839 matches
-
oxidării continue provocate de stres *Preluată din Gutman și Schettini, 1999, op. cit., pp. 63 Rolul glutationului în prevenirea aterosclerozei Atunci când vorbim de sănătatea arterelor și de prevenirea antioxidantă, nu putem trece în nici un caz sub tăcere rolul preponderent al principalului antioxidant celular care este glutationul (GSH) în protecția împotriva aterosclerozei. Mai întâi, așa cum arată pe bună dreptate doctorul Gutman (urgentolog)3, „GSH-ul este considerat ca fiind principalul antioxidant celular întrucât completează acțiunea unui mare număr de antioxidanți. De exemplu, vitaminele
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
nu putem trece în nici un caz sub tăcere rolul preponderent al principalului antioxidant celular care este glutationul (GSH) în protecția împotriva aterosclerozei. Mai întâi, așa cum arată pe bună dreptate doctorul Gutman (urgentolog)3, „GSH-ul este considerat ca fiind principalul antioxidant celular întrucât completează acțiunea unui mare număr de antioxidanți. De exemplu, vitaminele C și E nu pot funcționa adecvat fără GSH. Atunci când captează un radical liber, ele trebuie să-l încredințeze sistemului GSH pentru a se putea întoarce să caute
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
pe 29.133 de bărbați fumători, a demonstrat că un supliment zilnic de 50 mg de vitamina E a fost asociat cu o ușoară scădere a incidenței anginei pectorale 12. Un alt studiu în dublu orb, studiul CHAOS (Cambridge Heart Antioxidant Study), a arătat că administrarea de doze importante de vitamina E (de la 268 la 537 mg) la pacienți cu boală coronariană a redus riscul de infarct miocardic nefatal cu 77%, beneficiile fiind vizibile după 200 de zile de tratament 13
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
studii arată că mai mulți factori de risc și însuși cancerul se pot evita printr-o alimentație adecvată 21. Nutrimenții cei mai susceptibili de a avea o acțiune preventivă sau chiar curativă sunt clasificați în categoria „antioxidanți”. În cartea sa Antioxidant Revolution (Revoluția antioxidanților), doctorul Kenneth Cooper afirmă că „cea mai bună linie de apărare este protejarea organismului cu bariere de antioxidanți”. Un cocktail de antioxidanți pe bază de GSH, de betacaroten și de vitamine E și C a demonstrat un
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
mic risc de apariție a cancerului la stomac. Această ultimă informație lăsa să se înțeleagă că probabil totul depinde de tipul de proteine. Ultimele cercetări cu privire la proteinele din zer confirmă faptul că unele pot contribui la creșterea semnificativă a puterii antioxidante a organismului 24. Într-un raport special, cercetători de la Universitatea Harvard au arătat că paisprezece studii din cincisprezece evidențiază existența unei legături între consumarea unei cantități mici de vitamina C și de fructe și un risc de două până la trei
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
fi boli ale bătrâneții. Acest lucru este valabil mai ales pentru cancerul la prostată. Hormonii masculini (androgenii), care se găsesc mai ales în prostată, sunt recunoscuți pentru faptul că induc un stres oxidativ. În mod normal, glutationul (GSH), care este antioxidantul natural al celulei, constituie o bună protecție împotriva oxidării. Însă, pe măsură ce omul îmbătrânește, nivelul de GSH scade: la 65 de ani, el este cu 20% până la 40% mai mic. Această scădere a nivelului de GSH riscă să pună în pericol
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
unui asemenea tratament. Medicamentul antitumoare doxorubicină, de exemplu, este eficient împotriva unor cancere, însă pe de altă parte prezintă dezavantajul de a produce mulți radicali liberi. Administrarea concomitentă de antioxidanți împiedică acest efect secundar 37. În plus, procente mari de antioxidant celular GSH micșorează suferințele și efectele secundare ale chimioterapiei prin întărirea celulelor sănătoase 38. Cancerul de piele Potrivit unui studiu național canadian realizat în cursul verii anului 1996, 75% din persoanele chestionate se expuneau razelor solare cel puțin 30 de
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
celulei.) Stresul oxidativ ar fi unul dintre mecanismele care contribuie la avansarea bolii și la sindromul de denutriție care îi este deseori asociat, prin diferiți mediatori cum ar fi TNF-alfa și IL-640. Unii cercetători sugerează deci un aport de suplimente antioxidante bune în cazul persoanelor suferinde de HIV pentru a împiedica stresul oxidativ să agraveze boala 41. Pentru a ilustra acest lucru, un prim studiu pe 3 adulți seropozitivi a arătat că o cantitate zilnică de la 9 la 39 g de
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
E46. În ciuda existenței unei literaturi științifice importante de câteva zeci de ani încoace, abia în 1989 Jekol a evidențiat o relație clară între apariția unui sindrom neurologic progresiv și o deficiență de vitamina E. Într-adevăr, vitamina E este un antioxidant important în ceea ce privește menținerea funcției și structurii sistemului nervos uman. După Gass, Sampson și colaboratorii lor (1988), această carență conduce la un proces degenerativ al axonilor din trunchiul cerebral, din măduva spinării și din nervii periferici. O carență de vitamina E
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
nivelul esofagului, stomacului și duodenului au devenit foarte frecvente în ziua de azi. Ele pot duce la grave sângerări intestinale și chiar la moarte. Se crede că stresul implică o producție mărită de histamine care are fi responsabile de ulcere. Antioxidantul din familia proantocianidinelor împiedică o producție prea mare de histamine și reduce până la 82% nivelul de ulcere gastrice și intestinale imputabile stresului. Doctorul Bell, gastroenterolog la Spitalul Ipswich (Anglia), a confirmat aceste lucruri la Simpozionul internațional cu privire la proantocianidol din 1990
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
un efect benefic semnificativ 61. Otrăvirea sângelui Septicemia sau otrăvirea sângelui poate surveni, de exemplu, ca urmare a unor reacții inflamatorii cronice și a atacurilor repetate ale radicalilor liberi. Unele studii 62 arată că vitamina E, grație importantei sale puteri antioxidante, poate să restabilească una din funcțiile imunitare (funcția fagocitară) și să protejeze membranele globulelor sângelui. Astmul Antioxidanții pot contribui în mare măsură la protejarea bronhiilor de crizele de astm. Din moment ce vitamina C este antioxidantul cel mai prezent în mucoasele plămânilor
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
vitamina E, grație importantei sale puteri antioxidante, poate să restabilească una din funcțiile imunitare (funcția fagocitară) și să protejeze membranele globulelor sângelui. Astmul Antioxidanții pot contribui în mare măsură la protejarea bronhiilor de crizele de astm. Din moment ce vitamina C este antioxidantul cel mai prezent în mucoasele plămânilor și ale bronhiilor 63, ea a fost studiată în cazul astmaticilor și s-a realizat faptul că nivelul de vitamină al acestora este foarte scăzut. Creșterea aportului de vitamina C, cu 1 până la 2
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
produs de expunerea la cadmiu, pe care îl găsim în țigară, dar și în apă, antrenează diferite efecte toxice, mai ales la nivelul sistemului nervos. De aici pot rezulta tulburări funcționale grave. În plus, cadmiul epuizează repede rezervele noastre de antioxidant natural, glutationul. În schimb, administrarea de vitamina E și seleniu protejează împotriva efectelor neurochimice periculoase provocate de cadmiu 71. Alte tipuri de intoxicații Intoxicația nu este cauzată doar de țigară. Suntem supuși zilnic atacurilor poluanților de tot felul, care intră
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
1992). „Wine, Alcohol, Platelets and the French Paradox for Coronary Heart Disease”, Lancet, nr. 339. 3. Gutman, J., și Schettini, S. (1999). Le Guide ultime du GSH, Montréal, Canada, pp. 16. 4. Sublinierea autorului. 5. Cheng, K.M., și colab. (1997). „Antioxidant enzymes and atherosclerosis in Japanese quail: heritability and genetic correlation estimates”, Canadian Journal of Cardiology, nr. 13, pp. 669-676. 6. Ji, L.L., și colab. (1991). „Myocardial aging: antioxidant enzyme systems and related biochemical properties”, American Journal of Physiology, nr. 261
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Canada, pp. 16. 4. Sublinierea autorului. 5. Cheng, K.M., și colab. (1997). „Antioxidant enzymes and atherosclerosis in Japanese quail: heritability and genetic correlation estimates”, Canadian Journal of Cardiology, nr. 13, pp. 669-676. 6. Ji, L.L., și colab. (1991). „Myocardial aging: antioxidant enzyme systems and related biochemical properties”, American Journal of Physiology, nr. 261, R386-R392. 7. Gavish, D., Breslow, J.L. (1991). „Lipoprotein-a reduction by n-acetyl-cysteine”, The Lancet, nr. 337, pp. 203-204. 8. Stamler, J.S., Slivka, A. (1996). „Biological chemistry of thiols in
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Demrow, H.S., și colab. (1995). „Administration of wine and grape juice inhibits in vivo platelet activity and thrombosis in stenosed canine coronary arteries”, Circulation, 91. 18. Slane, pp.R., Folts, J.D. (1994). „Platelets inhibition in stenosed canine arteries by quercetin, an antioxidant found in red wine”, Clinical Res., 42. 19. Phon Pani Chrasamee, C., și colab. (1990). „Hypocholesterolemic effect of vitamin E on cholesterol-fed rabbits”, Int J Vit Nutr Res, nr. 60, pp. 240-244. 20. Ceriello, A., și colab. (1991). „Vitamin E
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
protein isolate, Immunocal™: application in aids and cancer”, in Montagnier, L. (Institutul Pasteur, Paris) și colab., Oxidative Stress in Cancer, Aids and Neurodegenerative Diseases, Publ. Dekker M. Inc., New York, pp. 447-461. 41. Baruchel, S., și colab. (1994). „Place for an antioxidant therapy in HIV infection”, in Pasquier, C., și colab. (ed.), Oxidative Stress, Cell Activation and Viral Infection, Birkauser Verlag, Basel. 42. Bounous, G., și colab. (1993). „Whey proteins as a food supplement in HIV-seropositive individuals”, Clinical Investigative Medicine, vol. 16
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
alimențări reprezintă, fără îndoială, o soluție interesantă de studiat și de adoptat. Ceea ce nu înseamnă că nu trebuie să fim precauți, chiar și în acest domeniu. Voi vorbi despre acest lucru mai târziu. Unele dintre vitamine și minerale au puteri antioxidante bine cunoscute, altele nu. Și alte substanțe, cum ar fi aminoacizii și enzimele produse de organism, sunt antioxidanți bine cunoscuți. Trebuie înțeles, de asemenea, că este vorba de un domeniu de cercetare foarte recent (circa 25 de ani) și în
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
în plină evoluție. Fiecare zi ne aduce noi descoperiri în acest domeniu al științei. Informațiile prezentate în această carte, și mai ales în acest capitol, transmit cunoștințe recente. Iată deci, în introducere, un tabel ce sintetizează, pe categorii, principalele substanțe antioxidante cunoscute. Tabel 6.1 Principalele substanțe antioxidante Vitamine - vitamina C - vitamina E - vitamina Q10 (ubiquinona) - vitamina A - retinol - carotenoide: betacaroten și licopen - vitamina B5 (acid pantotenic) - vitamina M (acid folic) - vitamina P (bioflavonoide) - proantocianidine - flavone și flavonoli: quercitină, camferol, pectină
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
noi descoperiri în acest domeniu al științei. Informațiile prezentate în această carte, și mai ales în acest capitol, transmit cunoștințe recente. Iată deci, în introducere, un tabel ce sintetizează, pe categorii, principalele substanțe antioxidante cunoscute. Tabel 6.1 Principalele substanțe antioxidante Vitamine - vitamina C - vitamina E - vitamina Q10 (ubiquinona) - vitamina A - retinol - carotenoide: betacaroten și licopen - vitamina B5 (acid pantotenic) - vitamina M (acid folic) - vitamina P (bioflavonoide) - proantocianidine - flavone și flavonoli: quercitină, camferol, pectină Minerale - seleniu - zinc - mangan - cupru - magneziu Aminoacizi
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Franța și Recommended Dietary Allowances (RDA) în Statele Unite. Cifrele de AQR și RDA sunt foarte apropiate; dimpotrivă, sunt niște diferențe între acestea și ANC, motiv pentru care voi menționa aceste diferențe când va fi nevoie. Tabel 6.2 Terminologia vitaminelor antioxidante și solubilitatea lor Vitamine Nume generic Solubilitate Vitamina A Retinol Grăsimi Provitamina A* Betacaroten Grăsimi Vitamina B5 Acid pantotenic Apă Vitamina C Acid ascorbic Apă Vitamina E Alfa-Tocoferol Grăsimi Vitamina B9* Acid Folic Apă Vitamina P* Bioflavonoide Apă Vitamina Q
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
starea optimă de sănătate a cetățenilor. Poate că în 15 ani, când bolnavii vor costa prea mult, se vor gândi mai bine și o comisie națională de anchetă va fi organizată... Tabel 6.3 Doze recomandate de vitamine și minerale antioxidante 1 Vitamine Nume generic ANC RDA Precauții Vitamina A Retinol 800-1000 ERd 2700-3700 UI 800-1000 ERd 2700-3400 UI A nu se depăși 2250 ER sau 7500 UI pe zi. Provitamina Aa Beta-caroten Nu prezintă toxicitate cunoscută decât în cazul cancerului
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Champaign, II, p. 105. National Research Council. 1989 a. Recommended Dietary Allowances, National Academy Press, Washington, D.C. National Research Council. 1989 b. Diet and health: implications for reducing chronic disease risk, National Academy Press, Washington, DC. Conservarea și sensibilitatea vitaminelor antioxidante În general, vitaminele sunt substanțe fragile ce trebuie ferite de lumină, de căldură și, bineînțeles, de oxidanții exteriori (vezi tabelul 6.4). Mă veți întreba: cum pot fi sensibile la oxidanți, când sunt recunoscute ca antioxidanți? Ei bine, acest lucru
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
trebuie ferite de lumină, de căldură și, bineînțeles, de oxidanții exteriori (vezi tabelul 6.4). Mă veți întreba: cum pot fi sensibile la oxidanți, când sunt recunoscute ca antioxidanți? Ei bine, acest lucru este ușor de înțeles până la urmă. Un antioxidant este o substanță relativ instabilă pentru a putea ceda cu ușurință un electron în scopul de a neutraliza un radical liber. Este perfect când acest lucru se întâmplă în interiorul organismului, acolo unde trebuie de fapt să se întâmple. Dimpotrivă, în
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Este perfect când acest lucru se întâmplă în interiorul organismului, acolo unde trebuie de fapt să se întâmple. Dimpotrivă, în anumite condiții (lumina puternică, căldură etc.), această reacție se poate produce și înainte ca alimentul să fie ingerat. În acest caz, antioxidantul se oxidează și devine deci ineficient ca antioxidant. Tabel 6.4. Sensibilitatea câtorva vitamine antioxidante* Vitamine Căldură Lumină Oxidanți Vitamina A sensibilă foarte sensibilă foarte sensibilă Vitamina B5, acid pantotenic sensibilă stabilă puțin sensibilă Vitamina B9, acid folic stabilă sensibilă
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]