3,231 matches
-
să fie decojite și curățate de căsuța seminala, iar caisle și piersicile pot fi cu sau fără sâmburi. Aspecul siropului Limpede sau opalescent se admit particule fine de fruct în suspensie. Consistentă fructelor Potrivit de țări, nerăsfierte, se admite fructe fierte prea mult sau destrămate doar în proporție de 20% din conținutul total de fructe, la zmeura sau fructe se admite un conținut de 30% max. Culoarea fructelor Caracteristică gradului de coacere, aproape uniformă în același recipient, se admit fructe cu
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
în proporție de 20% ; La compotul de căise proporțiile de fructe cu pistrui nu se limitează. La compoturile din pere, mere se admite culoarea slab brună.la gutui se admite și culoarea slab roza. Gust și miros Plăcut, caracteristic fructelor fierte, fără gust sau miros străin ( mucegăi, fermentație). 56 Caracteristci fizice și chimice tabelul 8.2. Denumirea compotului Formă fructelor Conținutul de fructe % Substanțe solubile în sirop, grade refractometrice Asortate Conform condițiilor din prezentul tabel pentru fiecare din fructele prezentate 50
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
impurităților minerale. Înălțimea stratului de sirop fără fructe este 72 maxim 2 cm. Consistentă siropului lichid vâscos negelificat, nezaharificat ; -se admite o ușoară gelificare la dulceața de afine, căpșuni, coacăze, gutui, zmeura ; Culoarea siropului Uniformă apropiată de cea a fructelor fierte, fără caramelizare; La dulceața de nuci verzi se admite o nuanță până la galben-roșcat. Miros și gust dulce, plăcut caracteristic fructelor sau aromei adăugate, fără gust și miros de caramelizare și gust străin. Caracteristici fizice și chimice tabelul 11.2. Caracteristici
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de carne în suc gelificat, aproape clar, având la suprafață un strat de grăsime; Bucăți de carne de circa 30 g în suc de culoare cenușiegălbuie, se admite un conținut de circa 10% fărimituri de carne. Culoare Specifică de carne fiarta Consistentă Normală de carne, fiarta Gust și miros Plăcut, specific cărnii bune, fierte și condimentelor, fără miros și gust străin sau condimentare excesivă. Prin încălzire nu trebuie să se producă miros neplăcut. Corpuri străine lipsa 82 Caracteristici fizice și chimice
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
aproape clar, având la suprafață un strat de grăsime; Bucăți de carne de circa 30 g în suc de culoare cenușiegălbuie, se admite un conținut de circa 10% fărimituri de carne. Culoare Specifică de carne fiarta Consistentă Normală de carne, fiarta Gust și miros Plăcut, specific cărnii bune, fierte și condimentelor, fără miros și gust străin sau condimentare excesivă. Prin încălzire nu trebuie să se producă miros neplăcut. Corpuri străine lipsa 82 Caracteristici fizice și chimice pentru conserve din carne de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
grăsime; Bucăți de carne de circa 30 g în suc de culoare cenușiegălbuie, se admite un conținut de circa 10% fărimituri de carne. Culoare Specifică de carne fiarta Consistentă Normală de carne, fiarta Gust și miros Plăcut, specific cărnii bune, fierte și condimentelor, fără miros și gust străin sau condimentare excesivă. Prin încălzire nu trebuie să se producă miros neplăcut. Corpuri străine lipsa 82 Caracteristici fizice și chimice pentru conserve din carne de porc tabelul 12.2. Carne și grăsime, % min.
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
o cantitate mai mică (5 g). Produsele cu un procent mai ridicat de umiditate se usucă, în prealabil, pe o baie de apă. Determinarea cenușii solubile în apă Cenușa totală obținută se amestecă cu circa 10 cm 3 apă distilată fiartă bine sau, după adăugarea apei distilate, se amestecă și se încălzește până aproape de fierbere. Suspensia obținută se filtrează printr-o hârtie de filtru fără cenușă, cu diametrul de 9 cm, într-un creuzet de platină, cuarț sau porțelan, calcinat și
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
precizie de 0,01 g, într-un pahar de laborator. În cazul produselor lichide se iau 20 ml (volum) de probă. Se trec cantitativ într-un balon cotat de 250ml (V1) și se aduce conținutul balonului la semn, cu apă fiartă și răcită. În cazul produselor parțial solubile - jeleuri, rahat, bomboane cu fructe - proba se încălzește până la fierbere, până la dizolvare completă, apoi se răcește. În cazul produselor cu conținut mare de substanță uscată insolubilă în apă ( ciocolata, cacao) dizolvarea și transvazarea
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
face cu pH metrul sau ionometrul. Soluția de analizat se pregătește astfel: se cântăresc 10 g din proba de analizat mărunțită cât mai fin, se introduc într-un pahar de 150 ml și se adaugă 90 ml apă distilată caldă, fiartă. Apa se adaugă puțin câte puțin amestecându-se continuu, pentru a nu se forma cocoloașe și pentru a se obține o suspensie omogenă. Se răcește la 20°C și se determină valoarea pH-ului. Determinarea umiditătii conform SR 5829-29 Metoda
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Determinarea umidității prin uscare la etuvă se efectuează prin metoda clasică. Determinarea acidității și alcalinității Determinarea acidității. Într-un pahar Berzelius de 100 ml tarat în prealabil, se cântăresc 10 g de probă, se dizolvă în 50 ml apă distilată fiartă și răcită la 50-60°C. Soluția se trece cantitativ într-un balon cotat de 200 ml, se aduce la semn cu apă distilată și se filtrează. Se iau cu o pipetă 50 ml filtrat și se titrează cu NaOH 0
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
se continuă fierberea 1-2 ore până la verificarea probei. Acest lucru se efectuează prin recoltarea unei cantități mici de sirop îngroșat între două bețișoare. Dacă proba se desface ușor se întrerupe fierberea, se adaugă colorantul și aroma, se omogenizează, apoi masa fiartă se toarnă în tăvi pudrate cu amidon, pentru a evita lipirea.Repartizarea uniformă a masei de rahat se face prin înclinarea tăvii și prin corectări aplicate cu o lopățică de lemn. Tăvile se așează pe rafturi în vederea gelificării și răcirii
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
se fierbe 3 minute. Se lasă să se depună oxidul cupros. Lichidul separat prin decantare se filtrează la trompă printr-un filtru de sticlă cu placă filtrantă, precipitatul rămas în vasul conic se spală de 2 ori cu apă distilată fiartă. Se golește vasul de trompă, se spală bine cu apă caldă, apoi cu apă distilată. Imediat după spălare precipitatul de oxid cupros din vasul conic, se adaugă 20-30 ml soluție ferică pentru dizolvare. Se trece apoi soluția pe filtru, se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Tema racului revine obsesiv la Hasdeu atunci când acesta se referă la Monstruoasa coaliție, pe seama căreia construiește silogisme acide de genul: Boierii (conservatorii - n.n.) sunt retrograzi. Retrograzi sunt racii. Boierii sunt raci. sau Liberalii (radicali n.n.) sunt stacojii. Stacojii sunt racii fierți. Liberalii sunt raci fierți.
UMOR HASDEEAN. In: ACCENTE ISTORIOGRAFICE by Claudia Furtună () [Corola-publishinghouse/Science/791_a_1729]
-
la Hasdeu atunci când acesta se referă la Monstruoasa coaliție, pe seama căreia construiește silogisme acide de genul: Boierii (conservatorii - n.n.) sunt retrograzi. Retrograzi sunt racii. Boierii sunt raci. sau Liberalii (radicali n.n.) sunt stacojii. Stacojii sunt racii fierți. Liberalii sunt raci fierți.
UMOR HASDEEAN. In: ACCENTE ISTORIOGRAFICE by Claudia Furtună () [Corola-publishinghouse/Science/791_a_1729]
-
intestinale sunt fructele unui arbore din Antile (Cassia fistula), din care se pot găsi preparate în farmacii. Nu uitați de remediile 11 și 14 din prezenta broșură. Un alt remediu recomandă cu două ore înainte de cină să mâncați două prune fierte, împreună cu decoctul lor și să beți 1/4 de pahar cu vin amestecat cu apă înainte de-a mânca prunele și alt 1/4 de pahar după ce le-ați mâncat. Un ultim sfat: mâncați dimineața 2-3 zile consecutiv o bucățică
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
apă până la 1 litru. Acest lapte se păstrează la frigider cca 2 zile.. Amestecați totul înainte de servire. Pentru copiii mici, strecurați-l printr-o țesătură fină. Alte rețete similare după aceeași metodă: 3 linguri de susan + 3 linguri de soia fiartă; 3 linguri de susan + 3 linguri de floarea soarelui; 3 linguri de susan + 3 linguri nucă de cocos rasă. Hai noroc ! 18 Tălpile: panouri de comandă Masați-vă tălpile picioarelor. Masajul reflex al tălpii piciorului stimulează puncte sau zone ce
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
însoți cura, e o etapă crucială, dați-i mare atenție, altfel e păcat de efortul depus. La sfârșitul curei, deși frigiderul vă va tenta cu bunătățile lui, introduceți pe rând întâi alte fructe, apoi compoturi, vor urma legumele crude și fierte, apoi cereale etc. 34 Ce facem în cazul indigestiei? Iată un leac de-o eficacitate remarcabilă pentru a face să treacă mai ușor perioada de după un dezmăț gastronomic copios, sau o indigestie (aceasta poate veni chiar după o dietă). Puneți
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
-le la foc mic, fără proteine (asta nu mai face toată lumea, deci fasolea cu ciolan... ar trebui să devină amintire). Astfel nu veți avea probleme. Condiția e să nu le mâncați cu proteine, e prea dificil pentru digestie. Ele trebuie fierte mult timp. Nu neapărat, dacă stau toată noaptea în apă. Alternați leguminoasele, din care fiecare are proprietăți diferite. Soia, de exemplu, contrar celorlalte e bogată în proteine, dar conține și o cantitate foarte mică de hidrați de carbon, fiind considerată
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
intestinale sunt fructele unui arbore din Antile (Cassia fistula), din care se pot găsi preparate în farmacii. Nu uitați de remediile 11 și 14 din prezenta broșură. Un alt remediu recomandă cu două ore înainte de cină să mâncați două prune fierte, împreună cu decoctul lor și să beți 1/4 de pahar cu vin amestecat cu apă înainte de-a mânca prunele și alt 1/4 de pahar după ce le-ați mâncat. Un ultim sfat: mâncați dimineața 2-3 zile consecutiv o bucățică
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
apă până la 1 litru. Acest lapte se păstrează la frigider cca 2 zile.. Amestecați totul înainte de servire. Pentru copiii mici, strecurați-l printr-o țesătură fină. Alte rețete similare după aceeași metodă: 3 linguri de susan + 3 linguri de soia fiartă; 3 linguri de susan + 3 linguri de floarea soarelui; 3 linguri de susan + 3 linguri nucă de cocos rasă. Hai noroc ! Tălpile: panouri de comandă Masați-vă tălpile picioarelor. Masajul reflex al tălpii piciorului stimulează puncte sau zone ce corespund
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
însoți cura, e o etapă crucială, dați-i mare atenție, altfel e păcat de efortul depus. La sfârșitul curei, deși frigiderul vă va tenta cu bunătățile lui, introduceți pe rând întâi alte fructe, apoi compoturi, vor urma legumele crude și fierte, apoi cereale etc. Ce facem în cazul indigestiei? Iată un leac de-o eficacitate remarcabilă pentru a face să treacă mai ușor perioada de după un dezmăț gastronomic copios, sau o indigestie (aceasta poate veni chiar după o dietă). Puneți la
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
-le la foc mic, fără proteine (asta nu mai face toată lumea, deci fasolea cu ciolan... ar trebui să devină amintire). Astfel nu veți avea probleme. Condiția e să nu le mâncați cu proteine, e prea dificil pentru digestie. Ele trebuie fierte mult timp. Nu neapărat, dacă stau toată noaptea în apă. Alternați leguminoasele, din care fiecare are proprietăți diferite. Soia, de exemplu, contrar celorlalte e bogată în proteine, dar conține și o cantitate foarte mică de hidrați de carbon, fiind considerată
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
bicromat de potasiu ; iod metalic ; acid sulfuric d=1,84 ; benzen; tiosulfat de sodiu soluție 0,01 N; amidon solubil, soluție 1%; soluție etalon de iod (se dizovă 0,5 KI și 0,25 g I2 în apă distilată proaspăt fiartă și răcită. Soluția se aduce la un volum de 100 cm3 într-un balon cotat și se omogenizează). Stabilirea titrului soluției de iod: 5 cm3 din această soluție se diluează cu 50 cm3 apă și se titrează cu Na2S2O3 0
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în cazul intervențiilor mari cu anastomoze digestive. Alimentația per os va fi reluată treptat , inițial prin regim hidric, și apoi alimente din ce în ce, mai consistente. Se preferă alimentele cu potențial fermentativ redus (iaurt, brânză de vaci, carne slabă fiartă etc.). Tuburile de dren sunt utilizate pentru a preveni acumularea lichidelor după operație (sânge, limfă, secreții intestinale, bilă etc.). Drenajul va fi montat decliv sau procliv (forțele care controlează mișcarea lichidelor sunt gravitația, capilaritatea, presiunea intraabdominală). În monitorizarea postoperatorie se
Capitolul 4: EVALUAREA BOLNAVULUI CHIRURGICAL. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Prof. Dr. Costel Pleşa, Dr. Radu Moldovanu () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1183]
-
normale, un litru de apă dizolvă 4,7 litri de H2S; la 200C un volum de apă dizolvă trei volume de H2S, obținându-se apa de hidrogen sulfurat. Apa în care se dizolvă H2S gazos trebuie să fie apă distilată fiartă, lipsită de aer. În alcool, solubilitatea H2S este mai mare decât în apă. La 00C, un volum de alcool dizolvă 18 volume de H2S gazos. Proprietăți chimice A. Proprietăți acide. Acidul sulfhidric (H2S) în soluție apoasă este un acid slab
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]