201 matches
-
care se află expuși pui și alte specialități din carne pentru fript în fața consumatorilor. 1.2.4. Restaurantul zahana este o unitate gastronomica în care se servesc, la comanda, în tot timpul zilei, produse (specialități din carne de porc, vacă, batal, miel) și subproduse din carne neportionata (ficat, rinichi, inima, splina, momite, măduvioare etc.), mici, cârnați etc., pregătite la grătar și alese de consumatori din vitrine de expunere sau din platourile prezentate de ospătări la masă. Mai poate oferi: ciorbă de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/144041_a_145370]
-
și istorici literari ( G. Călinescu, Vladimir Streinu, Șerban Cioculesu, Pompiliu Constantinescu, Perpessicius, Cornel Regman, Nicolae Manolescu, Eugen Simion, Al. Piru, I. Negoițescu, Gheorghe Grigurcu, Mircea Scarlat), dar și de "latura feminină" a istoriei literare, de la Dana Dumitriu, Doina Uricariu, Aurelia Batali, Ioana Diaconescu, Ileana Mălăncioiu, până, acum în urmă, la Carmelia Leonte, cu eseul Emil Botta:căderea din spectacol. Valoarea poeziei și prozei, ca și prestanța rolurilor jucate pe scenele teatrelor au scutit exegeza de fraze gen "cel mai bun poet
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1504_a_2802]
-
spală și se taie în fâșii fine, iar la urmă se pune maioneza și se amestecă toate. Se așează într-un bol de sticlă și se ornează cu măsline mari negre desărate (fierte în apă). Rețeta nr. 84 Cotlet de batal cu sos glace Ingrediente: (pentru 4 porții): Frigem pe grătar cu cărbune 8 cotlete mari de batal sau berbec, este cea mai sănătoasă carne, apoi servim aceste cotlete pe farfurii preîncălzite câte 2 cotlete la o farfurie stropită cu sosul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Se așează într-un bol de sticlă și se ornează cu măsline mari negre desărate (fierte în apă). Rețeta nr. 84 Cotlet de batal cu sos glace Ingrediente: (pentru 4 porții): Frigem pe grătar cu cărbune 8 cotlete mari de batal sau berbec, este cea mai sănătoasă carne, apoi servim aceste cotlete pe farfurii preîncălzite câte 2 cotlete la o farfurie stropită cu sosul glace făcut din: o cană de supă concentrată de vită, în care punem o cană de vin
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
câte 2 cotlete la o farfurie stropită cu sosul glace făcut din: o cană de supă concentrată de vită, în care punem o cană de vin sec roșu și condimente ca: coriandru și piper negru, sare. Servim aceste cotlete de batal sau berbec dătătoare de energie, alături de 3 morcovi tineri cu 2 cartofi mici fierți și stropiți din abundență cu unt. Este felul II de mâncare al oamenilor care se respectă. Poftă bună! Dar nu uitați un vin Cabernet. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
fiind faptul că dispune de însușiri foarte bune și pentru producția de carne, jigourile sunt bine dezvoltate, globuloase și descinse. Pieptul este larg, descins, bine acoperit de mase musculare. La masculii aflați într-o stare de întreținere bună, precum și la batalii îngrășați, masele musculare din regiunea pieptului sunt dezvoltate și proieminente în exterior. Mamela este voluminoasă, formată din țesut muscular bogat, acoperită la exterior de o piele subțire și elastică. Membrele sunt relativ scurte și groase, depărtate, osatura puternică și cu
Rase autohtone de ovine ş i caprine by Pascal Constantin () [Corola-publishinghouse/Administrative/91660_a_93181]
-
cea interioară în cantități moderate. Carnea din carcasă nu prezintă miros caracteristic ovinelor. Randamentul la sacrificare este diferit în funcție de categoria de vârstă fiind cuprins între 4550 % în cazul tineretului din anul precedent și oilor adulte reformate și de 52 % la batali. Din greutatea totală a carcasei rezultate în urma sacrificărilor, în funcție de stadiul de îngrășare și categoria de vârstă respectivă, carnea deține o pondere de 68 - 75 %, oasele 15 - 20 %, iar grăsimea 10 - 12 %. ținând cont de aceste valori, raportul mediu ce se
Rase autohtone de ovine ş i caprine by Pascal Constantin () [Corola-publishinghouse/Administrative/91660_a_93181]
-
mesei. Dar nu ne pare rău: de mâncat avem, perspectivă avem, mai rămâne de povestit. Ce consumau, deci, oamenii pe la începutul secolului al XVII-lea? La început s-a adus - de ce să n-o recunoaștem? - un fel dă supă dă batal. Episodul 16 CE CONSUMAU OAMENII PE LA îNCEPUTUL SECOLULUI AL XVII-LEA La început, cum spuneam în precedentul episod, s-a adus un fel dă supă dă batal. Batalu ca batalu, da’ supa era minunată. Pluteau în ea - să vezi și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1959_a_3284]
-
s-a adus - de ce să n-o recunoaștem? - un fel dă supă dă batal. Episodul 16 CE CONSUMAU OAMENII PE LA îNCEPUTUL SECOLULUI AL XVII-LEA La început, cum spuneam în precedentul episod, s-a adus un fel dă supă dă batal. Batalu ca batalu, da’ supa era minunată. Pluteau în ea - să vezi și să nu crezi - bucăți de carne de porc, de vită, de curcă și iar de porc, de vită și de curcă, de nu mai știai ce să
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1959_a_3284]
-
de ce să n-o recunoaștem? - un fel dă supă dă batal. Episodul 16 CE CONSUMAU OAMENII PE LA îNCEPUTUL SECOLULUI AL XVII-LEA La început, cum spuneam în precedentul episod, s-a adus un fel dă supă dă batal. Batalu ca batalu, da’ supa era minunată. Pluteau în ea - să vezi și să nu crezi - bucăți de carne de porc, de vită, de curcă și iar de porc, de vită și de curcă, de nu mai știai ce să alegi. Cât despre
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1959_a_3284]
-
da’ supa era minunată. Pluteau în ea - să vezi și să nu crezi - bucăți de carne de porc, de vită, de curcă și iar de porc, de vită și de curcă, de nu mai știai ce să alegi. Cât despre batal, nici pomeneală. Am mâncat și noi și personajele ca sparții. Cel puțin spătarul Vulture, ca omul venit de la drum lung și trecut printr-o mazilire, a mai cerut o porție, stârnind uitătura mustrătoare a preacuviosului Metodiu care, ca față bisericească
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1959_a_3284]
-
se revărsa în sos bucățele de carne de porc, de vită, de curcă, spre profunda satisfacție a invitaților și a unui numeros public de câini care hămăia prin apropiere. — Dar din ce faceți bujbeiul? - întrebă Barzovie-Vodă cu gura plină. — Din batal! - răspunse Huruzuma. Episodul 17 DRUMURI SUD-EST EUROPENE Nu vom mai zăbovi asupra feluritelor bucate ce s-au adus la acel ospăț obișnuit de la începutul secolului al XVII-lea. O insistență prea mare asupra mesei (repetăm, obișnuităî ar putea părea Cetitoriului
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1959_a_3284]
-
preceda începerea cursului se dă un simplu telefon în care se comunică sec, cu părere de rău, că postul a fost oferit unui vechi colaborator care dorea să se mute tocmai în acel județ prăfuit și puțind a gaze și batale de petrol. Cred că niciodată nu am asistat la o dovadă mai cruntă de cinism, la o bătaie de joc la nivel mărunt (și când mă gândesc că este doar unul dintre miile de detalii abjecte ale acestei piețe a
[Corola-publishinghouse/Journalistic/1949_a_3274]
-
el ar putea să le explice efectul magic al imaginației libere, așadar magia pe hârtie albă; dar, incurabili, ei le-ar ști din nou pe toate mai bine, ar ingera fără nici un chef mâncărica mea de bob cu costițe de batal și ar avea cu promptitudine la îndemână jalnica lor armură, nivelul colesterolului literar. „Astăzi, rog frumos, ne ocupăm de porcul“, zicea maestrul în chip de introducere și desena pe tablă cu creta scârțâitoare și linii sigure contururile unei scroafe zdravene
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
de fel de cârnați și a pregătit pești și vietăți acvatice cu mers de rac, spre deliciul papilelor gustative, mi-a rămas atât de prezent în minte ca putere ce merită invocată, încât și astăzi, de îndată ce împănez o pulpă de batal cu usturoi și salvie ori trag pielea cea aspră de pe o limbă de vițel, el stă cu ochii pe degetele mele. Tot așa am fost sigur de supravegherea maestrului în timp ce, confruntat cu o gâscă pe care am golit-o ca
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
Rinului, intrau la socoteală, pe lângă banii peșin, zece kilograme de mazăre, linte, bob, fasole, o halcă de slănină și mai multe găini încă nejumulite. Ca valoare de schimb pentru gresia roșie de Main pentru un mormânt dublu, îi revenea un batal bun de tăiat, ale cărui costițe și a cărui carne moale de la burtă își găseau drumul în oala cu legume. Placa de piatră pentru un mormânt de copil se dădea pe două gâște bune de tăiat de Sfântul Martin; nouă
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
până în grădină, stătea în fiecare seară deschisă către apusul de soare. Pe aragazul cu două ochiuri găteam mâncăruri de linte, înșiram într-o tigaie de fontă heringi verzi și tot ce se găsea mai ieftin: cârnați cu terci, rinichi de batal, greabăn de porc. Duminica, atunci când așteptam musafiri, înăbușeam o inimă de vită umplută cu prune uscate. Iar ca mâncare de toamnă, ca garnitură la costițe de batal, se servea „fasole cu pere“. Așa se numește una din poeziile pe care
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
verzi și tot ce se găsea mai ieftin: cârnați cu terci, rinichi de batal, greabăn de porc. Duminica, atunci când așteptam musafiri, înăbușeam o inimă de vită umplută cu prune uscate. Iar ca mâncare de toamnă, ca garnitură la costițe de batal, se servea „fasole cu pere“. Așa se numește una din poeziile pe care am trecut-o pe curat cu Olivetti-ul. O alta se numește Tortura țânțarilor și s-a datorat apropiatului lac Diana. Veneau în vizită prieteni. Hans și Maria
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
aceea, să fac autostopul până în Germania Occidentală pentru ca, în studiourile din Köln, Frankfurt, Stuttgart și Saarbrücken, să vând unor programe nocturne poezii pe bani lichizi, pentru ca în lunile următoare aceștia să ne ajungă de sardele proaspete din piață, costițe de batal, linte, bagheta zilnică și hârtie pentru mașina de scris. Cum anume am reușit însă la Paris să mă transform într-un necontenit făcător de cuvinte? În anul 1973 am scris „o încercare de interpretare proprie“ sub titlul Privire retrospectivă asupra
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1899_a_3224]
-
potrivește... Numai Paraschiva îi din neamul meu așa, cinstită încă de coptilă... Vinovată-nevinovată, destul că Ionela a devenit ciobăniță la turma de sterpăciuni a satului. Peste o sută de capete de oi nemulgătoare, de mioare, de miei, de berbeci și batali îi dădeau mari bătăi de cap proaspetei păstorițe pentru că se răsfirau grupuri-grupuri pe tot imașul străjuit de ogoare cu diferite culturi atrăgătoare pentru ovine, oricând pregătite de mari stricăciuni. Din tot necazul, Ionela s-a ales și cu oarece bucurii
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1503_a_2801]
-
de fum alb-cenușiu, ca o ofrandă adusă de etnie Cerului care, în marea sa bunătate, îi adăpostea sub acoperișul său și pe ei, acești trăitori obijduiți ai pământului. Nunta se desfășură pe toată durata nopții, cu băutură și fripturi de batal și de porc. Fiecare nuntaș își tăia câte o porție, după pofta inimii, însoțind bucatele de ulcele pline ochi, cu vin din renumite podgorii. Mai mulți țigani întrecură măsura, grație licorilor purtătoare de tării chemătoare spre reverie. Ei se aflau
La marginea nopții by Constantin Clisu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1690_a_3123]
-
toate în stihuri, care eu, când n-am altceva de făcut, așez cu dichis vorbele pe hârtie, încât sunt lăudat în toată cetatea pentru ăst dar și meșteșug al împerecherii acelor vorbe. Ia ascultă ce am eu de trebuință: Cincisprezece batali din cei mari, să-i strujească cincisprezece ucenici bucătari; buturi de porc la număr douăzeci, mâncând din ele să uiți cu cine petreci; tot atâția mușchi fragezi de pe spinare, care, fiecare, pus pe frigare, cu altă friptură n-are asemănare
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1483_a_2781]
-
ghiftuială berbecu-trăia, în huzur, Cu umbră, mâncare și oi împrejur; Și...cum adesea adevărul e...dur: După un număr de ani și de zile, De cât a băut și-a mâncat, Atât de mult s-a-ngrășat! Încât de idile, Ca un...batal a...uitat ! Falnicul berbec de alt'dat, Netrăind cumpătat, Deveni gras și foarte umflat; Doarme prea mult, meditează, Pe unde apucă-înoptează, Viața? Nu-l prea...interesează; A ajuns -mi-e milă că spun Pe deasupra la toate, De nimic a fi...bun
Calul cu potcoave roz Epigrame-Fabule-Panseuri by Val Andreescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/468_a_877]
-
cu trenul la stația de spălare și flotare din Coșula Mare, o localitate la vreo treizeci de kilometri mai la vale de noi. Dacă ați venit cu mașina sigur ați trecut pe acolo. Nu se poate să nu fi remarcat batalele, niște bazine mari, alături de drum, mărginite de diguri înalte de pământ. Ei, în această situație, musai, ca să folosesc o expresie de aici de pe la voi, trebuie să mi le arătați și mie. 9 Steiul uriaș arunca o umbră răcoroasă peste micul
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1500_a_2798]
-
de dimineață Matrimoniul otoman La început, un salam și ceva mezeluri, o telemea și un cașcaval cu pătlăgele roșii și, bineînțeles, un rachiu mic. Pe urmă ciorba, cu mult zarzavat. La felul doi, la alegere : sarmale, chiftele, ciulama, musaca, un batal cu pilaf, o iahnie bună de fasole, dovlecei sau ardei umpluți cu iaurt. Iar ca dulciuri, o peltea de gutui sau niște rahat și, în final, o cafea la ibric. Dacă vreți neapărat, se pot adăuga o ciorbă de burtă
Scutecele naţiunii şi hainele împăratului: note de antropologie publică by Vintilă Mihăilescu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/609_a_1340]