2,218 matches
-
tranșată înainte ca aceasta să atingă temperatura prevăzută la pct. 2 lit. b), în conformitate cu cap. VII pct. 3. 4. De asemenea, carnea poate fi dezosata și tranșată înainte să atingă temperatura prevăzută la pct. 2 lit. b), atunci când sala de tranșare este situată în același loc cu spațiile de tăiere. În acest caz, carnea trebuie să fie transferată la sala de tranșare, fie direct din spațiile de tăiere, fie după o perioadă de așteptare într-o încăpere de răcire sau refrigerare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
carnea poate fi dezosata și tranșată înainte să atingă temperatura prevăzută la pct. 2 lit. b), atunci când sala de tranșare este situată în același loc cu spațiile de tăiere. În acest caz, carnea trebuie să fie transferată la sala de tranșare, fie direct din spațiile de tăiere, fie după o perioadă de așteptare într-o încăpere de răcire sau refrigerare. Imediat după ce este tranșată și, atunci când se considera corespunzător, împachetata, carnea trebuie să fie răcita la temperatura prevăzută la pct. 2
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
transport să aibă loc în conformitate cu cerințele pe care autoritatea sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană, respectiv a municipiului București, le specifică în ceea ce privește transportul de la o întreprindere la alta; ... b) în fapt, carnea să părăsească imediat abatorul sau sala de tranșare situată în același loc cu spațiile de tăiere, iar transportul să nu dureze mai mult de două ore. ... 4. Carnea destinată pentru congelare trebuie să fie congelata fără întârziere nejustificată, ținându-se cont, atunci când este necesar, de o perioadă de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
dacă există în apropiere spații și amenajări autorizate oficial. 7. Abatoarele trebuie să aibă o facilitate ce se poate încuia, echipată adecvat, sau, atunci când este necesar, o încăpere pentru utilizarea exclusivă de către serviciul veterinar. Capitolul III Cerințe pentru unități de tranșare 1. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să se asigure că aceste unități de tranșare ce manipulează carne de pasăre sau de animale lagomorfe: a) sunt construite astfel încât să se evite contaminarea cărnii, în special prin: ... (i) permiterea unei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
ce se poate încuia, echipată adecvat, sau, atunci când este necesar, o încăpere pentru utilizarea exclusivă de către serviciul veterinar. Capitolul III Cerințe pentru unități de tranșare 1. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să se asigure că aceste unități de tranșare ce manipulează carne de pasăre sau de animale lagomorfe: a) sunt construite astfel încât să se evite contaminarea cărnii, în special prin: ... (i) permiterea unei înaintări continue a operațiunilor; sau (îi) asigurarea separării între diferitele loturi de productie; b) au încăperi
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
cărnii ambalate sau neprotejate, cu excepția cazului în care carnea este depozitată la momente diferite sau în așa fel încât materialul de ambalare și modul de depozitare să nu poată fi o sursă de contaminare pentru carne; ... c) au săli de tranșare echipate, pentru a se asigura conformitatea cu cerințele prevăzute la cap. V; ... d) au echipamente utilizate pentru spălarea mâinilor de către personalul angajat în manipularea cărnii neprotejate, prevăzute cu robinete proiectate astfel încât să se prevină răspândirea contaminării; ... e) au dispozitive pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
apă caldă furnizată la o temperatură minimă de 82°C sau un sistem alternativ ce are un efect echivalent. ... 2. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să se asigure că sunt disponibile încăperi separate dacă într-o unitate de tranșare sunt efectuate următoarele operațiuni: a) eviscerarea de gâște și rate crescute pentru producția de "ficat gras", ce au fost asomate, sângerate și deplumate la ferma de îngrășare; sau ... b) eviscerarea păsărilor ce sunt eviscerate cu întârziere. Capitolul IV Igienă tăierii
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
București, permite această. În acest caz, tăierea trebuie să fie efectuată sub control oficial și trebuie luate măsuri pentru a se preveni contaminarea. Spațiile trebuie să fie curățate și dezinfectate înainte de a fi reutilizate. Capitolul V Igienă în timpul și după tranșare și dezosare Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să se asigure că tranșarea și dezosarea cărnii de pasăre și de animale lagomorfe au loc în conformitate cu următoarele cerințe. 1. Prelucrarea cărnii trebuie să fie organizată în așa fel încât să
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
și trebuie luate măsuri pentru a se preveni contaminarea. Spațiile trebuie să fie curățate și dezinfectate înainte de a fi reutilizate. Capitolul V Igienă în timpul și după tranșare și dezosare Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să se asigure că tranșarea și dezosarea cărnii de pasăre și de animale lagomorfe au loc în conformitate cu următoarele cerințe. 1. Prelucrarea cărnii trebuie să fie organizată în așa fel încât să se prevină sau să se reducă la minimum contaminarea. Pentru acest scop, operatorii cu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
trebuie să fie organizată în așa fel încât să se prevină sau să se reducă la minimum contaminarea. Pentru acest scop, operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să se asigure în special că: a) în fapt, carnea destinată pentru tranșare este introdusă în spații de lucru în mod progresiv, în funcție de necesități; ... b) în timpul tranșării, dezosării, fasonării, felierii, porționării, ambalării și împachetării, temperatura cărnii este menținută la cel mult 4°C, prin intermediul unei temperaturi ambientale de 12°C sau al unui
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
reducă la minimum contaminarea. Pentru acest scop, operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să se asigure în special că: a) în fapt, carnea destinată pentru tranșare este introdusă în spații de lucru în mod progresiv, în funcție de necesități; ... b) în timpul tranșării, dezosării, fasonării, felierii, porționării, ambalării și împachetării, temperatura cărnii este menținută la cel mult 4°C, prin intermediul unei temperaturi ambientale de 12°C sau al unui sistem alternativ ce are un efect echivalent; ... c) atunci cand clădirile sunt autorizate pentru tranșarea
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
tranșării, dezosării, fasonării, felierii, porționării, ambalării și împachetării, temperatura cărnii este menținută la cel mult 4°C, prin intermediul unei temperaturi ambientale de 12°C sau al unui sistem alternativ ce are un efect echivalent; ... c) atunci cand clădirile sunt autorizate pentru tranșarea cărnii diferitelor specii de animale, sunt luate măsuri de precauție pentru a se evita contaminarea încrucișata, atunci când este necesar, prin separarea în timp sau în spațiu a operațiunilor privind diferitele specii. ... 2. Carnea poate să fie dezosata și tăiată anterior
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
a se evita contaminarea încrucișata, atunci când este necesar, prin separarea în timp sau în spațiu a operațiunilor privind diferitele specii. ... 2. Carnea poate să fie dezosata și tăiată anterior atingerii temperaturii prevăzute la pct. 1 lit. b), cănd sala de tranșare este situată în același loc cu spațiile de tăiere, cu condiția ca aceasta să fie transferată la sala de tranșare, fie: a) direct din spațiile de tăiere; sau ... b) după o perioadă de așteptare într-o încăpere de răcire sau
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
2. Carnea poate să fie dezosata și tăiată anterior atingerii temperaturii prevăzute la pct. 1 lit. b), cănd sala de tranșare este situată în același loc cu spațiile de tăiere, cu condiția ca aceasta să fie transferată la sala de tranșare, fie: a) direct din spațiile de tăiere; sau ... b) după o perioadă de așteptare într-o încăpere de răcire sau refrigerare. ... 3. Imediat după ce aceasta este tranșată și, atunci când se considera corespunzător, împachetata, carnea trebuie să fie răcita la temperatura
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
nr. 955/2005 ce transpune Regulamentul nr. 854/2004/CE . 8. În cazul păsărilor crescute pentru producția de "ficat gras", păsările neeviscerate trebuie să fie transportate imediat și, daca este necesar, refrigerate, la un abator sau la o unitate de tranșare. Acestea trebuie să fie eviscerate în decurs de 24 de ore de la tăiere sub supravegherea autorității competențe. 9. Păsările eviscerate cu întârziere și obținute la ferma de productie pot să fie ținute o perioadă de maximum 15 zile la o
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
cu întârziere și obținute la ferma de productie pot să fie ținute o perioadă de maximum 15 zile la o temperatură ce nu depășește 4°C. Acestea trebuie apoi să fie eviscerate într-un abator sau într-o unitate de tranșare situată pe teritoriul statului în care se află și fermă de producție. Secțiunea a III-a Carne de vânat de crescătorie 1. Prevederile secțiunii I se aplică pentru producerea și punerea pe piață a cărnii provenite de la vânat de crescătorie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
de alte alimente și nu este congelat; ... b) după jupuire, acesta este supus unei inspecții finale, în conformitate cu Hotărârea Guvernului nr. 955/2005 ce transpune Regulamentul nr. 854/2004/CE . ... 9. Regulile prevăzute la secțiunea I cap. V se aplică la tranșarea și dezosarea vânatului sălbatic mare. Capitolul III Manipularea vânatului sălbatic mic 1. Persoană instruită trebuie să efectueze o examinare pentru a identifica orice caracteristici ce pot relevă că, în fapt, carnea prezintă un risc pentru sănătate. Examinarea trebuie să aibă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
județeană, respectiv a municipiului București, permite altfel. 6. Vânătul sălbatic mic livrat la o întreprindere de manipulare a vânatului trebuie să fie prezentat pentru inspecție autorității competențe. 7. Regulile prevăzute la secțiunea a II-a cap. V se aplică la tranșarea și dezosarea vânatului sălbatic mic. Secțiunea a V-a Carne tocata, carne preparată și carne separată mecanic (MSM) Capitolul I Cerințe pentru întreprinderi de productie Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care activează în întreprinderi ce produc carne tocata, carne
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
1. Materia primă utilizată la prepararea cărnii tocate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: a) să fie conformă cu cerințele pentru carne proaspătă; ... b) să provină de la musculatură scheletica, incluzând țesuturi grase aderente; ... c) să nu provină de la: ... (i) resturi de tranșare și resturi de fasonare (altele decât bucăți tăiate din mușchi întregi); (îi) MSM; (iii) carnea ce conține fragmente de oase ori piele; sau (iv) carnea de la cap, cu excepția maseterilor, partea nemusculara a "linea albă", carnea din regiunea carpiana și tarsiana
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
trebuie să fie efectuată cât mai repede posibil după ce produsele au fost capturate sau debarcate. Produsele trebuie să fie spălate bine cu apă potabilă sau, la bordul vaselor, cu apă curată imediat după aceste operațiuni. 3. Operațiunile precum filetarea și tranșarea trebuie să fie efectuate astfel încât să se evite contaminarea ori deteriorarea fileurilor sau a feliilor. Fileurile și feliile nu trebuie să rămână pe mesele de lucru mai mult decât este necesar pentru prepararea acestora. Fileurile și feliile trebuie să fie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
următoarele standarde: Miros, gust, culoare normal --------- 1) Grăsimea de origine animală procesată, obținută prin procesarea la temperatura joasă a grăsimii proaspete provenite de la nivelul cordului, epiplonului, rinichilor și mezenterului de animale din specia bovine, si grăsimea provenită din sălile de tranșare. 2) Grăsimea de origine animală procesată, obținută din țesuturile adipoase de la animale din specia porcine. 5. Jumările destinate consumului uman trebuie să fie depozitate în conformitate cu următoarele cerințe de temperatură: a) când jumările sunt procesate la o temperatură de cel mult
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
REGULAMENTUL COMISIEI (CEE) nr. 2824/85 din 9 octombrie 1985 de stabilire a normelor metodologice de vânzare a cărnii de vită cu os congelată din stocurile de intervenție pentru export, în aceeași stare sau după tranșare și/sau reambalare COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE, având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Economice Europene, având în vedere Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 805/68 din 27 iunie 1968 privind organizarea comună a pieței cărnii de vită și mânzat1, modificat
jrc1031as1985 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86170_a_86957]
-
Actul de aderare a Greciei, în special art. 7 alin. (3), întrucât unele organisme de intervenție dețin stocuri de intervenție substanțiale de carne cu os; întrucât în unele țări nemembre există piețe de desfacere pentru produsele respective, în special după tranșare și reambalare; întrucât ar trebui autorizat exportul cărnii respective, în aceeași stare sau după tranșare și/sau reambalare; întrucât, însă, unele state membre nu au în prezent structura administrativă necesară pentru efectuarea controalelor aplicabile în legătură cu operațiunile de tranșare și reambalare
jrc1031as1985 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86170_a_86957]
-
intervenție dețin stocuri de intervenție substanțiale de carne cu os; întrucât în unele țări nemembre există piețe de desfacere pentru produsele respective, în special după tranșare și reambalare; întrucât ar trebui autorizat exportul cărnii respective, în aceeași stare sau după tranșare și/sau reambalare; întrucât, însă, unele state membre nu au în prezent structura administrativă necesară pentru efectuarea controalelor aplicabile în legătură cu operațiunile de tranșare și reambalare; întrucât aceste operațiuni ar trebui, deci, să aibă loc cu aprobarea autorităților competente; întrucât măsurile
jrc1031as1985 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86170_a_86957]
-
special după tranșare și reambalare; întrucât ar trebui autorizat exportul cărnii respective, în aceeași stare sau după tranșare și/sau reambalare; întrucât, însă, unele state membre nu au în prezent structura administrativă necesară pentru efectuarea controalelor aplicabile în legătură cu operațiunile de tranșare și reambalare; întrucât aceste operațiuni ar trebui, deci, să aibă loc cu aprobarea autorităților competente; întrucât măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt în conformitate cu avizul Comitetului de gestiune pentru carnea de vită și mânzat, ADOPTĂ PREZENTUL REGULAMENT: Articolul 1 Prezentul regulament
jrc1031as1985 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86170_a_86957]