1,967 matches
-
laborator, unde temperatura de lucru trebuie să fie de +15...+20°C. Pentru analizele propriu-zise, proba de unt se introduce într-un recipient cu dop șlefuit și se încălzește pe baia de apă la +32...+35°C, până la obținerea unei emulsii fluide, omogene. 5.4.2. Metode de control a eficacității pasteurizării materiei prime Se realizează prin proba peroxidazei, care permite controlul pasteurizării înalte, efectuată la temperaturi de peste +85°C. Principiul metodei: peroxidaza din lapte descompune apa oxigenată, în apă și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
max. 10 / g; * Drojdii și mucegaiuri = max. 100 / g. Recoltarea probelor se face în recipiente sterile și cu ustensile sterile. Înainte de analize, untul se topește pe baia de apă încălzită la +40...+45°C și se amestecă, până la obținerea unei emulsii uniforme. 5.4.6.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni mezofili aerobi (NTGMA) se stabilește prin metoda Koch (metoda diluțiilor). Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete (de 1 ml și de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Compoziție chimică: grăsime / SU = min. 45%; umiditate = max. 45%; NaCl = 2-3%. Brânza în coajă de brad. Se fabrică asemănător brânzei de Moldova, numai că produsul finit se introduce în ambalaje din coajă de brad. 8. Brânzeturi topite Brânzeturile topite reprezintă emulsii stabilizate de proteine, fiind obținute prin topirea (sub acțiunea căldurii și a sărurilor de topire) unuia sau mai multor sortimente de brânză cu grade diferite de maturare și conținuturi diferit de apă. Brânzeturile topite sunt lipsite de coajă, dar au
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
proteină extrasă din colagenul pielii, oaselor sau a altor componente cartilaginoase. d) Substanțe emulgatoare. Adăugate în proporție de 0,1-0,5%, au rolul de a reduce tensiunea dintre apă și grăsime (favorizează emulsionarea), contribuie la formarea echilibrului între grăsimi-apă-emulgator (stabilizează emulsia) și interacționează cu componentele proteice și amidonul din mix (îmbunătățește textura): * amestec de monoși digliceride; * polisorbați; * esterii poliglicerolului; * esterii propilenglicolului; * lecitina vegetală din soia; * gălbenuș proaspăt, congelat sau pulbere (pe lângă rolul de emulgator, crește vâscozitatea și capacitate de spumare-aerare a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care le desfăceau cu grijă, le acopereau cu un strat subțire de humă udată cu apă și apoi scriau cu bețisorul pe ele. In același scop au fost folosite și petice de cârpă, rupte din cămăși și acoperite cu o emulsie de săpun și funingine, avantajul fiind că încăpea mai mult text. După ce conducerea le-a confiscat săpunul și praful de DDT, acesta a fost înlocuit cu praf de var, ras de pe pereți 157. Alfabetul Morse a folosit și el pentru
NU PUNE, DOAMNE, LACÃT GURII MELE by Servilia Oancea () [Corola-publishinghouse/Science/1835_a_3165]
-
pulberile muiabile, ce au particule cu dimensiuni între 2-20 µm și conțin 25-50 % substanță activă/kg; cele mai multe produse comercializate sunt astfel condiționate; dintre ele, cele cu particule mici de 1-3 µm sunt mai rezistente la spălarea de către apa din precipitații; emulsiile, la care substanța activă se găsește sub formă de particule fine în lichidul de stropit; pulberile, au particule mari între 10-40 µm; acestea necesită condiții speciale de depozitare și se întâmpină dificultăți la pulverizare, în sensul că nu se poate
Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
pitic"): med. ro. nanism s.n. (cf. fr. nanisme s.m.; en. dwarfism); narco- "somn, narcotic" (cf. gr. νάρκη, -ης s.f. "somn"): med. ro. narcoză, s.f. (cf. fr. narcose s.f.; en. narcosis); nazo- "nas" (cf. lat. nasus,-i s.m. "nas"); nefel(o)- "emulsie" (cf. gr. νεφέλη, -ης "nor, obscuritate, tenebre"): med. ro. nefelion s.n. (cf. fr. néphélion s.m.; en. nebula); nefo-, -nef "nebulozitate, nor", "emulsie" (cf. gr. νέφος, -εος s.n. "nor, nebulozitate; cer; dezordine"); nefr(o)-, -nefro- "rinichi" (cf. gr.νεφρός,- ου s.m.
[Corola-publishinghouse/Science/84964_a_85749]
-
narcoză, s.f. (cf. fr. narcose s.f.; en. narcosis); nazo- "nas" (cf. lat. nasus,-i s.m. "nas"); nefel(o)- "emulsie" (cf. gr. νεφέλη, -ης "nor, obscuritate, tenebre"): med. ro. nefelion s.n. (cf. fr. néphélion s.m.; en. nebula); nefo-, -nef "nebulozitate, nor", "emulsie" (cf. gr. νέφος, -εος s.n. "nor, nebulozitate; cer; dezordine"); nefr(o)-, -nefro- "rinichi" (cf. gr.νεφρός,- ου s.m. "rinichi"): med. ro. nefrită s.f. (cf. fr. nephrite s.f.; en. nephritis, pl.nephritides); neur(o)-, nevr(o)-, -nevr(o)- "nerv, nervos, nervură
[Corola-publishinghouse/Science/84964_a_85749]
-
2,7 mil. mc apă uzată care conține 66 de compuși chimici, unii dintre ei fiind toxici. Aurul poate fi prelucrat prin laminare în folii cu utilizări în tehnica spațială, decorări interioare în clădiri, acoperișuri de locașuri de cult etc. Emulsiile de aur sunt pigmenți necesari la decorarea produselor ceramice, obiectelor din sticlă. Au, de asemenea, utilizări în medicină. Aliajele pe bază de aur sunt folosite în medicină, industria și artizanatul bijuteriilor, obiectelor de lux. Firele de aur și-au găsit
Abordarea entropică a valorificării resurselor naturale De la principii la strategie by Florina Bran; Carmen Valentina Rădulescu; Gheorghe Manea; Ildikó Ioan () [Corola-publishinghouse/Science/212_a_182]
-
tehnologie poate fi suportul pentru o afacere în industria aerospațială, tehnică militară, medicină etc. Argintul este larg folosit în industria electrotehnică (siguranțe fuzibile, contacte), la producerea bijuteriilor, obiectelor casnice, a veselei în restaurante, în tehnica dentară, catalizator în industria chimică, emulsii pentru medicină, la confecționarea obiectelor de cult, artizanat (podoabe, țesături, obiecte de uz casnic), la protezarea în ortopedie etc. Informațiile de proces (cunoștințele) acumulate în timpul exploatării resursei, ceea ce numim negentropie, au valoare comercială și pot fi valorificate. Impactul de mediu
Abordarea entropică a valorificării resurselor naturale De la principii la strategie by Florina Bran; Carmen Valentina Rădulescu; Gheorghe Manea; Ildikó Ioan () [Corola-publishinghouse/Science/212_a_182]
-
Coca rămasă se întinde pe planșetă și se modelează o foaie dreptunghiulară, de aceleași dimensiuni cu prima. Se acoperă umplutura cu a doua foaie de aluat, se lipesc bine marginile, presându-le între buricele degetelor și se unge cu o emulsie preparată din ulei, apă și sare. Se coace aproximativ 25 de minute în cuptorul încins la 200 de grade și se servește călduță, tăiată în triunghiuri egale. Plăcintă cu broccoli și conopidă Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 125
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se pun deasupra lăptucile și bobul, ouăle, urda și brânza de vaci fărâmițate, se rulează foaia de aluat cu ajutorul tifonului de dedesubt și se așază ruloul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Ștrudelul se unge cu o emulsie preparată din apă rece amestecată cu ulei de măsline și se coace 40 de minute în cuptorul încins la 180° C. Tartă crocantă cu roșii și ceapă Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
deasupra cremei. Se asezonează totul cu ulei de măsline amestecat cu busuioc verde tocat și piper, apoi se servește. Un sfat în plus Dacă vă place aroma puternică a usturoiului, se poate adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt în emulsia din ulei de măsline, piper și busuioc, cu care se condimentează crema de năut. Veți obține, astfel, un preparat cu un gust mai intens. De altfel, se pot servi alături de crema cu legume și crutoane frecate cu usturoi. Gazpacho cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de vaci degresată (0-20%) și 2 lingurițe de ulei, fie de floarea soarelui, de germeni de grâu sau de in, obținute în mod sigur prin presare la rece. Trebuie să le bateți bine (eventual cu mixerul) pentru a obține o emulsie completă. Se adaugă: sucul de la 1/2 de lămâie; o banană bine coaptă sfărâmată cu furculița, sau 2 lingurițe de miere, sau 2 lingurițe de fructe uscate (stafide de ex.); 2 lingurițe de semințe oleaginoase crude sau proaspăt râșnite (in
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
poate utiliza în același scop ceara, dar e mai puțin recomandabil.. Pentru părul care cade: luați 2 ouă proaspete, separați gălbenușurile, puneți-le în 1/2 l apă călduță și bateți ca o omletă, spălați apoi bine părul cu această emulsie. Lăsați-l să se usuce peste noapte. Dimineața spălați. Repetați din 3 în 3 zile. Opriți 10 zile și reîncepeți. Clătiți cu oțet, cum am spus mai sus și aveți, iată, o atenționare destul de gravă a podoabei voastre capilare: l-
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
fără dâmburi, se trecea la următoarea etapă: lipirea cu lut. Se căuta lut galben, fără pietricele sau alte corpuri străine, apoi se adăugau balegă de cal și apă. Cele trei elemente componente se amestecau bine-bine și rezulta un fel de emulsie gălbui-maronie, care se aplica pe suprafața pământului cu mâna. Apoi, cu degetele palmelor întinse, toată această compoziție se întindea pe suprafața solului. După ce se usca totul bine, erau întinse preșurile și țolicile, făcute la războiul de țesut. Nu, bunicii mei
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1481_a_2779]
-
celor două componente (mediul de dispersie și faza dispersă), coloizii pot fi: Faza dispersă Mediul de dispersie Exemple de sisteme coloidale solid solid aliaje, sticle, minerale solid lichid suspensii, soli solid gaz aerosuspensii lichid solid incluziuni, minerale, geluri lichid lichid emulsii lichid gaz aeroemulsii, aerosoli gaz solid corpuri poroase, spume solide gaz lichid spume gaz gaz soluții (amestecuri moleculare) 3. după interacțiunea dintre particulele fazei disperse și moleculele mediului de dispersie, se disting coloizi liofili și liofobi. La sistemele liofile, interacțiunea
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
poliamide etc. Formarea sau sinteza polimerilor înalți naturali are loc prin reacții catalizate de enzimele macroergice și fosfatice, iar în laborator și industrie, sinteza compușilor macromoleculari se efectuează prin mai multe metode, dintre care cele mai importante sunt polimerizarea în emulsie și polimerizarea în suspensie. Trebuie menționați, ca o clasă importantă de compuși macromoleculari, polimerii înalți elemento - organici, cum sunt polimerii silico - organici, de exemplu. Ei provin din polimerizarea compușilor organo - silicici micromoleculari, precum sunt cei rezultați prin acțiunea compușilor organo
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
în sistem. Urmează extruderea 161 impurității sub formă mielinică sau sub formă de gel bidimensional (spumare). În cea de-a treia etapă are loc dizolvarea sau emulsionarea formelor mielinice sau a spumei din etapa anterioară în soluția de detergent înconjurătoare. Emulsia sau soluția impurităților se îndepărtează apoi, la sfârșitul procesului, prin frecare și antrenare cu apă. McBain a dat și o așa-numită „ecuație a murdăriei”: [detergent + fibră·murdărie = fibră·detergent + murdărie] 5. Adsorbția coloranților coloidali (vopsirea) Fixarea coloranților pe materiale
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
proces la care se aplică intens agenții activi de suprafață îl reprezintă separarea mineralelor utile, aflate în concentrații mici în sol, fenomen numit flotație. Minereurile măcinate pot fi separate prin două procedee: flotația cu ulei prin introducerea minereurilor într-o emulsie de ulei; flotația cu spumă minereul se introduce în spumă. Partea lipofilă este preluată de ulei sau spumă și separată prin plutire (flotație), iar partea hidrofilă (liofilă) se sedimentează sub formă de nămol sau steril. Pentru a intensifica acest proces
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
bere față de lichidul de proveniență). Alte aplicații ale agenților activi de suprafață: în biologie, agenții activi naturali, cum sunt sărurile acizilor biliari, au un rol asemănător cu cel al agenților activi tehnici. În industrie, agenții tensioactivi se folosesc la obținerea emulsiilor, a spumelor, a peliculelor de coloranți, a pigmenților, a produselor alimentare și farmaceutice, a polimerilor etc. Capacitatea deosebită de stabilizare a coloizilor de asociație tensioactivi (AAS) a permis realizarea unei noi clase de sisteme disperse studiate în cadrul chimiei coloizilor, fiind
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
deosebită de stabilizare a coloizilor de asociație tensioactivi (AAS) a permis realizarea unei noi clase de sisteme disperse studiate în cadrul chimiei coloizilor, fiind de asemenea foarte importante prin aplicațiile lor - dispersiile eterogene stabile termodinamic. Din această clasă fac parte suspensiile, emulsiile, spumele, pastele, aerosolii, pulberile și alte sisteme disperse eterogene, cu un grad de dispersie mai mic decât cel coloidal, dar care, datorită stabilității lor, au proprietăți și aplicații asemănătoare coloizilor propriu-ziși. Acești compuși mai poartă denumirea de pseudocoloizi. Sistemele coloidale
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
bronșic); combaterea dăunătorilor în agricultură prin pulverizarea produselor ca aerosoli, cu suprafață mare de acoperire; producerea ploilor artificiale; pulverizarea combustibilului în motoarele cu reacție; în vopsitoria auto; aplicarea unor tactici militare (inhalații, fumuri toxice, perdele de camuflaj). 3.1.3. Emulsii Sunt sisteme eterogene alcătuite dintr-un lichid nepolar (numit și ulei) și unul polar, total sau parțial nemiscibil cu primul. Au grade de dispersie cuprinse între 5·103 - 105/cm și dimensiunile particulelor (picăturilor) între 10-3 - 10-5 m. După diferite
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
și ulei) și unul polar, total sau parțial nemiscibil cu primul. Au grade de dispersie cuprinse între 5·103 - 105/cm și dimensiunile particulelor (picăturilor) între 10-3 - 10-5 m. După diferite criterii de clasificare, putem întâlni mai multe tipuri de emulsii: a) după natura celor două faze - avem emulsii directe (de tip ulei în apă sau U/ A) și indirecte (de tip apă în ulei sau A/U); 166 b) după concentrație - avem emulsii foarte diluate (C< 0,2%), diluate (0
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
nemiscibil cu primul. Au grade de dispersie cuprinse între 5·103 - 105/cm și dimensiunile particulelor (picăturilor) între 10-3 - 10-5 m. După diferite criterii de clasificare, putem întâlni mai multe tipuri de emulsii: a) după natura celor două faze - avem emulsii directe (de tip ulei în apă sau U/ A) și indirecte (de tip apă în ulei sau A/U); 166 b) după concentrație - avem emulsii foarte diluate (C< 0,2%), diluate (0,2% < C < 2%), concentrate (C > 2%) și foarte
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]