165 matches
-
ardei gras alb, un ardei gras roșu, un morcov ras, trei roșii tocate, două cepe tocate, 200 ml de vin alb, 200 ml de ulei, o legătură de țelină tocată fin, piper, boabe de cimbru, foi de dafin. Peștele îl porționăm, îl stropim cu sare, boia dulce, zeamă de lămâie. În 100 ml de ulei călim zarzavatul, adăugăm vinul și dăm câteva clocote cu mirodeniile. Peștele îl dăm prin făină de grâu, apoi îl prăjim în ulei pe ambele părți. După
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
PUI CU SMANTANA SI CONOPIDA 1 kg piept de pui, 200 g unt, 200 g smântână, 200 g lapte, 4 linguri de făină, 2 cepe, 2 legături de mărar, o conopidă fiartă în apă cu sare Pieptul de pui se porționează și se prăjește în unt, împreună cu ceapa tăiată mărunt, după care conopida se rupe buchețele, se lasă să stea timp de zece minute presărată cu sare, apoi se fierbe timp de zece minute în apă cu sare, după care, 100
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
DE PASARE CU HREAN SI SMANTANA 1,2 kg carne de pasăre, 1 kg de zarzavat (morcov, pătrunjel, ceapă), 1 kg smântână, 3 rădăcini de hrean Se fierbe carnea cu zarzavat și sare, apoi se scoate din supă. Carnea se porționează pe farfurii, iar deasupra se pune hreanul cu smântână și cu pătrunjel tocat. Hreanul se rade pe răzătoarea mică și se pune într-o cratiță, care se dă pe plită la încălzit, după care îl stropim cu puțin oțet, sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
salată de țelină și măr. RULOURI DIN PIEPT DE PASARE 2 bucăți de piept de pasăre, 150 g cașcaval, 1 gogoșar murat, 3 ouă, 100 ml lapte, sare, piper, 300 g făină, 300 ml ulei Se dezosează carnea și se porționează - fiecare piept se împarte în 10 bucățele, se condimentează și se bate bine cu ciocanul, apoi pe fiecare bucățică de carne se pune câte o fâșie de cașcaval, o fâșie de gogoșar și se rulează strâns, după care se dau
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
kg. de ciuperci, doi morcovi, două cepe, 200 gr. de unt, 300 gr. de smântână, doi - trei căței de usturoi, sare, piper, o legătură de verdeață, trei linguri de făină de grâu. Un pui cam de 1,5 kg. se porționează, se opărește cu apă clocotită, apoi se pune la fiert cu legume și puțină sare. Ciupercile se spală, se toacă și se călesc în 100 gr. de ulei cu puțină sare, stingem cu două căni de supă de pui. După
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
piuré de cartofi și murături. 6.2 PREPARATE DIN CARNE DE VITĂ FICAT DE VITA CU MAMALIGUTA SI USTUROI 1 kg ficat, 200 g mălai, 200 g smântână, 100 g usturoi, sare, piper și 300 ml de ulei. Ficatul se porționează și se bate cu ciocanul, apoi se dă prin mălai și se prăjește în ulei încins. După ce s-a prăjit, se așează pe platou ornat cu mentă și se servește cu mămăligă și usturoi bătut amestecat cu smântână. Mămăliga se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
când, o întoarcem și o stropim cu sosul din friptură. RULOURI DIN CARNE DE VITĂ 1,2 kg carne, 300 g cabanos, 300 g cașcaval, 3 gogoșari murați, 3 morcovi fierți, sare, piper, usturoi, suc de roșii și ulei. Se porționează carnea, se bate cu ciocanul, se condimentează, apoi așezăm pe fiecare felie câte o fâșie de castravete, cașcaval, gogoșar, cabanos, apoi rulăm strâns și le punem în oala cu presiune, la fiert, cu usturoi, ceapă, morcov și suc de roșii
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ciuperci, 250 gr. de unt, o legătură de ceapă verde, o legătură de mărar, o lingură de sos de tomate, trei căței de usturoi, sare, piper, rozmarin, 300 gr. de brânză topită, 300 ml de vin alb sec. Mușchiulețul se porționează în 12 felii pe care le condimentăm, le ungem cu ulei și le lăsăm să stea de seara până dimineața - timp de 12 ore - la marinat pentru a se frăgezi. Punem în tigaie puțin unt și prăjim carnea pe ambele
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g unt, sare, piper și un pahar de vin, se adaugă bucățile de mușchi și se lasă să dea câteva clocote. Se servesc decorate cu pătrunjel tocat mărunt și piure de cartofi. MUSCHI DE PORC CU SOS DE HREAN Se porționează mușchiul, se bate cu ciocanul și se frige pe plită sau grătar. Se pun la topit 50 g unt în care prăjim pe ambele părți 10 felii de măr. În unt, adăugăm hreanul ras și călim timp de 2 minute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
struguri, ceapă sau varză roșie. RULADĂ DIN FILÉ DE PORC 1 kg mușchi filé de porc, 500 g cabanos, 2 gogoșari roșii sau 2 morcovi fierți, 5 ouă, 500 g făină albă, 500 ml ulei și 500 g cașcaval. Se porționează carnea, se bate cu ciocanul, se condimentează cu sare, piper și delicat, apoi se așează pe fiecare foaie de carne - cașcaval, gogoșari, cabanos, după care se rulează strâns și se dau prin făină de grâu, prin ou, iar prin făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
500 gr. de făină grișată, se amestecă cu telul și se fierbe până se dezlipește de pe ceaun. Tochitura se prepară din carne de porc afumată, costiță afumată și cârnați afumat.Pentru 4 porții folosim câte 400g. din fiecare produs . Se porționează și se fierb în untură sau ulei. Se scoate carnea , în grăsimea rămasă se fac ochiurile . Se servește la farfurie ,o paletă mămăligă , o paletă tochitură , două ochiuri și 50g. brânză .Se servește cu lapte acru sau iaurt . Se poate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
carne de vită tocată, sare, piper și un vârf de cuțit de Secretul Gustului. CREIER PANÉ 1kg creier, 5 ouă, 500 g făină, 300 g lapte, sare, 2 g piper, 2 g delicat, 600 g ulei Creierul se spală, se porționează și se condimentează, apoi se dă prin făină, prin ou bătut cu lapte și făină, după care se prăjește în ulei încins. Se servește cu garnitură de orez, soté din legume, piure de cartofi și diferite salate. CROCHETE DE CREIER
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
rând, apoi punem 4 căni de apă, 200 g suc de roșii și dăm cratița la cuptor. SOTE DE FICAT 1 kg de ficat, 500 g ceapă, 200 ml ulei, sare, piper, delicat, foi de dafin Ficatul se spală, se porționează și se călește în ulei. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește în ulei, apoi se adaugă ficatul și se continuă fierberea. Se servește simplu cu piure de cartofi, mămăliguță, usturoi și asortat cu cârnat de porc sau
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
2 pachete de vanilie și 5 albușuri bătute spumă. Se așează între foi de ștrudel, stropite cu ulei, compoziția din paste cu brânză, se dă la cuptor timp de patruzeci de minute, apoi, la final, se pudrează cu zahăr. Se porționează și se servește cu sos de vin roșu pe deasupra. Se pune în tigaie o lingură de făină albă și amestecăm până se usucă bine, după care stingem cu 300 g vin roșu și 150 g zahăr. Amestecăm până obținem o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
iar la urmă, făina. Compoziția se pune în tavă tapetată cu ulei și făină; așezăm fructele, apoi dăm la cuptor la foc potrivit. La sfârșit, pudrăm cu zahăr vanilat și o lingură de zahăr pudră. Când s-a răcit, o porționăm. PRĂJITURĂ CU GEM ȘI MERE 400 g făină, 200 g cartofi fierți pisați, 170 g margarină, 150 g zahăr, o linguriță de amoniac stins, oțet, vanilie și sare Se face un aluat care se împarte în două, iar în a
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
un praf de copt, 250 gr. de făină, 100 ml de ulei, coajă de portocală rasă. Batem ouăle, adăugăm merele, iaurtul, praful de copt, mirodenii, jumătate din cantitatea de ulei, sare și făina. Rezultă o maia groasă pe care o porționăm cu lingura în tigaia încinsă cu puțin ulei și coacem pe ambele părți. Se servesc pudrate cu zahăr. 9.8 PASCĂ ȘI PRĂJITURI CU BRÂNZĂ PASCĂ CU BRÂNZĂ (1) Aluatul - 250 g făină, 125 g unt, 120 g zahăr, 3-4
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
brânză amestecată cu 200 g zahăr, 3 ouă întregi, un plic de vanilie și 4 linguri de griș, după care dăm la cuptorul încălzit, timp de 45 de minute. După ce s-a copt o pudrăm cu zahăr pudră și o porționăm după dorință. PRAJITURA CU BRANZA DULCE Coca - 80 g unt (sau o lingură de untură), 80 g zahăr, 200 g făină, 1 ou întreg și puțin bicarbonat. Crema - 200 g zahăr, 1 ou întreg, 3 gălbenușuri, o ceșcuță de ulei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
300 g făină, 250 g unt sau margarină, 2 gălbenușuri, 30 g drojdie dizolvată în o lingură de apă, 3 linguri de smântână și sare, se face un aluat care se lasă să stea timp de 2 ore, apoi se porționează și se umple cu gem. La final, se unge cu albuș și se dă prin zahăr tos. Se întinde cu vergeaua o foaie subțire care se taie dreptunghiuri. Acestea se ung cu gem, punem parte peste parte, crestăm cu cuțitul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
în oficiile alimentare ale secțiilor și tot aici se spală și se păstrează veselă pentru pacienți și carturile (cărucioarele) de transport. Oficiile alimentare se vor dimensiona și echipa corespunzător acestor activități; (b) din blocul alimentar, alimentele preparate se livrează gata porționate pentru fiecare pacient, situație în care oficiul de distribuție (sau bucătăria) va fi dotată cu o linie specială de porționare și catering. În acest caz, adiacent oficiului de distribuție se vor prevedea spații, echipate cu linii mecanizate, pentru spălarea veselei
ORDIN nr. 713 din 8 iunie 2004 privind aprobarea normelor de autorizare sanitară a unităţilor sanitare cu paturi. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/164621_a_165950]
-
aceasta manipulare trebuie făcută sub supravegherea unei persoane responsabile. Accesul la materialul păstrat trebuie să fie controlat. Diferitele loturi de sămânță sau bănci de celule vor fi păstrate astfel încât să se evite confuzia sau contaminarea încrucișata. Este recomandat să se porționeze loturile de sămânță și băncile de celule și părțile să se păstreze în diferite locuri, pentru a reduce la minimum riscul de a pierde totul. 33. Toate containerele cu loturi de sămânță "mama" sau "de lucru" sau cu bănci de
REGULI din 19 noiembrie 2003 de buna practica de fabricaţie pentru produse medicamentoase*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/156487_a_157816]
-
în oficiile alimentare ale secțiilor și tot aici se spală și se păstrează veselă pentru pacienți și carturile (cărucioarele) de transport. Oficiile alimentare se vor dimensiona și echipa corespunzător acestor activități; (b) din blocul alimentar, alimentele preparate se livrează gata porționate pentru fiecare pacient, situație în care oficiul de distribuție (sau bucătăria) va fi dotată cu o linie specială de porționare și catering. În acest caz, adiacent oficiului de distribuție se vor prevedea spații, echipate cu linii mecanizate, pentru spălarea veselei
NORMĂ din 8 iunie 2004 privind structura functionala a compartimentelor şi serviciilor din spital Sectia medicală de spitalizare*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/165217_a_166546]
-
ambalajul intim în contact direct cu produsul; (îi) pe ambalajul de transport; (iii) pe eticheta aplicată pe ambalaj. 3. În cazul produselor de volum unic ambalate individual și apoi introduse într-un ambalaj mic sau în cazul în care bucăți porționate din produsele ambalate individual sunt livrate către consumatorul final, marca de sănătate se aplică numai pe ambalajul colectiv. 4. În cazul produselor la care marcarea s-a efectuat pe produs, pe ambalaj sau pe etichetă, care se vor introduce într-
NORMĂ SANITARĂ VETERINARĂ din 29 septembrie 2004 privind marcarea şi certificarea produselor de origine animală destinate consumului uman, cu excepţia cărnii proaspete. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/161692_a_163021]
-
diferite proceduri - turbă uscată pentru infuzii și turbă nămoloasa pentru împachetări și băi la cadă, se efectuează în bucătării de pregătire existente în bazele de tratament fiind păstrată în rezervoare de mică capacitate pentru consum de zi, de unde se preia porționat pentru încălzire la temperaturile uzuale ale procedurilor respective. Articolul 148 Modalitățile de utilizare a nămolurilor terapeutice de turbă sunt următoarele: a) infuzii, prin următoarele metode: ... - opărire cu apă fierbinte în marmite pentru obținerea de esență de infuzii care este preluată
NORME TEHNICE UNITARE din 23 iulie 2004 PENTRU REALIZAREA DOCUMENTAŢIILOR COMPLEXE DE ATESTARE A FUNCŢIONARII STAŢIUNILOR BALNEARE, CLIMATICE ŞI BALNEOCLIMATICE ŞI DE ORGANIZARE A ÎNTREGII ACTIVITĂŢI DE UTILIZARE A FACTORILOR NATURALI. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/160536_a_161865]
-
altele, care să asigure uscarea sîngelui la 70-80°C. b) Deșeurile și produsele de abator confiscate fierte se obțin în cazane deschise (cu pereți simpli sau dubli) sau în autoclave. ... Înainte de fierbere, produsele confiscate și deșeurile vor fi secționate și porționate în bucăți cu latura de maximum 8-10 cm, inlaturindu-se oasele. În cazanele deschise, pentru a se asigura o sterilizare corespunzătoare, deșeurile și confiscatele vor fi ținute timp de 2'bd ore din momentul în care începe fierberea. În autoclave fierberea
INSTRUCŢIUNI din 9 aprilie 1968 privind reglementarea folosirii în hrana animalelor şi pasarilor a resturilor de la abatoare, cantine, restaurante, în scopul prevenirii difuzării unor boli. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/153629_a_154958]
-
alimentare ale secțiilor și tot aici se spală și se păstrează vesela pentru pacienți și carturile (cărucioarele) de transport. Oficiile alimentare se vor dimensiona și se vor echipa corespunzător acestor activități; ... b) din blocul alimentar, alimentele preparate se livrează gata porționate pentru fiecare pacient, situație în care oficiul de distribuție (sau bucătăria) va fi dotat cu o linie specială de porționare și catering. În acest caz, adiacent oficiului de distribuție se vor prevedea spații, echipate cu linii mecanizate, pentru spălarea veselei
NORME din 26 iulie 2006 (*actualizate*) privind structura funcţională a compartimentelor şi serviciilor din spital*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/179990_a_181319]