2,784 matches
-
anormale provocate de microorganisme; * aroma de oxidat cauzată de degradarea fosfolipidelor din membrana globulelor de grăsime. Poate fi de 3 feluri: spontană (laptele obținut la sfârșitul iernii); indusă de lumină (după 10 min. de expunere directă); indusă de metale (prin oxidarea lipidelor de către Cu2+ și Fe2+); * gust și miros de rânced datorate hidrolizei gliceridelor sub acțiunea lipoproteinlipazei, enzimă care se activează în următoarele situații: agitarea prelungită și violentă a laptelui; încălzirea laptelui în 2 trepte urmată de omogenizarea lui; normalizarea prin
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
limite largi, sub influența a numeroși factori (alimentație, anotimp, expunerea laptelui la soare, tratamentul aplicat laptelui etc). Vitaminele liposolubile * vitaminele A (A1, A2, Retinol 1, Retinol 2) dau culoarea galbenă a grăsimii din lapte. Sunt distruse aproape în totalitate prin oxidarea grăsimilor și parțial (10-20%) prin pasteurizare/sterilizare; activitatea lor mai este afectată de lumină și de acidifierea laptelui; * vitaminele D (antirahitice) se găsesc în cantități mari în laptele obținut vara, urmare a acțiunii radiațiilor UV asupra erg°steronului; * vitaminele E
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pasteurizare/sterilizare; activitatea lor mai este afectată de lumină și de acidifierea laptelui; * vitaminele D (antirahitice) se găsesc în cantități mari în laptele obținut vara, urmare a acțiunii radiațiilor UV asupra erg°steronului; * vitaminele E (vitaminele sterilității) asigură rezistența la oxidare a grăsimilor din lapte. Rezistă la încălzirea ușoară a laptelui, dar sunt degradate de temperaturile de pasteurizare și de radiațiile UV; * vitaminele K (antihemoragice) concentrația lor în lapte este redusă, dar constantă pe tot timpul lactației. Vitaminele hidrosolubile * vitamina B1
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
simple = la +90°C, timp de 1-3 secunde; Pasteurizarea mixului la temperaturi mai ridicate este considerată ca fiind benefică, din următoarele considerente: * reducerea semnificativă a numărului de bacterii; * obținerea unei mai bune consistențe și texturi a produsului; * protecție superioară la oxidare; * îmbunătățirea aromei; * reducerea cantității de stabilizatori cu 25-35%. Totuși, încălzirea mixului la temperaturi mai mari de +121°C conduce la apariția aromei de “fiert” în produsul finit și de aceea, se consideră ca fiind optimă încălzirea acestuia la temperaturi de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sunt cele din material plastic, mai ales sub formă combinată (ambalaje de hârtie cu strat interior de polietilenă, folie de aluminiu cașerată cu polietilenă sau poliofilm etc). O formă eficientă de ambalare este în atmosferă de gaz inert, care previne oxidarea grăsimilor și prelungește durata de păstrare. Dacă în ambalaj rămâne max. 2% oxigen, conservabilitate produsului crește până la câțiva ani, chiar și atunci când este depozitat la temperaturi ridicate. Ambalarea propriu-zisă a laptelui praf se face cu ajutorul unor mașini care asigură dozarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
relativ de insulină. Din motive necunoscute, pacienții cu diabet non-insulino-dependent nu dezvoltă cetoacidoză dar sunt susceptibili la a dezvolta comă hiperosmolară, noncetonică. O ipoteză care să explice absența cetoacidozei în timpul stressului este aceea că ficatul este rezistent la glucagon, inhibând oxidarea pe cale cetogenetică a acizilor grași. Astăzi nu există UN SINGUR „diabetic“ sau o SINGURĂ „terapie“ . Terapia medicală nutrițională pentru persoanele diabetice trebuie individualizată, cu acordarea atenției asupra obiceiurilor alimentare și asupra altor factori de viață. Recomandările nutriționale sunt apoi ajustate
Actualitati privind riscul urgentelor medicale in cabinetul de medicina dentara by ALEXANDRU BUCUR, MARIA VORONEANU, CARMEN VICOL, DINESCU NEDIM NICOLAE () [Corola-publishinghouse/Science/83704_a_85029]
-
eliminare crescută a acidului uric, ca și a acidului oxalic în urină; creșterea explicată de decalcificarea secundară încărcăturii acide a proteinelor animale. Alimentația hiperprotidică acidifică urina pentru că din carne rezultă un exces de radicali acizi, care provin mai ales din oxidarea fosforului și sulfului din proteine. Frecvența acestei constatări (a hiperuricuriei) în litiaza calcică și mai ales oxalică, a îndreptățit izolarea sindromului descris de Mugler în 1957 , de litiază calcică cu hiperuricurie. În cazurile în care hiperuricuria este datorată unei hiperproducții
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
reabsorbția tubulară renală). În ceea ce privește necesitatea limitării aportului alimentar de hidrați de carbon în tratamentul litiazei oxalice, idiopatice, limitare recomandată încă de la începutul acestui secol, ea are la bază datele referitoare la acidul oxalic provenind din hidrații de carbon, a căror oxidare este incompletă (sistată la acidul oxalic, în loc să continue până la stadiul de acid carbonic). Dintre lucrările mai importante în această privință, menționăm raportul lui Loeper la Congresul de la Evian din 1955. O concluzie practică a acestor date este limitarea aportului alimentar
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
urinei favorizează activitatea antimicrobiană a betalactaminelor (peniciline, cefalosporine), a tetraciclinelor, a nitrofurantoinului și a acidului nalidixic. În general, regimul alimentar acidificant este alcătuit din: carne, pește (ele scad pH-ul prin exces de radicali acizi care provin mai ales din oxidarea fosforului și sulfului din moleculele proteice), ouă, mezeluri, grăsimi, untul, frișca, maioneza, ciocolata, cereale (făină și derivate, paste făinoase); dintre fructe, prunele (inclusiv uscate), afinele (acestea conțin acid benzoic, care este convertit în rinichi în acid hipuric și astfel cresc
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
această constatare (cristaluria cistinică nu este constantă, ea fiind constatată cam la 50% din observații). Lucrări din ultimii ani [12] au semnalat hiperoxaluria sau o hiperuricurie într-un număr de cazuri. Cistina este un acid aminat sulfatat, care rezultă din oxidarea cisteinei și poate deriva din cisteină sau din metionină. Litiaza cistinică este ereditară și familială, poate exista la frați și surori, dar nu și la părinții și copiii litiazicilor. Se întâlnește numai la oamenii de rasă albă. Genetica litiazei cistinice
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
a degajării gazelor dizolvate. În starea de instabilitate instalată după contactul cu aerul, în noile condiții de temperatură și presiune din atmosferă, apar cupluri de reducere-oxidare: Modificările fizico-chimice și chimice pot fi vizibile cu ochiul liber când elementul precipită după oxidare (Fe, S8) sau nu sunt vizibile, ca oxidarea radonului (element gazos radioactiv care ia naștere prin dezintegrarea radiului). Apele minerale se împart astfel: A) în funcție de natura celor trei anioni majori, în: - ape bicarbonatate (Borsec, Broșteni, Cașin, Covasna); - ape clorurate sodice
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
instalată după contactul cu aerul, în noile condiții de temperatură și presiune din atmosferă, apar cupluri de reducere-oxidare: Modificările fizico-chimice și chimice pot fi vizibile cu ochiul liber când elementul precipită după oxidare (Fe, S8) sau nu sunt vizibile, ca oxidarea radonului (element gazos radioactiv care ia naștere prin dezintegrarea radiului). Apele minerale se împart astfel: A) în funcție de natura celor trei anioni majori, în: - ape bicarbonatate (Borsec, Broșteni, Cașin, Covasna); - ape clorurate sodice (Olănești 3, 5, 7, 14, 16, 30; Slănic
Litiaza renală. Răspândire, cauze, tratament. by Cezar Vlad () [Corola-publishinghouse/Science/91990_a_92485]
-
întrețină o vegetație formată din specii xerofite provenite din savană aparținând genurilor Acacia, Commiphora, Solanum și plante suculente (Euphorbia, Aloe). Solurile caracteristice sunt seroziomurile, cu profil scurt, sărace în humus și cu fertilitate modestă, în care domină procesele pedogenetice de oxidare. Pe această zonă se suprapune,în liniimari,limita dintre comunitățile arabe și arabizate din nord și populațiile africane de culoare din sud. Acestea din urmă au reușit în evul mediu să-și constituie o serie de formațiuni statale și tribale
Lumea arabă - un spațiu geopolitic intermediar by Cezar Teclean () [Corola-publishinghouse/Science/1590_a_3050]
-
arbori spinoși de Acacia. Ecotopuri de savane se regăsesc pe arii restrânse, ca formațiuni azonale, la altitudini de 10002000 m. în munții Yemenului. Substratul edafic din savane este alcătuit din feralsoluri rodice sau plintice în care procesele pedogenetice intense de oxidare se derulează cu ciclicitate sezonieră. Sunt soluri cu o fertilitate potențială relativ ridicată, dar aprecierile asupra productivității lor sunt relative, din cauza modului diferit de punere în valoare, astfel că modul de valorificare determină densități agricole diferite, dar nelegate numai de
Lumea arabă - un spațiu geopolitic intermediar by Cezar Teclean () [Corola-publishinghouse/Science/1590_a_3050]
-
Metoda dipstick nu este suficient de sensibilă pentru detectarea microalbuminuriei. • Determinarea prezenței sângelui în urină (vezi și capitolul „Diagnosticul și evaluarea hematuriei”). Metoda bandeletei reactive se bazează pe activitatea peroxidazică a hemoglobinei, aceasta catalizând formarea unui peroxid organic, urmată de oxidarea unei substanțe conținute în bandeletă. Hematiile intacte determină o colorare punctată a bandeletei, în timp ce hemoglobina liberă (rezultată frecvent din hemoliza hematiilor în urina depozitată timp mai îndelungat) determină colorarea uniformă a bandeletei. Reacțiile fals-pozitive sunt determinate de alți oxidanți contaminanți
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
kg apă, superior pragului de secreție a hormonului antidiuretic (ADH) care este de 280 mOsmol/kg; • variațiile hemodinamice (în caz de modificări volemice și tensionale importante). Aportul de apă din alimente este de aproximativ 1l/zi. Apa endogenă, provenind din oxidarea lipidelor, glucidelor și proteinelor, reprezintă 200 - 500 g apă zi. Aportul mediu zilnic de sodiu este de 100 - 200 mmol. Absorbția sodiului are loc la nivelul intestinului subțire și a colonului. 16.1.1.2. Eliminarea apei și a sodiului
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
Când solvitul difuzează liber în celule (etanol, uree), acesta este osmotic inactiv și nu va antrena nici o tulburare de hidratare intracelulară. 16.2.2. Fiziopatologie Bilanțul apei este echilibrat, adică intrările (apa de băut, apa din alimente, apa rezultată din oxidarea intracelulară) sunt echivalente cu ieșirile (renale precis reglate, cutanate, respiratorii și digestive). Setea reglează intrările, iar rinichiul asigură reglarea eliminărilor renale pentru menținerea constantă a osmolalității intra sau extracelulare. Hormonul antidiuretic (ADH) este un hormon polipeptidic secretat la nivelul nucleilor
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
menținerea pH-ului în limite normale intervin sistemele tampon intra și extracelulare, și secundar plămânul și rinichiul. I. Producția de acizi și baze endogene în condiții fiziologice, dieta are cea mai importantă contribuție în producerea endogenă de acizi și baze. Oxidarea carbohidraților din dietă, a grăsimilor și a acizilor aminați produce CO2. Din metabolismul celular, iau naștere zilnic în jur de 15000 mmoli de CO2. Acesta se combină cu apa din sânge și formează acidul carbonic (H2CO3). Reacția este catalizată de
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
a. Cetoacidoza diabetică Se caracterizează prin: acidemie severă (pH < 7.15), hiperglicemie, depleția volumului fluidului extracelular, scăderea rezervelor de K în ciuda concentrațiilor serice normale sau crescute ale potasiului. Acidoza cu GA crescută se produce prin generarea de cetoacizi (produși prin oxidarea incompletă a acizilor grași). Diagnosticul se pune în contextul unui diabet zaharat care prezintă: tahipnee, poliurie, polidipsie, acidemie severă, test pozitiv pentru cetone în urină efectuat cu bandeleta reactivă. b. Acidoza L lactică (lactacidemia > 2mmol/l) Cauza cea mai obișnuită
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
deshidratare sau hiperhidratare) pot modifica volumul de distribuție. 3. Metabolismul Majoritatea medicamentelor suferă în organism fenomene metabolice a căror finalitate este de a crește hidrofilia moleculei pentru a favoriza eliminarea lor. Aceste reacții enzimatice sunt în principal hepatice: reacții de oxidare, reducere, hidroliză, conjugare (sulfatare, acetilare). Majoritatea proceselor de oxidare și glicurono-conjugarea nu sunt modifcate în IR. în IR este încetinită acetilarea care intervine în metabolismul diverselor medicamente: sulfamide, izoniazida și hidralazina. Insuficiența renală modifică de asemenea procesul de hidroliză, ceea ce
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
Metabolismul Majoritatea medicamentelor suferă în organism fenomene metabolice a căror finalitate este de a crește hidrofilia moleculei pentru a favoriza eliminarea lor. Aceste reacții enzimatice sunt în principal hepatice: reacții de oxidare, reducere, hidroliză, conjugare (sulfatare, acetilare). Majoritatea proceselor de oxidare și glicurono-conjugarea nu sunt modifcate în IR. în IR este încetinită acetilarea care intervine în metabolismul diverselor medicamente: sulfamide, izoniazida și hidralazina. Insuficiența renală modifică de asemenea procesul de hidroliză, ceea ce explică încetinirea inactivării procainei și a anestezicelor locale, la
[Corola-publishinghouse/Science/2339_a_3664]
-
și în consecință, utilizarea ei. În ultimii ani, studiul mecanismului de acțiune al sulfonilureicelor a pus în evidență un larg evantai de efecte înregistrate la nivelul mai multor organe: în ficat - crește glicoliza, scade gluconeogeneza, crește lipogeneza și este inhibată oxidarea acizilor grași; în mușchiul scheletic - crește transportul glucozei precum și concentrația de fructoză 2-6 difosfat; în fine, în țesutul adipos - este inhibată lipoliza, este stimulată glicogen sintetaza și potențat transportul de glucoză prin translocarea GLUT4. Efectele secundare ale sulfonilureicelor includ: hipoglicemia
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte, Ovidiu Brădescu () [Corola-publishinghouse/Science/92268_a_92763]
-
analizăm, pentru a nu complica și mai mult mecanismele aterogene care operează la acești pacienți. Se știe numai că în diabetul zaharat sunt crescute particulele LDL mici și dense, care prin suprafața lor mare de contact sunt supuse mai ușor oxidării. 14. Insulinorezistența și hipertensiunea arterială Există numeroase date epidemiologice în care este demonstrată relația diabet-hipertensiune, obezitate-hipertensiune și, ceva mai rar, dislipidemie-hipertensiune. Interpretarea acestor relații prin prisma unei tulburări fiziopatologice comune, precum insulinorezistența și hiperinsulinismul, este de dată mai recentă. În
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92263_a_92758]
-
nervos: proprietățile proceselor nervoase - puterea de concentrare, mobilitatea, echilibrul, structura cortexului cerebral, gradul de maturitate funcțională a domeniilor sale individuale etc.; fiziologice: caracteristicile sistemului cardiovascular și respirator - consumul maxim de oxigen, indicatorii circulației periferice și altele; biologice: trăsăturile biologice de oxidare, reglarea endocrină, metabolismul, energia contracțiilor musculare etc.; corporale: lungimea corpului și a membrelor, greutatea corporală, greutatea musculară și a țesutului adipos etc.; cromozomiale - particularități genetice. La dezvoltarea abilităților motorii contribuie de asemenea, aptitudinile psihodinamice (proprietățile proceselor psihologice, temperament, caracter, particularitățile
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]
-
fizică extrem de grea. Nivelul aportului caloric recomandat pentru populația matură este Împărțită pe grupe de intensitate a muncii, se poate găsi În anexa 1, 2. Nutriția bogată În calorii este indicatorul valorii energetice, egală cu cantitatea de energie eliminată prin oxidarea substanțelor nutritive. O mare parte a energiei, ce vine cu hrana se consumă pentru asigurarea funcționării organelor interne și sistemelor organismului uman, precum și la menținerea temperaturii corpului. Acest consum se numește metabolism bazal. Este evident că la diferite persoane valoarea
Fitness. Teorie si metodica by Olga Aftimciuc,Marin Chirazi () [Corola-publishinghouse/Science/1170_a_1869]