1,619 matches
-
CnH2nO2 [2]; CH3(CH2)n-2-COOH, cu n(par) cuprins între 4 și 30 [4], acizi organici a căror moleculă conține un lanț carbonat deschis, care îi face nemiscibili cu apa [4], acizii grași sunt constituenții fundamentali a numeroase lipide, inclusiv trigliceride [2], unii acizi grași pot fi sintetizați în organism, alții numiți acizi grași esențiali, se obțin numai prin dietă [2], se împart în: saturați dacă n+12 - acid lauric, n+16 - acid palmitic, n+18 - acid stearic, nesaturați n+18
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
1], s-a semnalat prezența în unele surse naturale a acizilor grași ramificați și a hidroxiacizilor grași [1], din ceruri s-au izolat și acizi grași cu peste 30 de atomi de carbon [1], participă la esterificarea colesterolului, la formarea trigliceridelor circulante și din depozitele de țesut adipos sau pot circula legați de albumină, când se numesc acizi grași liberi [4], 181 Aceleași studii asupra compoziției chimice a polenului au fost efectuate și de Echigo și Yatsunami (1986), care au evidențiat
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
fosfatidiletanolamina (cefalina); fosfatidilserina; fosfatidilinozitol [1.4], un derivat fosforilat al fosfatidilinozitolului, fosfoinozitol-4,5 bifosfat, este un component deosebit al biomembranelor, deoarece poate da naștere, prin hidroliză enzimatică, la doi mesageri secunzi: diacilglicerol (DAG), inozitol 1,4,5 trifosfat (IP3) [4]. Trigliceridele [1207,2208,4209]: de la latinescul tres, tria; grecescul treis - trei; grecescul glykeros - îndulcit, de la glykys - dulce [4], termen vechi, încă folosit, pentru triacilglicerol; este totuși incorect utilizat deoarece semnifică un compus cu trei resturi glicil (de exemplu: cardiolipina) [1], substanță
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
2.4], sunt sintetizate din produșii de digestie [2], reprezintă forma de stocare a acizilor grași, a grăsimilor, în organism [2.4], se află în uleiurile și în grăsimilor naturale [4], ele pot conține un singur tip de acid gras (trigliceride omogene sau simple) sau tipuri diferite (trigliceride eterogene sau mixte) [4], 206 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală București, 2007, 499. 207 Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 308. 208
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
digestie [2], reprezintă forma de stocare a acizilor grași, a grăsimilor, în organism [2.4], se află în uleiurile și în grăsimilor naturale [4], ele pot conține un singur tip de acid gras (trigliceride omogene sau simple) sau tipuri diferite (trigliceride eterogene sau mixte) [4], 206 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală București, 2007, 499. 207 Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 308. 208 Elizabeth A, Martin MA, Dicționar de Medicină
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 308. 208 Elizabeth A, Martin MA, Dicționar de Medicină, Editura All, București, 2007, 812. 209 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală București, 2007, 1111. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 80 concentrațiile mari de trigliceride în sânge, sub formă de lipoproteine, predispun la boli coronare [2], Acizi organici din polen 210: citric, tartric, malic, malonic, succinic, aconitic, giberelic, adipic, indolil acetic, fumaric, alfa cetoglutamic (Andrițoiu, 2005). ARN și ADN cei doi acizi nucleici se găsesc
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
tipuri principale de lipide: grăsimi (lipide simple), steroizi, fosfolipide și glicolipide [2]. Lipidemie de la grecescul lipos - grăsime, haima, -atos - sânge [2], conținutul sângelui în lipide totale [2], valori normale: 5-8 g/l [2], lipidele totale cuprind colesterolul și esterii săi, trigliceridele, fosfolipidele și acizii grași liberi [2], lipidele din sânge (cu excepția acizilor grași) sunt asociate cu proteinele sub formă de lipoproteine [2], lipidemia crește în timpul digestiei și în unele boli (diabet, mixedem) și scade în unele afecțiuni hepatice, îndeosebi în ciroze
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
therapeutic potential. Clin Sci 2006;111:171- 83. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 215 Efecte cardioprotective ale extractelor de propolis (Hu et al., 2005 ; Rocha et al., 2009750), conduc la scăderea nivelului colesterolului total (Alves et al., 2008751), trigliceridelor, LDLc, VLDLc și creste nivelul seric de HDLc, reglând metabolismul lipidic (Al-Sayeda et al., 2009752; Kolankaya et al., 2002753; Koya Miyata et al., 2009754; Nader et al., 2010755; Ichi et al., 2009756; Fuliang et al., 2004757), și, deasemenea crește expresia
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
a produce creșterea în greutate și obezitate (Kanarek et Orthen-Gambill, 1982872), induce rezistența la insulină/intoleranța la glucoză, diabet zaharat de tip II (de Moura et al., 2009; Blakely et al., 1981873; Sumiyoshi et al., 2006874), creșterea concentrațiilor plasmatice de trigliceride (de Moura et al., 2009875; Lombardo et al., 1996876), și boli cardiovasculare (Elliott et al., 2002877; Johnson et al., 2007878), și, contribuie la efectele prooxidative (Busserolles et 869 ORAC=oxygen radical absorbance capacity. 870 Gheldof, N., Engeseth, N.J., 2002. Antioxidant
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
preliminare (Al-Waili, 2004881; Bahrami et al., 2009882; Yaghoobi et al., 2008883; Busserolles et al., 2002884; Chepulis, 2007885; Chepulis, 2008886) au sugerat că mierea poate contribui la o dietă mai sănătoasă, poate reduce creșterea în greutate, depunerea de grăsimi, promovarea scăderii trigliceridelor serice și creșterea lipoproteinelor cu densitate mare (HDL), înlocuirea mierii cu alte zaharuri dietetice putând afecta sănătatea aparatului cardiovascular (Nemoseck et al., 2011887; Bahrami et al., 2009; Chepulis, 2007; Chepulis, 2008). Mierea din nectarul de Rhododendron Ponticum și Rhododendron luteum
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
are efect asupra angiotensinei I - inhibitor al enzimei de conversie a activității hipertensiunii spontane la șobolani (Matui et al., 2002993). LM în stresul oxidativ indus la animalele de laborator, normalizează nivelurile GPX, MDA și SOD, suprimă peroxidarea lipidică, reglează nivelurile trigliceridelor, colesterolului total, LDL, HDL (ElNekeetya et al., 2007994). Nagai et al. (2001995) a examinat efectul antioxidant al LM și a altor produse apicole prin măsurarea abilităților de baleiaj asupra radicalilor superoxid. LM a demonstrat o activitate maximă fiind depășit doar
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
peste 300, manifestă efecte antioxidante, antiaritmice, inhibă activitatea caspazelor (C9 și C3) responsabile de apoptoză, are efect vasorelaxant (cu acțiune asupra canalelor de Ca2+ și K+, scade glucoza, și nu în ultimul rând, normalizează profilul lipemic cu scăderea colesterolului total, trigliceridelor, VLDL și creșterea HDL-ceea ce înseamnă că este protector cardiac. Toate aceste acțiuni benefice contribuie ca factori terapeutici în infarct, în leziunea ischemie/reperfuzie, hipertensiune, ateroscleroză, diabet (ca boală cardiometabolică asociată). 2) Mierea, prin cei peste 200 de compuși, dar
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
prin cei peste 200 de compuși, dar mai ales prin polifenoli, manifestă efecte antioxidante, antiaterogenice, normalizarea lipidelor, normalizarea greutății corporale-probabil prin compuși care conduc la catabolism. 3) LM, produs apicol și terapeutic de excepție, contribuie la efectul antioxidant, reglează nivelurile trigliceridelor, colesterolului total, LDL, HDL și are acțiune asupra metabolismului glucidelor acționând ca factori insulin-like. 4) Nu în ultimul rând, polenul, acționează benefic asupra maladiilor cardiovasculare, fiind protector cardiac, contribuie la mentenanța arterială și are acțiune împotriva atrerosclerozei, probabil mai ales
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
ceride. 3.3.1. Gliceride (acilgliceroli) Gliceridele sunt esteri ai glicerolului cu diferiți acizi grași. 3.3.1.1.Clasificare, structură generală și denumire După cum sunt esterificate una, două, sau toate grupările hidroxilice ale glicerolului, rezultă: monogliceride (monoacilgliceroli); digliceride (diacilgliceroli); trigliceride (triacilgliceroli; Gliceridele au următoarele structuri chimice generale ( R-COeste radicalul acidului gras denumit "acil"): Esterificarea glicerolului se poate face cu aceeași acizi grași, când se obțin di și trigliceride omogene, sau se poate face cu acizi grași diferiți, când se obțin
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
două, sau toate grupările hidroxilice ale glicerolului, rezultă: monogliceride (monoacilgliceroli); digliceride (diacilgliceroli); trigliceride (triacilgliceroli; Gliceridele au următoarele structuri chimice generale ( R-COeste radicalul acidului gras denumit "acil"): Esterificarea glicerolului se poate face cu aceeași acizi grași, când se obțin di și trigliceride omogene, sau se poate face cu acizi grași diferiți, când se obțin di și trigliceride mixte. Grăsimile naturale sunt un amestec de mai multe gliceride mixte. Gliceridele pot prezenta izomeri de poziție în funcție de poziția hidroxilului esterificat, iar cele care conțin
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
au următoarele structuri chimice generale ( R-COeste radicalul acidului gras denumit "acil"): Esterificarea glicerolului se poate face cu aceeași acizi grași, când se obțin di și trigliceride omogene, sau se poate face cu acizi grași diferiți, când se obțin di și trigliceride mixte. Grăsimile naturale sunt un amestec de mai multe gliceride mixte. Gliceridele pot prezenta izomeri de poziție în funcție de poziția hidroxilului esterificat, iar cele care conțin atomi de carbon asimetrici (Cx) prezintă izomerie optică. Numărul trigliceridelor este foarte mare din cauza posibilităților
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
când se obțin di și trigliceride mixte. Grăsimile naturale sunt un amestec de mai multe gliceride mixte. Gliceridele pot prezenta izomeri de poziție în funcție de poziția hidroxilului esterificat, iar cele care conțin atomi de carbon asimetrici (Cx) prezintă izomerie optică. Numărul trigliceridelor este foarte mare din cauza posibilităților multiple de combinare ale acizilor grași constituienți. Denumirea gliceridelor se stabilește ținând cont de numărul și natura acizilor grași componenți. Astfel se pot denumi gliceridele omogene: dipalmitina, tristearina, etc., sau gliceridele mixte: oleostearopalmitina, distearopalmitina, dioleostearina
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
apa în prezența catalizatorilor chimici (acizi, baze) sau a enzimelor numite lipaze, din clasa hidrolazelor. Reacția are loc la nivelul legăturilor esterice, care astfel se scindează cu eliberare de glicerol și acizi grași. Hidroliza se produce în trei etape (pentru trigliceride), cu formare intermediară de digliceride și monogliceride; în primele două etape hidrolizează funcțiunile ester ale hidroxililor primari, iar în ultima etapă, cea de la hidroxilul secundar. Reacția de hidroliză stă la baza obținerii glicerolului, iar acizii grași puși în libertate reprezintă
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Saponificarea gliceridelor se realizează sub acțiunea bazelor tari (NaOH, KOH) și la cald, cu formarea de glicerol și săruri ale acizilor grași numite săpunuri. Reacția are loc astfel: 147 Cantitatea de hidroxid alcalin necesară saponificării variază după compoziția chimică a trigliceridei și este mai mică atunci când acizii grași componenți au masa moleculară mare; deci oferă indicații asupra structurii gliceridei și a naturii acizilor grași care o compun. Mărimea care caracterizează gliceridele din acest punct de vedere se numește indice de saponificare
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
atât mai accelerată cu cât gliceridele posedă un conținut mai ridicat de acizi grași nesaturați. a)Râncezirea hidrolitică începe în prezența vaporilor de apă sau a lipazelor din microorganisme și consta în prima etapă într-un proces de hidroliză a trigliceridelor cu formarea acizilor grași constituienți și a glicerolului. b) Reacții datorate prezenței acizilor grași Râncezire cetonică -acizii grași saturați se oxidează la carbonul β cu formarea unui β cetoacid, care prin decarboxilare dă o metilcetonă cu gust neplăcut. Râncezire aldehidică
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
gliceridele libere formează lipidele de rezervă, care se acumulează în țesutul adipos și sunt folosite apoi în funcție de nevoile acestuia. În mică măsură gliceridele participă și la formarea lipidelor de constituție din citoplasma celulară, de obicei asociate cu alte particule. În trigliceridele vegetale predomină acidul oleic, iar în cele animale acizii palmitic și stearic. Proporția acidului palmitic este de 15-20 % din totalul acizilor grași, iar acidul stearic de 25% , ultimul găsindu -se mai ales în gliceridele de rezervă ale unor animale: seul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
palmitic este de 15-20 % din totalul acizilor grași, iar acidul stearic de 25% , ultimul găsindu -se mai ales în gliceridele de rezervă ale unor animale: seul de bou și oaie. Foarte ră spândiți sunt și acizii oleic prezent în majoritatea trigliceridelor și palmitoleic. Raportul între acizii grași saturați și nesaturați este diferit în funcție de originea grăsimii: astfel în unt raportul este de 60/40, în grăsimea de porc 38/62 și în uleiul de in 10/80. Grăsimile animale sunt amestecuri de
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
și palmitoleic. Raportul între acizii grași saturați și nesaturați este diferit în funcție de originea grăsimii: astfel în unt raportul este de 60/40, în grăsimea de porc 38/62 și în uleiul de in 10/80. Grăsimile animale sunt amestecuri de trigliceride mixte, a căror compoziție variază în funcție de specie, vârstă, alimentație (tab. 10) 3.3.1.5. Rolul gliceridelor Trigliceridele reprezintă pentru organismul animal sursa principală de energie, deoarece prin metabolizarea acizilor grași componenți se eliberează cea mai importantă cantitate de energie
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
este de 60/40, în grăsimea de porc 38/62 și în uleiul de in 10/80. Grăsimile animale sunt amestecuri de trigliceride mixte, a căror compoziție variază în funcție de specie, vârstă, alimentație (tab. 10) 3.3.1.5. Rolul gliceridelor Trigliceridele reprezintă pentru organismul animal sursa principală de energie, deoarece prin metabolizarea acizilor grași componenți se eliberează cea mai importantă cantitate de energie, superioară celei rezultate prin metabolizarea glucidelor sau proteinelor. Trigliceridele asociate cu proteinele intră în structura chilomicronilor, particule care
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
alimentație (tab. 10) 3.3.1.5. Rolul gliceridelor Trigliceridele reprezintă pentru organismul animal sursa principală de energie, deoarece prin metabolizarea acizilor grași componenți se eliberează cea mai importantă cantitate de energie, superioară celei rezultate prin metabolizarea glucidelor sau proteinelor. Trigliceridele asociate cu proteinele intră în structura chilomicronilor, particule care servesc la transportul acizilor grași prin sânge și limfă la toate celulele organismului. Trigliceridele din țesutul adipos îndeplinesc și rol de protecție pentru organism, de izolare mecanică sau termică. 3.3
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]