12,011 matches
-
de analizat se determină conținutul de lipide. Aparatură, materiale și reactivi Aparat de extracție model Soxhlet (fig. 8) se compune din: balon 250ml + extractor 100ml + refrigerent); plicuri (cartușe filtrante) confecționate din hârtie de filtru cu porozitate mică (uscate și degresate); solvent (eter de petrol sau eter etilic); Mod de lucru Într-o fiolă înaltă de cântărire se introduce un plic (sau cartuș) din hârtie de filtru și se usucă la etuvă până la masă constantă care se notează c0 (g). În plic
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
și se notează c2 (g), și se introduce în extractorul aparatului Soxhlet. La partea de jos a extractului se adaptează balonul de fierbere, care a fost uscat și tarat la balanța analitică (G1). Prin partea superioară a extractorului se toarnă solvent cam de 1,5 ori volumul extractorului (200ml), până când nivelul său se ridică peste înălțimea cotului tubului de sifonare. În felul acesta solventul va sifona în balonul de distilare. Se mai adaugă 20-30 ml solvent care va rămîne în corpul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
care a fost uscat și tarat la balanța analitică (G1). Prin partea superioară a extractorului se toarnă solvent cam de 1,5 ori volumul extractorului (200ml), până când nivelul său se ridică peste înălțimea cotului tubului de sifonare. În felul acesta solventul va sifona în balonul de distilare. Se mai adaugă 20-30 ml solvent care va rămîne în corpul dispozitivului de extracție. Se atașează apoi refrigerentul, se asigură un curent continu de apă rece și se montează pe o baie electrică termoreglabilă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
superioară a extractorului se toarnă solvent cam de 1,5 ori volumul extractorului (200ml), până când nivelul său se ridică peste înălțimea cotului tubului de sifonare. În felul acesta solventul va sifona în balonul de distilare. Se mai adaugă 20-30 ml solvent care va rămîne în corpul dispozitivului de extracție. Se atașează apoi refrigerentul, se asigură un curent continu de apă rece și se montează pe o baie electrică termoreglabilă. Prin încălzire, vaporii de solvent din balonul de fierbere trec prin extractor
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de distilare. Se mai adaugă 20-30 ml solvent care va rămîne în corpul dispozitivului de extracție. Se atașează apoi refrigerentul, se asigură un curent continu de apă rece și se montează pe o baie electrică termoreglabilă. Prin încălzire, vaporii de solvent din balonul de fierbere trec prin extractor, ajungând la refrigerentul ascendent, unde condensează și cad sub formă de picături pe proba de analizat din cartuș. Solventul extrage o parte din grăsime, iar când ajunge la nivelul de sifonare se scurge
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
apă rece și se montează pe o baie electrică termoreglabilă. Prin încălzire, vaporii de solvent din balonul de fierbere trec prin extractor, ajungând la refrigerentul ascendent, unde condensează și cad sub formă de picături pe proba de analizat din cartuș. Solventul extrage o parte din grăsime, iar când ajunge la nivelul de sifonare se scurge în balonul de distilare. Distilarea care durează 5-6 ore se reglează astfel încât ritmul de picurare să asigure 10-12 sifonări / h. Sfârșitul operației se poate verifica cu ajutorul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
scurge în balonul de distilare. Distilarea care durează 5-6 ore se reglează astfel încât ritmul de picurare să asigure 10-12 sifonări / h. Sfârșitul operației se poate verifica cu ajutorul unei hârtii de filtru pe care se lasă să curgă două picături din solventul ce se condensează în refrigerent, care, după evaporare, nu trebuie să lase pată grasă. După terminarea extracției se scoate plicul și se usucă la etuvă la 105 C până la masă constantă, c3 (g). Se distilă apoi solventul din balon, iar
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
două picături din solventul ce se condensează în refrigerent, care, după evaporare, nu trebuie să lase pată grasă. După terminarea extracției se scoate plicul și se usucă la etuvă la 105 C până la masă constantă, c3 (g). Se distilă apoi solventul din balon, iar după îndepărtarea completă a solventului se usucă balonul la 105 C până la masă constantă, G2 (g). Pentru a verifica dacă extracția a fost totală, aceasta se repetă timp de o oră cu un alt balon de extracție
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
refrigerent, care, după evaporare, nu trebuie să lase pată grasă. După terminarea extracției se scoate plicul și se usucă la etuvă la 105 C până la masă constantă, c3 (g). Se distilă apoi solventul din balon, iar după îndepărtarea completă a solventului se usucă balonul la 105 C până la masă constantă, G2 (g). Pentru a verifica dacă extracția a fost totală, aceasta se repetă timp de o oră cu un alt balon de extracție tarat și cu o cantitate proaspătă de solvent
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
solventului se usucă balonul la 105 C până la masă constantă, G2 (g). Pentru a verifica dacă extracția a fost totală, aceasta se repetă timp de o oră cu un alt balon de extracție tarat și cu o cantitate proaspătă de solvent. Creșterea masei extractului nu trebuie să depășească 0,1 % din masa probei luată pentru determinare. Mod de calcul și exprimarea rezultatelor Lipide, % în care: m = cantitatea de grăsime extrasă, în g, reprezentând diferența dintre greutatea balonului după uscare și tara
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
sursă de căldură după care untura topită se trece prin filtru. Filtrul se spală de mai multe ori cu eter etilic până la degresarea completă (picătura de filtrate nu mai lasă pată grasă). Se lasă filtratul în atmosfera deschisă pentru evaporarea solventului, apoi se usucă 1 ora la etuvă (105 o C), se răcește în exicator și se cântărește la balanța analitică. VIII.2.2. Determinarea punctului de topire Mod de lucru Capătul cu mercur al unui termometru se introduce în grăsimea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Soluție alcoolică de anilină. Anilina se amestecă cu alcoolul etilic în raport 1:6. Soluția se păstreză în sticlă de culoare închisă. Soluția etalon: se pregătește o soluție de acid nicotinic care să conțină 10 mg la 1 ml de solvent (alcool apă1:1). Mod de lucru O probă de produs uscat, fiind mărunțit, să conțină 100-150 mg acid nicotinic se trece cu 100 ml HCl într-un balon și se hidrolizezază pe baia de apă timp de o oră. După
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de acid oleic, în grame corespunzatore la un 1 ml hidroxid de sodiu soluție 0,1 N; V volumul soluției de NaOH 0,1 N, în 1 ml, folosit la titrare; m masa probei luata pentru determinare. VARIANTA 2 Reactivi solvent neutru (1 volum alcool etilic + 4 volume eter etilic); KOH soluție alcoolică N/10 (se dizolvă 5,6 g KOH în foarte puțină apă distilată și se completează până la un litru cu alcool etilic). Se determină factorul de corecție cu ajutorul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu alcool etilic). Se determină factorul de corecție cu ajutorul unei soluții etalon de aceeași normalitate; fenolftaleină 2 % (soluție alcoolică). Mod de lucru Într-un balon Erlenmeyer uscat se introduce o cantitate de gliceridă cântărită (1 g), peste care se adaugă solvent neutru până la dizolvare (10 ml) și o picătură de fenolftaleină ca indicator. Se titrează cu soluția alcoolică de hidroxid de potasiu N/10 până la completa neutralizare (culoarea roz slab). Dacă conținutul balonului se tulbură în timpul titrării, se încălzește ușor pe
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se titrează cu imediat cu tiosulfat de sodiu 0,01 N în prezență de amidon ca indicator. Pentru a determina iodul liber care ar exista în iodura de potasiu, sau iodul eliberat de oxigenul care s-ar afla dizolvat în solvent, se realizează o probă martor în aceleași condiții. Mod de calcul Indivele de peroxid se poate calcula după relațiile: în care: V - volumul de tiosulfat de sodiu 0,01 N folosit la titrarea probei de grăsimi, ml; Vm - volumul de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
fi mobilizați [3]. Apa se mișcă liber, atât prin membrana capilară, cât și prin cea celulară. Conținutul în apă al celor trei compartimente este dependent de presiunea osmotică, hidrostatică și oncotică. Presiunea osmotică este presiunea necesară pentru a preveni deplasarea solventului (apei) către un alt compartiment; ea este determinată de numărul de molecule sau ioni (osmoli) prezenți în solvent și este mai mare pentru substanțele cu greutate moleculară mică, care sunt prezente în număr mare în soluție. În mod normal osmolaritatea
Capitolul 2: ECHILIBRUL HIDRO-ELECTROLITIC ŞI ACIDO-BAZIC. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Anca Isloi () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1181]
-
apă al celor trei compartimente este dependent de presiunea osmotică, hidrostatică și oncotică. Presiunea osmotică este presiunea necesară pentru a preveni deplasarea solventului (apei) către un alt compartiment; ea este determinată de numărul de molecule sau ioni (osmoli) prezenți în solvent și este mai mare pentru substanțele cu greutate moleculară mică, care sunt prezente în număr mare în soluție. În mod normal osmolaritatea serică este de 285-295 mOsm/L și poate fi estimată dublând valoarea sodiului seric. Pe măsură ce valoarea ureei și
Capitolul 2: ECHILIBRUL HIDRO-ELECTROLITIC ŞI ACIDO-BAZIC. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Anca Isloi () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1181]
-
în sânge, element obligatoriu în evaluarea și tratarea corectă a tulburărilor echilibrului hidro-elecrolitic. Nu trebuie uitat că, de multe ori, modificările concentrației de sodiu în spațiul extracelular, mai ales atunci când se instalează acut, sunt induse de modificări ale volumului de solvent (apa) și dau puține informații asupra conținutului total de sodiu al organismului. Concentrația plasmatică a potasiului dă puține informații asupra conținutului total de potasiu al organismului; din acesta doar 2% (80 mEq) este plasat în lichidul extracelular. De asemenea, importantă
Capitolul 2: ECHILIBRUL HIDRO-ELECTROLITIC ŞI ACIDO-BAZIC. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Anca Isloi () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1181]
-
lamei subțiri care sunt paralele ( Fig.1.7.). Lama poate fi și o peliculă subțire de ulei. Pentru a observa figura de interferență pe lame subțiri materialele necesare sunt : • cuvă transparentă cu apă • pipetă • ulei uzat sau tratat cu un solvent Modul de lucru: • Pipetați o picătură de ulei pe suprafața apei din cuvă; pe suprafața apei se formează o pată subțire de grosime comparabilă cu lungimea de undă a luminii vizibile; Se privește prin reflexie spre geamul camerei în care
CALEIDOSCOP DE OPTICĂ by DELLIA-RAISSA FORŢU () [Corola-publishinghouse/Science/486_a_748]
-
trebuie să aibă obligatoriu etichetă privind denumirea conținutului și semnul convențional de avertizare. In laboratorul de chimie anorganică se lucrează în mod frecvent cu acizi (H2SO4, HNO3, HCl), baze (KOH, NaOH, NH3), săruri ale metalelor, sulfuri ale metalelor alcaline, halogeni, solvenți organici (acetonă, eter, alcool, benzen). Soluțiile și substanțele din laborator nu se vor gusta sau mirosi, deoarece sunt puține acelea care să nu fie iritante, toxice sau caustice. Când se manipulează reactivi din sticle sau eprubete, aceasta se va face
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
răcește în exicator și se cântărește (m3). 3.3.2. Prelucrarea datelor experimentale Pentru a putea să calculăm echivalentul CaCO3, aplicăm reacției chimice scrisă anterior, legea echivalenților. Considerații teoretice Solubilitatea este proprietatea unor substanțe de a se dizolva într-un solvent. Cantitatea maximă de solvat (solut, exprimata in grame) ce se dizolvă, la o temperatură dată, în 100g solvent se numește coeficient de solubilitate. În general, solventul folosit este apa. Solubilitatea substanțelor se mai poate exprima(mai rar) și în mol
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
echivalentul CaCO3, aplicăm reacției chimice scrisă anterior, legea echivalenților. Considerații teoretice Solubilitatea este proprietatea unor substanțe de a se dizolva într-un solvent. Cantitatea maximă de solvat (solut, exprimata in grame) ce se dizolvă, la o temperatură dată, în 100g solvent se numește coeficient de solubilitate. În general, solventul folosit este apa. Solubilitatea substanțelor se mai poate exprima(mai rar) și în mol/l sau g/l. Coeficientul de solubilitate ca și solubilitatea de altfel depind de natura solvatului, a solventului
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
echivalenților. Considerații teoretice Solubilitatea este proprietatea unor substanțe de a se dizolva într-un solvent. Cantitatea maximă de solvat (solut, exprimata in grame) ce se dizolvă, la o temperatură dată, în 100g solvent se numește coeficient de solubilitate. În general, solventul folosit este apa. Solubilitatea substanțelor se mai poate exprima(mai rar) și în mol/l sau g/l. Coeficientul de solubilitate ca și solubilitatea de altfel depind de natura solvatului, a solventului și de temperatură. În fig.1 este redata
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
solvent se numește coeficient de solubilitate. În general, solventul folosit este apa. Solubilitatea substanțelor se mai poate exprima(mai rar) și în mol/l sau g/l. Coeficientul de solubilitate ca și solubilitatea de altfel depind de natura solvatului, a solventului și de temperatură. În fig.1 este redata variația solubilității unor substanțelor cu temperatura. În general, substanțele care au o structură ionică sau covalent polară sunt solubile în solvenți polari, în celelalte cazuri substanțele sunt solubile în solvenți nepolari. La
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
solubilitate ca și solubilitatea de altfel depind de natura solvatului, a solventului și de temperatură. În fig.1 este redata variația solubilității unor substanțelor cu temperatura. În general, substanțele care au o structură ionică sau covalent polară sunt solubile în solvenți polari, în celelalte cazuri substanțele sunt solubile în solvenți nepolari. La dizolvarea unei substanțe solide într-o cantitate determinată de solvent, solubilitatea substanței în condiții date de temperatură și presiune este limitată. În cazul unui exces de substanță solidă se
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]