459 matches
-
pentru : zacusca de vinete Ambalaj - sticlă, curat, fără defecte de fabricație vizibile eticheta nu e lipită corespunzător înscrieri pe etichetă - denumirea produsului denumirea brand-ului; producător - adresa, număr telefon; conținutul produsului - vinete, ardei, ceapă, ulei, sare, suc de roșii; produs pasteurizat; informații privind depozitarea, temperatura max. 20˚C; umiditate 80%; masă netă 300g; dată expirării; nu e trecută dată fabricației; 36 prezintă însemnul produsului reciclabil; recipientul închis ermetic; capacul prezintă urme de sos; nu există pete de rugina pe interiorul capacului
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
și chimice tabelul 5.7. Caracteristici Condiții de admisibilitate Conținutul total de legume, raportat la masa netă , % Clorura de sodiu, % Aciditate totală, în acid acetic, % max. Staniu, mg/ kg max. Plumb 39 LUCRAREA 6 ANALIZA ȘI CONTROLUL PRODUSELOR TERMOSTERILIZATE ȘI PASTEURIZATE PRODUSE ACIDIFIATE Acidul acetic are efect bactericid la concentrație mai mare de 4% și efect bacteriostatic la concentrație de 0,6-4%. Soluția de oțet conține și sare în diferite concentrații (după natură produsului). Produse acidifiate sunt pasteurizate artificial la temp
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
extra Muștar obișnuit Aspectul recipientelor Aspectul conținutului Culoarea Miros Gust Caracteristici organoleptice pentru boiaua de ardei tabelul 7.14. Tipul dulce iute Calitatea extra superioară I ÎI Aspect Culoare Gust Miros 54 55 LUCRAREA 8 ANALIZA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII PRODUSELOR PASTEURIZATE, TERMOSTERILIZATE (III) COMPOTURILE 1. Analiza compoturilor La fabricarea compoturilor nu se admit utilizarea de acizi alimentari : acid tartric, citric și ascorbic. Caracteristcii organoleptice tabelul 8.1. Aspectul recipientelor a) Cutii la exterior la interior b) Borcane Ermetic închise, nebombate, neturtite
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
piersica Ambalaj - cutie de carton 1l -capacul sigilat Prigat de vișine Ambalaj - pet 1,5l capac sigilat integru, curat conține toate informațiile necesare Lichidul - limpede, culoarea vișinelor gust acrișor de vișine 69 aroma de vișine consistentă lichid necarbonatat, fără conservanți pasteurizat. EXPERIMENT PROBLEMATIZARE PREPARAREA SOLUȚIILOR DE ZAHAR DE CONCENTRAȚIE PROCENTUALA Sarcina de lucru este să : preparați 200 g soluție de zahar de 20 %, 15%, 30% , din zahăr și apa și să concluzionați care dintre cele trei soluții este potrivită pentru obținerea
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
de component, raportate la masa netă.................................................................. 3-19 3 6 14 LUCRAREA 2 -Analiza produselor congelate ................................................ 19 25 LUCRAREA 3 Analiza produselor vegetale deshidratate și confiate.......................... 26 -30 LUCRAREA 4 -Legume conservate pri n termosterilizare și pasteurizare analiza produselor termosterilizate și pasteurizate I produs apă sau bulion............................. 31 34 LUCRAREA 5 Analiza și controlul produselor precoapte în vid................................ 3538 LUCRAREA 6 Analiza și controlul produselor termosterilizate și pasteurizate(ÎI) produse acidifiante ............................................... ............................................... . .............. 39-42 LUCRAREA 7 Analiza și controlul produselor concentrate din legume.................... 1
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
-30 LUCRAREA 4 -Legume conservate pri n termosterilizare și pasteurizare analiza produselor termosterilizate și pasteurizate I produs apă sau bulion............................. 31 34 LUCRAREA 5 Analiza și controlul produselor precoapte în vid................................ 3538 LUCRAREA 6 Analiza și controlul produselor termosterilizate și pasteurizate(ÎI) produse acidifiante ............................................... ............................................... . .............. 39-42 LUCRAREA 7 Analiza și controlul produselor concentrate din legume.................... 1.Analiza șucului natural de tomate................................................................. 2.Analiza bulionului șI a pastei de tomate......................................... ................................... 3.Determinarea conținutului de clorura de sodiu.......................................... ........................ 4.Analiza la muștar, ketchup, boia
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
șucului natural de tomate................................................................. 2.Analiza bulionului șI a pastei de tomate......................................... ................................... 3.Determinarea conținutului de clorura de sodiu.......................................... ........................ 4.Analiza la muștar, ketchup, boia de ardei........................................................ 43 -54 43 45 46 54 LUCRAREA 8 Analiza și controlul calității produselor pasteurizate, termosterilizate (III) compoturile.................................... ............................................... . .. 1.Analiza compoturilor................................................................................ LUCRAREA 9 - Documentare în fabrici de conserve....................................... . ........... 55-60 55 61-64 LUCRAREA 10 Analiza și controlul calității siropurilor și sucurilor de fructe......... 1.Analiza siropurilor naturale de fructe............................................................. 2.Analiza sucurilor de fructe......................................................................... 65 -70
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]
-
laptelui viu se dezvoltă un anumit tip de floră de fermentație benefică organismului uman(Streptococ lactis, Streptococ cremosis).Produse lactate tradiționale George Chintescu Editura Ceres București 1988 Această floră este specifică fiecărei zone, diferind chiar de la gospodărie la gospodărie. Laptele pasteurizat, laptele condensat intră în un proces de putrefacție, iar flora ce se dezvoltă nu este deloc benefică organismului uman. Un alt punct de vedere este următorul: laptele prin componența sa este de fapt o suspensie de grăsimi ușor digerabile, și
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
este singura formă ce poate iniția faza sexuată a vieții parazitului. O altă sursă de paraziți este reprezentată de oochisturi eliminate și vehiculate pe legumele, fructele și mâinile nespălate, iar în mai mică măsură, de trofozoizii vehiculați de laptele ne pasteurizat și preparatele din lapte. Trofozoidul poate rezista aproximativ 3-6 ore la acțiunea tripsinei. Oochisturile sunt eliminate în mediul extern odată cu materiile fecale ale pisicii. Perioada de eliminare a oochisturilor de către pisica infectată variază între 7-20 zile, cu un maxim între
TOXOPLASMOZA ŞI SARCINA by Cristian Negură, Nicolae Ioanid () [Corola-publishinghouse/Science/418_a_729]
-
rapidă a fermentației, în borhot se adaugă drojdie de bere (de panificație). Se utilizează 1 kg drojdie comprimată, suspendată în 2÷3 l apă, la 700÷800 l borhot de fructe. Rezultate superioare se obțin utilizînd drojdie prefermentată în borhot pasteurizat. Pentru aceasta 10 litri borhot se încălzesc la 70÷80°C timp de 30 minute, după care se răcesc la 30°C și se adaugă 1 kg drojdie comprimată. Fermentația pornește viguros, în timp foarte scurt. După cîteva ore materialul
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
se adaugă 1 kg drojdie comprimată. Fermentația pornește viguros, în timp foarte scurt. După cîteva ore materialul aflat în fermentație este adecvat pentru pornirea fermentației maselor mari. Se utilizează 1 kg drojdie comprimată, prefermentată în 10 l borhot de fructe pasteurizat, la 1000÷1200 l borhot de fructe. In tehnologiile performante se utilizează drojdii selecționate, cu o mare capacitate de fermentație, care se multiplică în condiții sterile de laborator obținîndu-se cultura pură, cultură care se folosește la amorsarea fermentației borhotului de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
A DEVENI Ion devine neputincios part. devenit, -ă nom. − (devenire "schimbare, transformare progresivă a lucrurilor") A EVOLUA Sistemul economic evoluează încet, dar sigur (agentiv: Ion evoluează rapid în învățarea japonezei) part. evoluat, -ă nom. evoluarea (evoluatul − rar) A EXPIRA Laptele pasteurizat expiră în trei luni part. expirat, -ă (*om expirat aer curat) nom. expirarea A FERMENTA Vinul fermentează part. fermentat, -ă nom. fermentarea, fermentatul A FLEXIONA Substantivul flexionează după număr și caz (altă intrare, agentiv, tranz.: Ion flexionează un genunchi) part
[Corola-publishinghouse/Science/84999_a_85785]
-
laptele crud. 2. Fabrică de produse lactate - unitate de recepție, prelucrare, depozitare și distribuire a laptelui și a produselor lactate. VIII. Unitate de colectare și prelucrare a ouălor - construcție amenajată și dotată special pentru colectarea și prelucrarea ouălor în produse pasteurizate și/sau sterilizate. IX. Unitate de colectare și prelucrare a mierii de albine și a altor produse apicole - unitate amenajată și dotată special pentru colectarea și prelucrarea mierii de albine în diverse produse apicole. X. Depozit alimentar - unitate construită și
ORDIN nr. 103 din 6 noiembrie 1998 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile sanitare veterinare şi procedura de autorizare sanitară veterinara de funcţionare a unităţilor supuse controlului sanitar veterinar şi privind aprobarea efectuării de activităţi de export cu produse de origine animala şi cu alte produse supuse controlului sanitar veterinar. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/122547_a_123876]
-
depozitarea și livrarea laptelui crud 2. Fabrică de produse lactate Activitate: recepționarea, prelucrarea (pasteurizarea sau sterilizarea), ambalarea, depozitarea, livrarea laptelui și a produselor lactate VIII. Unitate de colectare și prelucrare a ouălor Activitate: colectarea, recepționarea și prelucrarea ouălor în produse pasteurizate și/sau sterilizate, depozitarea și livrarea acestora IX. Unitate de colectare și prelucrare a mierii de albine și a altor produse apicole Activitate: colectarea, recepționarea și prelucrarea mierii de albine în diferite produse apicole, depozitarea și livrarea acestora X. Depozit
ORDIN nr. 103 din 6 noiembrie 1998 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiţiile sanitare veterinare şi procedura de autorizare sanitară veterinara de funcţionare a unităţilor supuse controlului sanitar veterinar şi privind aprobarea efectuării de activităţi de export cu produse de origine animala şi cu alte produse supuse controlului sanitar veterinar. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/122547_a_123876]
-
de orice categorie. 114. Normele bacteriologice pentru aprecierea stării de curățenie sînt următoarele: ------------------------------------------------------------------------------- Micro- Muce- Entero- Stafilo- Strepto- orgă- gaiuri bacte- coci coci nisme riacee coagulaza hemolitici aerobe pozitivi ------------------------------------------------------------------------------- - Sticle, borcane, bidoane 1/ml - - - - capacitate - Conducte pentru lapte 1/2ml - - - - pasteurizat soluție de spălare - Bazine, tancuri 5cmp - - - - - Aparate, utilaje 1/ml - - - - soluție de spălare - Suprafețe de lucru 1/cmp - - - - - Mese de bucătărie 4/cmp - abs/100cmp abs/100cmp abs/100cmp - Tacîmuri 500 abs abs abs abs - Farfurii 1/cmp abs abs
ORDIN nr. 91 din 21 februarie 1974 privind stabilirea normelor de igiena în producţia, prepararea, depozitarea, tranSportul şi desfacerea alimentelor şi băuturilor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/120670_a_121999]
-
iepure și exclusiv picioarele de broască). 1513 Produse pe bază de carne (inclusiv din carne de pasăre) Activitatea de preparare și conservare a cărnii: salamuri, cârnați, afumături, slănina prelucrata, toba, șuncă, pastrama, aspicuri și răcituri; conserve din carne, sterilizate și pasteurizate. În această clasă se mai includ sucurile din carne, precum și făină și alte produse și granule din carne, alimentare și nealimentare; reziduuri de la topirea slăninei. 152 Prelucrarea și conservarea peștelui și a produselor din peste 1520 Prelucrarea și conservarea peștelui
ANEXA nr. 656*) din 6 octombrie 1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/119432_a_120761]
-
prelucrare ulterioară). Excepții: Untura de porc și seul (de bovine, ovine etc.) sunt incluse în clasa 1511 (Producția, prelucrarea și conservarea cărnii, exclusiv carnea de pasăre). 155 Fabricarea produselor lactate 1551 Fabricarea produselor lactate și a brânzeturilor Lapte de consum pasteurizat și sterilizat, integral, sau normalizat; lapte praf. Iaurt, lapte acidofil, lapte bătut, unt, smântână, frișca, alte produse lactate proaspete. Brânzeturi: proaspete, maturate, fermentate, frământate, topite; conserve de lapte (lactate concentrate, deshidratate), culturi selecționate de bacterii lactice etc. Cazeina, cas sec
ANEXA nr. 656*) din 6 octombrie 1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/119432_a_120761]
-
Bioxidul de carbon din apa minerală nu e destinat a o face mai gustoasă, ci preîntâmpinării precipitării carbonaților, care ar face-o necomercială, transformându-i În bicarbonați solubili. Alții au Înșelat și mai rău; și-mi aduc aminte de berea pasteurizată, desigur mai scumpă, care nu era decât trasferul pe spinarea consumatorului a prețului avantajului obținut de producător, anume conservarea pe timp mai lung a calităților comerciale. Asta a fost ieri. Să vedem ce a fost alaltăieri. Etalonul calității berii, anume
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
avea următorul cuprins: "Prevederile art. 6 pct. 1-10 (etichetarea alimentelor preambalate) vor fi completate cu mențiunile specifice fiecărei grupe de produse, după cum urmează:" 2. Litera c) a punctului 1 din anexă nr. 1a) va avea următorul cuprins: "c) pentru laptele pasteurizat se va menționa «A se păstra la temperatura de 2-4°C»;" 3. Punctul 2 din anexă nr. 1a) va avea următorul cuprins: "2. Sortimente de lapte concentrat sau praf: a) în cazul produselor: lapte concentrat neîndulcit, lapte concentrat îndulcit, lapte
HOTĂRÂRE nr. 953 din 15 noiembrie 1999 privind modificarea şi completarea Hotărârii Guvernului nr. 784/1996 pentru aprobarea Normelor metodologice privind etichetarea produselor alimentare. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/126086_a_127415]
-
B articolele corespunzătoare acestora. Scrieți pe foaia de răspuns asocierile dintre fiecare cifră din coloana A și litera corespunzătoare din coloana B. A B 1. preparate t ip specialități a. pateuri, hașeuri, paste, creme 2. conserve din carne b. crenvurști pasteurizați în recipient metalic 3. preparate afumate la cald și pasteurizate c. caltaboș, tobă, lebăr, sângerete 4. semiconserve din carne d. pastramă, mușchi țigănesc, șuncă presată 5. preparate tip prospături fierte e. parizer, crenvurști 6. preparate afumate la cald, Subiectul IV
Repere teoretice şi practice privind evaluarea continuă la clasă by Liana Jescu () [Corola-publishinghouse/Science/91648_a_93261]
-
2 se fabrica numai în unități autorizate sanitar și sanitar-veterinar potrivit legii, în următoarele condiții: 1. laptele praf utilizat la fabricare trebuie să corespundă parametrilor de calitate prevăzuți de specificația tehnica și normelor igienico-sanitare privind acest produs; 2. laptele proaspăt pasteurizat, utilizat la fabricare, trebuie să corespundă normelor de protecție sanitară privind laptele pasteurizat; 3. apa potabilă utilizata la reconstituirea laptelui praf trebuie să se încadreze în normele de potabilitate prevăzute de legislația în vigoare; 4. laptele de consum cu adaos
ORDIN nr. 327 din 11 februarie 2000 pentru aprobarea utilizării laptelui reconstituit din lapte praf la fabricarea laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/131128_a_132457]
-
următoarele condiții: 1. laptele praf utilizat la fabricare trebuie să corespundă parametrilor de calitate prevăzuți de specificația tehnica și normelor igienico-sanitare privind acest produs; 2. laptele proaspăt pasteurizat, utilizat la fabricare, trebuie să corespundă normelor de protecție sanitară privind laptele pasteurizat; 3. apa potabilă utilizata la reconstituirea laptelui praf trebuie să se încadreze în normele de potabilitate prevăzute de legislația în vigoare; 4. laptele de consum cu adaos de lapte praf reconstituit trebuie să corespundă parametrilor de calitate prevăzuți de specificația
ORDIN nr. 327 din 11 februarie 2000 pentru aprobarea utilizării laptelui reconstituit din lapte praf la fabricarea laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/131128_a_132457]
-
2 se fabrica numai în unități autorizate sanitar și sanitar-veterinar potrivit legii, în următoarele condiții: 1. laptele praf utilizat la fabricare trebuie să corespundă parametrilor de calitate prevăzuți de specificația tehnica și normelor igienico-sanitare privind acest produs; 2. laptele proaspăt pasteurizat, utilizat la fabricare, trebuie să corespundă normelor de protecție sanitară privind laptele pasteurizat; 3. apa potabilă utilizata la reconstituirea laptelui praf trebuie să se încadreze în normele de potabilitate prevăzute de legislația în vigoare; 4. laptele de consum cu adaos
ORDIN nr. 166 din 9 martie 2000 pentru aprobarea utilizării laptelui reconstituit din lapte praf la fabricarea laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/131146_a_132475]
-
următoarele condiții: 1. laptele praf utilizat la fabricare trebuie să corespundă parametrilor de calitate prevăzuți de specificația tehnica și normelor igienico-sanitare privind acest produs; 2. laptele proaspăt pasteurizat, utilizat la fabricare, trebuie să corespundă normelor de protecție sanitară privind laptele pasteurizat; 3. apa potabilă utilizata la reconstituirea laptelui praf trebuie să se încadreze în normele de potabilitate prevăzute de legislația în vigoare; 4. laptele de consum cu adaos de lapte praf reconstituit trebuie să corespundă parametrilor de calitate prevăzuți de specificația
ORDIN nr. 166 din 9 martie 2000 pentru aprobarea utilizării laptelui reconstituit din lapte praf la fabricarea laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/131146_a_132475]
-
publică - Carne de bovine, porcine, ovine, tranșată, destinată industrializării - Carne de pasăre - Carne de vînat, netranșata, pentru populație - Preparate din carne de vită, porc, oaie și pasăre, nepreambalate și preambalate - exclusiv preparatele culinare și preparatele în aspic - Conserve din carne - pasteurizate sau sterilizate - inclusiv cele mixte - Peste viu pentru populație - Peste marin și oceanic proaspăt și congelat - Peste prelucrat (decapitat, eviscerat, filetat) - Peste sărat și afumat - Conserve de pește - Ouă lichide - Praf de ouă - Conserve de legume sterilizate sau pasteurizate, concentrate
HOTĂRÂRE nr. 206 din 24 decembrie 1974 privind aprobarea listei grupelor şi subgrupelor de produse şi servicii ale căror preţuri şi tarife se stabilesc, de ministere şi celelalte organe centrale, precum şi de comitetele executive ale consiliilor populare judeţene şi al municipiului Bucureşti. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/136366_a_137695]