1,886 matches
-
fără fecundare. Compoziția chimică: apă 25-45% din masa semințelor, celuloză 44-57%, tanin 5-8%, lipide 9-18%, substanțe minerale 2-4%. Semințele de struguri conțin ulei comestibil cu proprietăți medicinale. Prin zdrobire și presarea boabelor se obține must în proporție minimă de 60% (presare ușoară), până la 85% (presare foarte puternică). Ceea ce rămâne se numește boștină/tescovină. Evoluția strugurilor Evoluția strugurilor are 4 faze: 1. Creșterea erbacee a strugurilor corespunde etapei de formare a strugurilor, în care se realizează creșterea ciorchinelui și a boabelor. Începe
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
culorile erau prezentate în forme variate, irelevante, ± sau v. Într-o altă etapă culorile erau tipărite sub formă de litere ce formau denumirea culorilor respective. De exemplu: cuvântul ROȘU era tipărit cu cerneală verde, iar subiectul trebuia să răspundă prin presarea butonului verde, ignorând faptul că apărea cuvântul ROȘU. Deși în ambele etape culoarea cernelii era stimulul relevant, în a doua situație provoca încetiniri ale timpului de reacție. De ce dimensiunea irelevantă a display-ului (cuvintele) interferează cu timpul de reacție la
Învăţare motrică și sociomotrică by Radu Ababei () [Corola-publishinghouse/Science/1290_a_1899]
-
cenușă sau cu nisip și se lustruia cu o cârpă moale Îmbibată În ulei sau untură. O tehnică mai veche este aceea a Încălzirii pieptenelui de corn la foc și apoi a despicării (longitudinal) a dinților cu cuțitul, urmată de presarea cu o pană de lemn pe un bloc de piatră, pentru Întinderea lamelelor de os. Pentru a dobândi rezistență, Înainte de a se răzui inegalitățile, pieptenele trebuie ținut câteva ore Îngropat În argilă galbenă, după care se ungea cu grăsime de
RROMII ÎNTRE TRADIŢIE ŞI CONTEMPORANEITATE by Judit Găină, Viorel Paraschiv () [Corola-publishinghouse/Science/91787_a_93174]
-
obține iarba de canabis - marijuana (marihuana) - având aspectul tutunului sau ceaiului. Ea poate fi fumată fie ca atare, fie amestecată cu tutun, sau utilizată ca decoct, fiind băută ca atare sau în amestec cu alcool. Rășina de canabis, obținută prin presare, cunoscută sub numele de hașiș, poate fi consumată prin ingerare sau se fumează în amestec cu tutun, sub formă de joint. Prin ingerare, efectul este de 4-6 ori mai mic decât în cazul în care aceeași cantitate ar fi fumată
[Corola-publishinghouse/Science/84967_a_85752]
-
de stimuli potrivnici (de exemplu, o lumină puternică sau un grătar electric care să producă șocuri). Orice stimul ridicându-se din spațiu (operandum) sau mecanisme speciale de stimulare anterioare unui răspuns este botezat abstract „SD”. Un răspuns, cum ar fi presarea pârghiei sau a discului, este R. Mâncarea dată unui organism înfometat este un întăritor pozitiv („Srein”), o lumină puternică sau un șoc e un întăritor negativ. Interrelațiile dintre SD, R, Srein formează probabilitățile de întărire. După Skinner, toți cei trei
[Corola-publishinghouse/Science/2361_a_3686]
-
20003000 rotații/minut, are loc alegerea bobului de unt în timp de 1-2 minute, după ce, în prealabil, se formase spuma de smântână. Amestecul de unt și zară este dirijat către un cilindru înclinat, prevăzut cu șurub elicoidal, unde se face presarea pentru îndepărtarea zarei și malaxarea untului; la ieșirea din instalație, acesta are temperatura de +12...+14 °C și se prezintă sub forma unei panglici. Indiferent de metoda de obținere (în flux discontinuu sau continuu), untul poate prezenta o serie de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
zerului din coagulul format prin închegarea laptelui (integral, parțial degresat sau degresat), smântânii, zarei sau a unui amestec din aceste produse. Cel mai probabil, brânza a apărut ca o modalitate de conservare a laptelui, bazată pe acidifierea acestuia, urmată de presare și sărare; din acest motiv, se crede că primele brânzeturi erau destul de acre și sărate, similare în textură cu actuala brânză țărănească. Cheagul a fost descoperit mai târziu (când s-a observat că brânza preparată într-un stomac de animal
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
primă și tipul de microorganisme adăugate în vederea realizării acidității dorite; * temperatura de închegare; * metoda de prelucrare a coagulului și gradul lui de mărunțire; * tratamentul aplicat coagulului după separarea zerului; * tehnica de prelucrare a coagulului înainte de introducerea în forme; * tipul de presare aplicat; * factorii fizici de microclimat asigurați pe timpul maturării; * tratamentele speciale aplicate pe timpul maturării brânzeturilor. Criteriile generale după care pot fi clasificate brânzeturile sunt: Natura materiei prime: * brânzeturi din lapte de vacă; * brânzeturi din lapte de oaie; * brânzeturi din lapte de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
brânzeturi slabe (cu până la 10% grăsime / S.U.); * brânzeturi semigrase (cu min. 20% grăsime / S.U.); * brânzeturi grase (cu min. 40% grăsime / S.U.); * brânzeturi foarte grase (cu min. 45% grăsime / S.U.). Consistența pastei: * brânzeturi moi = sunt supuse unei presări mai puțin intense și de aceea au un conținut ridicat de apă și o conservabilitate redusă; * brânzeturi semitari = coagulul se prelucrează mai intens și este supus unei a doua încălziri. Presarea este puternică, timpul de maturare mai îndelungat (1-2 luni
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
S.U.). Consistența pastei: * brânzeturi moi = sunt supuse unei presări mai puțin intense și de aceea au un conținut ridicat de apă și o conservabilitate redusă; * brânzeturi semitari = coagulul se prelucrează mai intens și este supus unei a doua încălziri. Presarea este puternică, timpul de maturare mai îndelungat (1-2 luni) și o conservabilitate superioară; * brânzeturi tari = timp de închegare scurt, iar coagulul este prelucrat mai intens și supus încălzirii a II-a a. Presarea este puternică, perioadă de maturare mai lungă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și este supus unei a doua încălziri. Presarea este puternică, timpul de maturare mai îndelungat (1-2 luni) și o conservabilitate superioară; * brânzeturi tari = timp de închegare scurt, iar coagulul este prelucrat mai intens și supus încălzirii a II-a a. Presarea este puternică, perioadă de maturare mai lungă, de unde și conservabilitatea mai îndelungată. Procesul de fabricație: * brânzeturi proaspete = coagularea are loc sub acțiunea bacteriilor lactice și a enzimelor coagulante; * brânzeturi maturate = prezintă caracteristicile specifice brânzeturilor cu pasta semitare și tare; * brânzeturi
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
coagul prin spălare cu apă caldă adusă la temperatura specifică încălzirii a doua. Operațiunea nu trebuie să reducă aciditatea sub limita normală, deoarece se obține o consistență moale a bobului, gust fad și chiar amărui. 6.4.5. Formarea și presarea La sfârșitul etapei de prelucrare, particulele de coagul trebuie să fie aderente și unite în bucăți de diferite forme (cilindrice, paralelipipedice etc), specifice sortimentului de brânză ce urmează a fi obținut. Trecerea coagulului din vană, în forme, se face imediat
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din diverse materiale (tablă galvanizată, aluminiu, lemn, inox). Deoarece, scurgerea zerului determină formarea de g°luri între particulele de coagul, se recomandă vibrarea formelor pe timpul turnării masei de coagul. După introducerea în forme, masa de coagul se supune autopresării sau presării, pentru eliminarea zerului și obținerea unei mase compacte. Autopresarea este specifică brânzeturilor moi, dar și unor sortimente de brânzeturi tari. Pe timpul autopresării, brânza se întoarce obligatoriu, deoarece straturile de jos se compactează mai bine. Autopresarea se consideră încheiată atunci când nu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
tari. Pe timpul autopresării, brânza se întoarce obligatoriu, deoarece straturile de jos se compactează mai bine. Autopresarea se consideră încheiată atunci când nu mai picură zer; are o durată de 10-24 ore la brânzeturile moi și de 8-10 ore la cele tari. Presarea necesită învelirea bucăților de brânză în sedilă, pentru a se obține o coajă tare, uniformă și cu suprafața netedă. Presarea se aplică majorității brânzeturilor cu pastă semitare și la cele cu pastă tare și se realizează la temperaturi de +20
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
nu mai picură zer; are o durată de 10-24 ore la brânzeturile moi și de 8-10 ore la cele tari. Presarea necesită învelirea bucăților de brânză în sedilă, pentru a se obține o coajă tare, uniformă și cu suprafața netedă. Presarea se aplică majorității brânzeturilor cu pastă semitare și la cele cu pastă tare și se realizează la temperaturi de +20...+25°C, cu ajutorul preselor cu pârghie, cu arc șurub, hidraulice, pneumatice etc. Forța de presare variază în funcție de dimensiunile brânzei, astfel
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
uniformă și cu suprafața netedă. Presarea se aplică majorității brânzeturilor cu pastă semitare și la cele cu pastă tare și se realizează la temperaturi de +20...+25°C, cu ajutorul preselor cu pârghie, cu arc șurub, hidraulice, pneumatice etc. Forța de presare variază în funcție de dimensiunile brânzei, astfel: * 15-25 kgf/kg, timp de 2-4 ore = pentru brânzeturile de format mic; * 30 40 kgf/kg, timp de 12-24 ore = pentru brânzeturile de format mare; * 60 kgf/kg, timp de 24 ore = pentru brânzeturile foarte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
dimensiunile brânzei, astfel: * 15-25 kgf/kg, timp de 2-4 ore = pentru brânzeturile de format mic; * 30 40 kgf/kg, timp de 12-24 ore = pentru brânzeturile de format mare; * 60 kgf/kg, timp de 24 ore = pentru brânzeturile foarte mari. Pe timpul presării se procedează la întoarcerea bucăților de brânză, mai des la început și apoi mai rar, pentru eliminarea uniformă a zerului și prevenirea deformării bucăților de brânză. Se consideră că presarea a fost executată corect atunci când zerul este limpede și nu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
kg, timp de 24 ore = pentru brânzeturile foarte mari. Pe timpul presării se procedează la întoarcerea bucăților de brânză, mai des la început și apoi mai rar, pentru eliminarea uniformă a zerului și prevenirea deformării bucăților de brânză. Se consideră că presarea a fost executată corect atunci când zerul este limpede și nu tulbure-albicios. După presare, suprafața exterioară a brânzei devine gălbuie, datorită deshidratării ei treptate. 6.4.6. Sărarea După eliminarea zerului, bucățile de brânză sunt scoase din forme și supuse operațiunii
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la întoarcerea bucăților de brânză, mai des la început și apoi mai rar, pentru eliminarea uniformă a zerului și prevenirea deformării bucăților de brânză. Se consideră că presarea a fost executată corect atunci când zerul este limpede și nu tulbure-albicios. După presare, suprafața exterioară a brânzei devine gălbuie, datorită deshidratării ei treptate. 6.4.6. Sărarea După eliminarea zerului, bucățile de brânză sunt scoase din forme și supuse operațiunii de sărare, din următoarele considerente: * eliminarea surplusului de zer; * încetinirea activității microorganismelor de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
brânzeturile cu pasta moale, unde maturarea are loc și sub influența mucegaiurilor care contribuie la formarea de alcooli secundari. Pe timpul maturării, brânzeturile comportă o serie de modificări: Modificări calitative: * schimbarea consistenței = de la o pastă cauciucoasă, compactă și elastică imediat după presare, se obține o pastă mai plastică, mai fragedă și mai onctuoasă după maturare; * definitivarea cojii = va fi caracteristică fiecărui sortiment (groasă, subțire, tare, cu mucilagiu sau cu mucegai); * formarea desenului = ochiurile de fermentare apar mai târziu în procesul de maturare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
apoi în galben, înainte de necrozare. În tuberculi se observă la începutul atacului, zone galben-crem în lungul țesuturilor vasculare, în apropierea stolonilor. Într-un stadiu mai avansat, în zona inelului vascular apar caverne în care țesuturile sunt înmuiate. Tuberculii atacați, prin presare elimină din caverne exudat bacterian. În acest stadiu se observă în jurul ochilor pete roșiatice, iar învelișul are crăpături neregulate, stelate. Agentul patogen Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus, fam. Enterobacteriaceae. Este o bacterie în formă de bastonaș scurt, gram pozitivă. Epidemiologie. Bacteria
Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
bombată, umflată făcea ca ricoșarea ( saltul ) să fie un joc de noroc - mingile din celuloid au fost repede înlocuite cu obișnuitele mingi de cauciuc. Când firma germană Schildkrot, a îmbunătățit în mod hotărâtor calitatea lor prin intermediul unui nou instrument de presare a sferei, acest sport primește un nou impuls. Practicat la început aproape numai în cercurile studențești și militare, tenisul de masă a căpătat repede un ecou în înalta societate și s-a transformat pe nesimțite într-un sport absolut la
Tenis de masă : curs pentru studenții facultăților de educație fizică by Nicolae Ochiană () [Corola-publishinghouse/Science/91614_a_92361]
-
grăsimilor Dacă se dorește impulsionarea metabolismului grăsimilor se presează moderat cu degetele arătător sau mijlociu ale ambelor mâini cele două puncte plasate în stânga și în dreapta ombilicului, la o distanță de trei degete, timp de cca. 7 secunde. Dacă se prelungește presarea acestor puncte pot apărea diverse reacții secundare. Eliminarea toxinelor Pentru eliminarea toxinelor din organism se apasă cu degetul mare sau cu cel arătător punctul care se găsește la patru degete distanță deasupra genunchiului. Micșorarea poftei de mâncare Micșorarea poftei de
[Corola-publishinghouse/Science/1870_a_3195]
-
între braț și schimbător cu rol în poziționarea lanțului pe pinion și un al doilea în punctul de fixare a suportului roților de ghidare cu rolul de a menține lanțul întins. Axul brațului pedalelor (9) fixează brațele pedalelor (8) prin presarea lor și fixarea cu șuruburi pe acesta. Compartimentul axului din interiorul cadrului conține bile sau rulmenți fixați în poziție de capace prevăzute cu filet exterior. Ansamblul foilor (4) și brațul pedalei (8) corespunzătoare formează de regulă ca un bloc compact
Activităţi Sportiv-recreative şi de timp liber: paintball, mountain bike şi escaladă. by Balint Gheorghe () [Corola-publishinghouse/Science/321_a_640]
-
rulmenți fixați în poziție de capace prevăzute cu filet exterior. Ansamblul foilor (4) și brațul pedalei (8) corespunzătoare formează de regulă ca un bloc compact neseparabil. Frânele (11) se prezintă cel mai adesea ca frâne cu braț care acționează prin presarea a doi saboți (10) pe jantă și frâne pe disc care acționează prin presarea mecanică sau hidraulică a plăcuțelor pe un disc metalic fixat pe tambur. Frânele cu braț pot fi frâne în „B” cu braț scurt sau frâne în
Activităţi Sportiv-recreative şi de timp liber: paintball, mountain bike şi escaladă. by Balint Gheorghe () [Corola-publishinghouse/Science/321_a_640]