1,107 matches
-
de gelatină într-un vas cu o jumătate de litru de apă, se fierbe câteva minute la foc potrivit, apoi se adaugă o lingură de oțet și se așază într-un loc cald, să nu se întărească. Se taie fiecare sparanghel pe lungime, în jumătate; celelalte legume se taie cubulețe (brunoise), în afara cepei verzi, care trebuie să rămână întreagă. Legumele tăiate se fierb, se scot înainte de a se înmuia, se scurg, se adaugă inflorescențele de bostan rupte în bucățele, sare, piper
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
bobul și mazărea fierte. Amestecul se călește câteva minute, apoi se sărează și se condimentează cu verdeața tocată. Se umplu coșulețele duchesse cu legumele călite și se servesc imediat. Frigărui japoneze Ingrediente pentru 6 persoane • 6 inflorescențe de conopidă • 3 sparangheli • 2 cepe verzi • un dovlecel de mărime medie • un morcov • făină albă • ulei de măsline •sare Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 121 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Inflorescențele de conopidă și morcovul spălat și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
vegan Mod de preparare: Inflorescențele de conopidă și morcovul spălat și curățat se fierb și se scot înainte de a se înmuia; morcovul se taie în 6 rondele de aceleași dimensiuni. Curățați dovlecelul și tăiați-l tot în 6 rondele egale. Sparanghelul se curăță și se taie pe lungime, în jumătate; firele de ceapă verde se curăță și se taie în 3 segmente egale. Se prepară 6 frigărui, înfigând pe bețișoare, alternativ, fiecare tip de legumă. Se amestecă într-un vas 6
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
delicios servit cu dovlecei copți sau cruzi, cu salată de morcovi și germeni sau cu salată verde, ruchetă și roșii. De asemenea, poate fi folosit la completarea unei salate ușoare, la sezonarea pastelor, a păstăilor de mazăre fierte sau a sparanghelului. Spanac fraged cu sos acrișor Ingrediente pentru 4 persoane • 150 g spanac fraged • 150 g morcovi noi • 100 g dovlecei mici • 20 g germeni de năsturel curățați • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 25 min. Conținut
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu sosul acrișor și se servește imediat. Verdețuri de primăvară cu brânză afumată Ingrediente pentru 6 persoane • 150 g salată verde mixtă • 150 g fasole verde fiartă • 50 g mazăre fiartă • 50 g bob fiert și curățat de pieliță • 6 sparangheli fierți • 100 g caș afumat (se poate folosi specialitatea italiană de brânză scamorza) • un ardei iute proaspăt • ulei de măsline extravirgin • sare grunjoasă Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 197 kcal/porție Fără ouă Se prepară rapid Mod de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sare grunjoasă Timp de preparare: 15 min. Conținut caloric: 197 kcal/porție Fără ouă Se prepară rapid Mod de preparare: Salata verde se curăță, se spală, se scurge cu grijă și se așază într-o salatieră. Se adaugă păstăile și sparanghelul tăiat bastonașe, mazărea, bobul și cașul ras fideluță (julienne). Se omogenizează cu mixerul, la viteză minimă, jumătate de ardei iute curățat de semințe, 80 ml de ulei de măsline și puțină sare grunjoasă, se toarnă sosul obținut peste salată, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în cuptorul încins la 200°C, se răstoarnă pe un platou și se servește caldă. Plăcintă cu legume și caș dulce de vacă Ingrediente pentru 4 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 200 g caș dulce de vacă • 350 g sparanghel • 350 g praz • 6 inflorescențe de bostan • 2 ouă • 100 ml lapte • 50 g smântână proaspătă • unt • sare • piper Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 587 kcal/porție Consistentă și savuroasă Mod de preparare: Se curăță sparanghelul: tulpinile se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
350 g sparanghel • 350 g praz • 6 inflorescențe de bostan • 2 ouă • 100 ml lapte • 50 g smântână proaspătă • unt • sare • piper Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 587 kcal/porție Consistentă și savuroasă Mod de preparare: Se curăță sparanghelul: tulpinile se taie rondele, iar măciuliile se lasă întregi și se fierb la aburi. Prazul se curăță, iar partea albă a plantei se mărunțește și se înăbușă în puțin unt, cu un praf de sare, apoi se adaugă rondelele de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
înăbușă în puțin unt, cu un praf de sare, apoi se adaugă rondelele de anghinare și se călesc ușor. Se potrivește foaia de aluat într-o formă cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie pentru copt, se pun deasupra sparanghelul și prazul înăbușite, se adaugă cașul de vacă mărunțit, iar la sfârșit se varsă ouăle bătute împreună cu laptele, smântâna, un praf de sare și piper. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 180°C. Între timp
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se varsă ouăle bătute împreună cu laptele, smântâna, un praf de sare și piper. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 180°C. Între timp, se călesc în puțin unt florile de bostan curățate și măciuliile de sparanghel coapte la aburi. Cu 5 minute înainte de a scoate plăcinta, se deschide cuptorul și se aranjează legumele deasupra copturii, în formă de evantai. Se răstoarnă plăcinta pe un platou și se servește călduță. Bucătăria vegetariană Soia și derivatele sale Soia
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
vegetal se prepară brânza tofu: pentru că are un gust neutru, se consumă de obicei condimentată sau asezonată cu legume. Plăcintă pătrată cu legume Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g foitaj • 2 cartofi de mărime medie • 2 dovlecei • 2 morcovi • 6 sparangheli • anghinare • o tulpină de țelină • o jumătate de ceapă • o ceapă verde • un ou • foi de dafin • măghiran verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper • făină albă pentru tapetat tava • unt pentru uns tava Timp de preparare: 60 min. Conținut
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fragede cu legume Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru frământat • 125 g unt • sare Pentru umplutură: • legume curățate (50 g dovlecei, 50 g morcov, 50 g praz, 50 g vârfuri de sparanghel, 50 g ciuperci de cultură) • un ou • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 436 kcal/porție Consistente și savuroase Mod de preparare: Se prepară
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o folie de celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Între timp, se pregătește umplutura: legumele se taie bucățele (brunoise) și se înmoaie în puțin ulei cald, punând în tigaie întâi morcovul și, după câteva minute, vârfurile de sparanghel, ciupercile, prazul și dovleceii. Se stinge cu jumătate de polonic de supă vegetală caldă, se sărează, se piperează și se lasă să fiarbă înăbușit. Aluatul se întinde pe planșeta presărată cu făină, formând o foaie de 4 mm grosime din
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se presară caș de vacă ras. Se coace sufleul 50 de minute în cuptorul încins la 180°C și se servește imediat. Știați că... Urda de oaie poate fi servită cu legume și verdețuri înăbușite în suc propriu, cu sparanghel înăbușit în unt, cu morcovi înăbușiți în lapte sau cu spanac călit în tigaie. De asemenea, poate însoți și preparate dulci, precum ciocolată, dulceață și gem de fructe sau castane fierte ori coapte. Ștrudel cu lăptuci sălbatice Ingrediente pentru 8
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de vinete. Știați că... Scamorza este o varietate de brânză italiană „crudă”, asemănătoare cu mozzarella, și se prepară din lapte de capră amestecat cu lapte de vacă. Poate fi consumată ca atare, împreună cu cartofi fierți și puțin unt, vinete coapte, sparanghel, fasole roșie sau bob fiert, roșii și dovlecei cruzi sau salată verde. În bucătărie, poate fi utilizată la prepararea tartelor sărate sau a plăcintelor cu legume, la asezonarea pastelor și a pizzei sau pentru a înveli „sărmăluțe” de legume care
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
portocală filtrat, sare și piper. Pastele se scurg, se rumenesc la foc iute câteva minute, împreună cu legumele, apoi se condimentează cu o mână de măghiran verde tocat, piper proaspăt măcinat, puțin ulei și coajă de portocală rasă fideluță. Paste cu sparanghel Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 100 g făină din grâu dur • 100 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru sos: • 450 g sparanghel curățat • germeni micști • usturoi • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măghiran verde tocat, piper proaspăt măcinat, puțin ulei și coajă de portocală rasă fideluță. Paste cu sparanghel Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 100 g făină din grâu dur • 100 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru sos: • 450 g sparanghel curățat • germeni micști • usturoi • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. plus timpul necesar pentru odihnirea aluatului Conținut caloric: 316 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul: făina cernută se dispune pe planșetă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cât mai subțiri, apoi se taie tăițeii cu ajutorul dispozitivului special; tăițeii trebuie să fie cât mai lungi și lați (tagliatelle). Se pune pe foc o oală încăpătoare cu apă, se sărează când dă în clocot și se fierb pastele împreună cu sparanghelul tăiat fideluță (julienne). Se pregătește sosul: germenii curățați, spălați și mărunțiți se călesc în 4 linguri de ulei împreună cu 3 căței de usturoi; când încep să se rumenească, se adaugă un polonic din apa în care fierb pastele. Se adaugă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tăiat fideluță (julienne). Se pregătește sosul: germenii curățați, spălați și mărunțiți se călesc în 4 linguri de ulei împreună cu 3 căței de usturoi; când încep să se rumenească, se adaugă un polonic din apa în care fierb pastele. Se adaugă sparanghelul și tăițeii bine scurși, se amestecă totul, se potrivește de sare și piper, se asezonează cu parmezan ras și se servește. Paste cu vinete și brânză de oaie Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g paste tubulare scurte și curbate • 400
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
C. Se pot servi călduți sau la temperatura camerei. Știați că... Păstăile fierte în apă clocotită și sărată se pot consuma în salată, ca ingredient unic sau împreună cu alte legume precum bob, păstăi de mazăre, fasole uscate, lăptuci, cartofi și sparanghel. De asemenea, se pot consuma împreună cu brânză de vaci, urdă sau telemea coaptă pe grătar. Dacă nu, păstăile fierte se pot căli în tigaie, împreună cu puțin ulei, o hașmă tăiată fin și bucățele de roșie. Bostan umplut cu brânză și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se lasă să se răcească, apoi se servesc împreună cu salata, condimentate cu ulei de măsline, sare fină, piper și cu feliile de ceapă prăjite. Coșulețe crocante cu legume gratinate Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g bob proaspăt (păstăi) • 450 g sparanghel • 400 g cartofi vechi (sunt bogați în amidon și conțin puțină apă) • 30 g unt, plus cantitatea necesară pentru gratinarea legumelor • verdeață tocată (busuioc, cimbrișor, pătrunjel) • o hașmă • câteva felii de pâine la tavă • parmezan ras • ulei de măsline • sare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de nota 10 Mod de preparare: Cartofii se curăță de coajă, se taie în felii subțiri, se pun într-un vas cu apă rece, să nu se înnegrească, apoi se scot și se lasă pe un ștergar să se scurgă. Sparanghelii se curăță de părțile mai tari, se leagă împreună cu un fir de ață de bucătărie și se fierb în picioare, într-o oală înaltă, cu două degete de apă sărată. Păstăile se desfac, iar bobul se fierbe și se curăță
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
într-o oală înaltă, cu două degete de apă sărată. Păstăile se desfac, iar bobul se fierbe și se curăță de pieliță. Hașma se curăță, se taie și se călește într-o linguriță de unt, apoi se adaugă bobul și sparanghelul tăiat. Se călesc legumele la foc iute, iar la sfârșit se potrivesc de sare și piper. Se tapetează forma pentru realizarea coșulețelor cu felii de cartof ușor suprapuse, se scufundă în ulei cald și, imediat ce cartoful s-a rumenit, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de usturoi curățați și tăiați în jumătate și frunze de cimbrișor, se stropește cu ulei de măsline și se lasă 20 de minute în cuptorul încins la 200°C. După ce sunt gata, se sărează, apoi se servesc. Mazăre păstăi și sparanghel în sos de curry Ingrediente pentru 4 persoane • 300 g mazăre păstăi • 15 sparangheli • 2 cepe verzi • curry • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 213 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ulei de măsline și se lasă 20 de minute în cuptorul încins la 200°C. După ce sunt gata, se sărează, apoi se servesc. Mazăre păstăi și sparanghel în sos de curry Ingrediente pentru 4 persoane • 300 g mazăre păstăi • 15 sparangheli • 2 cepe verzi • curry • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 213 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Păstăile se curăță (se îndepărtează „ața”), se spală și se fierb în apă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]