14,064 matches
-
în structura tuturor sfingolipidelor, asemenea acizilor fosfatidici din structura glicerofosfolipidelor. Sfingolipidele se împart în două subgrupe: cele care conțin fosfor se numesc sfingofosfolipidele cele care nu conțin fosfor se numesc sfingozidolipide, datorită prezenței componenței glucidice legate de ceramidă. Sfingolipidele sunt răspândite în țesutul cerebral și intră în constituția membranei celulare a tuturor celulelor animale. a) Sfingofosfolipidele sunt sfingolipide cu fosfor care conțin în moleculă o ceramidă și fosforilcolină (sau fosforilcolamină) și se numesc sfingomieline. Sfingomielinele predomină în țesutul nervos unde participă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
numele de boala lui Niemann-Pick. b) Sfingozidolipidele Aceste lipide complexe sunt formate din ceramidă și diferite molecule de oze, din care cauză pot fi considerate și glicolipide. Din sfingozidolipide fac parte următoarele lipide complexe: cerebrozidele, sulfatidele și gangliozidele. Cerebrozidele sunt răspândite în structura membranelor celulare, în țesutul nervos, mai ales în creier și măduva spinării, în ficat, rinichi, splină eritrocite, unde sunt asociate cu lecitinele și alte sfingolipide. Structura chimică a cerebrozidelor este alcătuită din ceramidă și o hexoză (galactoză sau
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
sulfuric imprimă sulfatidei un caracter acid. Acizii grași constituienți sunt acizii cerebronic și lignoceric, mai rar palmitic, oleic, stearic. Gangliozide (cerebropoliozide) Sunt sfingolipide cu o structură chimică asemănătoare cu a cerebrozidelor, dar mult mai complexă în ceea ce privește componenta glucidică.Gangliozidele sunt răspândite în materia cenușie din creier, ganglioni nervoși, eritrocite. La nivelul terminațiilor nervoase gangliozidele au rol important în transmiterea impulsului nervos la nivelul sinapselor. Unele gangliozide sunt implicate în specificitatea de grupă sanguină. 3.4.2. Rolul biologic general al lipidelor
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
carboxil liberă, care își păstrează denumirea intactă. Exemplu: glicil-cisteinil alanil leucil treonil histidina sau cu simboluri: H2N Gli Cis Ala Leu Tre His COOH. Unor peptide li se mai atribuie și denumiri empirice, uzuale. 4.2.3. Răspândire Peptidele sunt răspândite atât în regnul vegetal, cât și în cel animal. În organismul animal peptidele apar ca produși intermediari în procesul de hidroliză a proteinelor. Unele peptide biologic active se biosintetizează din aminoacizi. 4.2.4. Proprietățile peptidelor Peptidele sunt compuși intermediari
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
în mușchii păsărilor. Ambele dipeptide au proprietatea de a scădea tensiunea arterială, sunt hipotensive. Tripeptide animale. Glutationul Glutationul este o tripeptidă existentă în toate celulele animale care este formată din următorii aminoacizi: acid glutamic, cisteină și glicocol: Glutationul se găsește răspândit în toate celulele animale, dar în cantitate mai mare în ficat, splină. Datorită grupării tiol liberă de la restul de cisteină, glutationul se poate oxida (dehidrogena), astfel că din două molecule de glutation redus să se formeze prin oxidare o moleculă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a proteinelor până la faza de aminoacizi; aceste enzime scindează numai legăturile peptidice dintre aminoacizii din seria L și prezintă specificitate și pentru anumiți aminoacizi. 4.3.9. Reprezentanți ai proteinelor animale 4.3.9.1. Proteine globulare Albuminele sunt proteine răspândite în citoplasmă și în diferite lichide biologice, care prezintă solubilitate în apă și în soluții diluate de electroliți. În albumine predomină aminoacizii monoaminomono-carboxilici, fără triptofan și glicocol. Albuminele au un conținut ridicat de tioaminoacizi și un caracter slab acid.Dintre
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
și un caracter slab acid.Dintre albuminele animale fac parte: ovalbuminele, lactalbuminele, mioalbuminele, serumalbuminele. Albuminele reprezintă rezerva de proteine pentru organism, servesc la reglarea presiunii osmotice a sângelui și transportul unor substanțe (acizi grași, hormoni, medicamente). Globulinele sunt proteine globulare răspândite în țesutul muscular (mioglobine), în lapte (lactoglobuline), în ou (ovoglobuline), în ser (serumglobuline).Globulinele au masă moleculară mare, coagulează mai greu și au caracter acid pronunțat datorită prezenței în cantitate mare a aminoacizilor dicarboxilici. Globulinele au un rol activ în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
pot fi hidrolizate de pepsină. La încălzire coagulează. Se găsesc libere în leucocite sau asociate cu acizii nucleici în nucleul unor celule glandulare, eritrocite. 4.3.9.2. Proteine fibrilare (Scleroproteine) Aceste proteine sunt specifice regnului animal și se găsesc răspândite în țesuturile conjunctiv, de susținere, protecție și epidermice cu rol de susținere, protecție și rezistență mecanică. Scleroproteinele sunt insolubile în apă, nu se denaturează și au un conținut ridicat de glicocol și cisteină. Principalii reprezentanți: Keratinele sunt proteine fibrilare din
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
conferă acestora proprietăți funcționale deosebite, mai ales enzimatice. Dintre metalproteinele cele mai importante pentru organismul animal sunt feroproteinele (feritina, siderofilina, transferina, hemoglobina, mioglobina) și cuproproteinele (hemocianinele și ceruloplasminele) Feritina reprezintă rezerva de Fe în organism cu 23% Fe, și este răspândită în cantități mari în ficat. Siderofilina și transferina sunt fosfoproteine cu rol de transport al Fe în organism, răspândite în plasmă și splină, cu o structură analoagă feritinei, dar cu un conținut mai mic în Fe. Hemoglobina (Hb) și mioglobina
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
siderofilina, transferina, hemoglobina, mioglobina) și cuproproteinele (hemocianinele și ceruloplasminele) Feritina reprezintă rezerva de Fe în organism cu 23% Fe, și este răspândită în cantități mari în ficat. Siderofilina și transferina sunt fosfoproteine cu rol de transport al Fe în organism, răspândite în plasmă și splină, cu o structură analoagă feritinei, dar cu un conținut mai mic în Fe. Hemoglobina (Hb) și mioglobina (Mb) sunt heteroproteine cu caracter mixt de feroși cromoproteine și care conțin 0,34% Fe. Hemoglobina se găsește în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
formată dintr-o componentă glucidică, de obicei un poliglucid alcătuit din hexoze, pentoze, derivați aminați și N-acetilați ai acestora, acizi uronici, sialici. Glicoproteinele conțin mai puțin de 4% substanțe glucidice, spre deosebire de mucopoliglucidele care au peste 4% glucide. Glicoproteinele sunt mult răspândite în țesuturile animale, în plasma sanguină, în salivă, în secrețiile mucoaselor, albuș. Rolul biologic al glicoproteinelor constă în primul rând în participarea acestora la structura membranei celulare pe care o apără de atacul enzimelor sau a altor compuși chimici. Glicoproteinele
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
83% trigliceride, 7% fosfolipide, 6% colesterol și 0,12% proteine. Partea proteică se află la suprafața chilomicronilor, ceea ce le conferă proprietăți hidrofile. Lipoproteinele din limfă și ser se diferențiază după densitatea și respectiv, după proporțiile componentelor lipidice. Lipoproteinele sunt larg răspândite în toate celulele animale, în plasma sanguină, în limfă,în calitate de constituienți celulari, cu rol important în reglarea permeabilității biomembranelor și în procese de transport. 4.3.10.5. Cromoproteine Aceste heteroproteine au componenta prostetică formată dintr-o substanță colorată (pigment
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Fe3+: d) Enzimele heminice Acestea sunt enzime de oxidoreducere care conțin hemul drept componentă prostetică. Cele mai importante sunt: catalaza, peroxidaza, citocromoxidaza. 4.3.10.6. Nucleoproteine Nucleoproteinele sunt heteroproteine a căror componentă prostetică o constituie acizii nucleici. Nucleoproteinele sunt răspândite în toate celulele vii vegetale și animale, în virusuri, bacterii și constituie componentele esențiale din nucleele celulare, citoplasma celulară, în special ribozomi. Aceste heteroproteine au rol important în biosinteze proteinelor, în transmiterea caracterelor ereditare și în diviziunea celulară. Prin hidroliza
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Peroxidazele și catalazele sunt înrudite structural;ca structură sunt heminproteine, care conțin în moleculă Fe3+. Aceste enzime au mecanism de acțiune asemănător, activează apa oxigenată, formând complexe enzimăsubstrat, care funcționează ca acceptori de hidrogen de la diferite substrate. Aceste enzime sunt răspândite atât în regnul animal, cât și în cel vegetal. Ele au un rol foarte important și anume descompun apa oxigenată și alți peroxizi care se formează în reacțiile de oxidoreducere aerobe și care,fiind oxidanți puternici sunt toxici pentru organism
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
apă și în soluții saline. Exopeptidazele au fost împărțite la rândul lor în *-aminopeptidaze și * carboxipeptidaze. Prezintă activitate optimă la pH între 8-9. *-aminopeptidazele hidrolizează legătura peptidică din vecinătatea unei grupări Produșii de hidroliză sunt oligopeptide și aminoacizi liberi. Sunt răspândite în intestin și diferite țesuturi (rinichi, splină, eritrocite). *-carboxipeptidazele hidrolizează legătura peptidică din vecinătatea unei grupări COOH liberă, punând în libertate aminoacidul terminal: Carboxipeptidazele scindează numai formele L ale amino acizilor. Sunt secretate prin sucul pancreatic în intestin într-o
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
mod similar prezența peroxidazei din lapte se evidențiază prin apariția unei colorații albastre (cu nuanță verde) datorită formării albastrului de benzidină. 6.8.1.2. Evidențierea activității α amilazei Amilazele sunt enzime care fac parte din clasa hidrolaze. Ele sunt răspândite atât în organismul animal cât și în cel vegetal; α-amilazele sunt prezente în salivă, intestinul subțire, mușchi, ficat, sânge, spermă. Amilazele catalizează scindarea hidrolitică a amidonului și a glicogenului până la stadiul de maltoză. Ca produși intermediari se obțin dextrinele care
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
mișcări dezordonate). Păsările cu hipovitaminoză B1 prezintă contracții ale musculaturii, tulburări de mers, tulburări nervoase. 7.2.2. Riboflavina (Vitamina B2, lactoflavina, ovoflavina) Riboflavina se găsește alături de vitamina B1 în drojdii, tegumentele semințelor de cereale și în țesuturile animale. Este răspândită în legume, spanac, salată verde, grâu, secară, cartofi, lapte, gălbenuș de ou, ficat, rinichi. Riboflavina este o substanță solidă, cristalizată, de culoare galbenă, care din punctul de vedere al structurii chimice este derivatul dimetilat al izoaloxazinei pe care este grefat
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de laborator carența în riboflavină se manifestă prin căderea părului, dermatite, conjuctivite, blefarite și opacitatea difuză a corneei, urmată de cataractă. Animalele bolnave tratate cu riboflavină pură se refac relativ repede. 7.2.3. Vitamina B6 piridoxina, adermina Piridoxina este răspândită mai ales în drojdia de bere, semințele cerealelor, tărâțe de orz, coaja bobului de orez, embrionul de grâu, în ouă, lapte, unt, carne de pește. Piridoxina, derivat al piridinei, se prezintă sub forma a trei compuși ce se deosebesc prin
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
un conținut scăzut în triptofan, aminoacid care în organismul animal se transformă în acid nicotinic. Pe lângă tulburările arătate mai sus, animalele carențate prezintă inapetență, diaree, slăbire, limba îngroșită și umflată. 7.2.5. Vitamina B12 (Corinoide, Cobalamine) Vitaminele B12 sunt răspândite în special în țesuturile animale (ficat, rinichi, inimă, suprarenale)în lapte și ouă, în microorganisme, (drojdie) și în cantități neînsemnate în plantele superioare. Microorganismele din tractul gastrointestinal al animalelor ierbivore asigură acestora cantitățile necesare de vitamina B12. Apele de fermentare
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
caracterizată prin eritrocite mari, anormale. Vitamina B12 este considerată un factor de creștere pentru microorganisme și animalele superioare, carența în această vitamină produce întârzieri în creștere, anemie, tulburări musculare și locomotorii. 7.2.6. Biotina (Vitamina H) Biotina este larg răspândită în microorganisme, drojdii, ficat, rinichi, gălbenuș de ou, mai puțin în lapte, cartofi, semințe, muguri de plante. Flora bacteriană a intestinului gros asigură organismului animal necesarul de biotină. Structura chimică a biotinei are la bază un sistem biciclic format dintrun
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
și acidul glutamic. Partea formată din pteridina substituită și acidul p aminobenzoic se numește acid pteroic. În celulele vii acidul folic liber se găsește mai puțin, în schimb derivații hidrogenați ai acestuia cu 1-7 resturi de acid glutamic sunt mai răspândiți datorită rolului acestora de coenzime. Rolul biochimic al acidului folic este legat de funcționarea acidului tetrahidrofolic ca și coenzimă-, în transferul fragmentelor cu un atom de carbon (C1) pe care le fixează ireversibil la N5 sau N10. Derivații rezultați participă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
dimensiuni mari, însoțită de scăderea rezistenței organismului animal la boli și infecții, deranjamente gastrointestinale. La pui se constată apariția leucozei, pigmentarea și paralizia, întârzieri în creștere. 7.2.9. Acidul para-aminobenzoic (Vitamina H1) Acidul p-aminobenzoic (H2N C6H4 COOH) este răspândit atât liber, cât și combinat în plante, țesuturi animale (ficat, rinichi, mușchi), ouă, lapte microorganisme. O sursă bogată o constituie flora bacteriană din aparatul digestiv al animalelor. Acidul p-aminobenzoic este un factor de creștere pentru microorganismele intestinale capabile să
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
sulfamidei crește, acidul paminobenzoic este scos din componența acidului folic și înlocuit, ceea ce duce la stagnarea creșterii microorganismelor. Pe această bază sulfamidele se folosesc în stăvilirea infecțiilor. 7.2.10.Colina (Vitamina B4) Colina este o substanță cu activitate vitaminică răspândită în toate celulele vegetale și animale, iar în cantități mai mari apare în ficat, rinichi, ouă, lapte. Colina stimulează creșterea unor microorganisme și este necesară creșterii animalelor tinere. Rolul biochimic al colinei se manifestă în metabolismul lipidelor (- ea intrând în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
în reacția de decarboxilare oxidativă a α-cetoacizilor, și la care participă cu tiamina(TPP),sub forma unui complex biologic activ numit lipotiaminpirofosfatul. 7.2.12. Vitamina P ( vitamina permeabilității) Vitamina P cuprinde un grup de substanțe flavonice numite și flavonoide, răspândite în flori și fructe, iar în citrice, măceșe, cătină albă se află alături de vitamina C. Vitamina P numită și vitamina permeabilității are ca principală acțiune mărirea permeabilității capilare și a rezistenței acestora, concomitent cu potențarea acțiunii antiscorbutice a vitaminei C.
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
și are la bază acțiunea sa vasoconstrictoare, precum și cea de inhibare a oxidării adrenalinei. Carența în vitamina P se manifestă prin fragilitatea vaselor sangvine, micșorarea permeabilității acestora, hemoragii locale. 7.2.13. Vitamina C Acidul ascorbic Vitamina C este larg răspândită în majoritatea plantelor și țesuturilor animale, unde se sintetizează din glucoză. Omul, primatele și cobaii nu pot sintetiza această vitamină. Cantități mari de vitamina C se găsesc în ardei, măcieșe, citice, cătină albă, mere, varză, cartofi, coacăze,precum și în ficat
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]