KorAP: Find »[drukola/base=apă & drukola/pos=noun]« with Poliqarp

<1 ...58 59 60 ...15627 >

390,674 matches

Corola-journal/Imaginative/567_a_933

de valabilitate este de 12 luni. produse gelificate - gem, marmelada, jeleuri, paste. Produse negelificate - dulceața sirop. Zahărul că agent de conservare determina creșterea concentrației osmotice în faza lichidă și înlocuiește apă în faza solidă. Adăugarea treptată a zahărului încetinește activitatea apei și înpedică marea majoritate a microorganismelor să își desfășoare metabolismul normal. Acțiunea de conservare a zahărului depinde de următori factorii: 1. conținutul final de apă al produsului ; cu cât este mai mic prin înlocuirea cu zahăr, rezultă o conservare mai

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
în faza lichidă și înlocuiește apă în faza solidă. Adăugarea treptată a zahărului încetinește activitatea apei și înpedică marea majoritate a microorganismelor să își desfășoare metabolismul normal. Acțiunea de conservare a zahărului depinde de următori factorii: 1. conținutul final de apă al produsului ; cu cât este mai mic prin înlocuirea cu zahăr, rezultă o conservare mai bună a produsului; 2. cantitatea de zaharoza folosită; 3. cantitatea inițială de zaharuri - un fruct bogat în zaharuri are nevoie de mai puțin zahăr. 4

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
inițială de zaharuri - un fruct bogat în zaharuri are nevoie de mai puțin zahăr. 4. temperatura și durata de fierbere; 5. calitatea și cantitatea pectinei pe care o au fructele, gradul de gelificare al unui produs poate mari/micșora accesul apei la microorganisme; 6. valoarea redusă a pH-ului influențează toți ceilalți factori. 73 Produsele conservate cu ajutorul zahărului pot fi influențate de următorii factori: umiditatea relativă a aerului mai ales la produsele vrac (neambalate). cristalizarea unor zaharuri în exces, existente în

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
maroniu în masă de produs există semințe de gutui consistentă - vâscoasa aroma - specific, gust - dulce aromat III. Trecerea cantitativa și v omogenizare pahar Erlenmeyer pâlnie de sticlă baghetă pipeta cilindru gradat IV. Dizolvarea componenților Solubili refrigerent cu reflux baie de apă V. Răcire la 20°C și trecere cantitativa la balon cotat de 250 cm 3 și completare la semn cu apă distilata și răcita balon cotat 250 cm 3 VI. Omogenizare și filtrare pahar Erlenmeyer pâlnie de sticlă hârtie de

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
omogenizare pahar Erlenmeyer pâlnie de sticlă baghetă pipeta cilindru gradat IV. Dizolvarea componenților Solubili refrigerent cu reflux baie de apă V. Răcire la 20°C și trecere cantitativa la balon cotat de 250 cm 3 și completare la semn cu apă distilata și răcita balon cotat 250 cm 3 VI. Omogenizare și filtrare pahar Erlenmeyer pâlnie de sticlă hârtie de filtru VII. Adăugarea indicatorului 50 cm 3 filtrat 2 - 3 picături fenolftaleina 2% fenolftaleina 2% VIII. Titrarea cu soluție NaOH 0

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
să fie sterile. Metode de analiză Determinarea conținutului de carne și grăsime, a grăsimii și a masei nete Cutiile curățate bine la exterior și cântărite cu precizie de 1 g, se încălzesc timp de 30 minute într o baie de apă care fierbe. După acest interval de timp se scoate una din cutii și se face o deschidere mică în capac, astfel încât să permită scurgerea șucului , dar să rețină bucățile de carne. Sucul se trece într-un pahar Berzelius unde se

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
produsul prin frecare întrun mojar de porțelan sau 83 omogenizator mecanic. Se ia 10 g de probă și se cîntăresc cu precizie de 0,1 g, se introduc cantitativ într-un balon cotat de 100 ml, si se aduce cu apă la ¾ din volumul balonului. Se încălzește pe baie de apă la 50°C timp de 20 minute. Se lasă apoi 30 minute la temperatura camerei, agitând din timp în timp. Se răcește la 20°C și se completează cu apă

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
mecanic. Se ia 10 g de probă și se cîntăresc cu precizie de 0,1 g, se introduc cantitativ într-un balon cotat de 100 ml, si se aduce cu apă la ¾ din volumul balonului. Se încălzește pe baie de apă la 50°C timp de 20 minute. Se lasă apoi 30 minute la temperatura camerei, agitând din timp în timp. Se răcește la 20°C și se completează cu apă până la semn. Principiul metodei Determinarea se face prin titrare cu

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
apă la ¾ din volumul balonului. Se încălzește pe baie de apă la 50°C timp de 20 minute. Se lasă apoi 30 minute la temperatura camerei, agitând din timp în timp. Se răcește la 20°C și se completează cu apă până la semn. Principiul metodei Determinarea se face prin titrare cu azotat de argint în prezența cromatului de potasiu, ca indicator. Reactivi Azotat de argint 0,1 n; Cromat de potasiu 10% ; Efectuarea determinărilor Se iau 10 ml de soluție sau

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
se calculează astfel : % peste = (M2 - M3) / (M1M3) x 100 M1 - masă totală a cutiei sau a borcanului, g; M2 - masă cutiei sau a borcanului fără lichid, g; M3 - masă cutiei sau a borcanului gol, g; Determinarea proporției de ulei și apa din lichidul de acoperire(numai la conservele sterilizate în ulei fără adaosuri). Se separă partea lichidă, se introduce într un cilindru gradat și se lasă în repaos 20 minute pentru decantarea părților solide în suspensie, și separarea straturilor de apă

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
apa din lichidul de acoperire(numai la conservele sterilizate în ulei fără adaosuri). Se separă partea lichidă, se introduce într un cilindru gradat și se lasă în repaos 20 minute pentru decantarea părților solide în suspensie, și separarea straturilor de apă și ulei. Se citesc apoi volumele de apă și ulei și se raportează la 100. Se observă limpezimea uleiului. Rezultatul detrminărilor va indica procentele de ulei și de apă din lichidul de acoperire și limpezimea uleiului. Controlul ermeticității la conservele

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
sterilizate în ulei fără adaosuri). Se separă partea lichidă, se introduce într un cilindru gradat și se lasă în repaos 20 minute pentru decantarea părților solide în suspensie, și separarea straturilor de apă și ulei. Se citesc apoi volumele de apă și ulei și se raportează la 100. Se observă limpezimea uleiului. Rezultatul detrminărilor va indica procentele de ulei și de apă din lichidul de acoperire și limpezimea uleiului. Controlul ermeticității la conservele de pește în ulei sau sos tomat Cutiile

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
minute pentru decantarea părților solide în suspensie, și separarea straturilor de apă și ulei. Se citesc apoi volumele de apă și ulei și se raportează la 100. Se observă limpezimea uleiului. Rezultatul detrminărilor va indica procentele de ulei și de apă din lichidul de acoperire și limpezimea uleiului. Controlul ermeticității la conservele de pește în ulei sau sos tomat Cutiile de probă cărora li s-au îndepărtat etichetele, se spală și se introduc într-un singur rând, într-un cazan cu

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
din lichidul de acoperire și limpezimea uleiului. Controlul ermeticității la conservele de pește în ulei sau sos tomat Cutiile de probă cărora li s-au îndepărtat etichetele, se spală și se introduc într-un singur rând, într-un cazan cu apă încălzita până la fierbere. Cantitatea de apă trebuie să fie de 4 ori mai mare decât volumul cutiilor, pentru că temperatura să nu scadă sub 85°C la introducerea cutiilor, iar nivelul să nu fie sub 25 cm deasupra capacelor acestora. Cutiile

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
uleiului. Controlul ermeticității la conservele de pește în ulei sau sos tomat Cutiile de probă cărora li s-au îndepărtat etichetele, se spală și se introduc într-un singur rând, într-un cazan cu apă încălzita până la fierbere. Cantitatea de apă trebuie să fie de 4 ori mai mare decât volumul cutiilor, pentru că temperatura să nu scadă sub 85°C la introducerea cutiilor, iar nivelul să nu fie sub 25 cm deasupra capacelor acestora. Cutiile se țin în apă 5..7

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
Cantitatea de apă trebuie să fie de 4 ori mai mare decât volumul cutiilor, pentru că temperatura să nu scadă sub 85°C la introducerea cutiilor, iar nivelul să nu fie sub 25 cm deasupra capacelor acestora. Cutiile se țin în apă 5..7 minute. Apariția unor bule de apă pe suprafața cutiei indică neermiticitatea ei. Controlul sterilității. Acest control se exectă prin : încercări la termostat sau prin examenul bacteriologic. a)În cercarea la termostat : Jumătate din numărul cutiilor de probă , a

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
ori mai mare decât volumul cutiilor, pentru că temperatura să nu scadă sub 85°C la introducerea cutiilor, iar nivelul să nu fie sub 25 cm deasupra capacelor acestora. Cutiile se țin în apă 5..7 minute. Apariția unor bule de apă pe suprafața cutiei indică neermiticitatea ei. Controlul sterilității. Acest control se exectă prin : încercări la termostat sau prin examenul bacteriologic. a)În cercarea la termostat : Jumătate din numărul cutiilor de probă , a căror ermeticitate a fost verificată se țin 6

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
acid acetic. Reactivi hidroxid de sodiu, 0,1 n; fenolftaleina, soluție alcoolică de 1%. Modul de lucru Se cântăresc, cu precizia de 0,001 g , 15....20 g din proba de pește mărunțita într-un mojar cu 25..50 ml apă și se introduc cu ajutorul unei pâlnii într-un balon cotat de 250 ml.Se spală mojarul cu apă și și se adaugă la conținutul din balonul cotat.Se adaugă apă în balon până la 3/4din volumul balonului, se agită și

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
cântăresc, cu precizia de 0,001 g , 15....20 g din proba de pește mărunțita într-un mojar cu 25..50 ml apă și se introduc cu ajutorul unei pâlnii într-un balon cotat de 250 ml.Se spală mojarul cu apă și și se adaugă la conținutul din balonul cotat.Se adaugă apă în balon până la 3/4din volumul balonului, se agită și se lasă în repaos timp de 30 minute. Se completează cu apă până la semn, se agită din nou

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
de pește mărunțita într-un mojar cu 25..50 ml apă și se introduc cu ajutorul unei pâlnii într-un balon cotat de 250 ml.Se spală mojarul cu apă și și se adaugă la conținutul din balonul cotat.Se adaugă apă în balon până la 3/4din volumul balonului, se agită și se lasă în repaos timp de 30 minute. Se completează cu apă până la semn, se agită din nou și se filtrază prin filtru cu hârtie sau vata. Din filtartul obținut

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
250 ml.Se spală mojarul cu apă și și se adaugă la conținutul din balonul cotat.Se adaugă apă în balon până la 3/4din volumul balonului, se agită și se lasă în repaos timp de 30 minute. Se completează cu apă până la semn, se agită din nou și se filtrază prin filtru cu hârtie sau vata. Din filtartul obținut se iau cu o pipeta 50 ml, se introduc într-un vas Erlenmayer, se adăuga 3 picături de fenolftaleina și se titrează

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
V2 - cantitatea soluției luate pentru titrare, ml; m - masă probei luate pentu analiza, g. Determinarea acidității totale a șoșului Modul de lucru Într-un balon cotat de 250 ml se introduc 1,5...2,5 g sos, se aduce cu apă la semn, se agită puternic și se lasă în repaus timp de 30 minute, agitând din când în când. Lichidul se filtrează printr-un filtru curat și uscat, din care se iau 25 ml, se introduc într-un vas Erlenmayer

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
produsul prin frecare într-un mojar de porțelan sau omogenizator mecanic. Se ia 5 g de probă și se cîntăresc cu precizie de 0,1 g, se introduc cantitativ într-un balon cotat de 200 ml, si se aduce cu apă la ¾ din volumul balonului, încălzita la 40..50°C. Se încălzește pe baie de apă la 50°C timp de 15... 20 minute. Se lasă apoi 30 minute la temperatura camerei, agitând din timp în timp. Se răcește la 20

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
de probă și se cîntăresc cu precizie de 0,1 g, se introduc cantitativ într-un balon cotat de 200 ml, si se aduce cu apă la ¾ din volumul balonului, încălzita la 40..50°C. Se încălzește pe baie de apă la 50°C timp de 15... 20 minute. Se lasă apoi 30 minute la temperatura camerei, agitând din timp în timp. Se răcește la 20°C și se completează cu apă până la semn. Principiul metodei Determinarea se face prin titrare

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
la 40..50°C. Se încălzește pe baie de apă la 50°C timp de 15... 20 minute. Se lasă apoi 30 minute la temperatura camerei, agitând din timp în timp. Se răcește la 20°C și se completează cu apă până la semn. Principiul metodei Determinarea se face prin titrare cu azotat de argint în prezența cromatului de potasiu, ca indicator. Reactivi Azotat de argint 0,1 n; Cromat de potasiu 10% ; Efectuarea determinărilor Se îndepărtează 20 ...30 ml de filtrat

etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]