1,592 matches
-
sfert de cană amestecată cu lapte sau folosită ca Îndulcitor. Melasa conține mai mult fier decât ficatul. Ceai din coajă de portocale, mușețel și ghimbir, În părți egale, o linguriță la cană. După răcirea ceaiului se adaugă o ceașcă cu coniac. Se bea ½ de cană dimineața și ½ seara. Ceai de tătăneasă uscată, semințe de cimbrișor și păpădie (frunze și flori), În părți egale, o linguriță la cană, la care se adaugă apoi miere de albine. Se beau 2 căni pe zi
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
trei linguri de smântână dulce, 200 gr. de brânză Mozarrela ( caș dulce scurs ) rasă pe răzătoare, verdeață pentru decor. Baconul, pieptul și ciupercile se taie julien și se călesc puțin în ulei de măsline, adăugăm pentru gust 30 ml de coniac. După câteva clocote turnăm sosul de roșii, smântâna, sarea, piperul, după gust. Lăsăm la foc mic să fiarbă timp de zece minute, apoi ungem un vas cu unt, amestecăm preparatul din carne cu pastele scurse, punem totul în vasul tapetat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
afumată, nucușoară, piper, pudră de usturoi și usturoi zdrobit. Separat în tigaie, punem 250 g unt la topit, iar când este încins, așezăm mușchiul și-l prăjim pe ambele părți. După ce s-a prăjit, turnăm peste mușchi 100 ml de coniac și flambăm bucățile de mușchi prăjite. Se servesc cu garnitură de ciuperci cu sos de roșii - 1 kg ciuperci călite în 100 g unt, adăugăm 3 roșii tocate, sare afumată, usturoi, piper. Dăm la fiert timp de 20 de minute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se coace la foc potrivit timp de 35 de minute. RULADA DE CAPRIOARA CU FRUCTE 8 bucăți de cotlet de căprioară, 300 g carne de vițel tocată prin mașină, 300 g șuncă tăiată cubulețe, 100 g smântână dulce, 50 g coniac, 50 g vin roșu, sare, piper, delicat, nucșoară, 2-3 ouă. Se adaugă caise, prune sau gogoșari murați. Cotletul se bate cu ciocanul, se condimentează, punem peste cotlet pasta obținută din carne, șuncă și restul de ingrediente, apoi, la mijloc, așezăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
pudră, 3 linguri de apă și o linguriță de scorțișoară. CHEC CU STAFIDE SI SOS DE LAMAIE 6 ouă, 8 linguri de zahăr, 1 ½ cană de făină, un pachet de margarină Bunica, coajă de lămâie, 100 g stafide înmuiate în coniac, sare și vanilie. Pentru sos se pun zeama de la 2 lămâi, 4 linguri de zahăr, 100 g rom, 50 g stafide și 50 g migdale sau fistic. Se amestecă toate la un loc și se fierbe compoziția timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
unt topit, 1 fiolă esență de rom, 1 lingură de cacao, se pune o cremă făcută din: 600 g brânză dulce de vaci, pasată și amestecată cu 300 g frișcă bătută și gălbenuș frecat spumă cu zahăr și 150 g coniac. După aceea, amestecăm cu 300 ml de cafea solubilă, 300 g zahăr și 25 g gelatină topită. După ce am pus inelul de carton la patul de biscuiți, punem crema de brânză amestecată cu gelatină, apoi lăsăm timp de o jumătate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
nucă și crema de vanilie. Se îmbracă tortul în cremă, după care, la sfârșit, radem deasupra ciocolată. TORT BEZEA 10 ouă, 1 kg zahăr, 450 g miez nucă, 2 linguri de făină, 400 g unt, 100 g cacao, 100 g coniac sau rom, 2 pachețele de vanilie, coaja de la o lămâie și esență de migdale Blatul - se bat spumă cele 10 albușuri cu 500 g zahăr, apoi se adaugă 200 g nucă tăiată mărunt cu cuțitul, 250 g nucă măcinată, coaja
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
foi de gelatină, 650 ml frișcă, 100 g ciocolată, 24 bețișoare de napolitane și ½ întăritor de frișcă Blatul se învelește cu un inel de tort sau cu un brâu de carton, apoi stropim blatul cu puțin lichior de banane sau coniac, după care îl acoperim cu jumătăți de banană. Peste banane, punem vinul amestecat cu sucul de mere, zahărul și plicul de gelatină și lăsăm să se întărească. Înmuiem gelatina în puțină apă, apoi batem 400 ml de frișcă cu două
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
2). Rețetă de post pentru 30 de porții 2 kg frișcă Hulala, 500 g zahăr, 6 portocale, 4 mandarine, 4 banane, 200 g stafide, 125 g gelatină, 2 cutii compot de ananas, 3 fiole de esență de vanilie, 50 g coniac /vodcă, 500 ml suc de portocale Fructele curățate, tocate le amestecăm cu coniacul și o esență. Zeama de la compot și sucul de fructe le amestecăm cu gelatina, lăsăm la umflat, apoi o încălzim pe Bain-Marie. Frișca o batem spumă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g zahăr, 6 portocale, 4 mandarine, 4 banane, 200 g stafide, 125 g gelatină, 2 cutii compot de ananas, 3 fiole de esență de vanilie, 50 g coniac /vodcă, 500 ml suc de portocale Fructele curățate, tocate le amestecăm cu coniacul și o esență. Zeama de la compot și sucul de fructe le amestecăm cu gelatina, lăsăm la umflat, apoi o încălzim pe Bain-Marie. Frișca o batem spumă cu zahărul, o vanilie și 5-6 linguri de gelatină topită. Aceasta o amestecăm cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
coajă de portocale Se freacă gălbenușurile cu zahărul spumă, se adaugă mirodeniile, făina și albușurile bătute spumă, apoi se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie blatul în 3 foi. Fiecare foaie se stropește cu rom sau coniac, se unge cu gem de piersici și felii de portocală peste care punem cu lingura gelatină înmuiată în suc de fructe și repetăm până la ultima foaie. La final, deasupra punem frișcă. TORT CU MANDARINE ȘI BOMBOANE 4 ouă, 200 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
1 kg frișcă Hulala, 2 căni de zahăr, 2 pachețele zahăr vanilat, 2 banane, 2 portocale, 2 mandarine, 100 g stafide, o cutie compot de ananas, o cană de suc de portocale, 5 plicuri de gelatină Dr.Oetker, 50 g coniac sau lichior de stropit fructele tocate, 2 kiwi pentru ornat. Frișca se bate la mixer, cu zahărul si vanilia, până se întărește, apoi luăm din frișca bătută o treime pentru ornat. Gelatina o punem la înmuiat în zeama de la compot
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la înmuiat în zeama de la compot și cu sucul. După ce s-a umflat, o încălzim pe Bain-Marie până devine lichidă. În frișca bătută, punem gelatina caldă câte puțin și amestecăm bine până se încorporează toată, apoi punem fructele stropite cu coniac. Pregătim forma tapetată cu nylon și portocale peste care punem compoziția la întărit. După două ore, o răsturnăm pe platou și ornăm cu frișca oprită și kiwi. 148 TORT DE POST (2) O cană de ulei, 1 și ½ cană de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
spumă și la urmă ciocolata topită. Se amestecă bine și se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie în trei felii. Crema închisă la culoare: 350 g ciocolată, 50 g unt, 300 g frișcă, 2 linguri de coniac Se topește ciocolata pe baie de aburi, apoi se pune untul, coniacul și frișca bătută, se amestecă bine, după care se așează în primele două foi care se pun înapoi în forma în care s-au copt; Crema albă: 350
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie în trei felii. Crema închisă la culoare: 350 g ciocolată, 50 g unt, 300 g frișcă, 2 linguri de coniac Se topește ciocolata pe baie de aburi, apoi se pune untul, coniacul și frișca bătută, se amestecă bine, după care se așează în primele două foi care se pun înapoi în forma în care s-au copt; Crema albă: 350 g ciocolată albă, 50 g unt, 300 g frișcă. Se prepară ca
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Peste foaia de tartă așezăm felii de măr curățat în formă de rază, începând din margine spre mijloc, iar la mijloc îi dăm format de floare rotundă, apoi dăm la cuptor timp de 30 - 35 de minute. 100 ml de coniac punem la fiert cu o lingură de zahăr și, fierbinte, turnăm peste tarta coaptă, pudrăm cu zahăr, apoi la mijloc punem o lingură de coniac. Decorăm cu păltinele roșii, iar când ducem la masă, flambăm tarta. TORT AMAR Blat - opt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
floare rotundă, apoi dăm la cuptor timp de 30 - 35 de minute. 100 ml de coniac punem la fiert cu o lingură de zahăr și, fierbinte, turnăm peste tarta coaptă, pudrăm cu zahăr, apoi la mijloc punem o lingură de coniac. Decorăm cu păltinele roșii, iar când ducem la masă, flambăm tarta. TORT AMAR Blat - opt ouă, 200 gr. de zahăr, 40 gr. de făină, 40 gr. de cacao, coajă de portocală. Se freacă gălbenușurile cu zahărul timp de 30 de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
în tavă la cuptor timp de 40 - 45 de minute, apoi scoatem și dăm la răcit. Când este rece, îl tăiem în trei felii. Crema - 300 gr. de unt, 300 gr. de zahăr, patru gălbenușuri, 50 ml de rom sau coniac, două linguri de ness, un plic de vanilie. Se freacă gălbenușurile cu 150 gr. de zahăr pudră pe baie de aburi. După ce s-a răcit, se amestecă puțin cu untul frecat spumă cu 150 gr. de zahăr. Topim cafeaua ness
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
linguri de ness, un plic de vanilie. Se freacă gălbenușurile cu 150 gr. de zahăr pudră pe baie de aburi. După ce s-a răcit, se amestecă puțin cu untul frecat spumă cu 150 gr. de zahăr. Topim cafeaua ness cu coniacul și vanilia, apoi, câte puțin, amestecăm cu crema. Dacă vrem ca tortul să fie mai siropos, amestecăm 100 ml de cafea cu 50 gr. de zahăr și stropim foile, apoi le umplem cu cremă. Decorăm cu frișcă sau ciocolată rasă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
șampanie în care am dizolvat un pachet de gelatină Dr. Oetker; după de s-a răcit, încorporăm toate la un loc, apoi umplem foile, pe care în prealabil le însiropăm cu sirop de zahăr și 50 ml de rom sau coniac. După ce umplem tortul, lăsăm la frigider timp de trei - patru ore, apoi decorăm cu frișcă. TORT DE POST CU FRUCTE USCATE Zece nuci curățate, tăiate felii, 100 gr. de stafide, 100 gr. de coajă de portocală confiată ( zaharisită ), două linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahăr, o cană de făină, zeama și coaja de la o lămâie ), 200 ml de frișcă lichidă, 200 ml de smântână, 300 gr. de zahăr, două pachețele de vanilie, 200 ml de cafea lichidă, esență de rom și 100 ml de coniac Amareto. Amestecăm smântâna cu frișca lichidă, vanilia și 250 gr. de zahăr, batem cu mixerul ca să obținem o cremă consistentă. Din restul de zahăr, cafeaua, 50 ml de coniac și 50 ml de lichior Amareto facem un sirop în care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ml de cafea lichidă, esență de rom și 100 ml de coniac Amareto. Amestecăm smântâna cu frișca lichidă, vanilia și 250 gr. de zahăr, batem cu mixerul ca să obținem o cremă consistentă. Din restul de zahăr, cafeaua, 50 ml de coniac și 50 ml de lichior Amareto facem un sirop în care înmuiem pișcoturile unul câte unul repede ca să nu se rupă ( dacă avem blat, îl însiropăm cu lingura ). Așezăm pe platou un rând de pișcoturi peste care punem un strat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Sos de ciocolată - 100 gr. de ciocolată o punem la topit într-un vas pe Bain - Marie. După ce s- a topit, punem un cub de unt și amestecăm bine. Sirop de cafea - 100 ml de cafea lichidă, 50 ml de coniac sau rom, două linguri de zahăr. Amestecăm foarte bine. Crema Tiramisu - două gălbenușuri se bat spumă cu 150 gr. de zahăr. Adăugăm albușurile bătute spumă și crema Mascarpone și batem cu mixerul până devine o cremă spumoasă. Coșulețul din ciocolată
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Lăsăm la foc mare, apoi controlăm să vedem dacă este gata. Punem în frigider la răcit și, dacă este tare și sticlos pe deasupra, înseamnă că este gata. Se pune în vase calde uscate și se acoperă cu celofan înmuiat în coniac. La final, se acoperă și se dau în cămară. PLĂCINTĂ CU ALUNE ȘI MERE 300 g făină, 150 g untură, 200 g zahăr, 100 g alune măcinate, 2 ouă, praf de copt, 1 kg mere rase, zahăr vanilat, 100 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și două linguri cu vârf de ness café. Separat frecăm spumă 300 gr. de unt, apoi combinăm cremele și batem cu mixerul până devine o cremă spumoasă. Aranjarea - punem foaia de cocos pe tavă, o stropim cu puțin rom sau coniac și punem un strat de cremă, așezăm foaia a doua, o stropim cu rom și punem restul de cremă, decorăm cu nucă sau alune sfărâmate. SALATĂ DE FRUCTE Două banane, două kiwi, două portocale, un compot de ananas, un pahar
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]