5,411 matches
-
prin determinarea acidității libere și a aldehidelor. 5.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor din unt, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: pahare Berzelius (de 100 cm3); pipete; hidroxid de sodiu (0,1/n); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%); alcool-eter (amestec în părți egale, neutralizat cu hidroxid de sodiu). Mod de lucru: într-un pahar Berzelius se cântăresc 5 g unt; paharul se încălzește pe baia de apă la +40
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din unt, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: pahare Berzelius (de 100 cm3); pipete; hidroxid de sodiu (0,1/n); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%); alcool-eter (amestec în părți egale, neutralizat cu hidroxid de sodiu). Mod de lucru: într-un pahar Berzelius se cântăresc 5 g unt; paharul se încălzește pe baia de apă la +40...+50°C, după care se adaugă 20 ml alcooleter și 2-3 picături de fenolftaleină 2%. Amestecul se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
că se folosesc 10 g de unt, iar exprimarea se face în grame de acid oleic / %, după formula: Grame acid oleic / % = 100 0282,0 x m xV 0,0282 = cantitatea de acid oleic (g) corespunzătoare la 1 cm3 soluție de hidroxid de sodiu 0,1 n folosit la titrare (cm 3 ); V = volumul soluției de NaOH (0,1/n) folosiți la titrare (cm3); m = masa probei luate pentru determinare (g). Untul topit de calitatea I are o aciditate de maximum 0
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
clorură de sodiu. Parametrii normali pentru principalele sortimente de brânzeturi sunt prezentate în tabelul 67. 6.5.4.1. Determinarea acidității Se stabilește prin metoda Thörner (la brânza proaspătă de vacă). Principiul metodei: neutralizarea acizilor din brânză, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: mojar cu pistil; vas Erlenmeyer; balanță; cilindru gradat; apă distilată; hidroxid de sodiu (n/10); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%). Tehnica de lucru: într-un mojar se introduc 10 g
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
stabilește prin metoda Thörner (la brânza proaspătă de vacă). Principiul metodei: neutralizarea acizilor din brânză, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: mojar cu pistil; vas Erlenmeyer; balanță; cilindru gradat; apă distilată; hidroxid de sodiu (n/10); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%). Tehnica de lucru: într-un mojar se introduc 10 g din proba de analizat și 20-50 cm3 apă distilată; se omogenizează cu pistilul până la obținerea unei suspensii uniforme, după care suspensia se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din proba de analizat și 20-50 cm3 apă distilată; se omogenizează cu pistilul până la obținerea unei suspensii uniforme, după care suspensia se trece cantitativ într-un balon Erlenmeyer. Se adaugă 1 cm3 fenolftaleină (soluție alcoolică 2%) și se titrează cu hidroxid de sodiu (n/10) până la apariția unei colorații roz, care trebuie să se mențină timp de 1 minut. Calcul: Aciditatea ( 0 T) = 100 10 x V V = volumul soluției de hidroxid de sodiu 0,1 n folosită la titrare (cm3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cm3 fenolftaleină (soluție alcoolică 2%) și se titrează cu hidroxid de sodiu (n/10) până la apariția unei colorații roz, care trebuie să se mențină timp de 1 minut. Calcul: Aciditatea ( 0 T) = 100 10 x V V = volumul soluției de hidroxid de sodiu 0,1 n folosită la titrare (cm3); 10 = masa produsului luat pentru analiză (g). La livrare, aciditatea brânzei proaspete de vacă poate fi de max. 190 0 T la tipul foarte grasă, de 2000T la tipul grasă și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
conținutului de substanță uscată și de grăsime, parametri care oscilează în funcție de tipul de înghețată: de lapte sau de fructe (tab. 76). 7.5.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor dintr-un volum cunoscut de înghețată, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența fenolftaleinei. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; cilindru gradat; pipete; hidroxid de sodiu (soluție 0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%, în alcool etilic de 96% volume). Mod de lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de lapte sau de fructe (tab. 76). 7.5.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor dintr-un volum cunoscut de înghețată, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența fenolftaleinei. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; cilindru gradat; pipete; hidroxid de sodiu (soluție 0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%, în alcool etilic de 96% volume). Mod de lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată. Într-un vas Erlenmeyer de 100 250 cm3 se cântăresc cca. 5 g înghețată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată. Într-un vas Erlenmeyer de 100 250 cm3 se cântăresc cca. 5 g înghețată, peste care se adaugă 80 cm3 apă și 3 picături de fenolftaleină, după care se titrează cu hidroxid de sodiu până la apariția unei colorații roz-pal, persistente timp de un minut. Pentru determinarea precisă a punctului de viraj a culorii, vasul va fi așezat pe o suprafață de culoare albă, alături de o probă martor (5 g înghețată + 80 cm3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
culoare albă, alături de o probă martor (5 g înghețată + 80 cm3 apă). Înghețată colorată. Punctul de viraj se stabilește în momentul când se observă apariția colorației roz, consecutiv dispariției culorii galben-verzui care s-a format pe timpul titrării cu soluție de hidroxid de sodiu. Calcul: Aciditatea ( °T) =V/ m x100 V = volumul de hidroxid de sodiu 0,1 n folosit la titrare (cm 3 ); m = masa probei luată pentru analiză (g). 7.5.3.2. Determinarea substanței uscate Aparatură și materiale: balanță
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Înghețată colorată. Punctul de viraj se stabilește în momentul când se observă apariția colorației roz, consecutiv dispariției culorii galben-verzui care s-a format pe timpul titrării cu soluție de hidroxid de sodiu. Calcul: Aciditatea ( °T) =V/ m x100 V = volumul de hidroxid de sodiu 0,1 n folosit la titrare (cm 3 ); m = masa probei luată pentru analiză (g). 7.5.3.2. Determinarea substanței uscate Aparatură și materiale: balanță Lacta; bec de gaz sau reșou electric; exicator; parafină deshidratată. Mod de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
referă la determinarea acidității, a cantității de apă și de grăsime, precum și a solubilității produsului în apă (tab. 83). 8.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: presupune neutralizarea acizilor dintr-o cantitate cunoscută de lapte praf, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; pipete; hidroxid de sodiu (0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%); apă distilată. Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer se cântăresc 2,5 g lapte praf ca
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în apă (tab. 83). 8.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: presupune neutralizarea acizilor dintr-o cantitate cunoscută de lapte praf, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; pipete; hidroxid de sodiu (0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%); apă distilată. Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer se cântăresc 2,5 g lapte praf ca atare și se adaugă câte puțin (sub amestecare continuă) 20 cm3 apă distilată încălzită la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cântăresc 2,5 g lapte praf ca atare și se adaugă câte puțin (sub amestecare continuă) 20 cm3 apă distilată încălzită la temperatura de +65°C. După răcirea amestecului, se adaugă 2-3 picături soluție de fenolftaleină și se titrează cu hidroxid de sodiu (0,1 n), până la apariția unei colorații roz-pal, persistente 1 minut. Calcul: Aciditatea ( 0 T) = V x 5 V numărul de ml NaOH folosiți la titrare; 5 cifra înmulțită cu masa probei dă 12,5 (S.U. a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
apă R, apoi se completează la 1000.0 ml cu același amestec. Titrare. Intr-un flacon conic de 250 ml, cu dop rodat, se introduc 5.0 ml soluție, 5 ml peroxid de hidrogen - soluție diluată R și 10 ml hidroxid de sodiu R 300 g/l. Se fierbe încet timp de 10 min, se lasă să se răcească, apoi se adaugă 60 ml acid sulfuric diluat R și 2 g iodură de potasiu R. Se închide flaconul și se dizolvă
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
soluție de bază (2.500 g carbonat de calciu în 1000 ml soluție) se diluează cu apă la 100 ml, într- un balon cotat. Soluția-etalon conține 0.1 mg Ca 2+ /ml. Analiza limitei de carbonați Ionul carbonat formează cu hidroxidul de bariu, în funcție de concentrație, o tulbureală sau un precipitat alb de carbonat de bariu, solubil în acid nitric și în acid clorhidric. Soluția-etalon de ion carbonat. 10.0 ml soluție de bază (1.766 g carbonat de sodiu anhidru în
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
se obțin din grăsimi și uleiuri naturale (ceară, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, cetaceum) și a hidrocarburilor geluri (vaselină, ulei de parafină, parafină solidă). Pentru obținerea bazelor de unguent hidrofile se folosesc coloizii hidrofili anorganici (bentonită, aerosil și hidroxid de aluminiu coloidal) și coloizi hidrofili organici (amidon, pectine, alginat de sodiu, derivați de celuloză, APV, PVP, carbopoli). Problema excipienților este de o mare însemnătate și în analiza supozitoarelor. Se folosesc excipienți liposolubili (trigliceride, untul de cacao, uleiuri și grăsimi
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
mentă Proprietăți: Soluție limpede, incoloră, cu miros caracteristic și gust amar. Identificare Reactivi: 1. Acid clorhidric (R) 2. Acid sulfuric 0.05 mol/l 3. Amoniac (R) 4. Cloroform (R) 5. Clorură de fer (III) 30 g/l (R) 6. Hidroxid de sodiu 0.1 mol/l 7. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 8. Nitrat de argint 0.1 mol/l 9. Peroxid de hidrogen-soluție diluată (R) 10. Roșu de fenol (I) 11. Sulfat de cupru (II) 50 g
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
și gust amar. Identificare Reactivi: 1. Acid clorhidric (R) 2. Acid sulfuric 0.05 mol/l 3. Amoniac (R) 4. Cloroform (R) 5. Clorură de fer (III) 30 g/l (R) 6. Hidroxid de sodiu 0.1 mol/l 7. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 8. Nitrat de argint 0.1 mol/l 9. Peroxid de hidrogen-soluție diluată (R) 10. Roșu de fenol (I) 11. Sulfat de cupru (II) 50 g/l (R) Mod de lucru: • se măsoară 3
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
I) 11. Sulfat de cupru (II) 50 g/l (R) Mod de lucru: • se măsoară 3 ml soluție, se adaugă 3 picături roșu de fenol și acid sulfuric 0,05 mol/l până la apariția culorii galbene, după care se adaugă hidroxid de sodiu 0.1 mol/l până la apariția culorii roz. Se adaugă 5 ml nitrat de argint. Apare un precipitat galben, iar soluția are reacție acidă (teofilina). • 5 ml soluție se acidulează cu 2 picături acid clorhidric, se adaugă 2
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
acidulează cu 2 picături acid clorhidric, se adaugă 2 - 3 picături clorură de fer și 2 ml cloroform și se agită. Stratul cloroformic trebuie să se coloreze în violet (iodura de potasiu). • la 10 ml soluție se adaugă 3 ml hidroxid de sodiu 100 g/l, se extrage de două ori cu câte 10 ml cloroform. Extractele cloroformice filtrate se evaporă, iar reziduul obținut se tratează cu 10 picături acid clorhidric și 1 ml soluție peroxid de hidrogen-soluție diluată și se
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
evaporă pe baia de apă. Se obține un reziduu galben-roșcat care, la adăugare de 1 - 2 picături de amoniac, se colorează în roșu-purpuriu (cafeină). • la 5 ml soluție se adaugă 2.5 ml sulfat de cupru și 2.5 ml hidroxid de sodiu 100 g/l. Supernatantul este colorat în albastru-violet (efedrina). Determinarea cantitativă a componenților 1. Determinarea cafeinei Reactivi: 1. Acid sulfuric 100 g/l (R) 2. Amidon-soluție (I) 3. Cloroform (R) 4. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
de cupru și 2.5 ml hidroxid de sodiu 100 g/l. Supernatantul este colorat în albastru-violet (efedrina). Determinarea cantitativă a componenților 1. Determinarea cafeinei Reactivi: 1. Acid sulfuric 100 g/l (R) 2. Amidon-soluție (I) 3. Cloroform (R) 4. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 5. Iod 0.05 mol/l 6. Sulfat de sodiu anhidru (R) 7. Tiosulfat de sodiu 0.1 mol/l Mod de lucru: Într-o pâlnie de separare se introduc 10 ml soluție; se
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
g/l (R) 5. Iod 0.05 mol/l 6. Sulfat de sodiu anhidru (R) 7. Tiosulfat de sodiu 0.1 mol/l Mod de lucru: Într-o pâlnie de separare se introduc 10 ml soluție; se adaugă 3 ml hidroxid de sodiu și se extrage de trei ori cu câte 20, 15 și respectiv 10 ml cloroform, agitând de fiecare dată timp de câte cinci minute. Extractele cloroformice se filtrează prin sulfat de sodiu anhidru și se evaporă pe baia
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]