16,312 matches
-
hidrostatică: metodele uzuale. Notă: Pentru determinări foarte precise, densitatea trebuie corectată pentru efectul bioxidului de sulf utilizând formula: 20șC = '20șC - 0,0006 S unde 20șC = densitatea corectată '20șC = densitatea observată S = cantitatea totală de bioxid de sulf, în grame pe litru. 3. TRATAREA PRELIMINARĂ A PROBEI Dacă vinul sau mustul conțin cantități apreciabile de bioxid de carbon, acesta se elimină în cea mai mare parte prin agitarea a 250 ml de vin într-un balon de 1 litru sau prin filtrarea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
în grame pe litru. 3. TRATAREA PRELIMINARĂ A PROBEI Dacă vinul sau mustul conțin cantități apreciabile de bioxid de carbon, acesta se elimină în cea mai mare parte prin agitarea a 250 ml de vin într-un balon de 1 litru sau prin filtrarea la presiune redusă prin 2 g de vată plasată într-un tub prelungitor. 4. METODA DE REFERINȚĂ 4.1. Aparatura: Echipament de laborator normal, în special: 4.1.1. un picnometru Pyrex 4 cu o capacitate de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
RECTIFICAT 1. PRINCIPIUL METODEI Indicele de refracție la 20șC, exprimat fie ca valoare absolută, fie ca procent din masa de zaharoză, este dat de tabelul corespunzător pentru a furniza un mijloc de a obține concentrația de zahăr în grame pe litru și în grame pe kilogram pentru mustul de struguri, mustul de struguri concentrat și mustul de struguri concentrat rectificat. 2. APARATURA 2.1 Refractometru Abbé Refractometrul utilizat trebuie prevăzut cu o scală care să arate: - fie un procentaj din masa
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
concentrație la 20șC cu ajutorul tabelului I. 5.2. Concentrația de zahăr din must și must concentrat Se află din tabelul II procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
exprimată cu o zecimală, ca zahăr invertit. 5.3. Concentrația de zahăr în mustul concentrat rectificat Se află din tabelul III procentul din masa de zaharoză la 20șC și se citește pe același rând concentrația de zahăr în grame pe litru și grame pe kilogram. Concentrația de zahăr este exprimată ca zahăr invertit, cu o cifră zecimală. În cazul în care determinarea a fost efectuată pe must concentrat rectificat și diluat, rezultatul se înmulțește cu factorul de diluție. 5.4. Indicele
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,37 Temperaturile nu trebuie să se abată de la 20șC cu mai mult de ± 5șC. TABELUL II Tabelul concentrațiilor de zahăr 9 din must și must concentrat în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
56,61 74.8 1.47735 1.3900 954.4 686.7 56,71 74.9 1.47760 1.3906 956.1 687.5 56,81 TABELUL III Tabelul concentrațiilor de zahăr 10 din mustul concentrat rectificat, în grame pe litru și grame pe kilogram, determinate cu ajutorul refractometrului gradat fie în procente din masa de zaharoză la 20șC, fie în indice de refracție la 20șC. Este dată, de asemenea, densitatea la 20șC Zaharoză % (m/m) Indicele de refracție la 20ș C
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
766.2 63,23 74.9 1.47755 1.3898 1066.3 767.2 63,33 75.0 1.47785 1.3905 1068.3 768.3 63,46 3. TĂRIA ALCOOLICĂ VOLUMICĂ 1. DEFINIȚIE Tăria alcoolică volumică este numărul de litri de etanol din 100 litri de vin, ambele volume fiind măsurate la o temperatură de 20șC. Se exprimă prin simbolul "% vol". Notă: Omologii etanolului, împreună cu etanolul și omologii acestuia din esterii etilici sunt incluși în tăria alcoolică, deoarece ei apar
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
9 1.47755 1.3898 1066.3 767.2 63,33 75.0 1.47785 1.3905 1068.3 768.3 63,46 3. TĂRIA ALCOOLICĂ VOLUMICĂ 1. DEFINIȚIE Tăria alcoolică volumică este numărul de litri de etanol din 100 litri de vin, ambele volume fiind măsurate la o temperatură de 20șC. Se exprimă prin simbolul "% vol". Notă: Omologii etanolului, împreună cu etanolul și omologii acestuia din esterii etilici sunt incluși în tăria alcoolică, deoarece ei apar în distilat. 2. PRINCIPIUL METODELOR
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Tabelul I prezintă ecuația generală dintre tăria alcoolică volumică și masa volumică a amestecurilor hidroalcoolice, în funcție de temperatură. 3. METODA DE OBȚINERE A DISTILATULUI 3.1. Aparat 3.1.1. Aparat de distilare alcătuit din: - balon cu fund rotund de 1 litru, cu gât din sticlă șkefuită, - o coloană de rectificare cu o înălțime de aproximativ 20 cm sau orice aparat care evită împroșcarea, - o sursă de căldură: trebuie evitată, printr-un sistem corespunzător, piroliza materialului extras, - un condensator terminat cu un
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
a cincea distilare, adică pierderea de alcool în timpul fiecărei distilări să nu fie mai mare de 0,02% vol. 3.2. Reactivi 3.2.1. O suspensie de hidroxid de calciu 2 M, obținută prin adăugarea cu grijă a unui litru de apă la 60 - 70șC pe 120 g de var nestins (CaO). 3.3. Prepararea probei Se înlătură majoritatea bioxidului de carbon din vinurile tinere și vinurile spumante prin agitarea a 250 - 300 ml de vin într-un balon de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
potasiu care depășește de 1 g/l, manitolul prezent în orice concentrație și orice alte substanțe chimice care au fost adăugate vinului. Extractul rezidual este fără zahăr minus aciditatea fixă exprimată ca acid tartric. Extractul se exprimă în grame pe litru și trebuie determinat cu o precizie de 0,5 g. 2. PRINCIPIUL METODEI Metodă unică: măsurarea cu un densimetru. Extractul uscat total este calculat indirect din greutatea specifică a mustului și, pentru vin, din greutatea specifică a vinului dezalcoolizate. Acest
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cu un densimetru. Extractul uscat total este calculat indirect din greutatea specifică a mustului și, pentru vin, din greutatea specifică a vinului dezalcoolizate. Acest extractul uscat este exprimat prin cantitate de zaharoză care, dizolvată în apă până la volumul de un litru, oferă o soluție cu aceeași greutate specifică ca și mustul sau vinul dezalcoolizat. Această cantitate este prezentată în Tabelul I. 3. METODA DE CALCUL Greutatea specifică, dr 20/20 a "vinului dezalcoolizat", este calculată utilizând formula de mai jos: unde
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
cu o cifră zecimală. TABELUL 1 pentru calcularea conținutului extractului uscat total (g/l) Greutatea specifică, cu două zecimale A treia cifră zecimală a greutății specifice 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Grame de extract pe litru 1,00 0 2,6 5,1 7,7 10,3 12,9 15,4 18,0 20,6 23,2 1,01 25,8 28,4 31,0 33,6 36,2 38,8 41,3 43,9 46
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
1,19 500,9 503,5 503,5 508,9 511,6 514,3 517,0 519,7 522,4 525,1 1,20 527,8 - - - - - - - - - Tabel de interpolare A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru 1 0,3 4 1,0 7 1,8 2 0,5 5 1,3 8
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
514,3 517,0 519,7 522,4 525,1 1,20 527,8 - - - - - - - - - Tabel de interpolare A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru 1 0,3 4 1,0 7 1,8 2 0,5 5 1,3 8 2,1 3 0,8 6 1,6 9 2,3 5
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
527,8 - - - - - - - - - Tabel de interpolare A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru A patra cifră zecimală a greutății specifice Grame de extract pe litru 1 0,3 4 1,0 7 1,8 2 0,5 5 1,3 8 2,1 3 0,8 6 1,6 9 2,3 5. ZAHARURI REDUCĂTOARE 1. DEFINIȚIE Zaharurile reduse cuprind toate zaharurile care conțin funcții
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
ml apă, acidul citric în 300 ml apă și carbonatul de sodiu în 300 - 400 ml apă fierbinte. Se amestecă soluțiile de carbonat de sodiu și acid citric. Se adaugă soluția de sulfat de cupru și se completează până la un litru. 4.1.2. soluție de iodură de potasiu 30%: iodură de potasiu (KI) 30 g apă până la 100 ml Se depozitează într-o sticlă colorată. 4.1.3. acid sulfuric 25%: acid sulfuric concentrat, (H2SO4) 20 = 1,84 g/ml
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
aproximativ 500 ml de apă. Se aduce la fierbere, agitându-se permanent, și se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă 200 g de clorură de sodiu (NaCl). Se lasă să se răcească și se completează cu apă până la un litru. Soluție de tiosulfat de sodiu 0,1M. Soluție de zahăr invertit, 5 g/l, utilizată pentru verificarea metodei de determinare: Într-un balon volumetric de 200 ml se pun următoarele: zaharoză pură uscată (C12H22O11) 4,75 g apă, aproximativ 100
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
temperatura soluției ajunge la 50șC, apoi se ține la această temperatură 15 minute. Se lasă balonul să se răcească 30 minute și apoi se scufundă într-o baie se apă rece. Soluție se trece într-un balon volumetric de un litru și se completează până la această cantitate. Soluția se păstrează în condiții corespunzătoare timp de o lună. Când se utilizează, proba de testare se neutralizează (soluția fiind aproximativ 0,06M acid) cu o soluție de hidroxid de sodiu. 4.2. Metoda
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
conținută de probă, exprimată ca zahăr invertit, este dată în tabelul de mai jos ca funcție a numărului (n' - n) de ml de tiosulfat de sodiu utilizați. Conținutul de zahăr al vinului este exprimat în grame de zahăr invertit pe litru, cu precizie de o cifră zecimală, ținându-se cont de diluția realizată în cursul decantării și de volumul probei testate. 4.3.2. Repetabilitatea r = 0,015 xi xi = concentrația de zahăr invertit a probei, în g/l. 4.3
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
soluției 40% (m/v) de must concentrat rectificat. Concentrația de zaharoză, în g/kg, a mustului concentrat rectificat este 2,5C. 3.5. Exprimarea rezultatelor Concentrația de zaharoză în vinuri, must și mustul concentrat rectificat este exprimată în grame pe litru pentru vinuri și must și în grame pe kilogram pentru mustul concentrat rectificat, fiecare cu o cifră zecimală. 7. GLUCOZA ȘI FRUCTOZA 1. DEFINIȚIE Glucoza și fructoza pot fi determinate individual printr-o metodă enzimatică, având ca unic obiectiv calcularea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
este folosită nediluată. Această soluție poate fi păstrată timp de un an la aproximativ + 4șC. Notă: Toate soluțiile folosite mai sus sunt disponibile în comerț. 5. METODA DE LUCRU 5.1. Pregătirea probei În funcție de cantitatea estimată de glucoză + fructoză pe litru, proba se diluează după cum urmează: Măsurare la 340 și 334 nm Măsurare la 365 nm Diluție cu apă Factorul de diluție F până la 4,0 g/l 0,8 g/l - - până la 0,4 g/l 8,0 g/l
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
alcool din vin este recuperat într-un distilat care conține 92 - 93% masă (95% vol). 3.1.1. Aparatura și reactivii Aparatul pentru extragerea etanolului (fig. 1) cuprinde: - manta încălzită electric, cu regulator de tensiune, - un balon rotund de un litru, cu gât de legătură din sticlă șlefuită, - coloană Cadiot cu bandă rotativă (partea mobilă este din teflon), - balon conic de 125 ml, cu gât de legătură din sticlă șlefuită, - recipiente de 125 și 60 ml, cu dopuri din plastic. Reactivii
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
trebuie să fie permise pierderi de etanol pe parcursul fermentării. Procentul de conversie a zaharurilor fermentabile în etanol trebuie să fie mai mare de 98 %. 3.2.2. Metoda de lucru 3.2.2.1. Mustul - mustul proaspăt Se pune un litru de must, a cărui concentrație de zaharuri fermentabile a fost prestabilită, în vasul pentru fermentare. Se adăugă un gram de drojdie uscată, reactivată în prealabil. Se inserează dispozitivul pentru închiderea etanșă. Fermentarea continuă, la aproximativ 20șC, până când se utilizează tot
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]