2,639 matches
-
34 Prăjitură fragedă cu gem de caise Ingrediente: 1 pachet de margarină, 1 pahar zahăr pudră, 4 gălbenușuri, zeama de la o jumătate de lămâie și coaja rasă de la o lămâie, 1 praf de copt, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat molcuț, nu prea tare. Mod de preparare: Totul de mai sus se freacă bine și se face un aluat molcuț (nu tare). Aluatul se întinde și se așează într-o tavă de aragaz unsă cu margarină și tapetată cu făină
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de la o jumătate de lămâie și coaja rasă de la o lămâie, 1 praf de copt, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat molcuț, nu prea tare. Mod de preparare: Totul de mai sus se freacă bine și se face un aluat molcuț (nu tare). Aluatul se întinde și se așează într-o tavă de aragaz unsă cu margarină și tapetată cu făină. Se pune deasupra un strat grosuț de gem de caise bine frecat ca o spumă. Se dă la cuptor
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lămâie și coaja rasă de la o lămâie, 1 praf de copt, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat molcuț, nu prea tare. Mod de preparare: Totul de mai sus se freacă bine și se face un aluat molcuț (nu tare). Aluatul se întinde și se așează într-o tavă de aragaz unsă cu margarină și tapetată cu făină. Se pune deasupra un strat grosuț de gem de caise bine frecat ca o spumă. Se dă la cuptor și când este gata
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
vanilat. Rețeta nr. 35 Prăjitură cu cremă de lămâie Ingrediente pentru 4 foi: 1 ou întreg, 1 linguriță amoniac proaspăt, 70 g unt, 150 g zahăr, lapte cât absoarbe 500 g făină cu toate ingredientele de mai sus. Din acest aluat se fac 4 foi care se coc pe fundul tăvii și se umplu cu următoarea cremă: Crema: 200 g zahăr pudră se freacă bine cu 200 g margarină, se pune coaja și zeama de la o lămâie rasă. În jumătate din
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
rom (băutură, nu esență), coaja de la ½ lămâie, rahat viu colorat pentru umplut, zahăr farin vanilat pentru pudrat cornulețele. Mod de preparare: Se freacă margarina cu zahărul ca o spumă, se adaugă apoi ingredientele de mai sus până se face un aluat potrivit de tare. Se întinde o foaie din care se taie triunghiuri care se umplu cu rahat. Se coc la foc potrivit și se pudrează bine cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 37 Papanași fierți dietetici Ingrediente: 500 g brânză
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
esență de rom și 1 ½ lingură coniac, 1 lingură făină. Se fierb încet cele de mai sus amestecând mereu până ce se îngroașă crema, care după ce am răcit-o, o turnăm peste prăjitura de mai sus. Este delicioasă. Rețeta nr. 39 Aluat de cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg făină, 300 g zahăr, 250 g unt și ulei, 8 gălbenușuri, 2 pachete zahăr vanilat, 2 linguri de rom (nu esență), 50 g stafide, 1 linguriță sare, 70 g drojdie proaspătă, 3 linguri de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sare. Separat frecăm gălbenușurile cu zahărul ca pe o cremă, amestecăm totul cu 2-3 linguri de albuș bătut spumă, punem apoi laptele numai călduț în care am pus 1 baton zahăr vanilat (tocat batonul cu cuțitul mărunt) până facem un aluat molcuț și frământăm aluatul turnând mereu în mâini grăsimea călduță (untul și uleiul), frământăm cam 40-50 de minute până aluatul face bășici și se ia de pe mână. Îl lăsăm la crescut aproape 2 ore și facem cozonaci moldovenești umpluți cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu zahărul ca pe o cremă, amestecăm totul cu 2-3 linguri de albuș bătut spumă, punem apoi laptele numai călduț în care am pus 1 baton zahăr vanilat (tocat batonul cu cuțitul mărunt) până facem un aluat molcuț și frământăm aluatul turnând mereu în mâini grăsimea călduță (untul și uleiul), frământăm cam 40-50 de minute până aluatul face bășici și se ia de pe mână. Îl lăsăm la crescut aproape 2 ore și facem cozonaci moldovenești umpluți cu nucă și stafide (fără
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
apoi laptele numai călduț în care am pus 1 baton zahăr vanilat (tocat batonul cu cuțitul mărunt) până facem un aluat molcuț și frământăm aluatul turnând mereu în mâini grăsimea călduță (untul și uleiul), frământăm cam 40-50 de minute până aluatul face bășici și se ia de pe mână. Îl lăsăm la crescut aproape 2 ore și facem cozonaci moldovenești umpluți cu nucă și stafide (fără să punem cacao). Îi lăsăm în tăvi unse din belșug cu unt să crească și acolo
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
încălzit înainte vreo 15 minute. Se coc la cuptor în jur de 1 oră. Aceștia sunt adevărații cozonaci. Cantitățile de mai sus se pot dubla, tripla etc. - depinde cât vrem să facem. Rețeta nr. 40 Pască cu smântână moldovenească Ingrediente: Aluatul de cozonac este făcut. Luăm tăvi rotunde pe care le ungem bine cu unt și punem la fundul tăvii un strat foarte subțire de aluat, iar de jur împrejur punem un colac de aluat gros cât un deget (se pune
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tripla etc. - depinde cât vrem să facem. Rețeta nr. 40 Pască cu smântână moldovenească Ingrediente: Aluatul de cozonac este făcut. Luăm tăvi rotunde pe care le ungem bine cu unt și punem la fundul tăvii un strat foarte subțire de aluat, iar de jur împrejur punem un colac de aluat gros cât un deget (se pune foarte puțin aluat). Apoi turnăm în tăvi următoarea cremă de smântână: Crema: Luăm o tavă de aragaz în care punem un strat de făină de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
40 Pască cu smântână moldovenească Ingrediente: Aluatul de cozonac este făcut. Luăm tăvi rotunde pe care le ungem bine cu unt și punem la fundul tăvii un strat foarte subțire de aluat, iar de jur împrejur punem un colac de aluat gros cât un deget (se pune foarte puțin aluat). Apoi turnăm în tăvi următoarea cremă de smântână: Crema: Luăm o tavă de aragaz în care punem un strat de făină de porumb iar peste acest strat de mălai așezăm un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
este făcut. Luăm tăvi rotunde pe care le ungem bine cu unt și punem la fundul tăvii un strat foarte subțire de aluat, iar de jur împrejur punem un colac de aluat gros cât un deget (se pune foarte puțin aluat). Apoi turnăm în tăvi următoarea cremă de smântână: Crema: Luăm o tavă de aragaz în care punem un strat de făină de porumb iar peste acest strat de mălai așezăm un tifon foarte curat și turnăm 1 kg de smântână
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
adăugăm 4-5 gălbenușuri frecate cu 5 linguri de zahăr, 100 g stafide, un praf de sare, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 albușuri bătute spumă și 2-3 linguri rase de făină. Amestecăm ușor totul și turnăm această cremă de smântână peste aluatul de pască și dăm la cuptorul bine încins înainte vreo 15 minute. Când este rumenă o scoatem și o tăiem în felii ca pe tort. Aceasta este pasca tradițională moldovenească. Rețeta nr. 41 Prăjitură cu glazură de gălbenuș Ingrediente: 300
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pasca tradițională moldovenească. Rețeta nr. 41 Prăjitură cu glazură de gălbenuș Ingrediente: 300 g margarină, 200 g zahăr, 200 g smântână, 2 ouă întregi, 1 praf de sare, 1 linguriță amoniac proaspăt stins în lapte, făină cât să iasă un aluat molcuț. Mod de preparare: Se freacă margarina cu zahărul și un pic de sare, se adaugă pe rând 2 ouă întregi, se pun smântâna și făina cu amoniacul stins. Din acest aluat se coc 4 foi pe fundul tăvii unsă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
stins în lapte, făină cât să iasă un aluat molcuț. Mod de preparare: Se freacă margarina cu zahărul și un pic de sare, se adaugă pe rând 2 ouă întregi, se pun smântâna și făina cu amoniacul stins. Din acest aluat se coc 4 foi pe fundul tăvii unsă cu margarină. Când sunt gata se ung foile cu gem în strat subțire, inclusiv foaia de deasupra peste care se pune următoarea glazură: Glazura: 4 albușuri se freacă cu 200 g zahăr
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
glazură. Când este caldă se taie în romburi potrivite sau în pătrate. Rețeta nr. 42 Banane prăjite cu sirop deasupra Ingrediente și mod de preparare: Din 2 ouă, 1 praf de sare și 400 ml lapte și făină facem un aluat grosuț de clătite. Luăm apoi banane frumoase nepătate, le tăiem în rondele groase de 1 cm și dăm aceste rondele prin aluatul de mai sus de clătite, le prăjim apoi numai în unt pe ambele părți. Le așezăm pe platou
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mod de preparare: Din 2 ouă, 1 praf de sare și 400 ml lapte și făină facem un aluat grosuț de clătite. Luăm apoi banane frumoase nepătate, le tăiem în rondele groase de 1 cm și dăm aceste rondele prin aluatul de mai sus de clătite, le prăjim apoi numai în unt pe ambele părți. Le așezăm pe platou și turnăm peste ele un sirop grosuț făcut din 100 ml apă, 100 g zahăr și 1 praf de vanilie. Fierbem siropul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
măcinată Ingrediente: (ca măsură pentru toate - 1 pahar de vin) 1 pahar miere albine, 1 pahar de ulei, 1 pahar zahăr, 1 pahar lapte rece, 1 vârf de cuțit de bicarbonat stins în lapte, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu prea tare. Mod de preparare: Din aceste ingrediente de mai sus se fac 5 foi care se coc pe fundul tăvii pudrată numai cu făină. Facem apoi următoarea umplutură: Umplutură: O farfurie adâncă plină cu nucă măcinată, 1 ¼ cană
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
nr. 44 Saleuri cu cașcaval și unt Ingrediente: 200 g margarină (se preferă unt), 200 g smântână, 200 g cașcaval ras prin răzătoarea mică, 1 praf copt stins în lapte, 1 ou întreg și făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu prea tare. Dăm acest aluat la frigider 3-4 ore. Mod de preparare: Din acest aluat se întinde o foaie nu prea subțire, ungem foaia cu ou și o presărăm cu chimen ori cu mac și tăiem cu cuțitul fâșii
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
unt Ingrediente: 200 g margarină (se preferă unt), 200 g smântână, 200 g cașcaval ras prin răzătoarea mică, 1 praf copt stins în lapte, 1 ou întreg și făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu prea tare. Dăm acest aluat la frigider 3-4 ore. Mod de preparare: Din acest aluat se întinde o foaie nu prea subțire, ungem foaia cu ou și o presărăm cu chimen ori cu mac și tăiem cu cuțitul fâșii late de 1 cm și lungi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
smântână, 200 g cașcaval ras prin răzătoarea mică, 1 praf copt stins în lapte, 1 ou întreg și făină cât cuprinde ca să iasă un aluat nu prea tare. Dăm acest aluat la frigider 3-4 ore. Mod de preparare: Din acest aluat se întinde o foaie nu prea subțire, ungem foaia cu ou și o presărăm cu chimen ori cu mac și tăiem cu cuțitul fâșii late de 1 cm și lungi de 10 cm. Se coc la foc potrivit. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
întinde o foaie nu prea subțire, ungem foaia cu ou și o presărăm cu chimen ori cu mac și tăiem cu cuțitul fâșii late de 1 cm și lungi de 10 cm. Se coc la foc potrivit. Rețeta nr. 45 Aluat de făcut ecleruri Ingrediente: Se măsoară toate ingredientele cu același pahar. Deci: 1 pahar plin cu apă, ½ pahar ulei, 1 pahar de făină, 1 vârf de cuțit sare fină. Mod de preparare: Se fierbe apa cu uleiul și când acestea
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Se coace 50 de minute la foc potrivit. O scoatem pe un platou, o lăsăm să se răcească și o tăiem în felii pătrate mari. O servim dimineața rece, pe farfurioare mici la o cafea naturală bună. Rețeta nr. 48 Aluat de plăcintă de post cu borș Ingrediente: 1 pahar ulei, 1 ½ pahar de borș proaspăt acru, 50 g drojdie proaspătă, 1 praf de sare, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit. Mod de preparare: Cu ingredientele de mai sus
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mici la o cafea naturală bună. Rețeta nr. 48 Aluat de plăcintă de post cu borș Ingrediente: 1 pahar ulei, 1 ½ pahar de borș proaspăt acru, 50 g drojdie proaspătă, 1 praf de sare, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit. Mod de preparare: Cu ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare. Drojdia se dizolvă în borș. Acest aluat se lasă să crească circa 1 oră, după care se fac plăcințele cu caș, cu brânză sărată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]