținutul în hormoni stimulatori (gibereline). Acești factori interni acționează în complex cu factorii externi (temperatura și umiditatea relativă a aerului). Echilibrul hormonal preponderent spre inhibare determină după recoltare o perioadă de repaus vegetativ în care tuberculii nu pot germina, chiar în condiții favorabile. După o durată de timp specifică fiecărui soi, acest echilibru se modifică, iar încolțirea se poate declanșa în orice moment dacă apar temperaturi și/sau umidități mai ridicate. Doar condițiile suboptimale, mai ales
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
b) Dăunătorii acționează atât direct, prin distrugere parțială sau totală a produselor horticole, cât și indirect, ca vectori ai microorganismelor. Dintre dăunătorii produselor horticole din depozite se pot menționa unele specii de diptere (dăunători ai bulboaselor), acarieni (atacă bulbii și tuberculii), nematozii (usturoiul, ceapa, cartofii), limacșii și crustaceii (cartofii). Principalii factori care influențează biodegradarea și alterarea sunt: temperatura, umiditatea, lumina, reacția substratului (pH), compoziția atmosferică și rezistența naturală a produselor horticole. Temperatura de creștere, sporulare și de activitate a microorganismelor diferă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
apoi pompe de amoniac gazos care returnează acest gaz înapoi la centrală spre comprimare în compresoare. LEGUMELE CA MATERIE PRIMĂ PENTRU INDUSTRIA ALIMENTARĂ LEGUMELE sunt produse horticole cu aciditate mai scăzută, foarte diverse sub aspect morfologic (păstăi, bulbi, rădăcini, frunze, tuberculi, fructe legumicole etc.). De regulă, au o utilizare culinară de bază (supe, mâncăruri cu sau fara carne). Se recoltează din grădini, sere, solarii, culturi de câmp. Legumele se grupează în 10 grupe tehnologice: 1. legume solanacee pentru fructe tomate, ardei
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mai-iunie (20V-10VI), cei timpurii în iunie (10-30VI), iar cartofii de vară în lunile iulie și august. Cartoful de toamnă pentru consum apare pe piață după 1 septembrie și se poate păstra până în luna mai a anului următor, în condiții moderne. Tuberculii de cartof pentru prelucrare industrială sub formă de chips, pommes frites, fulgi, bucăți deshidratate, făină, sau pentru congelare, conserve și diverse alte preparate/semipreparate, aparțin unor soiuri care corespund calitativ acestor întrebuințări. După Catelly, T. (1988), soiurile Cati, Colina, Eba
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
aceștia, carapacea lor este alcătuită din oase adevărate și are cînd forma unui corp triunghiular, cînd forma unui pătrat. Printre cele triunghiulare, am notat cîteva de jumătate de decimetru lungime [...]. Aș aminti aici și de ostracionii cvadrunghiulari, așezați pe niște tuberculi mari [...]. Mai subliniez [...]. J. Verne, p. 198 (24) Se consultau reciproc, deschideau ba o carte, ba alta, nu știau ce hotărîre să ia, căci fiecare autor spunea altceva [...]. Ideea că pămîntul trebuie lăsat să se mai odihnească* era, după Bouvard
Textul descriptiv by Jean-Michel Adam, André Petitjean în colaborare cu F. Revaz () [Corola-publishinghouse/Science/1084_a_2592]
-
de sus ploaie și soare". Telespectatorul urbanizat din secolul XX devine un țăran de secol XIX? Ar fi păcat, în acest stadiu, să se revină la națiune sac umplut cu cartofi, "simplă adunare a unor mărimi numite la fel". Acești tuberculi stimabili "nu se pot reprezenta singuri; ei trebuie să fie reprezentați"114. Cu diferența, dată de rotirea spiralei, că, descalificându-i pe tribunul tunător sau pe conducătorul carismatic, îndepărtând Furia, Rictusul sau Perioada în favoarea banalului și tonului calm, micul ecran promovează
by Régis Debray [Corola-publishinghouse/Science/1095_a_2603]
-
franceză l-am luat noi, la începutul secolului 20. Cartof este un cuvânt deosebit de interesant, pentru că, în mod surprinzător, are originea îndepărtată în latină, deși cartoful a fost adus în Europa târziu, din America de Sud. În latină, exista construcția terrae tuber „tubercul de pământ“, care apare la Pliniu. Aceasta a fost transmisă italienei dialectale, unde se găsește termenul tartuffolo pentru a denumi niște ciuperci comestibile din genul Tuber, de forma unor tuberculi, care se dezvoltă în pământ. Din italiană, cuvântul a fost
101 cuvinte moştenite, împrumutate şi create by Marius Sala () [Corola-publishinghouse/Science/1361_a_2705]
-
Europa târziu, din America de Sud. În latină, exista construcția terrae tuber „tubercul de pământ“, care apare la Pliniu. Aceasta a fost transmisă italienei dialectale, unde se găsește termenul tartuffolo pentru a denumi niște ciuperci comestibile din genul Tuber, de forma unor tuberculi, care se dezvoltă în pământ. Din italiană, cuvântul a fost împrumutat de germană, Kartoffel, pentru a denumi leguma bine-cunoscută, ale cărei părți comestibile se găsesc în pământ. Cuvântul german stă la baza rom. cartof. Istoria denumirii cartofului în franceză este
101 cuvinte moştenite, împrumutate şi create by Marius Sala () [Corola-publishinghouse/Science/1361_a_2705]
-
recoltarea cartofilor pe 14,28 m.l. în cazul plantarii la 70 cm între rînduri la neirigat și pe 20 m.l. în cazul plantarii la 50 cm între rînduri la irigat. După luarea probelor se determina starea fitosanitara a tuberculilor, eliminindu-se tuberculii atacați de putregaiul umed, roz și uscat, nedepășind o abatere de maximum 10% din proba. Tuberculii rămași în proba de recoltare se adună, se curăță de pămînt, se șterg, se cîntăresc și se evaluează producția medie la mp și apoi
DECRET nr. 77 din 6 martie 1986 privind evaluarea, în cimp, a producţiei agricole vegetale. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/106696_a_108025]
-
și pe 20 m.l. în cazul plantarii la 50 cm între rînduri la irigat. După luarea probelor se determina starea fitosanitara a tuberculilor, eliminindu-se tuberculii atacați de putregaiul umed, roz și uscat, nedepășind o abatere de maximum 10% din proba. Tuberculii rămași în proba de recoltare se adună, se curăță de pămînt, se șterg, se cîntăresc și se evaluează producția medie la mp și apoi la ha. Exemplu: - producția medie pe 20 m.l. (la 50 cm între biloane) = 10 mp - producția
DECRET nr. 77 din 6 martie 1986 privind evaluarea, în cimp, a producţiei agricole vegetale. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/106696_a_108025]
-
locuri la distanță egală pe diagonală lanului. 2. Se curăță de pămînt, se șterg și se cîntăresc separat probele, exprimindu-se în kg: proba 1 = 40,0 kg proba 2 = 45,0 kg proba 3 = 48,2 kg 3. Se elimină tuberculii atacați de putregaiul umed, roz și uscat, se cîntăresc și se scad din proba inițială. Aceste scăzăminte trebuie să se încadreze în 10% abateri: proba 1 = 40,00 kg, pierderi 3,88 kg = 36,12 kg proba 2 = 45,00
DECRET nr. 77 din 6 martie 1986 privind evaluarea, în cimp, a producţiei agricole vegetale. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/106696_a_108025]
-
alimentare Renunțați la fumat și evitați alcoolul. Consumați regulat la micul dejun miere și lapte. Chinezii consideră că această combinație hrănește sistemul cerebral și, prin urmare, tratează neurastenia. Se fierbe În abur un creier de porc pus În apă, Împreună cu tuberculi de Gastrodia elata și cu Lycium chinese. Se bea supa și se mănâncă creierul, Înainte de culcare. Chinezii consideră că această combinație hrănește sistemul cerebral și, prin urmare, tratează neurastenia. Pentru transpirația nocturnă, se prăjesc În ulei vegetal Allium tuberosum și
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
baza antenelor, picioarele și epipleurele elitrelor galben-roșcate. Uneori marginea anterioară a pronotului și baza sa între striile laterale prezintă o nuanță negricioasă. Elitrele castaniu-închise, cu o bandă antemediană galben-roșcată, zimțată pe marginea ei anterioară. Marginea anterioară a clipeului cu 2 tuberculi ușor înălțați, iar marginile lui laterale sunt ușor ondulate. Stria suturală a elitrelor scurtată anterior, uneori ea este ușor arcuită și adânc imprimată. În apele de la șes. l=2 mm. 2 Bidessus unistriatus Goeze (parvulus Panz.) Corpul mai îngust, între
Coleoptera Romaniae by Paul Gîdei () [Corola-publishinghouse/Science/706_a_1343]
-
2 crenatum Panz. 1 Cryptopleurum minutum Fabricius (atomarium Ol., sordidum Mars.) Corpul oval-scurtat, ușor convex dorsal, acoperit cu o pubescență culcată, fină și rară. Capul și pronotul prezintă o punctuație deasă și accentuată. Palpii maxilari negrumaronii, maronii sau roșcat maronii. Tuberculii humerali ai elitrelor și vârfurile lor de nuanță roșcată. La unele exemplare pronotul și elitrele pot fi maroniu-roșcate sau galben-maronii. Picioarele și funiculul antenei (uneori întreaga antenă) de culoare maroniu-roșcată. Elitrele cu strii punctate și accentuate. Interstriile elitrelor convexe în
Coleoptera Romaniae by Paul Gîdei () [Corola-publishinghouse/Science/706_a_1343]
-
posterioare mai lung decât metatarsul (tarsul pe care se inseră gheara) și puțin mai lung decât articolul 1. Pretarsul picioarelor mediane și posterioare mai scurt decât articolul 2. În fauna noastră 2 specii. 1.Palpii maxilari îngroșați. Mezosternul cu un tubercul proeminent sau cu o muchie ascuțită scurtă între coxele mediane. Corpul scurt și lățit, cu marginile laterale puternic rotunjite........................................................................1 globulus Payk. -.Palpii maxilari mai subțiri. Mezosternul prezintă o carenă mediană bine dezvoltată. Oval-alungit, cu marginile laterale ușor rotunjite....................................2
Coleoptera Romaniae by Paul Gîdei () [Corola-publishinghouse/Science/706_a_1343]
-
roșcat-deschise. Măciuca antenelor și vârful palpilor maxilari negricioase. Clipeul, fruntea și scutelul dispun de câteva puncte adâncite. Capul are o punctuație relativ deasă, suprafața pronotului și a elitrelor cu o punctuație rară. Uneori mezosternul prezintă la nivelul coxelor mediane un tubercul neascuțit sau o carenă transversală scurtă. În apele curgătoare și stătătoare din zona montană. l=2,7-3,5 mm. 2 Anacaena limbata Fabricius (ovata Reiche, carinata Thoms.) Se deosebește de specia precedentă prin conturul corpului oval, și prin conformația deosebită
Coleoptera Romaniae by Paul Gîdei () [Corola-publishinghouse/Science/706_a_1343]
-
lucioase și glabre, bine vizibile................................................................................7 -.Ultimul articol al palpilor maxilari de regulă asimetric. Suprafețele lucioase ale metasternului ușor vizibile atât la ♂ cât și la ♀...................................................8 7.Picioarele subțiri. ♂ au ultimul articol al palpilor maxilari simetric. Clipeul la ♀ prezintă un tubercul mic și proeminent................................................5 reyi Kuw. -.Picioarele îngroșate. Articolul terminal al palpilor maxilari la ♂ ușor asimetric. ♀ au clipeul simplu, lipsit de un tubercul proeminent...............................6 melas D. Torre 8.Articolul terminal al palpilor maxilari la ♂ are cea mai mare lățime
Coleoptera Romaniae by Paul Gîdei () [Corola-publishinghouse/Science/706_a_1343]
-
și la ♀...................................................8 7.Picioarele subțiri. ♂ au ultimul articol al palpilor maxilari simetric. Clipeul la ♀ prezintă un tubercul mic și proeminent................................................5 reyi Kuw. -.Picioarele îngroșate. Articolul terminal al palpilor maxilari la ♂ ușor asimetric. ♀ au clipeul simplu, lipsit de un tubercul proeminent...............................6 melas D. Torre 8.Articolul terminal al palpilor maxilari la ♂ are cea mai mare lățime în partea sa mediană (fig.89e, pag.104)................................................. .........7 riparia Kug. -.Ultimul articol al palpilor maxilari la ♂ are cea mai mare lățime în
Coleoptera Romaniae by Paul Gîdei () [Corola-publishinghouse/Science/706_a_1343]
-
Discul pronotului lucios, lipsit de rugozități vizibile. Elitrele ovalscurtate, prevăzute cu strii punctate, neregulate. l=1,7-2,1 mm. 5 Hydraena reyi Kuwert (sternalis Rey) Specie montană. l=2-2,5 mm. ♂ Articolul terminal al palpilor maxilari simetric. ♀ Clipeul prezintă un tubercul posterior mic. 6 Hydraena melas D. Torre (bohemica Hrbacek) în aceleași locuri cu specia precedentă. l=2-2,5 mm. ♂ Articolul terminal al palpilor maxilari este asimetric. ♀ Clipeul simplu. 7 Hydraena riparia Kugelann Negru, ușor lucios, relativ alungit, dorsal puternic bombat
Coleoptera Romaniae by Paul Gîdei () [Corola-publishinghouse/Science/706_a_1343]