443,141 matches
-
sau i-am uitat. Cărțile lansate Imperfecțiuni provizorii și Îmi amintesc și Îmi imaginez, cu un istoric interesant, atemporare (au fost scrise pe vremea comunismului, În urmă cu 25-30 de ani, dar nu au văzut tiparul decât acum!), au fost prezentate cu mult umor și talent oratoric de autoare precum și de scriitoarea polivalentă Cleopatra Lorințiu și de Înțeleptul scriitor Tudor Octavian, cel care a zis:Să te ferească Dumnezeu de cei care au doar convingeri și nici o Îndoială! Excelentă cugetare! Doamne
Un canadian în România. In: ANUL 4 • NR. 18-19 • MARTIE-APRILIE • 2011 by Alexandru Cetaţeanu () [Corola-journal/Imaginative/88_a_1440]
-
nu a avut de-a face nici cu ciocanul și nici cu secera, nici el, nici fiul lui și colegul nostru. De fapt nici nu avea nevoie să facă compromisuri, fiind un elev eminent, mereu premiul 1. Pentru a-l prezenta pe profesorul Crețu, Închipuiți-l cu o prăjină de alun În mână (avea câteva rezervă Întotdeauna. Nu știu cine i le procura, Nelu fiul lui În nici-un caz, că nu avea nici un interes, ba dimpotrivă) cu care arăta planșele agățate pe pereți
Liceul Alexandru Lahovary - Vâlcea. In: ANUL 4 • NR. 18-19 • MARTIE-APRILIE • 2011 by Virgil Sacerdoțeanu () [Corola-journal/Imaginative/88_a_1554]
-
vârste, două rămânând, după evidența operei și certificarea celor ce-l cunosc pe poet, statornice și oarecum suprapuse: adolescența și bătrânețea adolescentului îl apropia de inspirația funerară a lui Trakl, adolescența întârziată înfățișa un adult cu încântătoare candori. Primele poezii prezentate spre publicare aduceau așa de puțin, prin 1956, cu ce propunea pagina literară a vremii, încât redactorii amuțeau, cedând numai fiindcă intuiau că diferența nu venea dintr-o provocare, ci din adâncul unei structuri. O înțelepciune milenară, dar al eredității
Ultimul spectacol by Barbu Cioculescu () [Corola-journal/Imaginative/9237_a_10562]
-
utilizarea sau manipularea greșită a sticlăriei de laborator sau manevrarea greșită a aparatelor grele, a buteliilor, din explozii; Accidente de natură electrică. 4 În laboratorul de analize se utilizează curentul electric cu tensiuni de 110-220V. Manipularea incorectă a acestor aparate prezintă pericolul electrocutării. Frecvente cazuri de accidentări pot apărea la atingerea sursei de tensiune cu mâna și a robinetului de gaz. Accidentul poate fi grav dacă accidentatul se găsește pe pardoseala umedă. Accidente grave se produc și atunci când aparatele nu au
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
2 și completează fișa individuală de analiză senzorială. După terminarea analizei senzoriale, conducătorul degustării preia fișele individuale, înregistrează fiecare valoare în fișa centralizatoare și calculează punctajul mediu pentru fiecare caracteristică, verificând dacă punctajul acordat de degustător, la una din caracteristici, prezintă o abatere mai mare de 1,5 puncte față de punctajul mediu al grupei. În cazul unei grupe de degustare de minimum cinci degustători, punctajul cu o abatere mai mare se elimină din calcul, iar în cazul unei echipe de trei
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
2 și completează fișa individuală de analiză senzorială. După terminarea analizei senzoriale, conducătorul degustării preia fișele individuale, înregistrează fiecare valoare în fișa centralizatoare și calculează punctajul mediu pentru fiecare caracteristică, verificând dacă punctajul acordat de degustător, la una din caracteristici, prezintă o abatere mai mare de 1,5 puncte față de punctajul mediu al grupei. În cazul unei grupe de degustare de minimum cinci degustători, punctajul cu o abatere mai mare se elimină din calcul, iar în cazul unei echipe de trei
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
în zaharuri din sucul celular. fizice și chimice - pierderi de glucide solubile; pierderi de vitamine; creșterea concentrației de acizi organici; modificarea culorii; aroma se modifică prin volatilizarea uleiurilor eterice. calitative - valoarea energetică se mărește; schimbarea aspectului, culorii, aromei gustului; produsul prezintă o rezistență mai mare la biodegradare. 4. Capacitatea de rehidratare este acea capacitate a legumelor și fructelor deshidratate de a absorbi o parte din apa pierdută în timpul deshidratării și de a recapătă unele proprietății apropiate produsului proaspăt. Prin rația de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
ca rezultat se ia media aritmetică a rezultatelor. Determinarea fructelor rupte Se face odată cu numărul de fructe la 1 kg, atunci când se numără fructele fără la care lipsesc porțiuni de pulpa s cele la care pielita nu este întreaga și prezintă crăpături sau fisuri. Rezultatul se exprimă în procente. Determinarea numărului de codite Se numără la întâmplare minimum 200 prune deshidratate, se detașează codițele și se numără. % Codite = n1 / n x 100 FIȘA DE LUCRU Aplicarea bilanțului de materiale la fructe
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
se exprimă în procente. Determinarea numărului de codite Se numără la întâmplare minimum 200 prune deshidratate, se detașează codițele și se numără. % Codite = n1 / n x 100 FIȘA DE LUCRU Aplicarea bilanțului de materiale la fructe deshidratate În figură este prezentată schemă bloc de obținere a merelor deshidratate. Mere, M=5000 Kg/h, ȘU i =11% %111 p hKgM /,1 %5,02 p hKgM /,2 %103 p hKgM /, 5 Mere deshidratate sortate Calculați debitul de mere obținut după operația de curățire
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
111 p hKgM /,1 %5,02 p hKgM /,2 %103 p hKgM /, 5 Mere deshidratate sortate Calculați debitul de mere obținut după operația de curățire - divizare, știind că se prelucrează 5000 kg/h mere, iar pierderile tehnologice pe operații sunt prezentate în schema bloc. ReceptieDepozitare Sortare Spălare Curatire-Divizare Uscare Sortare 30 FIȘA DE LUCRU NR.3 Proprietăți organoleptice la fructe deshidratate tabelul 3.4. Calitatea Extra Calitatea I Calitatea ÎI Aspect Culoare Gust și miros Starea pulpei Culoarea pielitei Corpuri străine
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
se păstrează 6 săptămâni. Produsul acestei game sunt considerate practice și sănătoase răspunzând așteptărilor consumatorului, care elimină o parte din timpul de preparare a produsului (decojire, curățare, spălare, fragmentare, fierbere coacere). Sortimentul românesc cuprinde: tocana de legume, zacusca, ghiveciul. Acestea prezintă următoarele caracteristici: -au termen de garanție 3-4 luni, nu necesită obligatoriu refrigerarea. -sunt produse fără conservanți, iar tratamentul cu abur le păstrează fidel valoarea nutritiva. -zacusca de legume - se prepară din legume (vinete, gogoșari, ceapă, morcovi, suc de roșii) se
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
produsului denumirea brand-ului; producător - adresa, număr telefon; conținutul produsului - vinete, ardei, ceapă, ulei, sare, suc de roșii; produs pasteurizat; informații privind depozitarea, temperatura max. 20˚C; umiditate 80%; masă netă 300g; dată expirării; nu e trecută dată fabricației; 36 prezintă însemnul produsului reciclabil; recipientul închis ermetic; capacul prezintă urme de sos; nu există pete de rugina pe interiorul capacului; dozarea nu a fost făcută corespunzător, există bule de aer în produs; gol de umplere 5%. Conținut: ardei, ceapă sus de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
conținutul produsului - vinete, ardei, ceapă, ulei, sare, suc de roșii; produs pasteurizat; informații privind depozitarea, temperatura max. 20˚C; umiditate 80%; masă netă 300g; dată expirării; nu e trecută dată fabricației; 36 prezintă însemnul produsului reciclabil; recipientul închis ermetic; capacul prezintă urme de sos; nu există pete de rugina pe interiorul capacului; dozarea nu a fost făcută corespunzător, există bule de aer în produs; gol de umplere 5%. Conținut: ardei, ceapă sus de roșii ulei, sare vinete miros acrișor gust puțin
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
de rugina pe interiorul capacului; dozarea nu a fost făcută corespunzător, există bule de aer în produs; gol de umplere 5%. Conținut: ardei, ceapă sus de roșii ulei, sare vinete miros acrișor gust puțin acrișor, sărat , dulceag aspect neomogen nu prezintă corpuri străine, nici gusturi și nici miros. FIȘA DE LUCRU NR.5.1. Ghiveci de legume în bulion tabelul 5.1. Denumirea legumelor Formă Cantități folosite în kg la 100 kg amestec Ardei grași Pătlăgele vinete Fasole păstăi Bame Dovlecei
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
cotat 20 ml de probă, se aduce la semn cu H2O apă distilata 50 ml de probă se titrează cu NaOH, în prezența fenolftaleinei 40 c. Determinarea conținutului de NaCl prin metoda argentometrică (Mohr) Principiul metodei NaCl precipita AgNO3 an prezenta cromat de potasiu sub forma unui precipitat alb de AgCl2, cănd întreaga cantitate de NaCl a precipitat, AgNO3 în exces reacția cu cromatul de potasiu, formând un precipitat de culoare roșie bruna (cromat de Ag); în final soluția va avea
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
din balonul cotat și volumul cotei părți luate pentru analiză. Identificarea corpurilor străine Pe o coală de hartie albă se întinde o cantitate de 20 g de muștar, într-un strat cât mai subțire și se cercetează cu ochiul liber prezenta corpurilor străine(nisip, insecte, impurități minerale). Boia de ardei Boiaua de ardei se fabrică în următoarele tipuri și calități: A) de tip dulce : calitatea extra și calitate superioară B) de tip iute : de calitatea I și a II-a. Caracteristici
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
tentă ●Activitatea se desfășoară în grupe de maximum 3 studenți; Fiecare grupă va analiza două mostre diferite de pastă de tomate; ●Punctajul real se află înmulțind punctajul întrunit cu coeficienți de importanță; După completarea fiselor de degustare fiecare grupă va prezenta rezultatele obținute. 52 PASTĂ DE TOMATE SCARĂ DE PUNCTAJ tabelul 7.11. Indicatori de calitate Coeficien tul impor tântei 5 puncte 4 puncte 3 puncte 2 puncte 1 punct Omogenitate Culoare: -ton -intensitate Miros: -tipicitate -intensitate Consistentă Gust: -tipicitate -intensitate
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
5 Plumb lipsa Sorbat de potasiu 0,04 Caracteristci microbiologice Compoturile de fructe trebuie să nu conțină forme vegetative, spori sau toxine ale bacteriilor patogene și nici microorganisme, care se pot dezvolta și pot provoca alterarea produsului, poate fi admisă prezenta sporilor bacteriilor nepatogen sau netoxicogene, precum și a sporilor bacteriilor, care nu se pot dezvolta. Reguli pentru determinarea calității Examenul organoleptic, încercarea ermeticității și de termostatare. Determinarea masei nete și a proporției de fructe. Determinarea substanțelor solubile. Ambalarea și marcarea compoturilor
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
cireșelor ; c) Grupa nr.3supraveghează mașină de dozat; d) Grupa nr. 4 - supraveghează instalația de sterilizare; e) Grupa nr. 5 - supraveghează mașină de închis recipiente de sticlă. Fiecare grupă își va întocmi fișa de observație. Fiecare raportor al grupei va prezenta fișa de observație a grupei sale. Grupa nr.1 - Fișa de observație 1 Supravegherea mașinii de spălat cireșe Denumirea utilajului Consum de apă utilizată/kg produs Norme de protecție a muncii 62 Grupa nr.2 - Fișa de observație 2 Supravegherea
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
sol.5% ; parafina, soluție de 5% în eter de petrol ; -colodiu. Pregătirea soluției pentru analiză - mineralizarea umedă Sucul de fructe - produs fermentescibil, dar nefermentat obținut din fructe sănătoase și capete proaspete sau refrigerate din una sau mai multe specii amestecate prezentând culoarea, aroma și gustul speciilor din care se obțin. Nectarurile sunt produse fermentescibile, dar nefermentate obținute prin adaos de zahăr și apa și/miere de albine la sucul de fructe, suc de fructe concentrat. Determinarea conținutului în vitamina C prin
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
numărul fructelor; 2% sâmburi la dulceața de vișine, cireșe raportat la masa fructelor în sirop; 15 % din fructe cu aspect stafidit și 0,5% sâmburi de struguri, raportat la masa fructelor în sirop; la dulceața de gutui nu se admite prezenta casei seminale; Consistentă fructelor Fructe moi nedestrămate, bine pătrunse cu sirop; Pentru dulceața de mure sau zmeura se admit fructe destrămate maximum 25%, iar pentru celelalte dulcețuri 10%. Culoarea fructelor Fructe de culoare apropiată , caracteristică varietății și cât mai apropiată
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
fructelor Fructe de culoare apropiată , caracteristică varietății și cât mai apropiată de cea naturală. Aspectul siropului Lichid siropos, sticlos ; Se admit particule de pulpa în suspensie, prezența sâmburilor în suspensie la dulceața de zmeura, afine, mure, fragi ; Nu se admite prezenta corpurilor străine și a impurităților minerale. Înălțimea stratului de sirop fără fructe este 72 maxim 2 cm. Consistentă siropului -lichid vâscos negelificat, nezaharificat ; -se admite o ușoară gelificare la dulceața de afine, căpșuni, coacăze, gutui, zmeura ; Culoarea siropului Uniformă apropiată
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Realizat I. Mojararea probei mojar cu pistil ÎI. Cântărirea balanța analitică capsula de porțelan 74 Analiza senzorială la gemul de gutui tabelul 10.3. Ambalaj integru, borcan din sticlă, curat 320g eticheta conține toate informațiile, bine lipită capacul, închis ermetic, prezintă pete de rugina, nr. lot, data expirări Produs aspect - gelificat neomogen culoare - caracteristică produsului, galben maroniu în masă de produs există semințe de gutui consistentă - vâscoasa aroma - specific, gust - dulce aromat III. Trecerea cantitativa și v omogenizare pahar Erlenmeyer pâlnie
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
Plumb 78 79 LUCRAREA 12 OPERAȚII PREGĂTITOARE ÎN VEDEREA DESHIDRATĂRII PRIN USCARE A LEGUMELOR RĂDACINOASE Studenții sunt împărțiți în 6 grupe, fiecare grupă va realiza operația/operațiile precizate pe o fată a cubului. Sarcinile corespunzătoare pentru operațiile de pe fețele cubului sunt prezentate studenților prin fișa de documentare. Fiecare grupă va alege un reprezentant, care va coordona și supraveghea activitatea grupei. Fiecare coordonator va completa o fișă de observare. Profesorul evaluează activitatea fiecărei grupe prin completarea fisei de evaluare. După rezolvarea sarcinilor de
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
condimentelor trebuie să corespundă dispozițiilor legale sanitare, standardelor sau în lipsă acestora, normelor interne. Cutiile trebuie să fie ermetic închise, nebombate, neturtite, fără fisuri sau neetanșeetăți și neruginite. Cutiile nu trebuie să aibă fisuri suplimentare, iar în interior să nu prezinte aglomerări de aliaj pentru lipit sau suprafețe necositorite. În interior cutiile nu trebuie să fie înnegrite sau ruginite.Se admite prezenta petelor albastre violacee de sulfura de staniu. Caracteristici organoleptice tabelul 12.1 Proprietăți organoleptice Condiții de admisibilitate Aspectul conținutului
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]