215 matches
-
inițial). Tobă „mezel preparat din stomacul porcului umplut cu bucăți de carne, de slănină și de măruntaie“, care are și varianta dobă, este un cuvânt împrumutat din magh. dob. Are diverse alte denumiri regionale: tartaboș, tâgârcioară, caș de porc. Cuvântul caltaboș are origine necunoscută; diversele soluții etimologice care s-au propus sunt nesatisfăcătoare. Ceea ce nu înseamnă că nu putem mânca și caltaboșii sau cartaboșii! Dulciuri de Crăciun Plăcinta „turtă cu diverse umpluturi“ se mănâncă atât la Crăciun, cât și de Anul
101 cuvinte moştenite, împrumutate şi create by Marius Sala () [Corola-publishinghouse/Science/1361_a_2705]
-
dobă, este un cuvânt împrumutat din magh. dob. Are diverse alte denumiri regionale: tartaboș, tâgârcioară, caș de porc. Cuvântul caltaboș are origine necunoscută; diversele soluții etimologice care s-au propus sunt nesatisfăcătoare. Ceea ce nu înseamnă că nu putem mânca și caltaboșii sau cartaboșii! Dulciuri de Crăciun Plăcinta „turtă cu diverse umpluturi“ se mănâncă atât la Crăciun, cât și de Anul Nou. Originea numelui acestui preparat culinar prezintă interes din diverse motive... lingvistice. La baza sa se află cuvântul lat. placenta „prăjitură
101 cuvinte moştenite, împrumutate şi create by Marius Sala () [Corola-publishinghouse/Science/1361_a_2705]
-
și nu numai atunci) „cei mai mulți țărani postesc cu mămăligă, fasole și varză, adese mai au bostan și cartofi [...]; mâncările de frupt, pe lângă lapte dulce, lapte acru și brânză, care lipsesc celor mai mulți săteni, sunt zamă de carne (borș), răcituri, cârnați și caltaboși, friptură, mai ales iarna, dacă la Crăciun și-a tăiet godinul (porc tânăr). Friptura și borșul de găină se văd rar pe masa țăranului, căci galițele și le vinde de-și prinde alte nevoi; ouăle asemenea le vinde, căci din
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
expresie albaneză sună astfel: „T’i bëj zorrët kukurec!“, adică „Am să fac kukurec din mațele tale!“ Printre bucatele tradiționale românești se mai numără „porcăriile, cele de toate iernile, și câșlegile“ (Radu Anton Roman)... Nimeni nu contestă românitatea pleiadei de caltaboși, cârnați, slănină, sângerete, tobă, dar a afirma că sunt unicate gastronomice ar fi hazardat. Cârnatul este răspândit pe tot continentul, romanii fiind cei care l-au promovat (la ei se numea botellum); piftie se face peste tot, grecii numind-o
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
fiind cei care l-au promovat (la ei se numea botellum); piftie se face peste tot, grecii numind-o pihti, aceasta fiind originea cuvântului românesc; la sârbi se cheamă pihtije. Tot în Grecia se face maties e saffathes, altfel spus caltaboșul nostru, în aproape aceeași alcătuire (cu excepția unui condiment pe care mediteraneenii îl adoră: coaja rasă de portocală). Radu Anton Roman insistă asupra caracterului ritual al pomenii porcului (o „tochitură“, de fapt), ofrandă carnală a sărbătorii de Ignat. În acest caz
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
care cunosc și kofte rumenite la grătar, adică tot un fel de mititei, kebabcheta, cevapcici ori suțukakia... Mici sunt Balcanii!). Grecii prăjesc și ei keftedes. Păstorel Teodoreanu (prin gura lui Costache) vorbește despre distribuția regională a tocăturilor: „... cei mai buni caltaboși i-am mâncat în Oltenia, cei mai buni cârnați și alte preparate din carne de porc, în Ardeal, și cei mai buni mititei și patricieni, la București, Ploiești și în alte orașe din Muntenia. Bucătarilor și gospodinelor din Moldova, însă
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
cuprindea aceste ingrediente, rare și scumpe în nordul Dunării. Se spală meiul ca arpacașul, pentru a se curăța de impurități și de praf. Se pune într-un vas din fontă emailată și se fierbe în zeama de carne, împreună cu un caltaboș sau cu o bucată de ceafă de porc afumată, ca să capete gust. Când meiul e fiert, se amestecă cu brânza rasă, ouăle bătute, piperul, scorțișoara și șofranul. Amestecul acesta se pune din nou la fiert, până se îngroașă. Când e
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
ca să se răcească. Apoi se taie în felii, care se prăjesc în unt. Se servesc fierbinți, presărate cu zahăr și scorțișoară. 500 g mei 1 l zeamă de carne (vită) 100 g ceafă de porc afumată sau o bucată de caltaboș 100 g brânză sărată, rasă 3 ouă zahăr (după gust) piper, șofran, scorțișoară (după gust) STIFADO (Stufat) - Grecia Iată o rețetă tipică bucătăriei rustice grecești din zonele montane. Numele provine de la stufato ul italienesc și a ajuns pe teritoriul de
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
din când în când, dacă se repeta bipul sau pentru a încuraja aparatul să reacționeze. Cartofi prăjiți, hârtie igienică, roșii. Toate își croiau drum liniștite pe bandă, până ajungeau să fie apucate de cârnăciori. Nu, nu cabanos - din cei mari. Caltaboși. În vreme ce brațul se mișca, neîncetat și ritmic, iar cumpărătoarea se întinsese spre marginea tejghelei să ia o plasă, mi-am ridicat privirea și pentru o clipă am fost confuz: peste ceea ce vedeam părea să se suprapună imaginea alimentelor încă aflate
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2259_a_3584]
-
unul de introspecție obișnuită. Am îndepărtat separatorul de plastic, când femeia cu Persil și-a scos portofelul, și l-am postat frumos în spatele micului meu asortiment de bunătăți, separându-l de restul benzii încă goale. Cu colțul ochiului am zărit caltaboșul roz întinzându-se spre baghetă. —Cupug! Am fost destul de speriat de volumul vocii și de încrederea din ea. Tonul ca de comandă din înlănțuirea de neînțeles a silabelor m-a luat prin surprindere și am rostit vinovat, presupunând că am
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2259_a_3584]
-
e o ideea foarte bună. Masa s-a umplut brusc din cauza celor două farfurii cam de mărimea Insulei Wight. Cel puțin asta cred că erau, pentru că nu se vedea nici un centimetru de ceramică sub cantitatea impresionantă de ouă, costiță, cârnați, caltaboși, fasole, ciuperci, roșii concasate și o prăjitură cu răvaș. O prăjitură cu răvaș? Am cules-o de pe farfurie. —Patronul are un cumnat, explică Alfie laconic. Nu m-am deranjat să-l rog să-mi explice pe larg. O fi el
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1939_a_3264]
-
sau ce-i acolo, pornesc ofensiva. Ora 17. Radio Contact transmite Recviemul lui Mozart. Radio Fun este acoperit de Antena Bucureștiului. Din marele somn În care-a recăzut cea mai mare parte a României după Crăciunul de anul trecut, cu caltaboși și gloanțe, primii care s-au dezmeticit au fost carieriștii, derbedeii, criminalii. Au ajuns avangarda societății. Undeva În urma lor, Roland sună din corn. PÎnă i-or lua cornul. Sau i-or pune un microfon În muștiuc. Antiacvatic, incasabil, cu bruiaj
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1995_a_3320]
-
Mihaela Rădulescu: „O noapte de dragoste adevărată este atunci cînd tremură carnea pe mine și am orgasm”, se confesa vedeta. Ca orgasmul piftiei, cînd tremură gelatina pe ea. Nu mă miră că place publicului băștinaș, care-i mort după piftie, caltaboși și alte simboluri ale unei nopți de dragoste adevărată. În varianta modernă a baladei pe-un picior de plai, criticii literari prevăd că oaia va fi Înlocuită cu porcul, ciobanii-i vor face de petrecanie, gura de rai va molfăi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1995_a_3320]
-
a unui vocabular politic În producțiile C.a. Știam că, În ceea ce se scria pe atunci, lipseau cuvintele politicii. În România nu exista poezie politică, versuri sociale care să nu sune ca naiba. Teatrul Încerca aluzii, erau groase ca un caltaboș și cădeau la fel de greu la stomac unor rafinați. Iar rafinații eram noi, cei care nu sufeream nici filmele lui Danieliuc, nici Balanța lui Pintilie, nici parabolele transpirate ale lui Pița. Românești, prea românești. Având un bagaj de asemenea frustrări, C.
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1895_a_3220]
-
lei/pers. , program artistic cu ansamblul „Timișul“, muzică ușoară cu Bogdan Puriș, tombolă și foc de artificii, meniul este alcătuit din: ruladă de porc cu legume, pastramă „Aurora” cu sos de muștar, minișnițel parizian pe canapea de piersici, aspic „Aurora”, caltaboș de casă gelatinat, gogoșari cu pastă de jumări, salată de crudități, filé de șalău „menuiere” cu garnitură de cartofi natur, sarmale bănățene, ruladă de friptură de vițel și porc, gâscă „a la California” cu sos de portocale cu garnitură de
Agenda2005-49-05-general11 () [Corola-journal/Journalistic/284457_a_285786]
-
lumii, de la armoniile cosmosului până la durerea omului, de la splendoarea naturii până la uratul inerent existenței și la obiectele cele mai banale din spațiul domestic (că dicționarul și ceapă din odele lui Pablo Neruda, să zicem privind în largul istoriei literaturii -, ori caltaboșul din Cină veselă a renascentistului sevillan Baltasar del Alcázar, atâta timp cât și acestea pot susține un simbol). Într-un cuvânt, experiența sensibilă și, până unde acest lucru este posibil (depinzând de amplitudinea și acuitatea spiritului cu care e înzestrat poetul, de
Immanuel Kant: poezie și cunoaștere by VASILICA COTOFLEAC [Corola-publishinghouse/Science/1106_a_2614]
-
pe la ușile apartamentelor anunțând cu voci melodioase nașterea Domnului. Versurile colindelor și glasurile limpezi ale copiilor se intersectează cu urările ce și le adresează vecinii, cu invitațiile ce și le fac la un pahar de vin, la o bucată de caltaboș, cârnaț sau cozonac. Pe casa scării pătrund din bucătării aromele care mai de care mai apetisante alcătuind o simfonie odorifică ce agresează puternic glandele salivare. Stau în camera de zi, cu televizorul deschis și încerc să-mi împart atenția între
Acorduri pe strune de suflet by Vasile Fetescu () [Corola-publishinghouse/Science/83169_a_84494]
-
studenților ce căpătau tentă religioasă? D.T.: În perioada lui Predoaica în 1974, eu terminasem, era și un underground studențesc pe care nu aveai cum să îl controlezi. De Sfântul Ion, se adunau ăștia după ce veneau de acasă, cu pălincă, cârnați, caltaboși și făceau chefuri. Recomandarea nostră era să nu degenereze în bătăi, să nu fie nimic în afara legii, să nu vină Miliția. Îl rugam pe fiul lui Leonard, Gabi "vorbește cu Baciu la Miliție!". Sau vorbeam chiar eu. În perioade din
Două decenii de comunism în Iașul universitar by Sorin Bocancea, Doru Tompea () [Corola-publishinghouse/Science/84949_a_85734]
-
cifră din coloana A și litera corespunzătoare din coloana B. A B 1. preparate t ip specialități a. pateuri, hașeuri, paste, creme 2. conserve din carne b. crenvurști pasteurizați în recipient metalic 3. preparate afumate la cald și pasteurizate c. caltaboș, tobă, lebăr, sângerete 4. semiconserve din carne d. pastramă, mușchi țigănesc, șuncă presată 5. preparate tip prospături fierte e. parizer, crenvurști 6. preparate afumate la cald, Subiectul IV (40p) 1. Explicați deosebirea dintre laptele normalizat și laptele s mântânit. 2
Repere teoretice şi practice privind evaluarea continuă la clasă by Liana Jescu () [Corola-publishinghouse/Science/91648_a_93261]
-
de la periferie și contrabandiști, dintre care cel mai cunoscut era Monnier 145 și că, în 1792, poporului de republicani plebei sans-culottes îi plăcea să cânte: "Haidem, copii din La Courtille 146 Ziua de băut a venit Pentru noi se frig caltaboșii Pentru noi au fost păstrați (bis) Nu vezi cum în bucătărie Se frig curcanii, pulpele Zău, chiar ar fi neghiobie Să nu-i luăm în seamă..." Tradiție a sanculoților, preluată în 1907 de către comunitatea viticolă din sudul Franței, care se
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier () [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
gheare), preambalata în pungi de polietilena 14. Preparate din carne 30 1513.11 Altă carne de porc uscată, sărată sau afumata kg 68.000,00 (inclusiv specialități) 31 1513.12 Alte specialități de mezeluri (salamuri, toba, kg 37.500,00 caltaboși, parizer, crenvurști, polonezi) 32 1513.12 Salam Bacău, Dacia, Carpați, Salonta kg 102.000,00 Produse lactate 15. Telemea 33 1551.40 Brânză (telemea) din lapte de vacă kg 29.800,00 �� 34 1551.40 Brânză (telemea) din lapte de
HOTĂRÂRE nr. 482 din 25 ianuarie 2001 privind rechizitiile de bunuri şi prestările de servicii în interes public. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/133324_a_134653]
-
ridicată, vezi 51.32; - ambalarea cărnii de pasăre, pe bază de tarif sau contract. 1513 Prepararea produselor din carne (inclusiv din carne de pasăre) Această clasă include: - producția de carne uscată, sărată sau afumata; - obținerea produselor din carne: . cârnați, salam, caltaboși, pate, șuncă fiarta, extracte și sucuri de carne; . producția de mâncăruri preparate din carne. Această clasă exclude: - ambalarea cărnii și a cărnii de pasăre, pe cont propriu, în cadrul comerțului cu ridicată, vezi 51.32; - ambalarea cărnii și a cărnii de
ORDIN nr. 601 din 26 noiembrie 2002 privind actualizarea Clasificarii activităţilor din economia naţionala - CAEN. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146638_a_147967]
-
venit la minister, cum o să facă el curățenie acolo și cum o să taie din rădăcină păcatul nepotismului și pe cel al angajărilor pe pile. Între timp asupra agriculturii României plutea spectrul activării clauzei de salvgardare. A trebuit să vină scandalul caltaboșilor ca să-l doboare din poziția ministerială (deși presupun că o să mai auzim de el). Altfel, dacă nu se întâmpla necazul cu mita (de fapt cu descoperirea ei), ar fi rămas doar un ministru incompetent și foarte vizibil pe ecrane. Cum
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2200_a_3525]
-
lucrat în aceste servicii teritoriale anticorupție și prin disponibilitatea lor de a-și rupe relațiile cu oficialii locali. — În România și corupția pare foarte românească. Nu arată nemțește. Noi avem foști miniștri acuzați că au luat drept șpagă pălincă și caltaboși. Auzisem zilele trecute despre cazul unor polițiști acuzați că au luat șpagă un roi de albine. E semn de sărăcie? — Ca să fim corecți, trebuie să precizăm că, la polul celălalt, sunt dosare cu acuzați sau condamnați care au luat mită
Preţul adevărului. Un procuror în luptă cu sistemul by Dan Tăpălagă, Daniel Morar () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1338_a_2715]
-
Ministerului Culturii și Cultelor (MCCĂ. Protestatarii au adus cu ei un sicriu, pe care l-au plasat chiar sub geamul biroului ministrului și pe care scria „Filmul românesc“ și „Cine-ma vândut“, câteva borcane de murături și un coș cu caltaboși. Întreg protestul a fost asezonat cu o mică fanfară, care periodic intona imnul funerar. Nemulțumirile sindicaliștilor se referă la ordonanța de urgență a Guvernului, adoptată în urmă cu trei săptămâni, prin care sa decis transferul gratuit al sălilor de cinema
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2191_a_3516]