216 matches
-
de 5000 UI, iar pentru copii este de 2500 UI, aportul normal trebuie asigurat în proporție egală (1:1) din alimente atât de origine vegetală, cât și animală. Corecta metabolizare se face numai la un aport proteic suficient. D) Fitosterolii (provitaminele D) fac parte din lipidele simple, nesaponificabile, fiind izolați din lipidele vegetale, după hidroliză. În produsele horticole au fost identificați sitosterolul (122 mg/100 g migdale, 106 mg/100 g mazăre verde, 87 mg/100 g nuci); brasicasterolul și campesterolul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
100 g, mai putem menționa sparanghelul (24 mg/100 g), caisele și conopida 18 mg fitosteroli/100 g. Un adult are nevoie de 20 mg vitamina D pe zi, care și-o procură din alimente, dar mai ales prin transformarea provitaminelor D de la nivelul pielii în forme active, sub acțiunea razelor solare ( =285-310 mm, ultraviolete). Vitaminele D sunt vitamine antirahitice necesare în primul rând copiilor (400 UI/zi), dar și adulților (200 UI/zi), întrucât măresc absorbția digestivă a calciului și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
inițial (așa cum am arătat) dăunătoare (otrăvitoare) pentru toate formele de viață monocelulare sau pluricelulare. Acestea au putut supraviețui în măsura în care au dobândit mecanisme de apărare antioxidative între care se menționează: un sistem enzimatic ce inactivează (descompune) H2O2 și compușii derivați vitamine/provitamine cu acțiune antioxidanta, ca acidul ascorbic, tocoferolii, β carotenul (unele carotenoide) alți compuși cu activitate potențial antioxidantă: unele vitamine B (B9 - acidul folic), vitamina D, substanțele polifenolice (flavonoide, antociani), fibrele, resveratrolul, seleniul, calciul, acizii omega 3. Antioxidanții au o mare
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
unde însoțește permanent clorofila (2,6-4,0 mg/100g). Este insolubilă în apă, dar ușor solubilă în uleiuri vegetale. Sensibilă în mediu acid sau alcalin, în prezența acizilor sau a oxigenului, mai ales la căldură se deteriorează rapid. Este o provitamină A, având activitatea vitaminică A de 50%. Ca aditiv alimentar, se folosește sub formă condiționată: suspensie lichidă (30%) în ulei vegetal, suspensie semisolidă 24%, granule (2-10%), în apă sau emulsie 3-4%. În sucuri și diverse băuturi se folosește sub forma
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sau de pasteurizarea recipienților, 2-12 mg/l, pentru colorare în nuanțe de galben și vitaminizare. carotina ( carotenul) are o culoare mai deschisă decât forma , având aceeași răspândire, dar în cantitate de numai 1/4 față de aceasta. Este și ea o provitamină A, având activitatea vitaminică A de 25%. Licopina se găsește în 70 de specii de plante. În tomate conținutul său este de 3-4 mg/100g, imprimându-le culoarea roșie. Pepenii verzi și măceșele conțin de asemenea acest pigment. Se poate
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
valoare energetică de 420 Kcal/kg. Conține 3 % protide, 6 % glucide, 0,5 % lipide și 5 % fibre. Este bogat în săruri minerale, având 600 mg % K, 260 mg % Ca, 25 mg % Mg și 1,6 mg % Fe. Dintre vitamine și provitamine, 37 mg % vitamina C; 5,5 mg % caroten; 1 mg % vitamine B; 0,5 mg % PP. Conținutul în ulei volatil este de 0,03 %. Are valoare tonică, aperitivă și stomahică. Loboda (Atriplex hortensis), are o valoare energetică redusă, de numai
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
1921) în produse vegetale (morcovi și varză), sub formă de β-caroten și pe care radiațiile UV și oxigenul din aer îl degradează, iar față de acțiunea acestora se apără (împotriva proceselor de oxidoreducere) prin antioxidanți de tipul hidrochinonei sau α tocoferolului. Provitaminele A se găsesc în regnul vegetal dominant sub formă levogiră: morcovul (6mg%), spanacul, varza (5mg%) și ardeiul gras (2mg%). Vitamina A necesară organismului este asigurată sub formă de provitamină A (caroteni), prin alimentația de natură vegetală (în special β-carotenul), iar
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
proceselor de oxidoreducere) prin antioxidanți de tipul hidrochinonei sau α tocoferolului. Provitaminele A se găsesc în regnul vegetal dominant sub formă levogiră: morcovul (6mg%), spanacul, varza (5mg%) și ardeiul gras (2mg%). Vitamina A necesară organismului este asigurată sub formă de provitamină A (caroteni), prin alimentația de natură vegetală (în special β-carotenul), iar cantitatea de vitamină A necesară zilnic organismului este în medie de 1,5 2,5 mg (5000 8300 U.I.). Rolul vitaminei A în metabolismul general este foarte important
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
prin fecale, rinichi sau piele. Astfel se menține puritatea normală a sângelui. În cazul Îmbolnăvirii ficatului, sângele nu mai este filtrat și devine un lichid otrăvitor. d.Funcția de depozitare a vitaminelor (A, B, D, K) și de transformare a provitaminelor. e. Funcția de sinteză a enzimelor implicate În procesele vitale, menținerea echilibrului acidobazic, echilibrarea perturbărilor circulatorii și depozitarea unei cantități suficiente de apă. Toate aceste funcții demontrează necesitatea conservării ficatului În stare cât mai bună de funcționare. Simptomele generale ale
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92300]
-
care, treptat, se curbează, iar la nivelul cutiei toracice oasele au aspect „de carenă”. Afecțiunea se datorează carenței de vitamina D, ca urmare a unui aport alimentar necorespunzător, dar și lipsei de expunere la soare, care este esențială în conversia provitaminei D în forma sa activă sub influența razelor ultraviolete. RAPIDITATE (< fr. rapidité, cf. lat. rapiditas, -atis; engl. speed) - Rapiditatea este o caracteristică a unor numeroase comportamente; ea poate servi drept parametru pentru anumite observații, însă nu se numără printre cei
[Corola-publishinghouse/Science/1932_a_3257]
-
și vă garantăm succesul. Să nu uităm virtuțile mărului: bogat în vitamina A, potasiu, brom, siliciu, clor, magneziu, pectină etc. El luptă cu eficacitate împotriva colesterolului. Cât despre morcov, este foarte binevenit în special in zilele însorite, datorită carotenului și provitaminei A. Se spune că și el, ca și mierea, înmagazinează soarele! Este excelent în tratamentul afecțiunilor intestinale, împotriva diareei și constipației în egală măsură.. (lucru destul de rar, de a lupta împotriva ambelor în același timp). Sodiu, calciu, magneziu, potasiu, oxid
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
15% din timp cu toaleta doar din cochetărie. Pe dracu’! Nimeni nu-mi dă vitamine, iar carnea, care-mi place cel mai mult, nu prea are așa ceva. Dar una, vitamina D, mi-o administrez singur, secretând pe firul de păr provitamina D, care se află În carne, și care devine vitamină adevărată sub mângâierea ultravioletelor, atunci când mă soresc... Nu-mi rămâne decât s’o culeg, cu limbuța, de pe blăniță. Mai știu și alte „șmecherii“, dar prefer să-mi iau codița, lăsându
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
stare fiziologică, în anumite circumstanțe trebuind asigurat un aport vitaminic superior, eventual farmacologic (tabelele 8, 9). Vitaminele liposolubile Vitamina (A retinolul sau axeroftolul). Vitamina A poate se găsește în alimente de origine animală, cantități mari găsindu-se în ficat, iar provitaminele A, carotenii și carotenoizii, în alimentele de origine vegetală. Conversia în vitamina A a provitaminelor A (α, β, γ caroteni) se face la nivelul intestinului și ficatului. Retinolul se găsește mai ales în ficat (ficatul de pește este foarte bogat
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
9). Vitaminele liposolubile Vitamina (A retinolul sau axeroftolul). Vitamina A poate se găsește în alimente de origine animală, cantități mari găsindu-se în ficat, iar provitaminele A, carotenii și carotenoizii, în alimentele de origine vegetală. Conversia în vitamina A a provitaminelor A (α, β, γ caroteni) se face la nivelul intestinului și ficatului. Retinolul se găsește mai ales în ficat (ficatul de pește este foarte bogat), carne, lapte și derivate de lapte, ouă. Vitamina A intervine în reglarea diferențierii celulelor endodermice
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
libertate substanțele nutritive care altfel ar rămâne neabsorbite. De exemplu, din morcovul crud, chiar ras, se absoarbe la nivel duodenal doar 2% din cantitatea de beta caroten (care este foarte mare - 20 mg), în timp ce prin gătire procentul crește la 30% (provitamina, liposolubilă, nu se distruge la temperaturi ridicate). Aceleași efecte le are și tratarea termică a alimentelor. Prin fierbere glucidele, lipidele și proteinele nu își modifică valoarea nutritivă, dar se distrug parțial vitaminele hidrosolubile, în special B1 și C (ultima în
Fiziologie - metabolism şi motricitate by Bogdan Alexandru HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1171_a_1934]
-
RDA sunt foarte apropiate; dimpotrivă, sunt niște diferențe între acestea și ANC, motiv pentru care voi menționa aceste diferențe când va fi nevoie. Tabel 6.2 Terminologia vitaminelor antioxidante și solubilitatea lor Vitamine Nume generic Solubilitate Vitamina A Retinol Grăsimi Provitamina A* Betacaroten Grăsimi Vitamina B5 Acid pantotenic Apă Vitamina C Acid ascorbic Apă Vitamina E Alfa-Tocoferol Grăsimi Vitamina B9* Acid Folic Apă Vitamina P* Bioflavonoide Apă Vitamina Q Ubiquinona Grăsimi * Vitamine nerecunoscute de instanțele internaționale. Surse: National Research Council (1989a
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
organizată... Tabel 6.3 Doze recomandate de vitamine și minerale antioxidante 1 Vitamine Nume generic ANC RDA Precauții Vitamina A Retinol 800-1000 ERd 2700-3700 UI 800-1000 ERd 2700-3400 UI A nu se depăși 2250 ER sau 7500 UI pe zi. Provitamina Aa Beta-caroten Nu prezintă toxicitate cunoscută decât în cazul cancerului pulmonar. Vitamina B5 Acid pantotenic 7-10 mg 4-7 mg Nu prezintă toxicitate cunoscută. Vitamina C Acid ascorbic 60-100 mg 60 mg A nu se depăși 3.000 mg. Vitamina E
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
găsește sub două forme de bază: retinolul și betacarotenul. Retinolul este utilizabil în mod direct. Îl găsim în alimente de origine animală cum ar fi untura de pește, ficatul, gălbenușurile de ou și produsele lactate. Betacarotenul se mai numește și „provitamina A”, pentru că el trebuie să fie sintetizat de ficat înainte de a fi transformat în vitamina A. Vitamina A este amintită din ce în ce mai puțin ca antioxidant major, fiind considerată mai degrabă un element care ar declanșa reproducerea celulelor. Dimpotrivă, betacarotenul și carotenoidele
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Tabelul 6.8 ( de la pagina 201) prezintă o vedere de ansamblu asupra antioxidanților și a alimentelor care îi conțin. Tabelul 6.8 Antioxidanți și alimente* Denumiri Alimente Vitamina A Retinol Untură de pește, ficat, gălbenuș de ou, produse lactate. Carotenoide/provitamina A Betacaroten Licopen, luteină Bostan, morcov, dovlecei, pepene galben (cantalup), cartofi dulci, spirulină, brocoli, varză creață, alge albastre-verzi, spanac, legume verzi cu frunze. Roșii, pepene verde, grapefruit roz, caise, spanac, brocoli. Vitamina B5 Lăptișor de matcă, germeni de grâu, pâine
[Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
prin fecale, rinichi sau piele. Astfel se menține puritatea normală a sângelui. În cazul Îmbolnăvirii ficatului, sângele nu mai este filtrat și devine un lichid otrăvitor. d.Funcția de depozitare a vitaminelor (A, B, D, K) și de transformare a provitaminelor. e. Funcția de sinteză a enzimelor implicate În procesele vitale, menținerea echilibrului acidobazic, echilibrarea perturbărilor circulatorii și depozitarea unei cantități suficiente de apă. Toate aceste funcții demontrează necesitatea conservării ficatului În stare cât mai bună de funcționare. Simptomele generale ale
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
adult, deficitul de mineralizare a scheletului poartă numele de osteomalacie. Atât pentru rahitism cât și pentru osteomalacie, etiopatogeneza cuprinde pe lângă deficitul de sinteză sau aport de vitamina D afecțiuni hepatice și mai ales renale în care nu se face hidroxilarea provitaminelor D cu constituirea formei active. Osteoporoza, boala ce evoluează cu scăderea densității osoase, se produce din cauza depleției de oseină, cauza fiind de cele mai multe ori endocrină, și anume hipogonadism, hipercorticism, hipertiroidie, sau hipersecreție de parathormon. În paralel are loc și demineralizarea
MOTRICITATEA – O ABORDARE FIZIOFARMACOLOGICĂ by BOGDAN-ALEXANDRU HAGIU () [Corola-publishinghouse/Science/1758_a_92281]
-
în care este indicat și polenul, dar mai ales în cele în care este necesară realizarea unui efect mai puternic într-o perioadă mai scurtă de timp” (Andrițoiu, 2005). Compoziția chimică a păsturii: carbohidrați 35%; lipide 1 până la 6%; carotenoizi (provitamina A) de la 200 până la 875 mg/kg; vitamina E 170 mg 246Prezența unor cantități mari de acid lactic în stare liberă, precum și a formelor sale combinate contribuie la o bună conservabilitate a produsului. Datorită proprietăților antibiotice ale acidului lactic, păstura
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
ficat [4]. Săruri minerale: calciu 14 mg %, magneziu 2 mg %, fosfor 199 mg %, fier 3.23 mg %, cupru 1,1 mg %, zinc 5,54 mg %, sodiu 38 mg %, potasiu 0,5 mg %. Vitamine: vitamina A 0.54 UI/g, betacaroten (provitamina A) 0.426 mg %, xantofilină 0.297 mg %, vitamina B1 (sub limita de dozare, g% 0, 739), vitamina B2 (739 gama %), vitamina PP (acid nicotinic) 15.8 mg %, colina 442.8 mg %. Aminoacizi: lizina 0.75 g %, histidina 0.33
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
calciu 6-11 mg%; sodiu 11 mg%; sodiu 4 mg-11mg %; potasiu 0,31-0,42 mg (Andrițoiu, 2006; Mateescu, 2005). Vitaminele din miere : grupa B (B1-tiamina, B2 lactoflavina, ovoflavina, riboflavina, B3-PP, B5-acid pantotenic, B6-piridoxina, B9-acid folic, B12 ciancobalamina; vitamina C; vitamine liposolubile: provitamina A; vitamina D; vitamina E; vitamina K (Andrițoiu, 2006). Alte surse citează vitamine existente în miere 408 la 100 g: riboflavina 0,04 mg, niacina 0,12 mg, acid pantotenic 0,07 mg, vitamina B6 0,02 mg, acid folic
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
organismul animal colesterolul este un precursor pentru numeroși alți steroizi: acizi biliari, hormoni corticosuprarenali și sexuali, vitamine. Bacteriile intestinale reduc colesterolul la coprosterol, care se elimină prin fecale. 7 dehidrocolesterolul se găsește alături de colesterol în toate celulele vii. Este considerat provitamina D3 , deoarece sub acțiunea razelor ultraviolete, 7 dehidrocolesterolul se transformă în calciferol (vitamina D3). Lanosterolul se găsește în cantități mari în grăsimea de pe lâna oilor (lanolină), iar în cantități mai mici în drojdia de bere. În ceea ce privește structura chimică, lanosterolul are
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]