958 matches
-
916%; 4,608% ; 11,475%; 88,525; 60,848. Coeficient de saturație : Coeficientul melasigen : 1,557. LUCRAREA 4 ANALIZA BOMBOANELOR 1. Fabricarea bomboanelor sticloase și a dropsurilor 2. Analiza bomboanelor 1.Fabricarea bomboanelor sticloase și a dropsurilor Bomboanele sunt produse zaharoase obținute din masa de caramel cu adaos de arome, coloranți și acizi organici, de obicei acid citric. Dropsurile sunt bomboane sticloase neumplute netede sau imprimate cu desene. Modul de lucru Se introduce într-un vas 100 ml apă, se aduce
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
5829-29 Metoda cu termobalanța Se cântăresc 20 g de probă, se usucă la 100șC, timp de 5 minute, la un interval de precizie de 25 secunde, la modulul 6. Determinarea umidității Determinarea umidității la produsele dulci de toate categoriile (produse zaharoase, produse de ciocolată și cacao, produse de patiserie etc).Umiditatea se determină prin următoarele metode: uscarea la etuvă (valabilă în caz de litigiu), uscare în vid, uscare rapidă (pentru biscuiți și produse similare). Metoda prin uscare la etuvă Aparatură și
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
revine la temperatura indicată mai sus și din acel moment se lasă să se usuce timp de 40 minute. După uscare, fiola se închide cu capacul, se ține în exsicator timp de 30 minute și se cântăresc. Pentru unele produse zaharoase, în special cele făinoase, uscarea se face fără nisip, luându-se pentru analiză circa 5 g. În cazul produselor vâscoase, care nu se pot amesteca bine cu nisipul, se adaugă 0,5...0,7cm3 apă, se amestecă cu bagheta, fiola
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
sursele de căldură, mai apropiate de 3 m. În condițiile de depozitare și transport indicate mai sus, ciocolata trebuie să-și păstreze însușirile, ciololata fără adaosuri 6 luni, iar ciocolata cu adaosuri 3 luni. LUCRAREA 6 CONSUMURILE SPECIFICE LA PRODUSELE ZAHAROASE 1. Retețe tehnologice pentru ciocolată 2. Calculul consumurilor specifice pentru produsele zaharoase 1. Retețe tehnologice pentru ciocolată Notă : Pierderile tehnologice de fabricație sunt de 15% din totalul materiilor prime folosite. Notă: Pierderile tehnologice de fabricație sunt de 15% din totalul
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
și transport indicate mai sus, ciocolata trebuie să-și păstreze însușirile, ciololata fără adaosuri 6 luni, iar ciocolata cu adaosuri 3 luni. LUCRAREA 6 CONSUMURILE SPECIFICE LA PRODUSELE ZAHAROASE 1. Retețe tehnologice pentru ciocolată 2. Calculul consumurilor specifice pentru produsele zaharoase 1. Retețe tehnologice pentru ciocolată Notă : Pierderile tehnologice de fabricație sunt de 15% din totalul materiilor prime folosite. Notă: Pierderile tehnologice de fabricație sunt de 15% din totalul materiilor prime folosite. Pentru calculul consumurilor specifice sunt necesare rețetele de fabricație
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
ciocolată Notă : Pierderile tehnologice de fabricație sunt de 15% din totalul materiilor prime folosite. Notă: Pierderile tehnologice de fabricație sunt de 15% din totalul materiilor prime folosite. Pentru calculul consumurilor specifice sunt necesare rețetele de fabricație, pentru sortimentele de produse zaharoase fabricate, cu ajutorul cărora se va determina cantitatea de materii prime și auxiliare care s-au consumat conform rețetei de fabricație. În urma calculelor efectuate consumurile specifice se înscriu în tabelul cu decontarea producției după care se însumează consumurile pe coloană. Consumul
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
de materiale reprezintă de fapt stocul final de materiale la sfârșitul lunii. Acest scop este comparat cu stocul scriptic , înregistrând diferențele pozitive sau negative. LUCRAREA 7 ANALIZA BOMBOANELOR DE LABORATOR 1. Bomboane drajeuri, jeleuri 2. Analiza bomboanelor de laborator Produsele zaharoase, care se obțin prin acoperirea unui nucleu de: zahăr, cacao, ciocolată, prin fondant simplu sau cu adaosuri, de sâmburi, de fructe confiate, de pralină, de ciocolată, de caramelaj, cu înveliș din masa de zahăr, sirop de glucoză, prin rostogolire în
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
până la virarea culorii din albastru în galben. Alcalinitatea = Vvolumul soluției de HCl sau H2SO4 0,1 n, în ml; n - concentrația soluției 0,1 n; m masa probei de analizat, g. FIȘA DE LUCRU NR.7 LUCRAREA 8 ANALIZA PRODUSELOR ZAHAROASE ORIENTALE 1. Prepararea și analiza la halva 2. Prepararea și analiza rahatului 1. Prepararea și analiza la halva Analiza senzorială la halva Halvaua este un produs zaharos preparat din semințe oleaginoase, zahăr, glucoză și arome. În afara materiilor prime și auxiliare
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
probei de analizat, g. FIȘA DE LUCRU NR.7 LUCRAREA 8 ANALIZA PRODUSELOR ZAHAROASE ORIENTALE 1. Prepararea și analiza la halva 2. Prepararea și analiza rahatului 1. Prepararea și analiza la halva Analiza senzorială la halva Halvaua este un produs zaharos preparat din semințe oleaginoase, zahăr, glucoză și arome. În afara materiilor prime și auxiliare menționate la fabricarea halvalei se mai pot adăuga fructe zaharate, miez de nucă, alune, cacao, ciocolată, acid citric, tartric, lactic. Halvaua din floarea soarelui este fabricată în
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
60 de zile în anotimpul răcoros și 30 de zile în anotimpul calduros, iar halvaua cu ciocolată timp de 10 zile.Halvaua are o structura fibroasă, stratificată cu proprietăți senzoriale plăcute și o valoare nutritivă foarte mare în comparație cu alte produse zaharoase. În afară de glucide, care au o pondere de 30 35%, halvaua mai conține cantități mari de lipide 30-35% si proteine 15-20%, iar puterea sa calorică este de 5100-5500 kcal/kg. Halvaua poate fi folosită nu numai ca produs zaharos, ci și
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
alte produse zaharoase. În afară de glucide, care au o pondere de 30 35%, halvaua mai conține cantități mari de lipide 30-35% si proteine 15-20%, iar puterea sa calorică este de 5100-5500 kcal/kg. Halvaua poate fi folosită nu numai ca produs zaharos, ci și ca aliment complet. Datorită conținutului mare de grăsimi și a puterii calorice ridicate, se apropie de ciocolată, pe care o depășește în conținut și valoare proteică. În țara noastră, halvaua se fabrică din semințe de floarea-soarelui ca halva
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
vaci; - noaptea la nevoie se bea iaurt. Dacă există probleme de diabet zaharat, dieta va fi hipoglucidică și hipolipidică. Trebuie să se știe că pancreasul nu suportă o alimentație excesivă În mâncăruri gătite cu grăsimi animale, carne roșie, vânat, produse zaharoase rafinate, sucuri sintetice, băuturi carbogazoase, ciocolată și mai ales băuturi alcoolice care intensifică durerile abdominale și dau complicații grave. Chiar și berea este dăunătoare deoarece o sticlă pe zi, consumată timp Îndelungat poate duce la pancreatită și la formarea de
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
impune un efort digestiv crescut. Laptele dulce, smântâna, brânzeturile fermentate și ouălele sunt greu tolerate și pot produce diaree. De asemenea sunt respinse pâinea neagră și proaspătă, condimentele iritante (piper, ardei iute, muștar etc), murăturile În saramură sau oțet, produsele zaharoase concentrate (bomboane, dulcețuri, Înghețate) care produc arsuri, coaja și sâmburii fructelor precum și fructele acre și oleaginoase (nuci, alone, migdale) cu conținut ridicat În fibre și grăsimi. Bolnavii de gastrită cronică trebuie să excludă total tutunul și alcoolurile tari, mai ales
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
ceai verde, cafea, cacao. Se evită carnea (de porc, oaie, rață), pește gras, slănină, conserve cu carne, mezeluri, prăjeli, murături, crudități bogate În celuloză, pâine neagră proaspătă, ceapă, usturoi, praz, muștar, hrean, fructe acre, alcool În exces, tutun, precum și produse zaharoase concentrate (marmelade, bomboane, Înghețate). Bolnavul va mânca Încet și va servi 4-5 mese pe zi, de preferat la aceleași ore, cu alimente ținute la temperaturi potrivite, pentru a evita congestionarea mucoasei gastrice. Nu se vor bea lichide În timpul meselor
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
slănină, tocături, afumături, mezeluri, cârnați (excepție șunca presată), pește gras și oceanic, icre, sardele, rântași, prăjeli, sosuri, maioneze, condimente iritante (hrean, ardei iuți, boia, piper negru), murături, oțet, usturoi, ceapă, praz, usturoi, cafea servită pe stomacul gol, alcooluri tari, concentrate zaharoase (dulcețuri, gemuri, bomboane, ciocolată, Înghețate), băuturi fierbinți sau prea reci. Hrana bolnavului de ulcer se va servi În stare lichidă sau semilichidă, fin mestecată, pentru a evita producerea, În exces, a sucului gastric. Se va mânca puțin, În 4-5 mese
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
ciuperci, vinete, ceapă, usturoi); - condimente iuți și iritante (piper negru, boia iute, ardei iute, hrean, muștar, murături. oțeturi); -pâine neagră (bogată În celuloză grosieră), coajă de pâine, aluaturi proaspete, foietaje, prăjituri de cofetărie, cozonac, gogoși, dulceață, marmeladă și alte produse zaharoase, Înghețate; -fructe tari (alune, nuci, migdale) ; -ape minerale reci. Se exclud categoric alcoolurile tari, tutunul, cafeaua naturală (mai ales pe stomacul gol), cacao, ceai rusesc, ciocolată, siropuri sintetice cu cofeină (de tip Coca-Cola) și abuz de medicamente de sinteză chimică
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
gâscă, rață, vânat și peștele gras (nisetru, cegă, morun, somn, crap), conserve, afumături, sardele, mezeluri, slănină, șuncă, icre, rinichi, ficat, legume uscate (fasole, mazăre, bob), ouă prăjite, ciuperci, sosuri cu rântași, pâine neagră caldă, prăjituri cu frișcă, zahăr și produse zaharoase concentrate, condimente iuți (piper, boia, muștar, hrean), dulcețuri, Înghețată, fructe acre, fructe uleioase (nuci, alune, migdale), ciocolată, cafea neagră, oțet, sucuri foarte reci, băuturi alcoolice (bere, vin alb, țuică, coniacuri) și tutun. Unele persoane au probleme după consumul apei de
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
În diareea de fermentație, dietoterapia exclude, cel puțin 2 săptămâni, excesul glucidic din colon și de aceea se interzice consumul alimentelor cu conținut ridicat În glucide (fructe, legume verzi, fasole boabe, mazăre, bob, cartofi, varză, castraveți, gulii, lapte dulce, produse zaharoase). De asemenea, nu se vor consuma grăsimi animale, slănină, mezeluri, afumături, sosuri, pește afumat, rântași prăjiți, condimente iritante (piper, ardei iute, boia, ceapă), paste făinoase, pâine multă, fructe oleaginoase (nuci, alune, migdale), gemuri, dulceață, băuturi alcoolice și răcoritoare reci. În
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
officinalis+Juglans regia+Matricaria chamomilla + Alium sativum. Regimul alimentar Se indică a se consuma : -fructe de afine, căpșuni sau fragi (500 g), luate dimineața pe stomacul gol, repetat 5 zile consecutiv ; În acest interval se exclude din alimentație carnea, produsele zaharoase și pastele făinoase ; -suc de varză crudă (câte 100 ml pe zi) ; -pastă de morcovi cruzi și țelină, dați pe răzătoare, ca unic aliment pentru două zile la copiii mici, eliminând orice produs fermentescibil, având rol de Îmbunătățire a tranzitului
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]
-
tomate, suc concentrat de mere, suc de roșii. Conserve de ciuperci. Vinuri, coniac, șampanie, bere, apa minerală, alcool alimentar etc. Uleiuri comestibile (floarea-soarelui, soia, răpită, măsline, palmier). Unt, brînzeturi, lapte praf. Peste și conserve din peste, caviar. Zahăr și produse zaharoase. Paste făinoase, biscuiți și alte produse de patiserie. Tutun, țigări. Miere, ceară de albine și diverse produse apicole. Broaște, pulpe broască, răci și cozi de răci. Vînat viu și congelat. Ouă și praf de ouă. Soia boabe și alte semințe
HOTĂRÎRE nr. 1320 din 21 decembrie 1990 privind înfiinţarea Societăţii comerciale "PRODEXPORT" - S.A.. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/107429_a_108758]
-
enzime, scorțișoară, foi de dafin, stafide, pectina, coloranți alimentari, arome pentru băuturi, acid tartric, tonic, metatartric, sorbic, sorbat de potasiu, gelatina alimentară, săruri de topit brînzeturi, chiag praf, arome margarina, betacaroten, antioxidanți, dopuri de pluta, tegomuls, arome tutun, vanilina, produse zaharoase, izolat proteic, pungi cryovac, uleiuri citrice, capsule p.v.c., capsule aluminiu, hîrtie țigarete, acetat de celuloza. Instalații piese de schimb, utilaje pentru industria alimentară. Orice alte produse agroalimentare și bunuri de larg consum. Anexă 2 STATUTUL Societății comerciale pe acțiuni
HOTĂRÎRE nr. 1320 din 21 decembrie 1990 privind înfiinţarea Societăţii comerciale "PRODEXPORT" - S.A.. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/107429_a_108758]
-
LISTA societăților comerciale care se înființează în piscicultura și industrializarea peștelui Anexă 1.4 LISTA societăților comerciale care se înființează în industria de morărit și panificație Anexă 1.5 LISTA societăților comerciale care se înființează în industria zahărului și produselor zaharoase Anexă 1.6 LISTA societăților comerciale care se înființează în industria uleiului Anexă 1.7 LISTA societ��ților care se înființează în industria conservelor de legume și fructe Anexă 1.8 LISTA societăților comerciale din industria vinului, berii, spirtului, drojdiei
HOTĂRÎREA nr. 1353 din 27 decembrie 1990 privind înfiinţarea de societăţi comerciale pe acţiuni în industria alimentara. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/107451_a_108780]
-
ministerelor de resort privind oportunitatea efectuării acestora. Anexă 1 LISTA produselor deficitare destinate completării și diversificării fondului de marfă pe piața internă Produse de import Produse agricole - Porumb - Grîu - Legume deficitare pe sezoane: cartofi, ceapă ș.a. - Semințe Alimente - Zahăr/ produse zaharoase - Ulei comestibil și grăsimi vegetale - Unt - brînzeturi - Carne și conserve din carne - Lapte praf - Orez - Făină de grîu și paste făinoase - Concentrate alimentare - Citrice (portocale, lămîi, mandarine, grepfruit) - Condimente și mirodenii (piper, scorțișoară, cuișoare, vanilie, nucșoara, anason, chimen, coriandru, chimion
HOTĂRÎRE nr. 723 din 14 octombrie 1991 ***Republicată privind regimul operaţiunilor comerciale cu decontare în conturi de cliring, de barter sau de cooperare, convenite pe baza unor acorduri guvernamentale, al celor încheiate pentru recuperarea creanţelor externe ale statului, precum şi al celor care se realizează pe baza unor credite acordate sau contractate la nivel guvernamental. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/108037_a_109366]
-
destinate completării și diversificării fondului de marfă pe piața internă Produse de import Produse agricole Alte produse - Porumb - Anvelope - Grîu - Hîrtie, produse de papetărie - Legume deficitare pe sezoane : cartofi, ceapă ș.a. - Acumulatori - Semințe - Baterii uscate Alimente - Vata medicinala - Zahăr/ produse zaharoase - Rame ochelari - Ulei comestibil și grăsimi vegetale- Medicamente de uz uman și veterinar - Unt - brînzeturi (inclusiv seringi) - Carne și conserve din carne - Lapte praf Produse textile și încălțăminte - Orez - Făină de grîu și paste făinoase - Stofe - Concentrate alimentare - Lenjerie de
HOTĂRÎRE nr. 72 din 13 februarie 1992 pentru modificarea şi completarea Hotărîrii Guvernului nr. 723/1991 privind regimul operaţiunilor comerciale cu decontare în conturi de cliring, de barter sau de cooperare, convenite pe baza unor acorduri guvernamentale, al celor încheiate pentru recupe rarea creanţelor externe ale statului, precum şi al celor care se realizează pe baza unor credite acordate sau contractate la nivel guvernamental. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/108358_a_109687]
-
de orientările și tendințele pe plan mondial ale progresului tehnic și de folosire în condiții de eficiență a capacităților de producție; ... c) răspunde de asigurarea producției de carne și preparate din carne, lapte și produse lactate, ulei, zahăr și produse zaharoase, făină, pîine și alte produse de panificație, preparate din peste, vin, bere și alte băuturi alcoolice, conserve de carne, pește, legume și fructe, semiconserve de legume, sucuri, tutun și țigarete. ... F. În domeniul contractării produselor vegetale și animale și constituirii
HOTĂRÂRE nr. 884 din 31 iulie 1990 privind organizarea şi atribuţiile Ministerului Agriculturii şi Alimentaţiei. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/107240_a_108569]