5,095 matches
-
plânsu' stănescian, utilizarea acestei figuri fonologice cu rang expresiv înalt contribuie la crearea imaginii cosmopolite și proteice, totodată, din textele interzise blandiene. Am încercat, pe parcursul acestui capitol, să trasăm, prin exemple, într-o perspectivă foarte generală, câteva coordonate principale ale specificității textelor interzise ale Anei Blandiana. Așa cum am văzut, retorica acestor tipuri de texte este diferită de tot ce scrisese poeta până atunci. Nu mai este exuberanța și entuziasmul, de la început, dar nici, întocmai, tăcerea, din final, ritmul fiind, acum, rapid
[Corola-publishinghouse/Science/1454_a_2752]
-
plantațiile de măr a permis formularea unor concluzii și recomandări. Pe solurile cu concentrație scăzută în fosfor sau calciu, fructele erau predispuse la apariția unor boli fiziologice, cum ar fi descompunerea internă. Fiecare țară și bazin pomicol prezintă o anumită specificitate, rezultând din echilibrul diferit realizat între numeroșii factori de influență. Compoziția chimică a fructelor care se păstrează cel mai bine diferă destul de mult de la o țară la alta, de la soi la soi, precum și în funcție de bazinul pomicol. La culturile de ceapă
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
principale ale lamelei mediane dintre pereții celulari, determinând rigiditatea, consistența și permeabilitatea acestora. Cele cu masă moleculară mai mică se găsesc solubilizate în sucul celular, căruia îi conferă o consistență mai mult sau mai puțin gelatinoasă, în funcție de componență și concentrație. Specificitatea acestor compuși este datorată mărimii macromoleculei poligalacturonice, gradului de metoxilare (esterificare cu alcool metilic), precum și poliglucidelor asociate. Protopectina (pectoza) este substanța pectică a fructelor verzi, cărora le asigură rigiditatea țesuturilor. Insolubilă în apă, chiar la încălzire, prin hidroliză disociază în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
se găsesc dizolvați în stare liberă, sau combinați sub formă de săruri, esteri sau glicozide. Gustul acid, ușor acrișor, conferit produselor horticole de către acizii organici, constituie o componentă majoră și apreciată a calității organoleptice/senzoriale. Studiile de marketing au evidențiat specificitatea preferințelor unor consumatori pentru produse lipsite de aciditate (Europa de Sud, coasta vestică a S.U.A., extremul orient), sau acide (nordul Europei, coasta estică a S.U.A.). Cunoașterea acidității ne permite să apreciem mai bine evoluția unui produs, din momentul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
a temperaturilor mai ridicate. 7.8. Principalele enzime din produsele horticole și importanța lor 7.8.1. Generalități privind enzimele din produsele horticole Enzimele sunt compuși de natură proteică, produse de celulele vii, specializate în cataliza reacțiilor biologice. Au o specificitate și o putere catalitică mult mai mare decât cea a catalizatorilor sintetici. Enzimele condiționează desfășurarea, coordonarea și autoreglarea proceselor metabolice. Prin extracție din celule își păstrează proprietățile biocatalitice. Structura enzimelor poate fi exclusiv proteică, sau de natură heteroproteidică. Enzimele holoproteidice
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
catenelor polipeptidice. Acest centru conține grupări libere tio (-SH), carboxil (COOH), amino (-NH2), hidroxil (-OH) etc. Pepsina, papaina, tripsina, ribonucleaza, aparțin acestui tip. Enzimele heteroproteidice, care constituie majoritatea, au o parte proteică (apoenzima) și o componentă neproteică (cofactor). Apoenzima conferă specificitatea de acțiune (hidrolizează, oxidoreducere, transfer etc.) și specificitatea de substrat. Cofactorii enzimatici, pot fi grupări prostetice (nucleotide, vitamine, cationi), sau molecule organice (coenzime, ca citocromii, coenzima A, piridin nucleotidele etc.). Unele enzime au nevoie atât de unele cât și de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
-SH), carboxil (COOH), amino (-NH2), hidroxil (-OH) etc. Pepsina, papaina, tripsina, ribonucleaza, aparțin acestui tip. Enzimele heteroproteidice, care constituie majoritatea, au o parte proteică (apoenzima) și o componentă neproteică (cofactor). Apoenzima conferă specificitatea de acțiune (hidrolizează, oxidoreducere, transfer etc.) și specificitatea de substrat. Cofactorii enzimatici, pot fi grupări prostetice (nucleotide, vitamine, cationi), sau molecule organice (coenzime, ca citocromii, coenzima A, piridin nucleotidele etc.). Unele enzime au nevoie atât de unele cât și de altele. Enzimele alosterice acționează numai în prezența unor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
atom de cupru/ mol. Cele mai reprezentative sunt grupate conform normele internaționale în două categorii distincte: Polifenoloxidazele: orto-difenol: oxigen oxidoreductaze, din care fac parte polifenoloxidazele (PFO) și tirozinaza. para-difenol: oxigen oxidoreductaze de tipul lacazei. Polifenoloxidazele din plante nu prezintă o specificitate deosebită. Pot acționa asupra unei varietăți mari de compuși monoși orto difenolici (polifenoloxidaza este activată de catehină, acid clorogenic, acid cafeic, ortodifenoli și alți compuși asemănători, care pot inhiba sau stimula biosinteza etilenei). Aceste oxidaze catalizează hidroxilarea monofenolilor cu formare
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și pH5,6 la struguri). Sunt activate de unele săruri (NaCl, CaCl2) și au stabilitate la căldură (încălzire ușoară). c. Pectin depolimerazele (enzimele pectice depolimerizante) scindează în prezența apei legăturile 1,4 ale lanțului poligalacturonic. Cele 4 forme rezultă din specificitatea de substrat (acizi pectici sau pectinici), locul scindării (endoexoscindare): 2 cazuri de specificitate x 2 locuri de scindare. c1. Polimetilgalacturonazele (PMG), cu cele două forme (Endo-Exo) depolimerizează acizii pectinici în prezența apei. c2 Poligalacturonazele (PG) acționează asupra acizilor pectici. Sunt
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
au stabilitate la căldură (încălzire ușoară). c. Pectin depolimerazele (enzimele pectice depolimerizante) scindează în prezența apei legăturile 1,4 ale lanțului poligalacturonic. Cele 4 forme rezultă din specificitatea de substrat (acizi pectici sau pectinici), locul scindării (endoexoscindare): 2 cazuri de specificitate x 2 locuri de scindare. c1. Polimetilgalacturonazele (PMG), cu cele două forme (Endo-Exo) depolimerizează acizii pectinici în prezența apei. c2 Poligalacturonazele (PG) acționează asupra acizilor pectici. Sunt prezente în mere, pere, căpșune, piersici, struguri, morcovi, cartofi, tomate. c3 Endo PG
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
foarte specifice, de la caz la caz, dar cel mai adesea sunt necesare procedee foarte dificile. Tehnologia de producere a evoluat mult. Preparatele inițiale brute conțineau, în mod inevitabil, și alte enzime însoțitoare, în cantitate mai mare sau mai redusă. În afară de specificitate, care nu corespundea totdeauna scopului urmărit, nu aveau stabilitate prea îndelungată, iar activitatea (eficiența acțiunii catalizatoare) era mai scăzută. Stabilitatea termică nu era corespunzătoare. Purificarea, insolubilizarea și fixarea enzimelor pe diferite suporturi, în afara mediului lor natural de acțiune, a fost
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
fructe; d) la producerea maceratelor de țesuturi de tip nectaruri, sucuri de mere, pulberi sau concentrate uscate de legume și fructe; La depectinizarea concentratelor, preparatele mai conțin PME, iar pentru depectinizarea siropurilor de fructe se adaugă și Exo PG. O specificitate mai redusă o au preparatele destinate degradării pereților celulari, întrucât conțin alături de enzimele pectolitice propriu-zise și celulaze, hemicelulaze, proteaze și amilaze. Fiecare tip de preparat menționat are tehnologia sa proprie de producere în bioreactori, un domeniu distinct de pH sau
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
verdețurile, speciile condimentar-aromatice, fasolea de grădină, conopida, ciupercile, au o durată de valorificare mult prelungită, dacă se prerăcesc prin vacuum cooling imediat după recoltare. Metodele și procedeele de prerăcire sunt în permanentă evoluție tehnologică, în ceea ce privește mobilitatea sau eficiența. Există o specificitate a fiecărui produs care determină alegerea diferențiată a parametrilor de răcire, în funcție de procedeul utilizat și destinația valorificării. Prerăcirea cu aer are trei variante mai folosite: camerele reci, tunelele de refrigerare cu ventilatoare (viteza aerului la nivelul produselor 3-5 m/s
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
necomestibilă reprezintă 20%. Conține, de asemenea, și uleiuri volatile. Păstârnacul este tonic, aperitiv, depurativ, detoxifiant. Gastronomie (albitură, zarzavat, alături de pătrunjel, țelină etc) în supe, ciorbe, garnituri, soteuri CARTOFII (Solanum tuberosum) extratimpurii, timpurii și de vară sunt considerați plante legumicole, datorită specificității tehnologiilor de cultură și a modului de valorificare. Cultura de toamnă este o cultură fitotehnică (agricolă). Prin producțiile realizate, prin cantitățile care se păstrează și prin consumul pe locuitor, cartoful este considerat una dintre cele mai importante plante alimentare. Se
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
scobești pămîntul, ca să faci tuneluri de cale ferată și galerii de metro, este un act de neînchipuit: înseamnă să rănești Natura-Mamă. Ceea ce caracterizează o lume este chiar ceea ce i se pare scandalos, ceea ce-i provoacă oroare. Ipoteza generală este că specificitatea unei lumi se exprimă mai ales prin ceea ce această lume exclude, încearcă să împiedice și să prevină. Aplicînd teoria posibilelor-imposibilelor încercăm să studiem lumile prin prisma posibilelor pe care le resping; a posibilelor pe care le consideră amenințătoare; a posibilelor
[Corola-publishinghouse/Science/1554_a_2852]
-
reprezintă nu sunt investite cu nici o putere în mijlocul societății. Mai rămîne cazul unui personaj la care etnologul se oprește îndelung: "șeful cu pielea de leopard". Căutînd să-i înțeleagă rolul și puterea pe care o exercită, etnologul descoperă, de fapt, specificitatea organizării politice a lumii Nuer. "Șeful cu pielea de leopard" are funcția de mediator, de arbitru: doi oameni pot veni din proprie inițiativă să-i prezinte conflictul; el însuși se poate interpune între cei gata să se omoare între ei
[Corola-publishinghouse/Science/1554_a_2852]
-
a apărut mai întîi, dar nu este singurul. Pe de altă parte, principiul economic și-a cucerit și continuă să-și cucerească noi domenii de aplicație (tehnica, strategia militară, cercetarea științifică). În sfîrșit, se regăsește aici dificultatea de a sesiza specificitatea științei economice. Economia este pretutindeni. Practica economică pozează ca sursă, ca matrice a întregii raționalități. Raționalul cîștigă, în mod progresiv, toate celelalte aspecte ale practicii sociale. Fără a aprofunda aceste considerațiuni privind natura economiei, ne vom limita să propunem, în
Economie politică by Tiberiu Brăilean, Aurelian P. Plopeanu [Corola-publishinghouse/Science/1420_a_2662]
-
oferă piața financiară internațională; o să reducă riscurile politice, alegînd țările sigure, cu stabilitate politică, și care oferă cît mai multe facilități investitorilor străini; o să manifeste capacitate de adaptare pe piețele țintite, în acest sens trebuind să cunoască mediul geografic și specificitatea culturală; o să urmărească implementarea unei strategii de diferențiere a produselor oferite (un brand solid, inovații și tehnologii noi), element care va oferi avantaje nete în fața concurenților și consumatorilor (a se vedea revoluția tehnologică începută de Apple). 19.2.3. Efectele
Economie politică by Tiberiu Brăilean, Aurelian P. Plopeanu [Corola-publishinghouse/Science/1420_a_2662]
-
produsul principal al sistemului reninăangiotensină. Enzima de conversie a angiotensinei nu este ținta ideală în scopul blocării sistemului renină-angiotensină (125). Această concluzie rezultă din faptul că enzima de conversie a angiotensinei nu este specifică doar angiotensinei I. Această lipsă de specificitate determină acumularea de kinine și alte peptide care se află la originea efectelor adverse ale folosirii IECA în tratamentul hipertensiunii arteriale, incluzând tusea și angioedemul (126). O altă problemă în folosirea IECA este determinată de existența căilor de conversie a
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
de arteră renală: scintigrafia renală cu captopril, ecografia Doppler vascular, computer tomografia spirală și angio RMN. 206 Ecografia abdominală poate evidenția asimetria celor doi rinichi cu reducerea în dimensiuni a unuia. Ecografia Doppler de artere renale cu o sensibilitate și specificitate mare, poate decela stenoza (definită ca reducerea lumenului cu peste 60%), identificând în special stenozele proximale și permițând calcularea indicelui de rezistență renală (29). De asemenea, ecografia Doppler vascular este considerată o tehnică utilă în a aprecia restenozele în arterele
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
obezitatea. În prezent angiografia tridimensională prin RMN și computer tomografia spirală sunt tehnici acceptate drept standard pentru explorarea noninvazivă a arterei renale, cu valoare superioară ecografiei Doppler vascular (30). Angiografia tridimensională prin rezonanță magnetică nucleară are o bună sensibilitate și specificitate în diagnosticarea stenozei de arteră renală, permițând și vizualizarea vaselor intraabdominale și având avantajul nefrotoxicității reduse a substanței de contrast. Tomografia computerizată spirală este o metodă la fel de sensibilă ca și angio-RMN în detecția stenozei arterei renale, cu avantajul de a
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
după administrarea de clonidină. Testul pozitiv pentru feocromocitom, constă în lipsa scăderii valorilor catecolaminelor plasmatice la trei ore de la administrarea de clonidină. Concentrația plasmatică a cromograninei A prezintă, de asemenea, valori crescute în feocromocitom, cu o sensibilitate de 83% și o specificitate de 96% pentru diagnosticul bolii (53, 54). Cromogranina A prezintă valori crescute și în alte tumori endocrine, precum și în insuficiența renală, datorită retenței fragmentelor imunoreactive ale proteinei (55, 56, 57). Hiperglicemia este frecventă la subiecții cu feocromocitom și aproximativ jumătate
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
doar feocromocitomul. Ecografia abdominală este o investigație 217 imagistică utilă, fiind noninvazivă, ieftină și larg răspândită, dar este mai puțin sensibilă comparativ cu CT-ul și RMN-ul. Tehnica MIBG, respectiv scintigrafia cu iod 131 marcat radioactiv, utilizând metaiodbenzilguanidină are specificitate mare, 98% pentru diagnosticul de feocromocitom, dar este mai puțin sensibilă comparativ cu CT-ul sau RMN-ul, respectiv 8590% sensibilitate, fiind utilizată adesea pentru diagnosticul tumorilor extraadrenale. 6.3.2.Tratamentul feocromocitomului Tratamentul de elecție al feocromocitomului este chirurgical
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
plasmatice și a aldosteronului Raport crescut Raportul este modificat în HTA cu hiporeninemie într-o multitudine de situații Testul la captopril Dozarea aldosteronului plasmatic la 2 ore după administrarea de captopril Nesupresată în hiperaldosteronism primar Supresată în HTA esențială Crește specificitatea raportului aldosteron/renină Studiile arată că un raport aldosteron/renină mai mare de 25 este specific pentru hiperaldosteronismul primar. Activitatea reninei plasmatice poate fi scăzută la subiecții vârstnici și la populația de rasă neagră care prezintă HTA hiperreninemică. Există, de
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]
-
administrarea de captopril este utilizată pentru a crește specificatea acestui test în diagnosticul hiperaldosteronismului primar. Un raport al aldosteronului/reninei superior valorii de 35 după administrarea a 50 mg de captopril a fost dovedit a crește atât sensibilitatea, cât și specificitatea testului. II. Teste de confirmare a hiperaldosteronismului primar Confirmarea hiperaldosteronismului primar urmărește demonstrarea creșterii secreției autonome și nesupresibile de aldosteron (tabelul 6.9.). Tabelul 6.9. Teste de confirmare a aldosteronismului primar Test Tehnică Rezultate Comentarii Infuzia salină Administrarea a
Mic ghid al practicianului HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ by Florin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/1679_a_3046]