141 matches
-
pentru a fi mai sprinteni, hotărâți să-i alerge pe nepoții lui Attila prin toată pusta ungurească până la marginea lacului Balaton, unde programaseră să facă o baie bună și să înfulece cu ură și dușmănie din mâncarea națională a bozgorilor: gulașul. Unii îmboldiți de acest avânt electrizant s-au ridicat în picioare hotărâți să meargă la luptă chiar așa cum or putea: desculți și cu mâinile goale. "Hanibal ante portes!" (Hanibal este la porțile Romei) Patria e în pericol! Era tevatură mare
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1573_a_2871]
-
rit ortodox, și un "Club Palestinian", care, pe lângă restaurant, bancă, echipă de fotbal etc., mai deținea și cea mai mare și frumoasă piscină din oraș. Am găsit chiar și un restaurant unguresc, unde sâmbăta se întâlneau "vecinii noștri" la un gulaș și la un "pahar de vorbă" despre Tratatul de la Trianon! Nici în orașe cu câteva mii de emigranți români, ca de exemplu Sao Paulo sau Buenos Aires, nu i-am întâlnit pe români altfel. Mi-am propus nu să-i schimb
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1543_a_2841]
-
rit ortodox, și un "Club Palestinian", care, pe lângă restaurant, bancă, echipă de fotbal etc., mai deținea și cea mai mare și frumoasă piscină din oraș. Am găsit chiar și un restaurant unguresc, unde sâmbăta se întâlneau "vecinii noștri" la un gulaș și la un "pahar de vorbă" despre Tratatul de la Trianon! Nici în orașe cu câteva mii de emigranți români, ca de exemplu Sao Paulo sau Buenos Aires, nu i-am întâlnit pe români altfel. Mi-am propus nu să-i schimb
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1570_a_2868]
-
cu un Puskas încă în putere, revenit în Ungaria undeva în anii ’80. Unul dintre primele drumuri, după 25 de ani de absență din țară, l a făcut la un restaurant budapestan de pe malul Dunării, unde a înfulecat cu poftă gulaș, găluști cu prune și a dat peste cap mai multe pahare rubinii de Tokay. „Am ce mînca, am ce îmbrăca, am unde locui“, spunea Puskas, burta apreciabilă trădîndu-i talentele de viveur. în fine, o întîmplare petrecută acum cîțiva ani și
Raport de cornere. C`t se `ntinde plapuma Sportului? by Alin Buz\rin () [Corola-publishinghouse/Science/856_a_1764]
-
popor este constrâns să-și renege idealurile” și, văzând „gesturile prudente” ale adaptării, a Înțeles că „speranța este un instrument al răului”, iar imperativul moral categoric al lui Kant nu mai era decât „valetul docil al subzistenței”. Comunismul maghiar „de gulaș” al ultimelor decenii, prezentat drept „consens social”, o dictatură relativ limitată (incomparabilă cu cea din România), era lăudat În Occident tocmai pentru acest pragmatism aparent benign. Pentru autorul de la Budapesta, Însă (ca și pentru cel de la București, aș adăuga), „dezgustul
Plicuri și portrete by Norman Manea () [Corola-publishinghouse/Memoirs/2122_a_3447]
-
la un loc, iar cu mâna unsă cu ulei modelăm crochetele și le prăjim în ulei pe ambele părți. Se servesc cu smântână și zahăr, cu lapte acru, la bere, ca și garnitură la tocănițe din carne cu sos, la gulaș. CRUTOANE DIN PÂINE 500 g felii de franzelă albă, tăiate cubulețe mărunte, le punem într-o tavă unsă cu unt sau ulei și le dăm la cuptorul cald să stea să se usuce încet, lăsându-le în cuptor până devin
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
turcești, deoarece soldații turci au rechiziționat toate animalele în afară de porci. În timp ce alte națiuni obțin uleiul prin presare, maghiarii obțin grăsime din topirea slăninei. Aroma specială astfel obținută dă mâncării un gust unic. Adăugarea boiei completează baza folosită pentru tocăniță (în ), gulaș secuiesc (în ) și papricași (în ). Cea mai populară specialitate din Ținutul Secuiesc este cozonacul secuiesc sau pe numele originală "kürtös kalács", ce se poate găsi aproape în toate orașele mari din România. Importanța acestei mâncări în viața comunității o reprezintă
Ținutul Secuiesc () [Corola-website/Science/299319_a_300648]
-
mare); tortilla (cartofi, ou și ceapă prăjite în tigaie sub formă de omletă). Condimentele mediteraneene nu lipsesc niciodată. Bucătăria maghiară folosește carnea grasă de porc, slănina preparată cu boia, cu piper sau afumată, carnea de gâscă îndopată și ardeiul iute. Gulașul a fost adoptat de toate bucătăriile învecinate cu Ungaria, ca și de poporul german. Specific naționale sunt însă și papricașul și supa de pește de Szeged. Preparatele sunt grase, cu rântaș, cu îngroșală multă de făină și smântană, iar sosurile
Bucătăriile lumii () [Corola-website/Science/302457_a_303786]
-
și-a recăpătat vechea orientare prooccidentală, reușind să se integreze, înaintea României, în structurile euro-atlantice. Este considerat un ținut romantic pentru Franz Listz, Bella Bartok, o țară a csardașului și a Dunării Albastre, unde ospitalitatea e la ea acasă și gulașul pe masă. ISTORIE ÎNVOLBURATĂ Teritoriu locuit în antichitate de triburile traco-illire, Panonia a fost ocupată de celți (secolul al IV-lea î.Hr.), romani (secolul I d. Hr.), huni (secolul al IV-lea), gepizi (secolul al V-lea), avari (secolul al VI
AMURGUL ZEILOR by OLTEA R??CANU-GRAMATICU [Corola-other/Science/83091_a_84416]
-
obiective social-culturale: licee și universități cu tradiție, muzee bine dotate, teatre, formațiuni muzicale și sportive, mass-media virulentă, parcuri și grădini îngrijite. Pe autostradă se înșiruie moteluri, campinguri, sate de vacanță cu oferte tentante de masă și cazare, cu miros de gulaș și bere rece. Un car proaspăt vopsit staționează la intrare, câteva buturugi, glastre cu flori ce atârnă grațios la ferestre și balcoane fac parte din decorul romantic. Tarabe cu țesături artizanale, vase de ceramică incizate sau fin pictate, pulovere de
AMURGUL ZEILOR by OLTEA R??CANU-GRAMATICU [Corola-other/Science/83091_a_84416]
-
restaurantele multicolor luminate, cu mirosuri îmbietoare și muzică îndrăgită. Budapesta rămâne un important popas pentru orice peregrin care trebuie descoperită încet, fără grabă, și, mai ales, fără prejudecăți. La un pahar de vin, gustat pe îndelete, după o porție de gulaș și salam picant, ne vin în minte aprecierile atribuite regelui francez, Ludovic al XIV-lea: „Tokay, e regele vinurilor și e un vin pentru rege”. ÎNCREZĂTOAREA AUSTRIE Reluăm traseul spre Viena. Formalitățile vamale sunt rezolvate în câteva minute și pășim
AMURGUL ZEILOR by OLTEA R??CANU-GRAMATICU [Corola-other/Science/83091_a_84416]
-
Cultură unde au loc diferite spectacole și piese de teatru. La capitolul "Recorduri mondiale" orașul se poate mândri cu cel mai mare recipient (având volumul de 5400 litri până la revărsare) în care s-a preparat cel mai mare volum de gulaș (bograci) din lume. Acum, recipientul este expus la un motel la 3 kilometri de oraș, în comuna Mădăras, înspre Oradea. Simbolul municipiului Salonta este Turnul Ciunt, care este parte a cetății de odinioară. Construcția a fost restaurată și găzduiește primul
Salonta () [Corola-website/Science/296634_a_297963]
-
armatei sovietice, centrul Budapestei fiind distrus la doar 11 ani după terminarea celui de-al doilea război mondial. Au urmat ani de represalii. Din 1960 situația s-a schimbat, regimul Kádár ducând o politică mai tolerantă (așa zisul "comunism al gulașului"). În anii 1970 Ungaria a devenit cea mai liberală țară comunistă. Anii ’80 au adus orașului o mișcare politică subterană, pe care dictatura, slăbită, se făcea că o trecea cu vederea. La sfârșitul deceniului, Ungaria, între primele țări est-europene, a
Budapesta () [Corola-website/Science/296866_a_298195]
-
și Becherovka. Printre felurile de mâncare cehe se numără carnea de porc cu colțunași de pâine și varză călită "Vepřová, knedlík, zelí", mușchi de vită cu colțunași Karlsbad la aburi și sosul de legume "Svíčková na smetaně", o varietate de gulaș de vită și porc, brânză prăjită " Smažák" sau clătitele cu cartofi "Bramboráky", pe lângă o mare varietate de cârnați specifici, pateuri, carne afumată și alte mâncăruri tradiționale. Între deserturile cehe se numără prăjiturile tradiționale "buchty" and Kolache. Sportul joacă un rol
Cehia () [Corola-website/Science/297179_a_298508]
-
500 de ani, mâncarea bosniacă este strâns apropiată de cea turcească, grecească și a altor culturi culinare otomane și mediteraneene. Datorită anilor de dominație austriacă, au apărut și câteva influențe central-europene. Câteva specialități locale sunt ćevapi, burek, dolma, sarmalele, pilaful, gulașul, ajvar și diferite dulciuri orientale. Vinurile locale provin din Herțegovina, unde climă este potrivită viticulturii. Loza herțegovineană (similară cu Grappa din Italia, dar mai puțin dulce) este foarte populară. Rachiul de prune ("rakija") sau de mere ("jabukovača") se produc în
Bosnia și Herțegovina () [Corola-website/Science/298080_a_299409]
-
cam cinci-șase zile'', dezvăluie Ofelia Sauer. După ce toate preparatele făcute în casa nemților din Lugoj sunt așezate la locul lor, iar afumăturile au fost coborâte din coș, urmează pregătirea mâncărurilor specifice - o ciorbă de varză murată (kraut) cu cârnați și gulaș săsesc cu kaiser și ciolan. Familia Sauer face aceste preparate doar ca hobby, numai pentru ei și pentru cercul de prieteni, nu pentru vânzare. Secretul cârnaților bănățeni-în carnea de porc se pune puțină vită Am mai aflat de la soții Sauer
Degustarea cârnaților bănățeni' sau Worschkoschtprob-reuniune a măcelarilor la Timișoara by Ion Voicu () [Corola-website/Journalistic/103487_a_104779]