7,072 matches
-
3 atomi de carbon), tetrozele (4 atomi de carbon) și heptozele (7 atomi de carbon) sunt componente glucidice, cantitativ minore, dar cu rol cheie în metabolismele intermediare. c) Polizaharidele sunt polimeri multiplii de monozaharide. În alimentația omului principalele polizaharide sunt amidonul (de proveniență vegetală) și glicogenul (de proveniență animală), ambele reprezentând polimeri de glucoză. Celuloza, un alt polimer de glucoză, prezent în regnul vegetal, prezintă o configurație de legături între moleculele sale, care nu este accesibilă enzimelor din intestinul omului. Glucidele
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
Glucidele reprezintă cantitativ principala sursă energetică acoperind între 50-70% din aportul caloric total. La o persoană adultă consumând 2500 kcal., cantitatea glucidelor este aproximativ 350 g. Majoritatea lor se găsesc sub formă de polimeri de glucoză, prezenți sub formă de amidon. Acesta se găsește în cartofi, orez, porumb, cereale și derivate. Dizaharidul zaharoză se găsește în zahăr și derivatele sale, iar lactoza în lapte și produsele lactate. Fructoza sau glucoza sunt prezente sub formă unimoleculară în fructe sau miere. Principalele glucide
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
38) Mucoasa intestinală lasă să treacă în sânge numai monozaharidele via co-transportorului sodiu-glucoză. Dizaharidele sunt desfăcute în intestinul subțire prin acțiunea unor hidrolaze, enzime care adaugă o moleculă de apă pentru a desface legătura dintre cele două monozaharide adiacente. Polizaharidele (amidonul și glicogenul în primul rând) suferă etape de digestie sub influența amilazelor, care clivează legăturile specifice acestor macromolecule. Amilazele sunt produse în glandele salivare și pancreas. Ele acționează la nivelul gurii și al duodenului asupra moleculelor mari de polizaharide pe
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
organite, organizate spațial și dotate enzimatic, în raport cu funcțiile pe care le îndeplinesc în economia celulei. Aceste compartimente sunt: membrana celulară externă, aparatul Golgi, reticulul endoplasmatic (neted și rugos), membrana mitocondrială externă, spațiul intermembranar, membrana mitocondrială internă, matricea, lizozomii, particulele de amidon și glicogen, matricea nucleară, proteinele structurale și citozolul. Diferitele căi metabolice operează în unul sau două din compartimentele menționate. În aceste compartimente enzimele sunt dispuse secvențial sub formă de complexe enzimatice (“metaboloni”). Principalele complexe enzimatice intracelulare sunt următoarele: biosinteza ADN
Tratat de diabet Paulescu by Cornelia Pencea, Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92248_a_92743]
-
213); - prin ingestia germenilor odată cu deglutiția sputei sau a laptelui infectat cu BK de unde ajung în peritoneu prin intermediul unei limfangite mezenterice satelite focarului intestinal. - alte peritonite glomerulare sunt rezultatul pătrunderii în cavitatea abdominală a unor materiale sterile: talc, uleiuri minerale, amidon, celuloză, tampoane de vată și care după 2-6 săptămâni de la pătrunderea în peritoneu formează aderențe intestinale prin procese inflamatorii, exsudative și formarea de granuloame. Mai pot determina astfel de peritonite fungii (Candida, Histoplasma), amoeba sau paraziții. Cea mai frecventă este
Peritonitele acute: tratament etiopatogenic by Dorin Stănescu () [Corola-publishinghouse/Science/91842_a_93199]
-
permite, dacă ceea ce își dorește este să se apropie de cetățeni, așa cum propuneau unele dintre personalitățile politice citate la începutul acestui capitol. Capitolul 3 Politica legislativă Luxemburg, 31 august 1979. O companie franceză producătoare de izoglucoză, un îndulcitor obținut din amidonul de porumb, cere Curții Europene de Justiție să anuleze cotele de producție pentru firmă stabilite printr-un regulament al Consiliului din luna iunie a aceluiași an (regulamentul Consiliului nr. 1293/79 din 25 iunie). Pentru a justifica recursul, compania argumentează
Guvernarea Uniunii Europene by Diego Varela [Corola-publishinghouse/Science/952_a_2460]
-
și scursă de apă. Dăm gust de sare și piper, dăm deoparte de pe foc. Batem gălbenușurile cu smântână și adăugăm în supă, decorând cu verdeața tocată mărunt. 4. PREPARATE DIVERSE ALUAT CU BERE 2 ouă, 150 g făină, 150 g amidon, 250 ml bere neagră, o linguriță de boia, o linguriță de zahăr, sare, piper Se amestecă toate, iar la urmă punem cele două albușuri bătute spumă. Cu acest aluat, putem coace șnițel, mere, ceapă sau ouă. ALUAT DE FOIETAJ 400
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
CARNE DE PORC CU ANANAS 400 g carne de porc tăiată fâșii, o cutie de ananas bucăți, 5-6 linguri de sos de soia, 2 linguri de vin alb dulce, un vârf de cuțit de pastă de chili, 3 lingurițe de amidon, 2 gogoșari sau ardei roșii, 2 linguri de ulei, 2 linguri de ketchup, o lingură de oțet alb, zahăr și sare. Este o rețetă pentru 4 porții. Se pun fâșiile de carne într-un castron, se scurge ananasul și din
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
porții. Se pun fâșiile de carne într-un castron, se scurge ananasul și din zeamă se iau două linguri și se amestecă cu două linguri de sos de soia, două linguri de vin, pasta de chili și două lingurițe de amidon. Se toarnă peste carne, se acoperă cu un capac și se lasă să se pătrundă timp de treizeci de minute. Se curăță gogoșarii și se taie felii subțiri, după care se scoate carnea din castron, se lasă să se scurgă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
scurgă, apoi se prăjește la foc iute în uleiul încins. Se adaugă gogoșarii, se prăjesc puțin, apoi turnăm peste carne marinata din castron și lăsăm să fiarbă timp de zece minute. Zeama de ananas o amestecăm cu ketchup, oțetul și amidonul, turnăm peste carne și fierbem timp de 10 minute, iar la ultimul clocot, se adaugă ananasul. Ca garnitură, se poate servi cu orez fiert. CARNAT DE CASA 850 g carne de porc, 150 g slănină, 4 căței de usturoi, ½ de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
rece, după care se întinde pe blatul de biscuiți și se rulează. La sfârșit, se servește cu frișcă sau spumă de fructe. RULADĂ MARMORATĂ DE CIOCOLATĂ 4 ouă, 200 g zahăr, 3 pachețele de vanilie, 150 g făină, 50 g amidon sau zeamil, o linguriță rasă de praf de copt, 3 lingurițe de cacao, 1 l de frișcă nebătută, 10 foi de gelatină, esență de rom, 50 g ciocolată rasă Se încinge cuptorul la 200 de grade, se separă albușul de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
bucățele, apoi se pun într-un vas peste care turnăm un sirop făcut din: 200 gr. de zahăr ars stins cu 300 ml de apă. Separat într-o cratiță fierbem o cremă dintr-un litru de lapte, trei linguri de amidon și o esență de lămâie. Lăsăm crema să dea două - trei clocote și dăm deoparte. Într-un vas yena mai mărișor punem jumătate din compoziția de pesmet înmuiat, peste pesmet turnăm jumătate din crema albă, peste cremă punem restul de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
CU ANANAS ȘI FRIȘCĂ 3 ouă, 200 g zahăr, 250 ml lapte, vanilie, rom, fructe din dulceață, 40 g gelatină, 800 g frișcă, o foaie din pandișpan, 1 cutie compot de ananas, 150 g sirop, dulceață și o lingură de amidon Se pune foaia de pandișpan pe o tavă, apoi se învelește cu o centură de hârtie care se prinde cu o clamă. Peste ea se pune compoziția făcută din trei ouă bătute cu zahăr și laptele fiert cu amidon. Când
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de amidon Se pune foaia de pandișpan pe o tavă, apoi se învelește cu o centură de hârtie care se prinde cu o clamă. Peste ea se pune compoziția făcută din trei ouă bătute cu zahăr și laptele fiert cu amidon. Când este rece, se pune jumătate din frișcă, gelatina înmuiată în sirop de ananas, vanilia și romul; se amestecă bine, după care se dă la frigider până se întărește. Apoi se pun deasupra fructele din compot peste care se toarnă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
final, tăiem blatul în trei foi, ungem cu cremă și pe margine îl barotăm cu nucă prăjită și sfărâmată. TORT CU CĂPȘUNI Blatul - 80 g unt topit, 4 ouă, 120 g zahăr, 1 plic vanilie, 60 g făină, 60 g amidon și 50 g mac măcinat. Se face aluatul, se coace în formă rotundă și, când este rece, se taie în două straturi. Crema - 800 g căpșuni, 1 kg brânză de vaci, 150 g zahăr, sucul și coaja de la o lămâie
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Crema - 6 ouă, 300 g zahăr, 1 l lapte, 200 g făină, coajă de lămâie, 200 g unt, vanilie și albușurile bătute spumă. TORT ESPRESSO DE FRISCA Blatul de ciocolată - 3 ouă, 150 g zahăr, 60 g făină, 40 g amidon, un vârf de cuțit de praf de copt, 2 linguri de cacao Crema - 4 foi de gelatină, 2 cești espresso tare, 600 ml frișcă, 60 g zahăr, 4 linguri gem de prune, fulgi de ciocolată Mocca Se încălzește cuptorul la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
600 ml frișcă, 60 g zahăr, 4 linguri gem de prune, fulgi de ciocolată Mocca Se încălzește cuptorul la 175 de grade, se bat ouăle cu 3 linguri de apă rece, adăugând și zahărul în ploaie. Apoi se amestecă făina, amidonul, praful de copt și cacaoa. Se așează hârtie cerată în formă, se toarnă coca și se coace timp de 20 de minute, după care se scoate din formă și se dă la răcit. Pentru umplutură, se înmoaie gelatina în apă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi se pun în cocă vișine sau cireșe. După ce s-a copt și răcit, la final, se poate pune frișcă deasupra. PRĂJITURĂ ECLER CU FRIȘCĂ ȘI MURE 125 g unt înmuiat, 25 g zahăr, 100 g făină cernută, 25 g amidon cernut, ½ linguriță de praf de copt, ½ linguriță de vanilie, 150 ml frișcă, o linguriță de zahăr tos, 75 g mure. Rețeta este făcută pentru 10 porții. Frecați untul cu zahărul pudră, până se omogenizează, apoi încorporați făina, vanilia și praful
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Punem compoziția în caserole lunguiețe și dăm la congelator timp de două ore. 500 gr. de zmeură zdrobită o scurgem prin tifon, siropul obținut se amestecă cu 100 gr. de zahăr, o lingură de zeamă de lămâie, o lingură de amidon și se dă un clocot. Se servește pe farfurie astfel: două felii de kiwi, patru - cinci boabe de zmeură, două linguri de sos de zmeură peste care răsturnăm din caserolă nugatul, iar deasupra punem două frunze de mentă. PERE CU
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
dospit; se frământă separat, apoi se fac foi, care se pun una peste alta și se împăturesc. Se lasă la odihnit, apoi se fac covrigeii. La final, se pudrează cu zahăr pudră. COVRIGEI CU SMÂNTÂNĂ 500 g făină, 500 g amidon, 250 g untură, 750 g smântână, făină pentru întins aluatul, 1 gălbenuș, o lingură de frișcă, 120 g zahăr Se amestecă toate la un loc și se lasă la frigider timp de o oră. Apoi se întinde aluatul la grosimea
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
nucă prăjită și măcinată pe deasupra și se coc la foc potrivit. După ce s-au copt, se dau prin glazură de ciocolată cu partea care a fost dedesubt. Glazura se face din 200 g ciocolată și 30 ml ulei. FURSECURI CU AMIDON 300 g făină, 300 g amidon, 300 g unt sau margarină, 2 ouă, mirodenii, 200 g zahăr pudră, o lingură rasă de amoniac stins cu lămâie. Se frământă toate la un loc, apoi se fac forme diferite și la final
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se coc la foc potrivit. După ce s-au copt, se dau prin glazură de ciocolată cu partea care a fost dedesubt. Glazura se face din 200 g ciocolată și 30 ml ulei. FURSECURI CU AMIDON 300 g făină, 300 g amidon, 300 g unt sau margarină, 2 ouă, mirodenii, 200 g zahăr pudră, o lingură rasă de amoniac stins cu lămâie. Se frământă toate la un loc, apoi se fac forme diferite și la final, se coc la foc moderat. FURSECURI
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
timp de o jumătate de oră, apoi se coc și, calde, se dau prin zahăr pudră. Prăjiturilor li se dau forme de potcoavă. Bezea Zece albușuri, 600 gr. de zahăr pudră, 60 gr. de oțet de mere, 30 gr. de amidon, două fiole de esență de vanilie sau rom. Se bate albușul spumă, se adaugă zahărul pudră, oțetul cu picătura, apoi amidonul și esența, după dorință. Se pune bezeaua în tavă tapetată cu hârtie și se dă la cuptorul încins la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de potcoavă. Bezea Zece albușuri, 600 gr. de zahăr pudră, 60 gr. de oțet de mere, 30 gr. de amidon, două fiole de esență de vanilie sau rom. Se bate albușul spumă, se adaugă zahărul pudră, oțetul cu picătura, apoi amidonul și esența, după dorință. Se pune bezeaua în tavă tapetată cu hârtie și se dă la cuptorul încins la 120o - lăsăm o oră, 80o - lăsăm o oră, la 60o - lăsăm o oră. Închidem cuptorul și lăsăm până se răcește. COȘULEȚE
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
lapte rece. Crema - se pun la fiert 500 ml lapte cu 100 g zahăr frecat cu 5 gălbenușuri și 2 plicuri de vanilie, apoi se amestecă bine până se topește zahărul. Adăugăm 7 linguri de făină și o lingură de amidon sau un pachet de budincă de vanilie. Când fierbe laptele, adăugăm totul bine amestecat și lăsăm să fiarbă un clocot bun, apoi dăm la răcit. Separat, se freacă 200 g unt și se încorporează câte o lingură de cremă în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]