6,553 matches
-
celule, în care se petrec interacțiunile chimice și fizice cuprinse sub denumirea de viață. Sunt proteine unele substanțe cu puternică activitate biologică ale celulelor ca: enzime, pigmenți, hormoni și anticorpi. După solubilitate, se disting două clase de proteine și anume: solubile în apă și în soluții diluate de electroliți și insolubile în acești dizolvanți. Proteine solubile Albuminele sunt proteine ușor solubile în apă sau în soluții diluate de electroliți, se găsesc mai ales în serul sanguin, albușul de ou și în
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
proteine unele substanțe cu puternică activitate biologică ale celulelor ca: enzime, pigmenți, hormoni și anticorpi. După solubilitate, se disting două clase de proteine și anume: solubile în apă și în soluții diluate de electroliți și insolubile în acești dizolvanți. Proteine solubile Albuminele sunt proteine ușor solubile în apă sau în soluții diluate de electroliți, se găsesc mai ales în serul sanguin, albușul de ou și în lapte. Globulinele sunt proteine insolubile în apă dar solubile în soluții diluate de electroliți. Globulinele
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
activitate biologică ale celulelor ca: enzime, pigmenți, hormoni și anticorpi. După solubilitate, se disting două clase de proteine și anume: solubile în apă și în soluții diluate de electroliți și insolubile în acești dizolvanți. Proteine solubile Albuminele sunt proteine ușor solubile în apă sau în soluții diluate de electroliți, se găsesc mai ales în serul sanguin, albușul de ou și în lapte. Globulinele sunt proteine insolubile în apă dar solubile în soluții diluate de electroliți. Globulinele se găsesc atât în tumori
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
și insolubile în acești dizolvanți. Proteine solubile Albuminele sunt proteine ușor solubile în apă sau în soluții diluate de electroliți, se găsesc mai ales în serul sanguin, albușul de ou și în lapte. Globulinele sunt proteine insolubile în apă dar solubile în soluții diluate de electroliți. Globulinele se găsesc atât în tumori cât și în țesuturi. De o importanță deosebită sunt globulinele din sânge, sângele este o suspensie de corpusculi(globule albe și roșii) vizibile la microscop, într-un lichid omogen
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
atât în tumori cât și în țesuturi. De o importanță deosebită sunt globulinele din sânge, sângele este o suspensie de corpusculi(globule albe și roșii) vizibile la microscop, într-un lichid omogen numit plasmă. Plasma conține trei grupe de proteine solubile: fibrinogen, albumine și globuline. Fibrinogenul, sub influența unei enzime (trombină) precipită sub forma unui gel numit fibrină. Acest proces are un rol deosebit în coagularea sângelui și cicatrizarea rănilor. Lichidul rămas după îndepărtarea fibrinogenului se numește ser. El conține trei
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
numiți anticorpi. Aceștia degradează celula bacteriei și pot provoca fagocitarea ei). Proteine insolubile Se mai numesc proteine fibroase sau scleroproteine, acestea intră în compoziția țesuturilor de susținere ale organismului animal (în regnul vegetal acest rol îl joacă celuloza). Nu sunt solubile în apă sau soluții diluate de electroliți și sunt foarte rezistente la hidroliză. Cele mai importante scleroproteine sunt: keratina păr, unghii, colagenul componentul principal al tendoanelor, cartilajelor, pielii, fibroina proteina sin mătase, miosina mușchi. Moleculele proteinelor sunt constituite din catene
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
sunt unite între ele prin legături amidice CO-NH. Proprietăți Cele mai multe proteine au fost considerate substanțe amorfe, s-au izolat însă proteine în stare cristalină (hemoglobina, pepeina), proteinele naturale sunt optic active. Din punct de vedere al solubilității, unele proteine sunt solubile în apă, sau în soluții diluate de electroliți, iar altele numai în acizi. Soluțiile proteinelor au proprietăți coloidale. Ca și aminoacizii, datorită grupărilor aminice și carboxilice libere, proteinele au proprietăți amfotere și joacă rolul de substanțe tampon în organism. În
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
de raportul dintre numărul grupărilor carboxilice și grupărilor aminice. Proteinele pot fi hidrolizate total până la α - aminoacizi cu ajutorul enzimelor numite proteinaze și peptidaze. Proteinazele hidrolizează până la peptide cu lanțuri mari, iar peptidazele hidrolizează peptidele la aminoacizi. În anumite condiții proteinele solubile pot fi trecute într-o formă insolubilă, transformare denumită denaturarea proteinelor. Prin denaturare, are loc o modificare a conformației proteinei care duce la pierderea proprietăților sale funcționale. Denaturarea ireversibilă se poate realiza prin ridicarea temperaturii, prin precipitare cu săruri ale
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
vin sub ciclul piranozic(furanozic). Cercetări cu raze x au arătat că ciclul piranozic din hexoze nu este însă plan ci se găsește în forma scaun, favorizată din punct de vedere energetic. Proprietăți fizice Toate monozaharidele sunt substanțe neuztre, cristaline, solubile în apă, mai greu solubile în alcool și insolubile în eter, cloroform. Au gust dulce, există însă monozaharide fără gust sau cu gust amărui. Soluțiile monozaharidelor naturale prezintă activitate optică. O constantă caracteristică a lor este rotația specifică. Prin încălzire
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
Cercetări cu raze x au arătat că ciclul piranozic din hexoze nu este însă plan ci se găsește în forma scaun, favorizată din punct de vedere energetic. Proprietăți fizice Toate monozaharidele sunt substanțe neuztre, cristaline, solubile în apă, mai greu solubile în alcool și insolubile în eter, cloroform. Au gust dulce, există însă monozaharide fără gust sau cu gust amărui. Soluțiile monozaharidelor naturale prezintă activitate optică. O constantă caracteristică a lor este rotația specifică. Prin încălzire, monozaharidele se caramelizează și apoi
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
apă și nu prezintă mutarotație. Sunt stabile față de hidroxizii alcalini dar sunt scindate de acizii diluați sau enzimatic în monozaharidă și componentul nezaharidic. h) fenilhidrazina reacționează la rece (în soluție alcoolică) cu grupele carbonil ale monozaharidelor formând fenilhidrazone, substanțe incolore solubile în apă, care prin tratare cu acizi minerali se transformă din nou în monozaharida respectivă: Osazonele sunt substanțe cristaline, galbene, de obicei greu solubile în apă, ele se descompun la încălzire. Prin tratarea osazonelor cu acizi minerali se elimină resturile
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
fenilhidrazina reacționează la rece (în soluție alcoolică) cu grupele carbonil ale monozaharidelor formând fenilhidrazone, substanțe incolore solubile în apă, care prin tratare cu acizi minerali se transformă din nou în monozaharida respectivă: Osazonele sunt substanțe cristaline, galbene, de obicei greu solubile în apă, ele se descompun la încălzire. Prin tratarea osazonelor cu acizi minerali se elimină resturile moleculelor de fenilhidrazină, obținându-se combinații care conțin două grupe carbonil vecine, combinații ce se numesc osone: Glucoza În formă stabilă, glucoza are formă
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
cetohexoză, se găsește alături de glucoză în fructele dulci și miere. Împreună cu glucoza intră în compoziția dizaharidei zaharoza. În aceste combinații, fructoza se găsește în formă furanozică, în stare liberă are însă formă piranozică. Se topește la 103 0C și este solubilă în apă, este puternic levogiră(levuloză). Se întrebuințează la înlocuirea altor produse care conțin zahăr și în special în alimentația suferinzilor de diabet, fiind mai ușor asimilată decât glucoza. 32. Dizaharide: zaharoza, celobioza, maltoza structură, proprietăți fizice și chimice, utilizări
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
zaharoza este o α-D-glucopiranozido-β-D-fructofuranozidă. Formula de conformație a zaharozei Zaharoza (zahărul obișnuit) , cea mai importantă dizaharidă, este răspândită în regnul vegetal, mai ales în sucul florilor, în trestia de zahăr și în sfecla de zahăr. Cristalizează în sistem monoclinic, este solubilă în apă și greu solubilă în alcool. Soluțiile de zaharoză nu prezintă mutarotație(din cauza legăturii dicarbonilice). Prin încălzire zaharoza se topește la 1850C, după care se colorează în brun, se caramelizează. Prin încălzire mai puternică, se carbonizează, în urma eliminării complete
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
de conformație a zaharozei Zaharoza (zahărul obișnuit) , cea mai importantă dizaharidă, este răspândită în regnul vegetal, mai ales în sucul florilor, în trestia de zahăr și în sfecla de zahăr. Cristalizează în sistem monoclinic, este solubilă în apă și greu solubilă în alcool. Soluțiile de zaharoză nu prezintă mutarotație(din cauza legăturii dicarbonilice). Prin încălzire zaharoza se topește la 1850C, după care se colorează în brun, se caramelizează. Prin încălzire mai puternică, se carbonizează, în urma eliminării complete a hidrogenului și oxigenului din
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
al soluției de zaharoză hidrolizată este spre stânga[α]D 20 = -20 0 . de aici numele de inversie dat acestei hidrolize, amestecul de glucoză și fructoză se numește zahăr invertit. Zaharoza reacționează cu hidroxizii unor metale, formând zaharați de obicei solubili în apă. Zahărul are mare importanță ca aliment și ca substanță de îndulcire; asimilarea unui gram de zaharoză de către organism produce 4 calorii. Maltoza și celobioza alături de lactoză (zahărul din lapte) fac parte din clasa dizaharidelor reducătoare. Maltoza (zahărul din
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
maltoza trebuie hidrolizată la glucoză. Hidroliza maltozei se face cu drojdie de bere ce conține enzima maltaza care activează această transformare și enzima Sacharomyces Cerevisiae ce transformă glucoza în alcool: Maltoza este o substanță cristalină, cu punct de topire 1030C, solubilă în apă. Soluțiile de maltoză sunt dextrogire și prezintă fenomenul de mutarotație. Datorită legăturilor monocarbonilice din moleculă reacționează cu fenilhidrazina, reduce soluția Fehling, poate fi oxidată la acid maltobionic. Celobioza (zahărul obținut prin hidroliza celulozei) este un produs intermediar la
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
este un produs intermediar la hidroliza enzimatică a celulozei. Are structură asemănătoare maltozei, deosebindu-se de aceasta numai prin forma glicozidică: maltoza este o α-glucozidă, pe când celobioza este o β-glucozidă. Celobioza este o substanță cristalină cu punct de topire 2250C, solubilă în apă, soluțiile de celobioză sunt slab dextrogire și prezintă fenomenul de mutarotație. 33. Polizaharide: amidonul, celuloza, glicogenul structură, proprietăți, utilizări. Polizaharidele sunt constituite după același principiu ca și oligozaharidele, adică prin eliminare de apă între mai multe molecule de
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
de mutarotație. 33. Polizaharide: amidonul, celuloza, glicogenul structură, proprietăți, utilizări. Polizaharidele sunt constituite după același principiu ca și oligozaharidele, adică prin eliminare de apă între mai multe molecule de monozaharide. -(-C6H10O5-)-n Polizaharidele sunt combinații macromoleculare, aparent amorfe, sunt greu solubile în apă(chiar insolubile), formând uneori soluții coloidale. Nu au gust dulce, prin încălzire nu se topesc, ci se descompun, prin hidroliză dau monozaharidele ce le alcătuiesc. Resturile de monozaharidă sunt de obicei de formă piranozică. Sunt foarte răspândite în
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
soluție vâscoasă, lipicioasă, care la răcire devine un gel translucid, numit cocă. Prin încălzire îndelungată, coca se transformă într-un sol coloidal fluid, care nu este stabil; lăsat mai mult timp la rece se separă iar amidonul sub formă greu solubilă. Soluțiile de amidon sunt puternic dextrogire. Hidroliza amidonului se poate face diferit. Prin hidroliză acidă (tratare cu acizi), amidonul formează D glucoza, prin hidroliză enzimatică, formează maltoză sau dextrine. Enzimele care hidrolizează amidonul se numesc amilaze(αamilaza transformă amidonul în
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
numesc amilaze(αamilaza transformă amidonul în dextrine, βamilaza transformă amidonul în maltoză). Amidonul este un amestec de două polizaharide: amiloza(10-20%), care se găsește în interiorul granulei de amidon, și amilopectina(80-90%) care se găsește în învelișul granulei. Amiloza este partea solubilă din amidon, iar amilopectina, partea insolubilă, numai ea formează coca. Cu I2 (respectiv cu o soluție de iod în iodură de potasiu), amiloza dă o colorație albastră intensă, iar amilopectina, o colorație roșie-violetă. Macromolecula de amiloză are o structură liniară
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
organici, ci cu anhidride acide sau cloruri acide. Astfel, acetații de celuloză (acetilceluloza) se obțin prin tratarea celulozei cu un amestec de anhidridă acetică și acid acetic, în prezența unor mici cantități de acid sulfuric, folosit drept catalizator. Acetilceluloza este solubilă în cloroform, tetraclorură de carbon, piridină(n = 200-300). Prin încălzirea triacetatului de celuloză cu acizi diluați rezultă celita, care este un amestec de diacetat de celuloză și triacetat de celuloză, insolubilă în cloroform, solubilă în acetonă, folosită la confecționarea filmelor
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
sulfuric, folosit drept catalizator. Acetilceluloza este solubilă în cloroform, tetraclorură de carbon, piridină(n = 200-300). Prin încălzirea triacetatului de celuloză cu acizi diluați rezultă celita, care este un amestec de diacetat de celuloză și triacetat de celuloză, insolubilă în cloroform, solubilă în acetonă, folosită la confecționarea filmelor cinematografice, la fabricarea materialelor plastice asemănătoare celuloidului, la fabricarea fiberi artificiale (mătase acetat). Nitrații de celuloză se obțin prin tratarea celulozei cu amestec HNO3 în prezență de acid sulfuric sau fosforic cu rol de
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
într-un amestec de alcool-eter; soluția de colodiu în amestec cu alcool-eter se folosește în medicină pentru acoperirea rănilor, iar în tehnică ca liant. Amestecând o soluție de colodiu cu o soluție alcoolică de camfor se obține celuloidul = inflamabil și solubil în solvenți organici. Glicogenul (-C6H10O5-)-n, (n = 3000-6000) este o polizaharidă care se găsește în mușchiul animal, cele mai mari cantități de glicogen se găsesc în ficat (10 20%) unde este sintetizat din glucoză, fructoză și din galactoză. Prin hidroliză
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]
-
Nichelul Raney este cel mai activ catalizator folosit la hidrogenare, în practica industrială se folosesc drept catalizatori pentru hidrogenare metale (sub formă de foițe, filme, fire, suspensii coloidale, sau depuse pe suport) sau aliaje metalice, oxizi semiconductori sau complecți metalici solubili. Procese de hidrogenare catalitică în sistem eterogen a) Hidrogenarea alchenelor Alchenele prin hidrogenare trec în alcanii respectivi, în cazul mai multor legături duble, hidrogenarea se poate face integral până la alcanii corespunzători. b) Hidrogenarea alcadienelor Hidrogenarea butadienei s-a studiat în
Chimie organică : suport pentru pregătirea examenelor de definitivat, gradul II, titularizare, suplinire by Elena Iuliana Mandiuc, Maricica Aştefănoaiei, Vasile Sorohan () [Corola-publishinghouse/Science/723_a_1371]