2,639 matches
-
post cu borș Ingrediente: 1 pahar ulei, 1 ½ pahar de borș proaspăt acru, 50 g drojdie proaspătă, 1 praf de sare, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit. Mod de preparare: Cu ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare. Drojdia se dizolvă în borș. Acest aluat se lasă să crească circa 1 oră, după care se fac plăcințele cu caș, cu brânză sărată în care punem 1- 2 ouă sau cu brânză de vaci îndulcită dacă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
borș proaspăt acru, 50 g drojdie proaspătă, 1 praf de sare, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat potrivit. Mod de preparare: Cu ingredientele de mai sus se face un aluat potrivit de tare. Drojdia se dizolvă în borș. Acest aluat se lasă să crească circa 1 oră, după care se fac plăcințele cu caș, cu brânză sărată în care punem 1- 2 ouă sau cu brânză de vaci îndulcită dacă le facem de post le umplem cu gem sau facem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
gălbenușuri, 3 linguri smântână foarte grasă, ½ plic praf de copt, 1 vârf de cuțit sare, 240 g zahăr pudră, plus 5 albușuri bătute spumă cu 250 g zahăr - pentru bezea. Mod de preparare: Din cele de mai sus facem un aluat care se frământă de câteva ori, adică după ce se frământă prima oară se lasă ½ oră la rece, apoi se repetă de 3 ori acest procedeu. Apoi se întinde o foaie de 4 mm grosime și se taie rotunduri de 3
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
g unt, 200 g făină, 150 g nucă de cocos. Cantitățile fiind mici se pot dubla sau tripla. Mod de preparare: Se freacă bine margarina sau untul cu zahărul, apoi se adaugă nuca de cocos și făina ca să iasă un aluat care se poate modela. Se ține la frigider 2- 3 ore. Se scoate numai câte o bucată pentru o tavă. Aluatul se lucrează foarte repede căci are multă margarină. Se dau forme cu șprițul de la ornat torturi. Punem aluat înăuntru
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Se freacă bine margarina sau untul cu zahărul, apoi se adaugă nuca de cocos și făina ca să iasă un aluat care se poate modela. Se ține la frigider 2- 3 ore. Se scoate numai câte o bucată pentru o tavă. Aluatul se lucrează foarte repede căci are multă margarină. Se dau forme cu șprițul de la ornat torturi. Punem aluat înăuntru și apăsăm cu mâna pe punga cu puțin aluat și dăm forme de trifoi, de opturi etc. pe tava pe care
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
un aluat care se poate modela. Se ține la frigider 2- 3 ore. Se scoate numai câte o bucată pentru o tavă. Aluatul se lucrează foarte repede căci are multă margarină. Se dau forme cu șprițul de la ornat torturi. Punem aluat înăuntru și apăsăm cu mâna pe punga cu puțin aluat și dăm forme de trifoi, de opturi etc. pe tava pe care nu o ungem cu nimic. Se coc la foc potrivit până devin foarte puțin aurii - nu se coc
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2- 3 ore. Se scoate numai câte o bucată pentru o tavă. Aluatul se lucrează foarte repede căci are multă margarină. Se dau forme cu șprițul de la ornat torturi. Punem aluat înăuntru și apăsăm cu mâna pe punga cu puțin aluat și dăm forme de trifoi, de opturi etc. pe tava pe care nu o ungem cu nimic. Se coc la foc potrivit până devin foarte puțin aurii - nu se coc tare - și nici nu se pudrează cu zahăr. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
margarină sau unt, ½ kg făină, arome, 1 linguriță bicarbonat stins, gem. Mod de preparare: Se freacă zahărul cu oul, se topește margarina cu miere și când este călduță se amestecă toate și se adaugă aromele și făina, obținându-se un aluat care se împarte în 4 bucăți egale. Se coc foile direct pe fundul tăvii de aragaz unsă și tapetată foarte ușor cu făină. Se coc la foc iute. Crema: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 2 lingurițe de cacao se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
vanilat din abundență. Rețeta nr. 59 Prăjitura „Alba ca zăpada“ Ingrediente pentru foi: 3 ouă, 8 linguri de zahăr, 8 linguri ulei, 2 lingurițe de amoniac proaspăt stins în zeamă de lămâie, făină cât cuprinde. Mod de preparare: Facem un aluat potrivit de moale din cele de mai sus, pe care îl împărțim în 3 părți egale, din care facem 3 foi pe care le coacem pe fundul tăvii de aragaz tapetată cu făină. Crema: ½ l lapte rece, 16 linguri de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mari. Rețeta nr. 60 Gogoși de post Ingrediente și mod de preparare: 1 kg făină, 150 g margarină, 200 ml ulei călduț, drojdie de mărimea unei nuci, 250 g zahăr, arome, borș acru cât este necesar pentru a obține un aluat care se poate întinde în foi ușor. Se frământă totul deodată și lăsăm acest aluat să crească la un loc călduț, apoi facem o foaie de circa 1 cm grosime sau chiar mai groasă. Tăiem acest aluat în rotunduri cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
150 g margarină, 200 ml ulei călduț, drojdie de mărimea unei nuci, 250 g zahăr, arome, borș acru cât este necesar pentru a obține un aluat care se poate întinde în foi ușor. Se frământă totul deodată și lăsăm acest aluat să crească la un loc călduț, apoi facem o foaie de circa 1 cm grosime sau chiar mai groasă. Tăiem acest aluat în rotunduri cu un pahar de vin și coacem aceste rotunduri în ½ l ulei. Apoi le așezăm pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
a obține un aluat care se poate întinde în foi ușor. Se frământă totul deodată și lăsăm acest aluat să crească la un loc călduț, apoi facem o foaie de circa 1 cm grosime sau chiar mai groasă. Tăiem acest aluat în rotunduri cu un pahar de vin și coacem aceste rotunduri în ½ l ulei. Apoi le așezăm pe o coală de hârtie albă ca să se scurgă de ulei și le pudrăm din abundență cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 61
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
făină, 2 linguri griș, puțină sare, zahăr farin. Mod de preparare: După ce am dat cartofii cruzi prin răzătoarea mare îi stoarcem ușor în mână de zeamă și îi amestecăm cu 2 ouă întregi, griș, făină și sare. Facem din acest aluat pârjoluțe (ca papanașii prăjiți) așa le dăm forma și îi prăjim în ulei încins. Îi servim fierbinți, pudrați cu zahăr farin ori cu smântână îndulcită deasupra. Acești toci se fac foarte des în Bucovina. Rețeta nr. 70 Găluște cu prune
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în Bucovina. Rețeta nr. 70 Găluște cu prune - Cledne moldovenești Mod de preparare: Dăm prin mașina de tocat carne 1 kg cartofi fierți în coajă (putem dubla cantitățile), sare, 2 linguri făină, 1 lingură și 2 ouă întregi. Facem un aluat și îl întindem sul pe planșetă, apoi îl tăiem în bucăți potrivite egale iar în fiecare gălușcă punem o prună din care am scos sâmburele și punem în locul sâmburelui zahăr și le dăm forma rotundă, le fierbem în apă clocotită
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
preparat consistent care totuși nu îngrașă și poate fi servit în curele de slăbire, fiind un desert sățios. Este un desert de post - atunci când ținem post. Rețeta nr. 72 Tort de fructe pentru Revelion Foaia de tort: Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g zahăr, 1 gălbenuș, făină cât cuprinde (cam 100 - 150 g). Se face o foaie care se coace pe fundul unei cratițe de 4 kg. Este un aluat fraged. Crema tortului: 10 linguri de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Foaia de tort: Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g zahăr, 1 gălbenuș, făină cât cuprinde (cam 100 - 150 g). Se face o foaie care se coace pe fundul unei cratițe de 4 kg. Este un aluat fraged. Crema tortului: 10 linguri de zahăr, 7 linguri de apă, 70 g de cacao se fierbe totul până se îngroașă. Se freacă 300 g margarină spumă în care se adaugă crema de cacao. În toată această cremă se pun
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
a răcit punem 3 lingurițe pulbere de zaharină numită în comerț “Dieta Dulce“ și 2 - 3 plicuri zahăr vanilat. Cu această cremă dietetică pentru cei cu diabet se umplu ecleruri. Rețeta nr. 74 Plăcintă cu foi pentru cei cu diabet Aluat I: 2 căni făină, 2 linguri ulei, 2 linguri oțet de 9o, sare și apă cât să se facă un aluat nu prea tare care se bate de planșetă de vreo 10 ori. Aluat II: Separat se amestecă 1 pachet
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cremă dietetică pentru cei cu diabet se umplu ecleruri. Rețeta nr. 74 Plăcintă cu foi pentru cei cu diabet Aluat I: 2 căni făină, 2 linguri ulei, 2 linguri oțet de 9o, sare și apă cât să se facă un aluat nu prea tare care se bate de planșetă de vreo 10 ori. Aluat II: Separat se amestecă 1 pachet de margarină cu ½ ceașcă de făină. Se întinde o foaie subțire din Aluatul I și se unge cu Aluatul II (care
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu foi pentru cei cu diabet Aluat I: 2 căni făină, 2 linguri ulei, 2 linguri oțet de 9o, sare și apă cât să se facă un aluat nu prea tare care se bate de planșetă de vreo 10 ori. Aluat II: Separat se amestecă 1 pachet de margarină cu ½ ceașcă de făină. Se întinde o foaie subțire din Aluatul I și se unge cu Aluatul II (care este ca o pastă). Se rulează și se taie în 4. Se ung
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sare și apă cât să se facă un aluat nu prea tare care se bate de planșetă de vreo 10 ori. Aluat II: Separat se amestecă 1 pachet de margarină cu ½ ceașcă de făină. Se întinde o foaie subțire din Aluatul I și se unge cu Aluatul II (care este ca o pastă). Se rulează și se taie în 4. Se ung cele 4 rulouri cu puțin ulei și se așează peste ele hârtia de la ambalatul margarinei și se lasă la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
facă un aluat nu prea tare care se bate de planșetă de vreo 10 ori. Aluat II: Separat se amestecă 1 pachet de margarină cu ½ ceașcă de făină. Se întinde o foaie subțire din Aluatul I și se unge cu Aluatul II (care este ca o pastă). Se rulează și se taie în 4. Se ung cele 4 rulouri cu puțin ulei și se așează peste ele hârtia de la ambalatul margarinei și se lasă la frigider cam 24 de ore. Aluatul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Aluatul II (care este ca o pastă). Se rulează și se taie în 4. Se ung cele 4 rulouri cu puțin ulei și se așează peste ele hârtia de la ambalatul margarinei și se lasă la frigider cam 24 de ore. Aluatul se face de pe o zi pe alta. Din aceste 4 ruloruri se întind 4 foi care se umplu câte 2 foi cu umplutură de brânză de oi la mijloc sau cu brânză de vaci în care punem tot zaharină “Dieta
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2 foi cu umplutură de brânză de oi la mijloc sau cu brânză de vaci în care punem tot zaharină “Dieta Dulce“ în loc de zahăr, după gust. Se mai pot umple cu mere rase și călite cu “Dieta Dulce“ sau carne. Aluatul este foarte fraged ca un aluat franțuzesc și se face foarte ușor. Rețeta nr. 75 Vărzări - făcute ca plăcinte sau mici pateuri Mod de preparare: Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g drojdie, 1 linguriță sare
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de oi la mijloc sau cu brânză de vaci în care punem tot zaharină “Dieta Dulce“ în loc de zahăr, după gust. Se mai pot umple cu mere rase și călite cu “Dieta Dulce“ sau carne. Aluatul este foarte fraged ca un aluat franțuzesc și se face foarte ușor. Rețeta nr. 75 Vărzări - făcute ca plăcinte sau mici pateuri Mod de preparare: Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g drojdie, 1 linguriță sare, 3 ouă, lapte pentru frământat, 100
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
umple cu mere rase și călite cu “Dieta Dulce“ sau carne. Aluatul este foarte fraged ca un aluat franțuzesc și se face foarte ușor. Rețeta nr. 75 Vărzări - făcute ca plăcinte sau mici pateuri Mod de preparare: Se face un aluat dospit din: 1 kg făină, 50 g drojdie, 1 linguriță sare, 3 ouă, lapte pentru frământat, 100 g margarină (pachet) și 50 g ulei. Se lasă o oră să crească acest aluat. Pe urmă se întinde jumătate din aluatul din
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]