3,816 matches
-
A mânca sănătos presupune și respectarea ritmurilor naturii. Tocmai de aceea tabelul care urmează împarte fructele și legumele în funcție de anotimpul în care acestea ajung la maturitate. Primăvara Fructe Alune, căpșuni, cireșe, cireșe amare, fructe de moșmon, kiwi, lămâi, mere, nuci, portocale, zmeură. Legume Andive, anghinare, ardei grași, bobi, cartofi, cartofi noi, castraveți, ceapă verde, cicoare, conopidă, dovlecei, fasole boabe sau păstăi, frunze de păpădie, inflorescențe de bostan, lăptuci, mazăre, morcovi, praz, ridichi, roșii, salată verde, sfeclă, spanac, sparanghel, țelină, varză, varză
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măcriș, morcovi, ridichi, roșii, ruchetă, salată verde, sfeclă, sparanghel, usturoi verde, vinete. Toamna Fructe Afine, alune, castane comestibile, clementine, fructele arborelui de Japonia, fructe de nopal, kiwi, lămâi, mandarine, mere, migdale, mure, nuci, pepene galben, pepene verde, pere, piersici roșii, portocale, prune, smochine, struguri. Legume Andive, anghinare sălbatică, ardei grași, broccoli, cartofi, castraveți, ceapă, cicoare, ciuperci, conopidă, dovleac, mărar, morcovi, napi, napi porcești, praz, ridichi, salată verde, sfeclă, spanac, varză creață, varză de Bruxelles, vinete. Iarna Fructe Arahide, alune, castane comestibile
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
conopidă, dovleac, mărar, morcovi, napi, napi porcești, praz, ridichi, salată verde, sfeclă, spanac, varză creață, varză de Bruxelles, vinete. Iarna Fructe Arahide, alune, castane comestibile, clementine, curmale, fistic, fructele arborelui de Japonia, grepfrut, kiwi, lămâi, mandarine, mere, migdale, nuci, pere, portocale. Legume Anghinare sălbatică, broccoli, cicoare, conopidă, inflorescențe de napi, morcovi, sfeclă, varză, varză de Bruxelles. andive, cartofi, cicoare, dovleac, lăptuci, linte, mărar, napi, napi porcești, păpădie, praz, ridichi, salată verde, spanac, țelină, varză creață. Ghid de lectură Pentru o consultare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și oranjade sau băuturi naturale din fructe și legume. Foarte gustoase și bogate în vitamine, acestea aduc pe masă o notă de culoare și de savoare, mai ales dacă sunt preparate cu un dram de fantezie. Pe lângă sucurile naturale de portocale și lămâi, devenite deja tradiționale, poate fi servit suc de morcovi preparat în casă, aromatizat cu puțin suc de țelină și mentă verde. Aceasta din urmă se potrivește perfect și cu sucul de ananas, care poate fi parfumat, la rândul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pun într-o strecurătoare mare, se sărează, se acoperă cu o greutate și se lasă o jumătate de oră să se scurgă. La sfârșit, se tamponează cu o folie de hârtie absorbantă. Salate Anghinare, cicoare și hașmă în sos de portocale Ingrediente pentru 4 persoane • 4 bucăți de anghinare • 150 g frunze de cicoare • 200 g hașmă • lămâie • vin alb sec • unt • sare Pentru sos: • o portocală • hașmă • cimbrișor verde • măghiran • sos Tabasco • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu o folie de hârtie absorbantă. Salate Anghinare, cicoare și hașmă în sos de portocale Ingrediente pentru 4 persoane • 4 bucăți de anghinare • 150 g frunze de cicoare • 200 g hașmă • lămâie • vin alb sec • unt • sare Pentru sos: • o portocală • hașmă • cimbrișor verde • măghiran • sos Tabasco • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 45 min. plus timpul necesar pentru marinarea legumelor Conținut caloric: 106 kcal/porție Fără ouă Ușoare și savuroase Mod de preparare: Se curăță anghinarea de părțile
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Hașma se curăță, se desface în bucăți și se înăbușă 10 minute cu puțin unt, 2 degete de vin, sare și atâta apă cât să acopere ceapa până la jumătate. Se pregătește salsa: se dă pe răzătoare coaja unei jumătăți de portocală, se curăță de pieliță jumătate dintre felii și se taie bucățele. Coaja de porocală rasă, o crenguță de cimbrișor și o jumătate de hașmă tăiată fin se călesc în puțin ulei de măsline. Când hașma începe să se rumenească, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
felii și se taie bucățele. Coaja de porocală rasă, o crenguță de cimbrișor și o jumătate de hașmă tăiată fin se călesc în puțin ulei de măsline. Când hașma începe să se rumenească, se scoate cimbrișorul, se adaugă bucățile de portocală, se sărează amestecul și se călește un minut și jumătate. Fără a se lua de pe foc, se adaugă sucul filtrat de la o jumătate de portocală, câteva picături de sos Tabasco și se mai fierbe câteva minute, apoi se omogenizează totul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de măsline. Când hașma începe să se rumenească, se scoate cimbrișorul, se adaugă bucățile de portocală, se sărează amestecul și se călește un minut și jumătate. Fără a se lua de pe foc, se adaugă sucul filtrat de la o jumătate de portocală, câteva picături de sos Tabasco și se mai fierbe câteva minute, apoi se omogenizează totul bine, până când se obține o pastă cremoasă. Frunzele de cicoare se taie fideluță (julienne), se pun în salatieră, se adaugă anghinarea marinată bine scursă, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
totul bine, până când se obține o pastă cremoasă. Frunzele de cicoare se taie fideluță (julienne), se pun în salatieră, se adaugă anghinarea marinată bine scursă, se stropește cu ulei de măsline, se adaugă hașmele și se servește împreună cu sosul de portocale. Andive și fasole pestriță cu ierburi aromate Ingrediente pentru 4 persoane • 2 căpățâni de andive • 200 g lăptuci • 100 g fasole roșie fiartă • 100 g sfeclă coaptă • ceapă verde Pentru asezonarea salatei: • un ou • 40 g verdeață tocată (pătrunjel, măghiran
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
picantă, care să poată susține gustul preparatului. Uleiul de măsline este potrivit și pentru gătit: fiind cel mai stabil ulei, se folosește cu succes la prăjelile de orice fel, chiar dacă poate conferi preparatelor o aromă puțin prea puternică. Salată cu portocale și cocos Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g salată verde mixtă (lăptuci, cicoare roșie, lăptuci sălbatice) • o portocală mare • cocos • rădăcină de ghimbir verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 116 kcal
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
stabil ulei, se folosește cu succes la prăjelile de orice fel, chiar dacă poate conferi preparatelor o aromă puțin prea puternică. Salată cu portocale și cocos Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g salată verde mixtă (lăptuci, cicoare roșie, lăptuci sălbatice) • o portocală mare • cocos • rădăcină de ghimbir verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 116 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Salata se spală, se scurge cu grijă, se rupe în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 116 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Salata se spală, se scurge cu grijă, se rupe în bucățele și se pune într-un vas încăpător. Portocala se curăță de coajă și se desface în felii care se curăță de pieliță. Cocosul se dă pe răzătoarea mică, în fâșii foarte subțiri, apoi se amestecă împreună cu portocala și cu salata verde. Rădăcina de ghimbir se dă pe răzătoare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se rupe în bucățele și se pune într-un vas încăpător. Portocala se curăță de coajă și se desface în felii care se curăță de pieliță. Cocosul se dă pe răzătoarea mică, în fâșii foarte subțiri, apoi se amestecă împreună cu portocala și cu salata verde. Rădăcina de ghimbir se dă pe răzătoare și se stoarce în robotul de bucătărie. Înainte de a fi servită, salata se asezonează cu un sos vinegretă preparat din 40 ml de ulei, sare, piper proaspăt măcinat și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
amestecă iaurtul, 2 linguri de ulei de măsline, câteva fire de ceapă verde tăiate fin, sare, piper și se omogenizează bine. Se aranjează crutoanele deasupra salatei și se servește cu sosul de iaurt alături. Salată de crudități cu năut și portocale Ingrediente pentru 6 persoane • 200 g năut fiert • 1/4 varză albă • 1/4 varză roșie • o țelină mică • fistic decojit • o portocală • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe Timp de preparare: 10 min. plus timpul necesar
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
crutoanele deasupra salatei și se servește cu sosul de iaurt alături. Salată de crudități cu năut și portocale Ingrediente pentru 6 persoane • 200 g năut fiert • 1/4 varză albă • 1/4 varză roșie • o țelină mică • fistic decojit • o portocală • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe Timp de preparare: 10 min. plus timpul necesar pentru pregătirea marinatei Conținut caloric: 200 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Varza și țelina se curăță, se spală, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Conținut caloric: 200 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Varza și țelina se curăță, se spală, se dă pe răzătoare și se pun în 3 vase separate. Se adaugă în cele două vase cu varză suc de portocale filtrat și se lasă o oră la marinat. Țelina tăiată se lasă în apă cu suc de lămâie. Năutul fiert, sfecla scursă și varza stoarsă ușor se pun într-o salatieră mare. Se omogenizează cu mixerul 80 ml de ulei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Țelina tăiată se lasă în apă cu suc de lămâie. Năutul fiert, sfecla scursă și varza stoarsă ușor se pun într-o salatieră mare. Se omogenizează cu mixerul 80 ml de ulei, o lingură de fistic, una de suc de portocale și un praf de sare, până când se obține un sos cu care se asezonează salata. Se presară deasupra piper alb proaspăt măcinat și se servește. Salată de lăptuci și andive cu țelină și coacăze negre Ingrediente pentru 6 persoane • o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • apă carbogazoasă • sare • legume uscate pentru coacerea blatului Pentru umplutură: • 500 g cardon • 2 ouă • 100 g caș de vacă (sau specialitatea italiană taleggio) • 50 g urdă • 30 gr praz curățat • coajă de portocală • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 100 min. Conținut caloric: 417 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul brisée: se amestecă făina cu bucățelele de unt înmuiat, strivindu-le între buricele degetelor astfel încât să rezulte un aluat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de 22 cm și se tapetează fundul tăvii cu hârtie pentru copt. Se întinde aluatul pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie rotundă de 3 mm grosime care se așază în tavă. Se presară deasupra coajă de portocală rasă, se finisează marginile, se acoperă cu o folie de hârtie pentru copt și se dispun deasupra legumele uscate, pentru a evita formarea golurilor de aer și umflarea aluatului. Se coace blatul aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 180
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sunt bogate în substanțe antioxidante; smochinele ușurează digestia; piersicile au foarte puține calorii și o ușoară acțiune laxativă, ca și prunele, de altfel foarte bogate în vitamina C, potasiu și antioxidanți. Aceleași substanțe active sunt prezente și în struguri, iar portocala este cea mai prețioasă sursă de vitamina C. Datorită pectinei și acizilor organici pe care îi conțin, merele au o acțiune depurativă; cireșele sunt bogate în calciu și au o ușoară acțiune laxativă; perele sunt bogate în fibre, minerale și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în cuptor. De asemenea, poate fi folosită ca umplutură pentru inflorescențele de bostan sau, topită, la prepararea mămăligii și a cartofilor. Este delicioasă coaptă pe grătar sau pe jar și servită împreună cu o salată de crudități. Paste cu legume și portocale Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste lungi și late (tienette) • 2 portocale • 200 g dovlecei • hașmă • 200 g morcovi • măghiran verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 321 kcal/porție Fără
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sau, topită, la prepararea mămăligii și a cartofilor. Este delicioasă coaptă pe grătar sau pe jar și servită împreună cu o salată de crudități. Paste cu legume și portocale Ingrediente pentru 4 persoane • 320 g paste lungi și late (tienette) • 2 portocale • 200 g dovlecei • hașmă • 200 g morcovi • măghiran verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 321 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Morcovii și dovleceii se spală, se curăță
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se sărează când dă în clocot și se fierb pastele, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și având grijă să nu devină prea moi. Se călește în puțin ulei de măsline o hașmă tăiată rondele, apoi se adaugă legumele tăiate, sucul de portocală filtrat, sare și piper. Pastele se scurg, se rumenesc la foc iute câteva minute, împreună cu legumele, apoi se condimentează cu o mână de măghiran verde tocat, piper proaspăt măcinat, puțin ulei și coajă de portocală rasă fideluță. Paste cu sparanghel
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
adaugă legumele tăiate, sucul de portocală filtrat, sare și piper. Pastele se scurg, se rumenesc la foc iute câteva minute, împreună cu legumele, apoi se condimentează cu o mână de măghiran verde tocat, piper proaspăt măcinat, puțin ulei și coajă de portocală rasă fideluță. Paste cu sparanghel Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 100 g făină din grâu dur • 100 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru sos: • 450 g sparanghel curățat • germeni micști • usturoi • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]