1,329 matches
-
ce cuprindea magazia de alimente a unei corăbii: pește, carne sărată de porc, ceapă și... biscuiți marinărești. Totul fiert la grămadă. Melville, în Moby Dick, descrie un „savuros“ chowder: „... era făcut din scoici mici și zemoase, amestecate cu biscuiți mărunțiți, bucățele de carne de porc sărată, totul îmbogățit cu unt și puternic condimentat cu piper și sare.“ Însă atunci când acest haos culinar este intenționat, rețeta capătă alte valențe gastronomice. Pentru comparație, gândiți-vă la celebra ciorbă rusească numită soleanka (numele vine
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se urmări dimensiunea estetică esențialmente plastică a rețetei ce urmează; Enrico Prampolini a inventat-o și i-a închinat-o liderului grupului futurist, Filippo Tommaso Marinetti. Se numește Ecuator plus Pol Nord: „Cerc ecuatorial din gălbenușuri de ouă tari și bucățele de portocală. În centru, un con din albușuri încununate cu trufe tăiate în formă de avion“ (probabil o referință la zborul Amundsen-Ellsworth). Un alt mare gastronom, de această dată un american sedus de bucătăria franceză, îi aduce acesteia cel mai
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
rețetă menită consolării vânătorilor întorși acasă fără nici un vânat în tolbă (osei scappati înseamnă păsările scăpate). Aceasta-i o mămăligă normală, care se scobește în centru; acolo se pune umplutura: ficăței de pasăre rumeniți în unt, alături de feliuțe de slănină, bucățele de cârnat de porc, totul fiind condimentat cu salvie și boabe de ienupăr (acestea din urmă creează impresia unui fel de mâncare vânătoresc). Bulzul, afirmă Radu Anton Roman, este „bucata mioritică a mai adevărată“. Dar trebuie spus că originea cuvântului
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de sare). 1 kg costițe de miel 2 cepe uscate, tocate 1 kg ceapă verde 3 ouă 100 g iaurt ulei 150 ml vin alb sec sare, piper KAPAMA (Miel cu ceapă și salată verde) - Turcia Se taie carnea în bucățele. Se curăță firele de ceapă verde și se taie în bucăți de câte 2,5 cm. Se spală salatele și se taie în fâșii late de 5 cm. Se curăță ceapa uscată și se taie în inele. Se toacă mărarul
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de măsline KAPAMA (Miel înăbușit) - Bulgaria Se cufundă carnea într-o marinată din apă, oțet, vin și condimente (piper, mentă, pătrunjel, frunze de dafin). Se lasă carnea la marinat cel puțin două ore, apoi se zvântă și se taie în bucățele. Se tăvălesc bucățile de carne prin făină și se prăjesc în ulei. Se adaugă sare, piper, o lingură de pastă de roșii, scorțișoară și cuișoare. Se adaugă și două pahare de apă și se fierbe carnea la foc mic până
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
grijă; se ține 3-4 zile în apă rece, schimbându-se apa în fiecare dimineață și seară. Burta se curăță cu cuțitul, prin radere, se taie fâșii și apoi se prăjește în ulei de măsline. Când e ușor rumenită, se taie bucățele. Măruntaiele mielului se fierb un sfert de oră în apă clocotită și sărată, apoi se scurg și se taie bucățele. Se întinde prapurele pe o masă. Se acoperă cu umplutura compusă din bucățelele de măruntaie, burta, usturoiul tocat, oregano, ouăle
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
cuțitul, prin radere, se taie fâșii și apoi se prăjește în ulei de măsline. Când e ușor rumenită, se taie bucățele. Măruntaiele mielului se fierb un sfert de oră în apă clocotită și sărată, apoi se scurg și se taie bucățele. Se întinde prapurele pe o masă. Se acoperă cu umplutura compusă din bucățelele de măruntaie, burta, usturoiul tocat, oregano, ouăle fierte, brânza rasă, sare și piper după gust, pătrunjelul fin tocat. Se rulează prapurele strâns în jurul umpluturii și se închide
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
măsline. Când e ușor rumenită, se taie bucățele. Măruntaiele mielului se fierb un sfert de oră în apă clocotită și sărată, apoi se scurg și se taie bucățele. Se întinde prapurele pe o masă. Se acoperă cu umplutura compusă din bucățelele de măruntaie, burta, usturoiul tocat, oregano, ouăle fierte, brânza rasă, sare și piper după gust, pătrunjelul fin tocat. Se rulează prapurele strâns în jurul umpluturii și se închide ruloul cu ac și ață. Se pune „drobul“ la foc foarte mic, într-
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se închide ruloul cu ac și ață. Se pune „drobul“ la foc foarte mic, într-o tigaie fără ulei, ca să se mai „strângă“. Se prepară un sos din cepele fin tocate, călite în ulei, peste care se pun roșiile tăiate bucățele. Se stinge totul cu apă și se toarnă peste mugliatiedr. Acesta se lasă o oră și jumătate în cuptorul bine încins. măruntaie de miel, prapure 500 g burtă de vită 4 căței de usturoi 1 legătură pătrunjel 1 linguriță oregano
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
pădure, tăiate în sferturi 2 căni supă de vită 2 linguri zahăr 2 frunze de dafin 2 căni varză murată, clătită cu apă rece și stoarsă 3 mere curățate, tăiate în cuburi 2 căni roșii din conservă, cu tot cu suc, tăiate bucățele 300 g șuncă fiartă, mărunțită 400 g cârnați, tăiați bucățele sare și piper după gust smântână PSARI PLAKI (Plachie grecească de pește) Se curăță peștele și se așază întreg într-o tavă pentru cuptor, unsă cu ulei. Se presară din
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
linguri zahăr 2 frunze de dafin 2 căni varză murată, clătită cu apă rece și stoarsă 3 mere curățate, tăiate în cuburi 2 căni roșii din conservă, cu tot cu suc, tăiate bucățele 300 g șuncă fiartă, mărunțită 400 g cârnați, tăiați bucățele sare și piper după gust smântână PSARI PLAKI (Plachie grecească de pește) Se curăță peștele și se așază întreg într-o tavă pentru cuptor, unsă cu ulei. Se presară din belșug sare, piper negru proaspăt măcinat și zeama unei jumătăți
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Înțelegi?. Sau un alt deportat: Rușilor le era milă de deportați. Ca și mine, și ei aveau tot doar 700 g. de pîine și aveau și o familie de care trebuiau să aibă grijă... dar și așa ne dădeau două bucățele de pîine sau doi cartofi... erau oameni buni... munceau și erau Înfometați ca și noi... doar puțini ne-au tratat inuman. Generozitatea civililor ruși din satele vecine i-a impresionat pe deportați. Unii i-au invitat În casele lor pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1866_a_3191]
-
obiect Se pregătesc două eprubete (4.4). Pentru fiecare eprubeta se cântăresc nu mai puțin de 200 mg, cu o precizie de 0,1 mg, din proba obținută dintr-un singur material sau obiect investigat care a fost tăiat în bucățele mici. Se încearcă să se asigure o cantitate egală pentru fiecare eprubeta. Se astupa imediat eprubeta. În fiecare eprubeta se adaugă pentru fiecare gram de probă 10 ml sau 10 g de DMA (3.2) ori 10 ml sau 10
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212040_a_213369]
-
5.1.3 alin. 4). 5.3.1. Pregătirea probei Proba din alimentul ce urmează să fie analizat trebuie să fie reprezentativă pentru alimentul prezentat spre analiză. De aceea, înainte de prelevarea probei, alimentul trebuie să fie amestecat sau tăiat în bucățele mici și amestecat. 5.3.2. Modul de lucru Se pregătesc două serii de căte cel putin 7 eprubete (4.4). În fiecare eprubeta se adaugă o cantitate nu mai mică de 5g din proba obținută pentru alimentul investigat (5
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212040_a_213369]
-
în casa noastră. Puteți achiziționa fulgii de săpun din ulei de măsline de la firmele care comercializează plante medicinale. Este ușor de preparat și de folosit pe păr. Șampon din rădăcină de yucca Săpați sau cumpărați rădăcini de yucca. Tocați în bucățele mici și apoi cu ajutorul unui ciocan sau al blenderului obțineți o pastă. Când substanța și-a schimbat culoarea de la alb, la cărămiziu deschis este gata pentru a fi folosită. Puteți să o uscați pentru utilizarea ulterioară, întinzând materialul pe o
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
iubit (șuvițe de păr, fragmente din unghii etc.) din care fac o legăturică pe care o poartă asupra sa, sperând să dezlănțuie patima unor fete sau bărbați. Aborigenii poartă la gât talismane, luate În timpul ceremoniei de Înmormântare, Învelite În scoarță, bucățele de os, o șuviță de păr, un petic de piele, sau un strop de sânge Închegat, provenite de la o rudă moartă. Ei au convingerea că sufletele din talismane Îi urmează la vânătoare, Îndeplinindu-le dorința unui vânat bogat 228. Înainte de
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
culcă pe spate și cu dinții din față strânge cu putere un sul de lemn. Meșterul de dinți potrivește pe dinte o mică daltă de fier, o lovește cu o bucată de lemn În chip de ciocan și sfarmă În bucățele marginile dintelui. Durerile nu sunt tocmai mici”250. Concepția lor despre boală și moarte Îmbracă multe conotații mitice. Odată bolnav, băștinașul crede că a căzut pradă farmecelor unor duhuri rele și Începe să se pregătească de moarte. Atunci când nu recurg
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
său 500 de mașini. Champagne și Beaujolais rămân ultimele podgorii franceze care au rezistat introducerii mașinii de cules. La nivel mondial, mecanizarea câștigă teren grație dezvoltării nete în Germania, Italia și în toată emisfera sudică. 163 Această practică presupune macerarea bucățelelor și a altor fragmente de lemn în vin. În podgoriile din Lumea Nouă, mai ales în Statele Unite și Australia, se încearcă astfel copierea celebrei "arome de lemn" a celor mai mari vinuri europene, bordelais rouge sau bourguignon blanc, în special
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
lemn se estompează pe măsură ce butoiul se învechește. Trebuie deci reînnoit constant stocul de butoaie. Unul de stejar de calitate costă aproximativ 3.000 de franci. Altfel spus, pe de o parte se investesc 10 centimi pe litru când se folosesc bucățele de lemn, arse sau nu, iar pe de alta, 12 franci pe litru când se folosesc butoaie de stejar noi, adică un raport de 1 la 100. 164 În franceză, L'ennui naquit un jour de l'uniformité. Antoine de La
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
operei lui Shakespeare. Prin urmare, Jonson "regularizează haosul, șlefuiește pietrele aspre". Jonson consideră că "tatificarea" era necesară întrucît textul lui Shakespeare era prea "neregulat", prea dureros; "finalul era contrar ideilor naturale despre justiție". "Regele Lear este un tîlhar, spînzurat, tăiat bucățele și reînviat spre a fi pe mai departe chinuit". 1778 În Germania, marele actor Friedrich Ludwig Schröder obține un prim mare succes cu Regele Lear, de fapt un triumf al lui Shakespeare în țară care l-a adoptat fără rețineri
by William Shakespeare [Corola-publishinghouse/Science/1030_a_2538]
-
nici nu te cunoaște? KENT: Ce slugă neobrăzata mai ești, să dezminți că mă știi! Nu acum două zile ți-am pus piedică și te-am bătut în fața regelui? Trage spadă, potlogarule; e noapte, dar luna lucește. Am să fac bucățele-n clar de luna din tine, pui de tîrfa, si calfa josnica de bărbier! Trage spadă! OSWALD: Away, I have nothing to do with thee. KENT: Draw, you rascal. You come with letters against the King, and take Vanity the
by William Shakespeare [Corola-publishinghouse/Science/1030_a_2538]
-
am făcut supă de linte. Dar problema cu frugalitatea e că totul devine atît de plicticos. Ți se ia de supă și de faptul că nu mai cumperi reviste fiindcă sînt așa o risipă inutilă de bani, și să lipești bucățelele de săpun Între ele pînă devin un guguloi imens și respingător. Iar ovăzul bara accesul la crosele de golf ale lui Luke, așa că, În cele din urmă, le-am aruncat la gunoi și În locul lui am cumpărat niște Weetabix. Doar
[Corola-publishinghouse/Science/2335_a_3660]
-
cu brioșa cu ciocolată În aer, după care mi-o Îndes sfidătoare În gură. — Mmm, ce bună e. O văd pe Suze cum Își ascunde un chicot. — Crezi că vor și copiii tăi să vadă cum e? adaug, rupînd-o În bucățele sfărîmicioase. — N-au voie ciocolată! sare ca arsă Lulu, atît de Îngrozită de zici c-am vrut să le dau cocaină sau așa ceva. Am cumpărat niște snackuri cu banane uscate. — Lulu, scumpa mea? LÎngă masa noastră apare din senin și
[Corola-publishinghouse/Science/2335_a_3660]
-
lentilele rămase de la el mărește de 270 ori și există indicii că ar fi șlefuit unele mai puternice. Într-o zi el a așezat în fața unei lentile un ac și a înfipt în el tot ce-i venea la îndemână: bucățele de carne, muște, păr de animale și altele. Privindu-le prin lentilă le vedea de peste o sută de ori mai mari. Era însă extrem de obositor să privești prin bobița miraculoasă ore la rând. La sfârșitul zilei Leeuwenhoek avea dureri de
Începuturi... by Mihaela Bulai () [Corola-publishinghouse/Science/1204_a_2050]
-
vestit centru universitar concentra multe din forțele științifice în devenire ale Europei. Aici vine în 1857 și tânărul D.I. Mendeleev pentru o specializare postdoctorală. Bunsen a inventat un bec de laborator, care dădea flacără puternică și a introdus în ea bucățele de cărbune, săruri, metale, în așa fel încât ele să se aprindă. Prin ardere substanțele amintite produc flacără de o anumită culoare. De exemplu, sodiul produce totdeauna flacără galbenă, potasiul una violetă, litiul roșie, cuprul verde. Astfel, Bunsen s-a
Începuturi... by Mihaela Bulai () [Corola-publishinghouse/Science/1204_a_2050]