2,133 matches
-
caracteristicilor aromei uleiului de măsline virgin și dezvoltarea metodologiei necesare. 2. DOMENIUL DE APLICARE Metoda descrisă se aplică numai pentru evaluarea și clasificarea organoleptică a uleiului de măsline virgin pentru consumul direct. Aceasta se limitează la clasificarea uleiului de măsline virgin pe o scară numerică stabilită în raport cu percepția stimulilor aromei acestuia, după aprecierea unui grup de degustători selecționați, constituiți într-un juriu. 3. VOCABULARUL GENERAL DE BAZĂ AL ANALIZEI SENZORIALE Cu trimitere la capitolul " Analiza senzorială: vocabular general de bază". 4
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
notare (vezi figura 2), completată cu instrucțiuni de folosire, - creion sau pix, - platouri cu felii de măr, - un pahar cu apă la temperatura ambiantă. 8. METODOLOGIE Această secțiune stabilește cunoștințele prealabile necesare pentru realizarea analizei senzoriale a uleiurilor de măsline virgine și încearcă să standardizeze conduita și modul în care procedează degustătorii care participă la teste, ținând seama atât de recomandările cu caracter general, cât și de recomandările specifice pentru degustarea uleiurilor de măsline. 8.1. Rolul organizatorului sau responsabilului juriului
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
de asemenea, luată în considerare. Astfel, fluiditatea gradul de umflare și mâncărimea sau înțepătura trebuie notate în momentul detectării și, dacă testul impune acest lucru, trebuie să se cuantifice intensitatea acestora. 9.1.9. Evaluarea organoleptică a uleiului de măsline virgin trebuie să se facă pe o singură probă pe ședință, în dorința de a evita efectele de contrast pe care le-ar putea provoca degustarea imediată a altor probe. Dat fiind că degustările succesive sunt afectate de oboseală sau de
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
garanteze fiabilitatea rezultatelor. În orice caz, după constituirea juriilor și supunerea acestora la teste de rutină, trebuie să se controleze în mod regulat "performanța" acestora la intervale adecvate. 10. PROCEDURA CARE TREBUIE RESPECTATĂ LA EVALUAREA ORGANOLEPTICĂ A ULEIULUI DE MĂSLINE VIRGIN De la îndeplinirea condițiilor indicate în normele menționate anterior, disponibilitatea mijloacelor necesare și selecția grupului de degustători, fiecare dintre ei trebuie să miroase, apoi să deguste 7 uleiul supus examinării, aflat în paharul de degustat, pentru a putea analiza percepțiile olfactive
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
I. Raportul de analiză indică numai această categorie. Notă: Probele trebuie să fie păstrate în recipiente închise și la frigider până în momentul analizei și trebuie să fie repuse la loc până la completarea celor trei evaluări. Figura 2 Ulei de măsline virgin Foaie de profil Note gustativo-olfactivo-tactile Intensitatea de percepere(2) 0 1 2 3 4 5 Măsline (coapte și verzi) (1) Măr.................................................................... Alt(e) fruct(e) copt (coapte)....................................... Verde (frunză, iarbă)................................................ Amar.................................................................. Picant.................................................................. Dulce.................................................................. Alt(e) atribut(e) tolerabil(e)........................................ Ce
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
Acid behenic M 0,3 Betasitosterol(1) m 93,0 Acid lignoceric M 0,5 Δ 7-Stigmasterol M 0,5 m = minim M = maxim (1) Delta-5-23 Stigmasterol + Colesterol + Betasitosterol + Sitostanol + Delta-5-Avenasterol + Delta-5-24- Stigmastadienol Nota 2B: Sunt considerate "uleiuri de măsline virgine" uleiurile obținute din măsline numai prin procedee mecanice sau prin alte procedee fizice, în condiții, în special termice, care nu alterează uleiul, care nu au fost supuse altui tratament decât spălarea, decantarea, centrifugarea și filtrarea, cu excepția uleiurilor obținute din măsline
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
nu alterează uleiul, care nu au fost supuse altui tratament decât spălarea, decantarea, centrifugarea și filtrarea, cu excepția uleiurilor obținute din măsline cu ajutorul solvenților (1510) și definite la punctele I și II de mai jos. I. Se consideră "ulei de măsline virgin lampant", în sensul subpoziției 1509 10 10, uleiul care prezintă, indiferent de aciditatea lui: (a) un conținut de alcooli alifatici mai mic sau egal cu 400 mg pe kilogram; (b) un conținut de eritrodiol și uvaol mai mic sau egal
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
4 nm decât aceea în Km; - d4) caracteristici organoleptice ce determină apariția defectelor perceptibile cu o intensitate mai mare decât limita de acceptabilitate, cu un rezultat de analiză senzorială mai mic de 3,5. II Se consideră "ulei de măsline virgin", în sensul codului NC 1509 10 90, uleiul de măsline care prezintă următoarele caracteristici: (a) o aciditate, exprimată în acid oleic, mai mică sau egală cu 3,3 g pe 100 grame; (b) un număr de peroxid mai mic sau
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
cu 1,3 %. Nota 2C: Se consideră ca încadrat la codul NC 1509 90 00 uleiul de măsline obținut prin tratarea uleiurilor încadrate la codurile NC 1509 10 10 și/sau 1509 10 90, chiar îndoit cu ulei de măsline virgin, care prezintă caracteristicile următoare: (a) o aciditate, exprimată în acid oleic, mai mică sau egală cu 3,3 g pe 100 de grame; (b) un conținut de alcooli alifatici mai mic sau egal cu 350 de mg pe kilogram; (c
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
2 a trigliceridelor mai mic sau egal cu 1,8 %. Nota 2E: Se consideră uleiuri încadrate la codul NC 1510 00 90 uleiurile obținute prin tratarea uleiurilor încadrate la codul NC 1510 00 10, chiar îndoite cu ulei de măsline virgin, care nu prezintă caracteristicile menționate în pct. I și II, cu condiția ca ele să prezinte un conținut de acizi grași saturați în poziția 2 a trigliceridelor mai mic sau egal cu 2 %." 2. "Nota 3: Sunt excluse de la codurile
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
și grăsimilor1, modificat ultima dată de Regulamentul (CEE) nr. 2046/922, în special art. 35a, întrucât Regulamentul Comisiei (CEE) nr. 2568/913, modificat ultima dată de Regulamentul (CEE) nr. 1996/924, definește în special caracteristicile organoleptice ale uleiului de măsline virgin și metoda de evaluare a acestor caracteristici; întrucât, pe baza studiilor în curs, perioada în care statele membre pot folosi metode de analiză naționale, testate, valabile din punct de vedere științific, ar trebui prelungită; întrucât, pentru o adaptare mai ușoară
jrc2044as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87196_a_87983]
-
în care statele membre pot folosi metode de analiză naționale, testate, valabile din punct de vedere științific, ar trebui prelungită; întrucât, pentru o adaptare mai ușoară a comerțului la standardele de calitate cu privire la caracteristicile senzoriale ale diverselor tipuri de uleiuri virgine pentru consum, metoda în cauză ar trebui să fie, în consecință, să fie introdusă gradat; întrucât ar trebui ca, în consecință, să existe o toleranță care scade proporțional pentru o perioadă adecvată pentru clasificarea anumitor tipuri de ulei de măsline
jrc2044as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87196_a_87983]
-
pentru consum, metoda în cauză ar trebui să fie, în consecință, să fie introdusă gradat; întrucât ar trebui ca, în consecință, să existe o toleranță care scade proporțional pentru o perioadă adecvată pentru clasificarea anumitor tipuri de ulei de măsline virgin; întrucât, pentru ca această metodă să se aplice uniform în toată Comunitatea, ar trebui definite criteriile pe care statele membre le folosesc la aprobarea comisiilor de degustători responsabili pentru verificările oficiale cu privire la calitățile organoleptice ale uleiului de măsline; întrucât, din același
jrc2044as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87196_a_87983]
-
sistemele de penalități care se aplică la constatarea unor nereguli ar trebui armonizate; întrucât, pentru a facilita comerțul, ar trebui să se prevadă solicitarea unei comisii de degustători autorizate la apariția unor dispute cu privire la caracteristicile senzoriale ale uleiului de măsline virgin; întrucât metoda de evaluare organoleptică ar trebui să se aplice pentru uleiul pregătit în vederea comercializării de la 1 noiembrie 1992, pentru evitarea oricărui risc de perturbare a pieței; întrucât măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului de gestionare
jrc2044as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87196_a_87983]
-
cu comisiile de degustători înființate de organizații profesionale sau inter-filiale în conformitate cu condițiile prevăzute în alin. (1) și asigură respectarea acestor condiții." 4. La art. 10 alin. (1) se adaugă următorul paragraf: "Metoda respectivă nu se aplică pentru uleiul de măsline virgin pregătit în vederea comercializării înainte de 1 noiembrie 1992." 5. La anexa XII pct. 10.2, ultimul paragraf se înlocuiește cu următorul text: "Exprimarea rezultatelor: pe baza clasificării medii, supraveghetorul comisiei determină categoria în care se clasifică mostra, în conformitate cu limitele prevăzute în
jrc2044as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87196_a_87983]
-
X Descrierea X Zona geografică - Modificări: Descriere - Uleiul de măsline din Alentejo de Nord este un ulei de măsline ușor dens, cu gust de fructe și de culoare galben-verzuie, care îndeplinește criteriul minim de 6,5 al uleiurilor de măsline virgine extra și de 6,0 al uleiurilor de măsline virgine. În cadrul realizării unor studii aprofundate despre caracteristicile acestui ulei de măsline, s-a evidențiat necesitatea de a corecta unii parametri ai acestuia, și anume: Delta K, Triglycérides LLL, OLLn, PLLn
32005R0708-ro () [Corola-website/Law/294161_a_295490]
-
din Alentejo de Nord este un ulei de măsline ușor dens, cu gust de fructe și de culoare galben-verzuie, care îndeplinește criteriul minim de 6,5 al uleiurilor de măsline virgine extra și de 6,0 al uleiurilor de măsline virgine. În cadrul realizării unor studii aprofundate despre caracteristicile acestui ulei de măsline, s-a evidențiat necesitatea de a corecta unii parametri ai acestuia, și anume: Delta K, Triglycérides LLL, OLLn, PLLn, OLL, PLL, POL, POO, OOO, PPO; acizii grași C16:0
32005R0708-ro () [Corola-website/Law/294161_a_295490]
-
ale căror prelucrare și ambalare au loc, de asemenea, în această zonă. Măslinele din Alentejo de Nord sunt măsline ușor dense, cu gust de fructe și de culoare galben-verzuie, care îndeplinesc criteriul minim de 6,5 al uleiurilor de măsline virgine extra și de 6,0 al uleiurilor de măsline virgine. 4.3. Zona geografică: Zona limitată la municipalitățile Alandroal, Borba, Estremoz, la freguesias Na Sr.a De Machede, S. Mansos, S. Vicente do Pigeiro, S. Miguel de Machede și S.
32005R0708-ro () [Corola-website/Law/294161_a_295490]
-
această zonă. Măslinele din Alentejo de Nord sunt măsline ușor dense, cu gust de fructe și de culoare galben-verzuie, care îndeplinesc criteriul minim de 6,5 al uleiurilor de măsline virgine extra și de 6,0 al uleiurilor de măsline virgine. 4.3. Zona geografică: Zona limitată la municipalitățile Alandroal, Borba, Estremoz, la freguesias Na Sr.a De Machede, S. Mansos, S. Vicente do Pigeiro, S. Miguel de Machede și S. Bento do Mato din municipalitatea Èvora, la freguesias de Luz
32005R0708-ro () [Corola-website/Law/294161_a_295490]
-
de măsline, uleiurilor din sâmburi de măsline și măslinelor de masă (1) Definițiile uleiurilor de măsline și ale uleiurilor din sâmburi de măsline din diferitele categorii următoare sunt descrise în anexa B: I. Ulei de măsline: A. uleiuri de măsline virgine: (a) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: (i) ulei de măsline virgin extra; (ii) ulei de măsline virgin; (iii) ulei de măsline virgin obișnuit; (b) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: ulei de măsline virgin lampant
22005A1119_01-ro () [Corola-website/Law/293366_a_294695]
-
de măsline și măslinelor de masă (1) Definițiile uleiurilor de măsline și ale uleiurilor din sâmburi de măsline din diferitele categorii următoare sunt descrise în anexa B: I. Ulei de măsline: A. uleiuri de măsline virgine: (a) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: (i) ulei de măsline virgin extra; (ii) ulei de măsline virgin; (iii) ulei de măsline virgin obișnuit; (b) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: ulei de măsline virgin lampant; B. ulei de măsline rafinat
22005A1119_01-ro () [Corola-website/Law/293366_a_294695]
-
de măsline și ale uleiurilor din sâmburi de măsline din diferitele categorii următoare sunt descrise în anexa B: I. Ulei de măsline: A. uleiuri de măsline virgine: (a) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: (i) ulei de măsline virgin extra; (ii) ulei de măsline virgin; (iii) ulei de măsline virgin obișnuit; (b) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: ulei de măsline virgin lampant; B. ulei de măsline rafinat; C. ulei de măsline. II. Ulei din sâmburi de
22005A1119_01-ro () [Corola-website/Law/293366_a_294695]
-
sâmburi de măsline din diferitele categorii următoare sunt descrise în anexa B: I. Ulei de măsline: A. uleiuri de măsline virgine: (a) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: (i) ulei de măsline virgin extra; (ii) ulei de măsline virgin; (iii) ulei de măsline virgin obișnuit; (b) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: ulei de măsline virgin lampant; B. ulei de măsline rafinat; C. ulei de măsline. II. Ulei din sâmburi de măsline: A. ulei din sâmburi de
22005A1119_01-ro () [Corola-website/Law/293366_a_294695]
-
categorii următoare sunt descrise în anexa B: I. Ulei de măsline: A. uleiuri de măsline virgine: (a) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: (i) ulei de măsline virgin extra; (ii) ulei de măsline virgin; (iii) ulei de măsline virgin obișnuit; (b) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: ulei de măsline virgin lampant; B. ulei de măsline rafinat; C. ulei de măsline. II. Ulei din sâmburi de măsline: A. ulei din sâmburi de măsline brut; B. ulei din
22005A1119_01-ro () [Corola-website/Law/293366_a_294695]
-
B: I. Ulei de măsline: A. uleiuri de măsline virgine: (a) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: (i) ulei de măsline virgin extra; (ii) ulei de măsline virgin; (iii) ulei de măsline virgin obișnuit; (b) uleiuri de măsline virgine pentru consum ca atare: ulei de măsline virgin lampant; B. ulei de măsline rafinat; C. ulei de măsline. II. Ulei din sâmburi de măsline: A. ulei din sâmburi de măsline brut; B. ulei din sâmburi de măsline rafinat; C. ulei
22005A1119_01-ro () [Corola-website/Law/293366_a_294695]