2,863 matches
-
au avut suficient timp să se implanteze și pe plan lingvistic), în timp ce denumirile lor în bulgară și sârbă provin din cuvântul kebab. Bucătăria târgoveață, cea pomenită de Radu Anton Roman, nu se mărginește însă la mititei și alte produse ale grătarului. Există o mulțime de alte feluri de mâncare, pe care le putem grupa în „familii“: am menționat deja iahniile și plachiile, intrate în bucătăria țărănească printr o influență a gastronomiei târgovețe. Mai avem tocanele („tocănițele“), ghiveciurile, musacalele, ostropelurile, ciulamalele, rasolurile
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
puternic condimentate. Călătoria chiftelelor duce însă și către vest, adică spre Turcia și Orientul Mijlociu, unde se întâlnesc și astăzi în nenumărate variante. Noi și bulgarii (ale lor se cheamă kufteta) le avem de la turci (care cunosc și kofte rumenite la grătar, adică tot un fel de mititei, kebabcheta, cevapcici ori suțukakia... Mici sunt Balcanii!). Grecii prăjesc și ei keftedes. Păstorel Teodoreanu (prin gura lui Costache) vorbește despre distribuția regională a tocăturilor: „... cei mai buni caltaboși i-am mâncat în Oltenia, cei
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
din grecescul ankinára, în timp ce italienii, care au primit o direct de la arabi, i-au păstrat și denumirea (carciofo, din arăbescul karciuf ). Scoicile (stridiile) sunt prezente în șase rețete inspirate de cărți de bucate italienești: în majoritatea cazurilor sunt fripte pe grătar, tehnică simplă recomandată încă de către Platin (Bartolomeo Sacchi), în 1474, în celebra sa carte De honesta voluptate, apărută la Roma. Alte elemente tipice gastronomiei Renașterii sunt prezența măruntaielor (creier de oaie, de „râmător“ ori de vițel, „rănichi“, limbă și ficat
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
de conducerea de partid și de stat în ziua de 23 august 1989. Gustările cuprindeau salată de vinete, castraveți cu urdă și mărar, rulouri de șuncă, drob de miel, crochete de cașcaval, chiftele de pasăre; acestora le urmau preparate la grătar, cu garnituri precum orez țărănesc (a se citi „pilaf sârbesc“) sau cartofi piure. La desert, plăcinte de casă, rulade cu fructe, înghețată, cozonac... Pentru românii prinși în coșmarul alimentației „raționale“, acesta părea un meniu opulent, dar banalitatea preparatelor nu poate
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
dacică, guriste care răcnesc romanțe sau chiar manele, chelneri în ie și ițari, dar cu adidași în picioare... De-abia în al doilea rând vine meniul, care nu oferă nici o surpriză: ciorbă de burtă, mămăligă, sarmale, ceafă de porc la grătar, toate preparate fără nici un pic de inventivitate din partea bucătarului, meritul său fiind doar fidelitatea față de rețeta tradițională, considerată imuabilă. Un român care ia masa la Gagnaire se va întoarce la restaurantul lui pentru că știe sigur că nici în douăzeci, nici
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
adaugă cepele, roșiile, trei sferturi din cantitatea de pătrunjel, uleiul de măsline, cele două feluri de piper și sarea. Se frământă bine compoziția, până se omogenizează. Se modelează mititei mai... măricei, care se pun în frigărui. Acestea iau drumul unui grătar cu cărbuni și se rumenesc până devin aurii. Între timp, se topesc 100 g de unt. Se taie lipiile în sferturi și se ung cu untul topit, apoi se rumenesc pe grătar. Se așază pe farfurii și se stropesc cu
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se pun în frigărui. Acestea iau drumul unui grătar cu cărbuni și se rumenesc până devin aurii. Între timp, se topesc 100 g de unt. Se taie lipiile în sferturi și se ung cu untul topit, apoi se rumenesc pe grătar. Se așază pe farfurii și se stropesc cu supă de carne. Când lipiile s-au impregnat cu supă, se pun frigăruile peste ele și se presară cu pătrunjel. 143 1,5 kg carne macră de miel 6 lipii a câte
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
2 legături pătrunjel piper negru piper roșu sare CEVAPCICI (Mititei sârbești) Se amestecă bine toate ingredientele, în afară de ulei. Din compoziția rezultată se modelează rulouri de dimensiunile unor țigări de foi. Se ung cu ulei de măsline și se rumenesc pe grătar. Se servesc cu sos de iaurt. Sos de iaurt: Se combină toate ingredientele și se servește sosul alături de cevapcici. 450 g carne de miel tocată 450 g carne de vițel tocată 450 g carne de porc tocată 2 cepe galbene
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
ă. [...] toate instituțiile noastre sunt maimuțărite la Paris, până și Academia. Mai mult, literatura franceză actuală este furată întreagă, și poezia și proza. Nu o dată am recunoscut articolele mele în presa pariziană.66 La fel de sigur este personajul și de importanța "grătarului"67 pe care l-a inventat pentru revoluționarea literaturii prin selectarea riguroasă drept opere valoroase exclusiv a celor care erau reținute prin "ciurul" propriei sale înțelegeri, astfel încât să nu mai ajungă la concluzia că el nu poate pricepe nimic dintr-
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
care în timpul nopții îl mănâncă crud și viu, după ce mai întâi i-a rupt urechile și a stors pe el puțină lămâie"21, Algazy "este un bătrân simpatic, știrb, zâmbitor și cu barba rasă și mătăsoasă, frumos așezată pe un grătar înșurubat sub bărbie și împrejmuit cu sârmă ghimpată..."22, Cotadi "este scurt și pântecos, cu musculatura proeminentă, cu picioarele îndoite de două ori în afară și o dată înăuntru și veșnic neras"23, eroul din După furtună "ajunse, fără să știe
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
Că dragostea adevărată poate depăși orice obstacol - și pentru ei așa și fusese -, dar întotdeauna era bine să fii pregătit pentru viitor. Pentru că nu știai niciodată ce te așteaptă. Când ajunse acasă în seara aceea, Aidan era deja sosit. Instalase grătarul și mirosul de cărbuni încinși o întâmpină când străbătu casa și intră în curtea din spate. Sunt o vacă, își spuse. M-am tot gândit la ce era mai rău, iar el a fost întotdeauna cum nu se poate mai
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
M-am tot gândit la ce era mai rău, iar el a fost întotdeauna cum nu se poate mai drăguț. Aidan stătea pe un șezlong și citea o carte. Pe măsuța din fața lui era niște bere pusă la răcit. Faci grătar? întrebă Nieve. M-am gândit că ar fi frumos, îi spuse închizând cartea. De mult n-am mai făcut și e o seară minunată. — Sigur. Nieve își dădu jos pantofii cu toc și își scoase ciorapii. Ar fi preferat de
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
e slujba mea. Am apărut și în BusinessWeek săptămâna asta, să știi. —Scuză-mă, îmi pare rău, zise el repede. Așa știam că se spune. Tot sunt jignită. —Vino-ți în fire. Se ridică. Mă duc să pun carnea pe grătar. Intră în bucătărie și se întoarse cu bucățile de carne, îndreptându-se spre grătar. Nieve îl privi o clipă și apoi trecu prin grădină, oprindu-se lângă el. —Iartă-mă, spuse. —Trebuie să te mai relaxezi și tu, iubito. Întoarse
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
îmi pare rău, zise el repede. Așa știam că se spune. Tot sunt jignită. —Vino-ți în fire. Se ridică. Mă duc să pun carnea pe grătar. Intră în bucătărie și se întoarse cu bucățile de carne, îndreptându-se spre grătar. Nieve îl privi o clipă și apoi trecu prin grădină, oprindu-se lângă el. —Iartă-mă, spuse. —Trebuie să te mai relaxezi și tu, iubito. Întoarse o felie de carne pe partea cealaltă și apoi îi aruncă o privire. Și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
Ar trebui să fie cea mai frumoasă perioadă din viața noastră, iar tu nu faci decât să mă presezi. De parcă nunta aia n-ar fi și-așa destul de presantă. Dar nu încerc să te presez deloc. Puse jos furculița pentru grătar și o îmbrățișă. — Sincer, nu vreau să contest alegerile pe care le faci. Vreau să fii fericită. Te iubesc, să știi. Pur și simplu, nu vreau să te epuizezi de tot și să ajungi să te întrebi peste câțiva ani
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1942_a_3267]
-
redefinit 4 mai 2011 La iarbă verde, cu Nostradamus pe urme era o zi obișnuită nu avea nimic special discuțiile interminabile (despre sfârșitul tuturor lucrurilor) se încheiaseră în coadă de pește toată părțile ieșiseră la iarbă verde încinseseră și un grătar catrenele lui nostradamus dormitau împrăștiate pe fața de masă albă pătată de scrum cineva a strigat chiar și apocalipsa trebuie să aștepte măcar până la desert au râs cu toții priveau către cer cu o oarecare teamă era o zi obișnuită nu
Ca o femeie despletită, neliniştea... by Cristian Lisandru () [Corola-publishinghouse/Imaginative/478_a_1364]
-
instabil, Îngurgităm, constant, energizante, Iar psihicul se năruie, labil, Printre iluzii traumatizante. Din jalea asta scoatem și profit, Ne vindem remușcările și anii, În fiecare trup, un neofit Ce-și cumpără religia cu banii. Nu vă mai perpeliți ca pe grătar, Degeaba luați calmante prin speranțe, Atârnă greu, eșecul, la cântar, Când dați autografe pe creanțe. Trăiți degeaba, n-ați făcut nimic, Aceasta este ultima mirare, Doar bunul simț vă este tot mai mic Și vindeți lamentări de fată mare. Considerați
Ca o femeie despletită, neliniştea... by Cristian Lisandru () [Corola-publishinghouse/Imaginative/478_a_1364]
-
din care erau făcute pozele varia, dar subiectul rămânea același: două cadavre carbonizate, lipsite de păr precum faraonii egipteni, zăceau pe arcurile vizibile și Înnegrite ale ceva ce fusese cândva un pat, de parcă erau niște cârnăciori uitați prea mult pe grătar. — Frumos album. Ce făceau, erau În mijlocul unei bătăi cu pumnii? l-am Întrebat, observând felul În care fiecare cadavru avea pumnii ridicați, ca la luptătorii care se bat fără mănuși. — E ceva destul de comun Într-o astfel de moarte. Dar
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2260_a_3585]
-
în toate culorile, pe arbuștii joși puse la uscare tricouri, maieuri, cămăși, pe taburete, mese de tot felul, biblii, tablouri din acelea mari, înrămate în rame aurii, cu sticlă, Cina cea de taină, roșii, ardei, un întreg aprozar, pe-un grătar se frig mici, bere, casetofoane cu muzică, big mistake, hituri la modă, dar și șlagăre religioase de-o proveniență îndoielnică, colo sus în veșnicii se cântă, un foc de tabără, se frige slănină, suc rece, într-o oală uriașă plină
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2310_a_3635]
-
dispozitiv special și foarte costisitor, în ciuda aspectului de perie pentru câini, utilizat de altfel foarte frecvent de echipele de intervenție ale criminaliștilor. Luă apoi o mostră din părul fetei și niște țesut din pielea ei. Apoi spuse: - E timpul pentru „grătar”. „Grătarul” sau „metoda grătarului” era o altă invenție de-a lui Lincoln Rhyme și era metoda sa preferată de a cerceta locul unei crime. De altfel, era și una din cele mai eficiente: înainte și înapoi pe o direcție a
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2103_a_3428]
-
special și foarte costisitor, în ciuda aspectului de perie pentru câini, utilizat de altfel foarte frecvent de echipele de intervenție ale criminaliștilor. Luă apoi o mostră din părul fetei și niște țesut din pielea ei. Apoi spuse: - E timpul pentru „grătar”. „Grătarul” sau „metoda grătarului” era o altă invenție de-a lui Lincoln Rhyme și era metoda sa preferată de a cerceta locul unei crime. De altfel, era și una din cele mai eficiente: înainte și înapoi pe o direcție a camerei
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2103_a_3428]
-
costisitor, în ciuda aspectului de perie pentru câini, utilizat de altfel foarte frecvent de echipele de intervenție ale criminaliștilor. Luă apoi o mostră din părul fetei și niște țesut din pielea ei. Apoi spuse: - E timpul pentru „grătar”. „Grătarul” sau „metoda grătarului” era o altă invenție de-a lui Lincoln Rhyme și era metoda sa preferată de a cerceta locul unei crime. De altfel, era și una din cele mai eficiente: înainte și înapoi pe o direcție a camerei și apoi, perpendicular
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2103_a_3428]
-
amprente false și alte articole de latex. Poate arăta de orice vârstă, rasă sau sex Capitolul IX Începuse deja să se simtă amestecul de mirosuri caracteristice pentru acest tip de locuri: liliac înflorit, fum de la patiserii ambulanți, carne friptă de la grătarele celor sosiți de mai demult, creme de protecție împotriva radiațiilor solare... Sachs și Kara se îndreptau cu pași hotărâți spre imensul cort de culoare albă ce aparținea Cirque Fantastique și care temporar era amplasat pe o pajiște din Central Park
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2103_a_3428]
-
sergent era să nu te porți ca unul până nu ești. Autorizarea fu făcută de același Sellitto, iar detectivul dădu apoi câteva dispoziții prin stație. Sachs își puse din nou costumul de tyvek pe ea și trecu rapid la metoda grătarului în apartamentul victmei, pe coridor și pe aleile din vecinătatea imobilului. Aici descoperi cea mai ciudată dovadă pe care a găsit-o în toată cariera ei la locul unei crime: o pisică neagră de jucărie. După ce termină de investigat, puse
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2103_a_3428]
-
Marston nu l-a văzut cu adevărat pe Magician, deși a stat cu el la masă și au vorbit îndelung. A văzut cu totul altă persoană și nu a bănuit nicio clipă ce moarte teribilă o aștepta. Sachs aplicase metoda grătarului în mai multe locații, făcuse multe fotografii și lăsase scena celorlalte echipaje pentru investigații. Se întoarse apoi în piață, unde era așteptată de Roland Bell. Vorbise cu Cheryl Marston la spital, dar, bineînțeles, nu se puteau bizui pe ce îi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2103_a_3428]