1,893 matches
-
Pentru prima croazieră, având în vedere că la Viena Dr. Luftner programase să organizeze pe vas o recepție fastuoasă, de la care numai Franz Josef și împărăteasa Sisi lipseau, nava a fost aprovizionată cu tot ce-și poate dori un "capitalist" icre negre, icre roșii, icre de știucă, morun, calcan, salam de Sibiu, afumături, brânzeturi în coajă de brad, mesteacăn, tei și ce-o mai fi, vinuri de Valea Călugăreasca, Murfatlar, Târnave, țuică bătrână... Cred că nici la vestitul ospăț al lui
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1543_a_2841]
-
croazieră, având în vedere că la Viena Dr. Luftner programase să organizeze pe vas o recepție fastuoasă, de la care numai Franz Josef și împărăteasa Sisi lipseau, nava a fost aprovizionată cu tot ce-și poate dori un "capitalist" icre negre, icre roșii, icre de știucă, morun, calcan, salam de Sibiu, afumături, brânzeturi în coajă de brad, mesteacăn, tei și ce-o mai fi, vinuri de Valea Călugăreasca, Murfatlar, Târnave, țuică bătrână... Cred că nici la vestitul ospăț al lui Sardanapal nu
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1543_a_2841]
-
în vedere că la Viena Dr. Luftner programase să organizeze pe vas o recepție fastuoasă, de la care numai Franz Josef și împărăteasa Sisi lipseau, nava a fost aprovizionată cu tot ce-și poate dori un "capitalist" icre negre, icre roșii, icre de știucă, morun, calcan, salam de Sibiu, afumături, brânzeturi în coajă de brad, mesteacăn, tei și ce-o mai fi, vinuri de Valea Călugăreasca, Murfatlar, Târnave, țuică bătrână... Cred că nici la vestitul ospăț al lui Sardanapal nu erau atâtea
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1543_a_2841]
-
punct de vedere economic. Erau locuite de oameni de seamă, cu trecere în județ și de mulți comercianți cu legături în toată țara și în străinătate, mai cu seamă în cele patru orașe-porturi la Dunăre. Vîlcovul, bogat port pescăresc, patria icrelor negre, era și un frumos și interesant colț turistic. Tomov a convocat congresul organizației și alegerea mea la președinție s-a făcut cu aclamații. În viața politică, un om nu poate avea o mulțumire mai mare decît aclamarea populară. Credeam
by Sergiu Dimitriu [Corola-publishinghouse/Memoirs/1057_a_2565]
-
Agriscovii erau pescari de mare. De obicei veneau acasă la 2-3 zile. Specialiști în sturioni, pescuiau laolaltă moruni, nisetri, cegă. Peștele prins era dus la cherhanale, acolo unde se scoteau și se pregăteau pentru a fi ambalate în cutii renumitele icre negre. Fiecare pescar, cred, aducea acasă cota lui neimpozabilă de pește, un morun doi, bine legați sub linia de plutire a bărcii. Toți știau și nimeni nu afla. Într-o zi am fost invitată la o rudă de-a gazdei
VIEŢI ÎNTRE DOUĂ REFUGII CARTEA PĂRINŢILOR by AUREL BRUMĂ () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91701_a_92398]
-
Sortare 2 Spălare Curățire 3 Divizare 6 Sortare ambalare 5 Deshidrata re 4 Opărire Aburire 80 81 LUCRAREA 13 CONSERVAREA PRODUSELOR DIN CARNE ȘI PESTE 1. Analiza conservelor de carne în suc propriu 2. Analiza conservelor de pește și a icrelor 1. Analiza conservelor de carne 1.1.Analiza consrvelor de carne de porc în suc propriu La prepararea conservelor de carne de porc se va întrebuința carne proaspătă,nu se admite folosirea cărnii de pe căpățâni și de pe picioare, a organelor
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
folosit la titrare, în ml ; m - masă sau volumul produsului pregătit că la punctul 1, luat pentru analiză g sau ml ; 0,00585 cantitatea de clorura de sodiu corespunzătoare la 1 ml azotat de argint 0,1 n, g ; Analiza icrelor Determinarea mărimii boabelor de icre Se umple cu apă ¾ din volumul unui cilindru gradat îngust sau o biureta și se notează nivelul apei cu o precizie de 0,1 ml. Se introduc apoi cu atenție 100 boabe de icre și
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
m - masă sau volumul produsului pregătit că la punctul 1, luat pentru analiză g sau ml ; 0,00585 cantitatea de clorura de sodiu corespunzătoare la 1 ml azotat de argint 0,1 n, g ; Analiza icrelor Determinarea mărimii boabelor de icre Se umple cu apă ¾ din volumul unui cilindru gradat îngust sau o biureta și se notează nivelul apei cu o precizie de 0,1 ml. Se introduc apoi cu atenție 100 boabe de icre și se notează noul nivel al
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Analiza icrelor Determinarea mărimii boabelor de icre Se umple cu apă ¾ din volumul unui cilindru gradat îngust sau o biureta și se notează nivelul apei cu o precizie de 0,1 ml. Se introduc apoi cu atenție 100 boabe de icre și se notează noul nivel al apei. Diferența dintre primul și al doilea nivel da volumul a 100 de boabe. Determinarea se repetă de 3 ori, luându-se de fiecare dată o nouă cantitate de icre. Ca rezultat se ia
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
atenție 100 boabe de icre și se notează noul nivel al apei. Diferența dintre primul și al doilea nivel da volumul a 100 de boabe. Determinarea se repetă de 3 ori, luându-se de fiecare dată o nouă cantitate de icre. Ca rezultat se ia media aritmetică a 3 determinări. Determinarea acidității icrelor Determinarea acizilor solubili în apă. Se determina prin extragerea cu apă a cestora din proba de icre și titrarea extractului cu KOH 0,1 n , în prezența fenolftaleinei
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
Diferența dintre primul și al doilea nivel da volumul a 100 de boabe. Determinarea se repetă de 3 ori, luându-se de fiecare dată o nouă cantitate de icre. Ca rezultat se ia media aritmetică a 3 determinări. Determinarea acidității icrelor Determinarea acizilor solubili în apă. Se determina prin extragerea cu apă a cestora din proba de icre și titrarea extractului cu KOH 0,1 n , în prezența fenolftaleinei. Modul de lucru Într-o capsula de porțelan se cântăresc , cu precizie
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
3 ori, luându-se de fiecare dată o nouă cantitate de icre. Ca rezultat se ia media aritmetică a 3 determinări. Determinarea acidității icrelor Determinarea acizilor solubili în apă. Se determina prin extragerea cu apă a cestora din proba de icre și titrarea extractului cu KOH 0,1 n , în prezența fenolftaleinei. Modul de lucru Într-o capsula de porțelan se cântăresc , cu precizie de 0,01 g, 10 g din proba de analizat . Se trec cantitativ cu 100 ml apă
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
cu KOH 0,1 n, în prezența fenolftaleinei , până la apariția colorației roz. Acizi solubili în apă = 5,6 x V / m 5.6 masă KOH , în mg V - volumul de NaOH 0,1n folosit la titrare, ml; m - masă de icre luate pentru analiză, g Rezultatul se exprimă în mg KOH la 1 g de icre. 88 FIȘA DE LUCRU NR.13 Proprietăți organoleptice la conservele de carne tabelul 13.4. Proprietăți organoleptice Condiții de admisibilitate Aspectul conținutului : la rece(10
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
apă = 5,6 x V / m 5.6 masă KOH , în mg V - volumul de NaOH 0,1n folosit la titrare, ml; m - masă de icre luate pentru analiză, g Rezultatul se exprimă în mg KOH la 1 g de icre. 88 FIȘA DE LUCRU NR.13 Proprietăți organoleptice la conservele de carne tabelul 13.4. Proprietăți organoleptice Condiții de admisibilitate Aspectul conținutului : la rece(10°C) la cald(40°C) Culoare Consistentă Gust și miros Corpuri străine Proprietăți organoleptice la
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
NR.13 Proprietăți organoleptice la conservele de carne tabelul 13.4. Proprietăți organoleptice Condiții de admisibilitate Aspectul conținutului : la rece(10°C) la cald(40°C) Culoare Consistentă Gust și miros Corpuri străine Proprietăți organoleptice la conservele de pește sau icre tabelul 13.5. Proprietăți organoleptice Condiții de admisibilitate Aspectul conținutului : la rece(10°C) la cald(40°C) Culoare Consistentă Gust și miros Corpuri străine Analize fizico-chimice tabelul 13.6 Nr. Crt. Caracteristici fizico-chimice Condiții de admisibilitate 1. Conținutul de
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
fructe......................................... . 71 -78 71 LUCRAREA 12 - Operații pregătitoare în vederea deshidratării prin uscare a legumelor rădacinoase.................................... ............................................... . .................... 79 80 LUCRAREA 13 Conservarea produselor din carne și pește....................................... 1.Analiza conservelor de carne în suc propriu........................................ .............................. 2.Analiza conservelor de pește și a icrelor............................................................... 81 88 81 LUCRAREA 14 - Fișa de documentare privind calculul capacității de producție în industria conservelor.................................... ............................................... . ....................... 89 90 LUCRAREA 15 - Stabilirea rețetelor de fabricație pentru conserve..................... GLOSAR DE TERMENI........................................................................... SOLUȚII .............................................................................................. 91 99 100 102 BIBLIOGRAFIE..................................................................................... 108 EDITURĂ ȘI TIPOGRAFIA PIM
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
alta, o comisie mixtă, civilă și militară, avea întîlniri regulate, de două ori pe an, cînd de o parte, cînd de alta, fiind însărcinată să rezolve incidentele și activitatea fluvială. (Întîlniri spartane, în partea de Est, dar cu șampanie și icre negre, în partea română). Partea poloneză a insistat atît de mult (sprijinită de Franța, care ne spunea că o acțiune diplomatică de la care se putea aștepta un rezultat bun nu trebuia sabotată, printr-o intransigență principială), încît guvernul de la București
by DIMITRIE GHYKA [Corola-publishinghouse/Memoirs/1001_a_2509]
-
acoperind totul cu un surîs puternic și jovial, specific finețurilor alunecoase de balcanic, era trup și suflet adeptul politicii lui Hitler și foarte hotărît să lase Cehoslovacia să "cadă", încercuită de Anschluss 255. Nici toasturile rituale de colaborare sinceră, nici icrele negre și nici șampania nu puteau ascunde faptul că se asista la o înmormîntare. Ca senator numit de regele Carol, luam parte la sesiunea parlamentară de la Oslo, în iulie 1939256, cînd a explodat bomba acordului Ribbentrop Molotov. Faptul m-a
by DIMITRIE GHYKA [Corola-publishinghouse/Memoirs/1001_a_2509]
-
româna, apare necesitatea de a lărgi sfera analizei. Mai întâi este de remarcat sfera semantică largă a lat. uva: „fructul viței de vie, strugure; vin; vie; ciorchine ca inflorescență și rod la plante de tot felul, ciorchine de legume, de icre, de roi de albine; omușor etc.”; cuvântul apare printre altele și în sintagma uva silvestris, sinonim al formei labrusca „viță de vie sălbatică”, rom. lauruscă. Observăm apoi că segmentele lab-, lausunt alte forme pentru rădăcina uv-/au-, pe care în
Istoria cuvântului românesc by Mihai Lozbă () [Corola-publishinghouse/Science/1262_a_2207]
-
arunca, a alunga, a răsturna”. În slavă: rs. katitĭ, kotitĭ „a răsturna, a demola”, iar katatĭsea, kotitĭsea, „a face pui”, bg. kotea se, „ib.”, în relație cu sl. kot „motan”, kotka „pisică”, sloven. kotiti „a naște, a făta, a depune (icre)”, sl. skot „vite”; lat. catulus „pui de animal, cățel”, catellus „cățeluș”, cattus, catta, „pisică”, germ. Kater, vgerm. katoro „motan, cotoi”; lit. katẽ „pisică”, irl. catt, gal. cath etc. A se compara sl. koška, germ. Katze, rom. câț!, interjecție pentru alungarea
Istoria cuvântului românesc by Mihai Lozbă () [Corola-publishinghouse/Science/1262_a_2207]
-
să nu ignore un film care a mers extraordinar de bine în lume ?) Tot o formă de snobare și de limitare e și asta ; după ce au mâncat o dată caviar (Tarkovski, Kieslowski, Wong Kar-wai...), unii nu se mai uită nici la icrele de știucă. Cât despre Dogma 95, presa/publicul nostru abia reacționează la Cannes, vrei să-i destabilizezi complet fluturându-le un ștraif pe care scrie Dogma nr. X ?... Cinci întrebări pentru Radu Muntean și Răzvan Rădulescu 1. Unii au criticat
4 decenii, 3 ani și 2 luni cu filmul românesc by Alex. Leo Șerban () [Corola-publishinghouse/Memoirs/806_a_1825]
-
stau de dimineața până seara în frac, cu mâna la tâmplă, rostind aforisme, citind Kant și ascultând Bach. Orice alt tip de „consum“ e un derapaj, o subterană stingheritoare, o „plăcere vinovată“. E ca și când ai spune că, dacă îți plac icrele negre, e musai să nu te atingi niciodată de mititei, sau să o faci pe întuneric, deghizat, roșind de jenă. Împotriva acestei imagini bolânde despre frumusețe și despre spirit, declar, cu toată nerușinarea de care sunt capabil, că nu există
Despre frumuseţea uitată a vieţii by Andrei Pleşu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/578_a_1239]
-
zahărul și făina s-au împrăștiat în toată bucătăria. Ca să nu mai vorbesc de orez. Produsele congelate au avut aceeași soartă: duzina de creveți pe care tocmai îi congelasem, mușchiul file de vită, înghețata, untul de calitate superioară, sulul de icre de somon lung de vreo treizeci de centimetri, sosul de roșii făcut de mine... Toate se lipiseră de linoleum ca niște meteoriți prăbușiți pe asfalt. A apucat apoi congelatorul cu ambele mâini și l-a izbit de pardoseală cu ușa
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2038_a_3363]
-
mulți alții. Ca să vă convingeți de existența unor fenomene care, aparent, nu au legătură unele cu altele, e suficient să ne gândim cum „mă-sa se făcu” că depunerea candidaturilor la președinția României are loc în același timp cu depunerea icrelor la salmonide, care, ca să nu rămână sterpe, trebuie fecundate, primele de votul popular, celelalte de cine a hotărât Creatorul Suprem s-o facă. Unii, cârcotași din născare, vor spune că nu e nici o legătură între temele date de consilierii președintelui
Nedumeriri postdecembriste by Ion Cernat () [Corola-publishinghouse/Memoirs/91868_a_93089]
-
să șteargă furioasă cu el fundul unsuros al tigăii: Uite ce rămâne de citit!" Și, din același elan, aruncă ziarul în cutia de gunoi. Drace, oare Dasein-ul e cel ce inspiră astfel de conduite extreme? Negru. I se aduce prânzul. Icre negre și pâine de secară. Refuză să mănânce, vrea să crape. Surprinsă, tânăra infirmieră ia înapoi platoul: "În cazul ăsta, o să vă păstrăm icrele la congelator. O să le cereți când o să vă fie foame." Cléa, în halat alb, își face
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]