2,218 matches
-
în cazul vehiculelor rutiere. CAPITOLUL II CONDIȚII DE AGREARE A SECȚIILOR DE TRANȘARE 2. Secțiile de tranșare trebuie să aibă cel puțin: a) un spațiu frigorific suficient de mare pentru a conserva carnea proaspătă; b) o unitate pentru operațiunile de tranșare și dezosare, precum și pentru cele de condiționare prevăzute la pct. 46; c) o unitate pentru operațiunile de ambalare prevăzute la pct. 45 și pentru expedierea cărnii proaspete; d) o încăpere suficient amenajată, care să se închidă cu cheia, aflată la
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
amplasate aproape de closete; g) recipiente speciale, etanșe, din materiale inalterabile, prevăzute cu un capac și un sistem de închidere astfel încât persoanele neautorizate să nu le poată deschide și în care să se pună carnea sau resturile de carne provenite de la tranșare nedestinate consumului uman, sau o încăpere care să se închidă cu cheia, în care să fie adusă această carne și resturile dacă sunt în cantitate mare sau dacă nu sunt ridicate ori distruse la sfârșitul fiecărei zile de lucru; h
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
metri sau până la tavan; i) un dispozitiv de răcire care să permită, în spațiile prevăzute la (a) și (b), menținerea cărnii proaspete la o temperatură internă de maximum +7șC; j) un termometru sau un teletermometru de înregistrare în secția de tranșare; k) amenajări care să permită efectuarea operațiunilor de inspecție și control veterinar prevăzute de prezenta directivă în orice moment și într-un mod eficient; l) amenajări care să asigure o aerisire suficientă în spațiile unde se prelucrează carnea proaspătă; m
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
această carne, astfel încât nici carnea, nici recipientele să nu intre în contact direct cu solul; s) dispozitive corespunzătoare de protecție împotriva animalelor nedorite cum ar fi insectele, rozătoarele, etc.; t) dispozitive și ustensile de lucru cum ar fi mesele de tranșare, plăcile de tranșare amovibile, recipiente, benzi transportoare și fierăstraie din materiale rezistente la coroziune, care să nu altereze carnea proaspătă, ușor de curățat și de dezinfectat. Folosirea lemnului este interzisă. CAPITOLUL III CONDIȚII DE AGREARE A DEPOZITELOR FRIGORIFICE SITUATE ÎN AFARA
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
nici carnea, nici recipientele să nu intre în contact direct cu solul; s) dispozitive corespunzătoare de protecție împotriva animalelor nedorite cum ar fi insectele, rozătoarele, etc.; t) dispozitive și ustensile de lucru cum ar fi mesele de tranșare, plăcile de tranșare amovibile, recipiente, benzi transportoare și fierăstraie din materiale rezistente la coroziune, care să nu altereze carnea proaspătă, ușor de curățat și de dezinfectat. Folosirea lemnului este interzisă. CAPITOLUL III CONDIȚII DE AGREARE A DEPOZITELOR FRIGORIFICE SITUATE ÎN AFARA ABATOARELOR ȘI A
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
benzi transportoare și fierăstraie din materiale rezistente la coroziune, care să nu altereze carnea proaspătă, ușor de curățat și de dezinfectat. Folosirea lemnului este interzisă. CAPITOLUL III CONDIȚII DE AGREARE A DEPOZITELOR FRIGORIFICE SITUATE ÎN AFARA ABATOARELOR ȘI A SECȚIILOR DE TRANȘARE 3. Depozitele frigorifice situate în afara abatoarelor și a secțiilor de tranșare trebuie să fie compuse cel puțin din: a) camere frigorifice suficient de mari, ușor de curățat și de dezinfectat, în care carnea proaspătă să poată fi păstrată astfel încât temperaturile
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
nu altereze carnea proaspătă, ușor de curățat și de dezinfectat. Folosirea lemnului este interzisă. CAPITOLUL III CONDIȚII DE AGREARE A DEPOZITELOR FRIGORIFICE SITUATE ÎN AFARA ABATOARELOR ȘI A SECȚIILOR DE TRANȘARE 3. Depozitele frigorifice situate în afara abatoarelor și a secțiilor de tranșare trebuie să fie compuse cel puțin din: a) camere frigorifice suficient de mari, ușor de curățat și de dezinfectat, în care carnea proaspătă să poată fi păstrată astfel încât temperaturile prevăzute la pct. 48 să fie respectate. Camerele nu trebuie să
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
ziua respectivă și înainte de reutilizare, mai ales dacă au intrat în contact cu germenii unei boli. 5. Spațiile, ustensilele și materialul de lucru nu trebuie să fie utilizate în alte scopuri decât cel al prelucrării cărnii proaspete. Ustensilele folosite pentru tranșarea cărnii proaspete nu sunt utilizate decât în acest scop. 6. Carnea proaspătă și recipientele în care este pusă nu trebuie să intre în contact direct cu solul. 7. Folosirea detergenților, a dezinfectantelor, a mijloacelor de luptă împotriva animalelor dăunătoare nu
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
și nu trebuie să treacă prin spațiile de lucru sau spațiile de depozitare a cărnii proaspete. 9. Se interzice presărarea de rumeguș sau orice material analog pe podelele spațiilor de lucru sau ale spațiilor de depozitare a cărnii proaspete. 10. Tranșarea trebuie făcută astfel încât să nu se murdărească în nici un fel carnea proaspătă. Bucățile subțiri de os și coagulii de sânge trebuie eliminați. Carnea proaspătă provenind din tranșare și nedestinată consumului uman este adunată pe măsură ce apare, în recipientele prevăzute la pct.
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
podelele spațiilor de lucru sau ale spațiilor de depozitare a cărnii proaspete. 10. Tranșarea trebuie făcută astfel încât să nu se murdărească în nici un fel carnea proaspătă. Bucățile subțiri de os și coagulii de sânge trebuie eliminați. Carnea proaspătă provenind din tranșare și nedestinată consumului uman este adunată pe măsură ce apare, în recipientele prevăzute la pct. 2 lit. (g). 11. Cu ocazia sacrificării, tranșării, prelucrării și celorlalte manipulări ale cărnii proaspete, prezența următoarelor persoane care pot contamina carnea este interzisă: a) persoanele afectate
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
în nici un fel carnea proaspătă. Bucățile subțiri de os și coagulii de sânge trebuie eliminați. Carnea proaspătă provenind din tranșare și nedestinată consumului uman este adunată pe măsură ce apare, în recipientele prevăzute la pct. 2 lit. (g). 11. Cu ocazia sacrificării, tranșării, prelucrării și celorlalte manipulări ale cărnii proaspete, prezența următoarelor persoane care pot contamina carnea este interzisă: a) persoanele afectate sau suspecte de salmoneloză, de paratifos A și B, de enterită infecțioasă (salmoneloză), dizenterie, hepatită infecțioasă, scarlatină sau persoanele purtătoare de
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
nu trebuie să fie sub 24 ore pentru animalele obosite sau agitate; c) la care s-a constatat tuberculoza sub o formă oarecare sau care sunt găsite tuberculoase în urma unei reacții pozitive la tuberculină. CAPITOLUL VI IGIENA SACRIFICĂRII ȘI A TRANȘĂRII 17. Animalele de măcelărie trebuie sacrificate imediat după introducerea în punctele de sacrificare. 18. Scurgerea sângelui trebuie să fie completă. Sângele destinat consumului uman trebuie colectat în recipiente perfect curate. Sângele nu poate fi agitat cu mâna, ci numai cu ajutorul
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
lui Spiegel. C. morvei la solipede, printr-o examinare atentă a mucoasei traheale, a laringelui, a cavităților nazale, a sinusurilor și ramificațiilor acestora după crăparea capului în plan median și ablațiunea septului nazal. CAPITOLUL VIII RECOMANDĂRI PRIVIND CARNEA PROASPĂTĂ DESTINATĂ TRANȘĂRII 29. Tranșarea în bucăți mai mici decât jumătatea sau sfertul de carcasă, precum și dezosarea nu sunt autorizate decât în secțiile de tranșare. 30. Administratorul unității sau reprezentantul său sunt obligați să faciliteze operațiunile de controlare a unității și, mai ales
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
C. morvei la solipede, printr-o examinare atentă a mucoasei traheale, a laringelui, a cavităților nazale, a sinusurilor și ramificațiilor acestora după crăparea capului în plan median și ablațiunea septului nazal. CAPITOLUL VIII RECOMANDĂRI PRIVIND CARNEA PROASPĂTĂ DESTINATĂ TRANȘĂRII 29. Tranșarea în bucăți mai mici decât jumătatea sau sfertul de carcasă, precum și dezosarea nu sunt autorizate decât în secțiile de tranșare. 30. Administratorul unității sau reprezentantul său sunt obligați să faciliteze operațiunile de controlare a unității și, mai ales, să efectueze
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
acestora după crăparea capului în plan median și ablațiunea septului nazal. CAPITOLUL VIII RECOMANDĂRI PRIVIND CARNEA PROASPĂTĂ DESTINATĂ TRANȘĂRII 29. Tranșarea în bucăți mai mici decât jumătatea sau sfertul de carcasă, precum și dezosarea nu sunt autorizate decât în secțiile de tranșare. 30. Administratorul unității sau reprezentantul său sunt obligați să faciliteze operațiunile de controlare a unității și, mai ales, să efectueze toate operațiunile considerate utile și să pună la dispoziția serviciului de control mijloacele necesare; cu ocazia oricărei rechiziții, ei trebuie
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
să fie în măsură să aducă la cunoștința medicului veterinar oficial însărcinat cu controlul informații privind proveniența cărnii proaspete introduse în acea unitate. 31. Carnea proaspătă care nu îndeplinește condițiile din această directivă nu se poate afla în secțiile de tranșare autorizate decât dacă este depozitată în locuri speciale: ea este tranșată în alte locuri și în alt moment decât carnea proaspătă care îndeplinește aceste condiții. Medicul veterinar oficial trebuie să aibă acces liber în orice moment în depozitele frigorifice și
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
proaspătă care îndeplinește aceste condiții. Medicul veterinar oficial trebuie să aibă acces liber în orice moment în depozitele frigorifice și în toate spațiile de lucru pentru a putea garanta respectarea riguroasă a prevederilor de mai sus. 32. Carnea proaspătă destinată tranșării trebuie dusă, încă de la sosire, în secția de tranșare și, până în momentul folosirii, în spațiul prevăzut la pct. 2 lit. (a); în acest spațiu trebuie să se asigure în permanență menținerea unei temperaturi care să nu depășească +7ș C pentru
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
să aibă acces liber în orice moment în depozitele frigorifice și în toate spațiile de lucru pentru a putea garanta respectarea riguroasă a prevederilor de mai sus. 32. Carnea proaspătă destinată tranșării trebuie dusă, încă de la sosire, în secția de tranșare și, până în momentul folosirii, în spațiul prevăzut la pct. 2 lit. (a); în acest spațiu trebuie să se asigure în permanență menținerea unei temperaturi care să nu depășească +7ș C pentru carcase și bucăți de carne. 33. Carnea proaspătă trebuie
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
spațiu trebuie să se asigure în permanență menținerea unei temperaturi care să nu depășească +7ș C pentru carcase și bucăți de carne. 33. Carnea proaspătă trebuie adusă în spațiile menționate la pct. 2 lit. (b) treptat, în funcție de necesar. Imediat după tranșarea și ambalarea prevăzute, carnea trebuie transportată în spațiul frigorific prevăzut la pct. 2 lit. (a). 34. În timpul tranșării, temperatura în unitate nu trebuie să depășească 10șC. 35. În timpul tranșării, dezosării și ambalării conform recomandărilor de la punctele 45 și 46, carnea
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
și bucăți de carne. 33. Carnea proaspătă trebuie adusă în spațiile menționate la pct. 2 lit. (b) treptat, în funcție de necesar. Imediat după tranșarea și ambalarea prevăzute, carnea trebuie transportată în spațiul frigorific prevăzut la pct. 2 lit. (a). 34. În timpul tranșării, temperatura în unitate nu trebuie să depășească 10șC. 35. În timpul tranșării, dezosării și ambalării conform recomandărilor de la punctele 45 și 46, carnea proaspătă trebuie să fie menținută la o temperatură care să nu depășească +7șC. În momentul tranșării, pH-ul
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
menționate la pct. 2 lit. (b) treptat, în funcție de necesar. Imediat după tranșarea și ambalarea prevăzute, carnea trebuie transportată în spațiul frigorific prevăzut la pct. 2 lit. (a). 34. În timpul tranșării, temperatura în unitate nu trebuie să depășească 10șC. 35. În timpul tranșării, dezosării și ambalării conform recomandărilor de la punctele 45 și 46, carnea proaspătă trebuie să fie menținută la o temperatură care să nu depășească +7șC. În momentul tranșării, pH-ul cărnii proaspete nu trebuie să depășească 6,1: această analiză trebuie
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
34. În timpul tranșării, temperatura în unitate nu trebuie să depășească 10șC. 35. În timpul tranșării, dezosării și ambalării conform recomandărilor de la punctele 45 și 46, carnea proaspătă trebuie să fie menținută la o temperatură care să nu depășească +7șC. În momentul tranșării, pH-ul cărnii proaspete nu trebuie să depășească 6,1: această analiză trebuie făcută pe mușchiul mare dorsal, la nivelul celei de a treisprezecea coaste. 36. Curățarea cărnii proaspete cu ajutorul unei cârpe, precum și umflarea cu aer a unor organe sunt
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
interzise. Totuși, umflarea cu aer a unui organ poate fi autorizată când este impusă de un ritual religios, însă organul umflat nu poate fi admis la exportul câtre Comunitate. CAPITOLUL IX CONTROLUL SANITAR AL CĂRNII PROASPETE TRANȘATE 37. Secțiile de tranșare sunt supuse unui control efectuat de un medic veterinar oficial. Acesta trebuie să fie prevenit în timp util, înainte de a se trece la tranșarea cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate. 38. În cadrul operațiunii de control, medicul veterinar oficial are cel
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
admis la exportul câtre Comunitate. CAPITOLUL IX CONTROLUL SANITAR AL CĂRNII PROASPETE TRANȘATE 37. Secțiile de tranșare sunt supuse unui control efectuat de un medic veterinar oficial. Acesta trebuie să fie prevenit în timp util, înainte de a se trece la tranșarea cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate. 38. În cadrul operațiunii de control, medicul veterinar oficial are cel puțin următoarele îndatoriri: - să controleze registrul de intrări pentru carnea proaspătă și de ieșiri pentru carnea tranșată, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]
-
de intrări pentru carnea proaspătă și de ieșiri pentru carnea tranșată, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete aflate în secție și destinate importului spre Comunitate, - să efectueze inspecția sanitară a cărnii proaspete destinate importului spre Comunitate înainte de operațiunile de tranșare și la ieșirea din secție, - să întocmească și să elibereze actele doveditoare ale controlului, prevăzute la pct. 44 și la art. 22, pentru carnea proaspătă tranșată, - să controleze starea de curățenie a spațiilor, instalațiilor și aparaturii prevăzute la cap. IV
jrc160as1972 by Guvernul României () [Corola-website/Law/85295_a_86082]