2,613 matches
-
unt, 300g.smântână, 1 ou, 1 țelină, 1 legătură de pătrunjel. Într-o cratiță de 5-6 litri punem 100g. unt sau ulei. Punem morcovul ras și-l călim până iese sucul galben din morcov. Adăugăm ardeiul roșu tocat cubulețe, ceapa tocată mărunt, țelina tocată cubulețe și cartofii cubulețe mai mari. După ce le călim 5 minute adăugăm 4 litri de apă și lăsăm să fiarbă. După ce au fiert, dregem cu un gălbenuș bătut în smântână. Decorăm cu verdeață tocată fin. SUPĂ DE
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
1 ou, 1 țelină, 1 legătură de pătrunjel. Într-o cratiță de 5-6 litri punem 100g. unt sau ulei. Punem morcovul ras și-l călim până iese sucul galben din morcov. Adăugăm ardeiul roșu tocat cubulețe, ceapa tocată mărunt, țelina tocată cubulețe și cartofii cubulețe mai mari. După ce le călim 5 minute adăugăm 4 litri de apă și lăsăm să fiarbă. După ce au fiert, dregem cu un gălbenuș bătut în smântână. Decorăm cu verdeață tocată fin. SUPĂ DE ȚELINĂ ȘI CRUTOANE
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tocat cubulețe, ceapa tocată mărunt, țelina tocată cubulețe și cartofii cubulețe mai mari. După ce le călim 5 minute adăugăm 4 litri de apă și lăsăm să fiarbă. După ce au fiert, dregem cu un gălbenuș bătut în smântână. Decorăm cu verdeață tocată fin. SUPĂ DE ȚELINĂ ȘI CRUTOANE 1 țelină, 2 cepe, 1 morcov, 2 ouă, 300-400g. smântână, 10 ciuperci, 3 felii franzelă, 100 g. unt. Se pregătesc crutoanele din cele trei felii de franzelă tăiate cubulețe, prăjite în 50g. ulei. Fierbem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
în 50g. ulei. Fierbem cele două ouă. Se pune la fiert 4 litri supă de oase (sau punem 2 cubulețe de Knor de vită și 1 cub de legume în 4 litri de apă). Când fierbe, adăugăm ciupercile și ceapa tocată fin, țelina tăiată fâșii subțiri, morcovul ras pe răzătoarea mică toate călite în100g.unt. Lăsăm să fiarbă bine apoi adăugăm cele două albușuri tocate mărunt și gălbenușurile pasate, amestecate cu smântâna. Decorăm cu pătrunjel verde. Se servește cu crutoane. ȘNIȚEL
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
un morcov ras, 2 linguri de pastă de tomate sau 3-4 roșii, 2 foi de dafin, sare, piper, delicat, după gust, 100 ml de ulei. Punem în cratiță uleiul, ceapa și morcovul, călim timp de cinci - șase minute, adăugăm ardeii tocați și roșiile decojite și tocate, fierbem timp de două - trei minute după care adăugăm o cană de apă caldă și fasolea. Lăsăm să fiarbă timp de zece minute, adăugăm sarea și condimentele, mai fierbem câteva minute, dăm deoparte, decorăm cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de pastă de tomate sau 3-4 roșii, 2 foi de dafin, sare, piper, delicat, după gust, 100 ml de ulei. Punem în cratiță uleiul, ceapa și morcovul, călim timp de cinci - șase minute, adăugăm ardeii tocați și roșiile decojite și tocate, fierbem timp de două - trei minute după care adăugăm o cană de apă caldă și fasolea. Lăsăm să fiarbă timp de zece minute, adăugăm sarea și condimentele, mai fierbem câteva minute, dăm deoparte, decorăm cu cimbru tocat și pătrunjel. Dacă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
roșiile decojite și tocate, fierbem timp de două - trei minute după care adăugăm o cană de apă caldă și fasolea. Lăsăm să fiarbă timp de zece minute, adăugăm sarea și condimentele, mai fierbem câteva minute, dăm deoparte, decorăm cu cimbru tocat și pătrunjel. Dacă este iarnă punem în loc de ardei zarzavat de la borcan. După dorință, putem adăuga, la sfârșit, doi căței de usturoi tocați fin. 6. PREPARATE DIVERSE ALUAT CU BERE 2 ouă, 150 g făină, 150 g amidon, 250 ml bere
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
400 gr. de smântână dizolvăm 2 linguri cu vârf de făină albă pe care o adăugăm peste ceapa fiartă și amestecăm să nu se formeze cocoloși. După ce a clocotit, adăugăm ardeii, o foaie de dafin și 2 căței de usturoi tocați mărunt, dăm la clocot și închidem focul. Decorăm cu pătrunjel și mărar tocat fin. B ALMUȘ 2 kg. de jintuit de la stână sau zăr de la brânză se pune la fiert cu puțină sare, când clocotește se adaugă 1 kg. de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
care o adăugăm peste ceapa fiartă și amestecăm să nu se formeze cocoloși. După ce a clocotit, adăugăm ardeii, o foaie de dafin și 2 căței de usturoi tocați mărunt, dăm la clocot și închidem focul. Decorăm cu pătrunjel și mărar tocat fin. B ALMUȘ 2 kg. de jintuit de la stână sau zăr de la brânză se pune la fiert cu puțină sare, când clocotește se adaugă 1 kg. de făină, amestecăm bine să nu se formeze cocoloși. Radem pe răzătoare sau tăiem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
piper, delikat, 3 ouă, 300 g brânză telemea, 100 g unt Ungem o tavă cu 50 g unt, peste care punem cartofii curățați și tăiați rondele. În restul de 50 g unt punem la prăjit cârnatul tăiat bucățele și ceapa tocată mărunt. După ce s-a prăjit puțin, adăugăm peste cartofi. Batem ouăle cu telul, punem condimentele și brânza rasă pe răzătoare, apoi turnăm totul peste cartofi și cârnați, după care dăm la cuptorul încins până se rumenește deasupra. La final, se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
diferite salate. CARTOFI GRATINAȚI (1) 1 kg. de cartofi, două cepe, sare, piper, delicat, 150 gr. de margarină. Se curăță cartofii, se fierb în apă cu sare și doi căței de usturoi. După ce au fiert, punem peste cartofi două cepe tocate și călite în margarină. Amestecăm și dăm gust de piper. Punem în tavă și dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. Se servesc cu salată de varză murată sau castraveți murați. CARTOFI GRATINAȚI (2) Un castron de cartofi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pentru cuptor cu unt și cu felii de cartofi pe fundul vasului, pe fiecare cartof punem câte o ceapă pe care o umplem cu mijlocul de la ceapă călit în unt cu morcovul ras, adăugăm orezul și dăm deoparte. Adăugăm castraveții tocați, brânza de oi, ouăle bătute, dăm gust de sare, piper, delicat și umplem ceapa. Peste umplutură punem câte o felie de roșie, iar deasupra cașcavalul ras. Dăm tava la cuptor timp de 45 de minute. Se servește cu mămăliguță și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
piper, delicat și umplem ceapa. Peste umplutură punem câte o felie de roșie, iar deasupra cașcavalul ras. Dăm tava la cuptor timp de 45 de minute. Se servește cu mămăliguță și pastă de usturoi cu smântână. Se pune pătrunjel verde tocat fin, ca decor. CLĂTITE UMPLUTE , CU SOS DE ARDEI 2 ouă, 200 ml apă minerală, 4-5 linguri de făină, 150 ml ulei, 200 g carne de vită, 200 g carne de porc, 2 cepe, boia, cimbru, sare, piper, busuioc, 2
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
carne de vită, 200 g carne de porc, 2 cepe, boia, cimbru, sare, piper, busuioc, 2 ouă și 100 ml vin roșu Amestecăm bine ouăle, apa și făina, după care facem clătitele. În restul de ulei, călim ceapa, adăugăm carnea tocată, mirodeniile, 100 ml de vin roșu și lăsăm la călit până scade apa. Dăm deoparte, adăugăm ouăle și umplem foile de clătite pe care le punem într-un vas uns cu unt și dăm la cuptor timp de 30 de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
deoparte, adăugăm ouăle și umplem foile de clătite pe care le punem într-un vas uns cu unt și dăm la cuptor timp de 30 de minute. Se servesc câte două la porție, cu sos de ardei pe deasupra și verdeață tocată fin. CROCHETE DIN CARTOFI 500 g cartofi fierți, 500 g cașcaval ras, 4 ouă, sare, piper, 150 g făină albă, 500 ml ulei Cartofii pisați se amestecă cu toate ingredientele la un loc și se fac biluțe care se prăjesc
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu piper, sare și biovegetal, apoi se prăjesc în ulei pe ambele părți. La fel se fac și buchețelele de conopidă fiartă în apă cu sare. DROB DE VINETE 1 kg vinete, 4 linguri de pesmet sau griș, 4 cepe tocate mărunt, 2 legături de verdeață tocată, 2-3 roșii pentru decor, 5 ouă, 50 g unt de uns tava Vinetele se curăță și se taie cubulețe, apoi se opăresc cu apă și sare, după care se lasă la scurs. Se toacă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se prăjesc în ulei pe ambele părți. La fel se fac și buchețelele de conopidă fiartă în apă cu sare. DROB DE VINETE 1 kg vinete, 4 linguri de pesmet sau griș, 4 cepe tocate mărunt, 2 legături de verdeață tocată, 2-3 roșii pentru decor, 5 ouă, 50 g unt de uns tava Vinetele se curăță și se taie cubulețe, apoi se opăresc cu apă și sare, după care se lasă la scurs. Se toacă ceapa mărunt, apoi se separă gălbenușul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
unt de uns tava Vinetele se curăță și se taie cubulețe, apoi se opăresc cu apă și sare, după care se lasă la scurs. Se toacă ceapa mărunt, apoi se separă gălbenușul de albuș, după care amestecăm vinetele tocate, ceapa tocată, verdeața tocată, gălbenușurile bătute cu sare, piper, Secretul Gustului, pesmetul și albușul bătut spumă. Punem compoziția în tavă emailată sau yena, unsă cu unt, și dăm la cuptor timp de o oră. Scoatem din cuptor, ungem compoziția cu ou pentru
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
uns tava Vinetele se curăță și se taie cubulețe, apoi se opăresc cu apă și sare, după care se lasă la scurs. Se toacă ceapa mărunt, apoi se separă gălbenușul de albuș, după care amestecăm vinetele tocate, ceapa tocată, verdeața tocată, gălbenușurile bătute cu sare, piper, Secretul Gustului, pesmetul și albușul bătut spumă. Punem compoziția în tavă emailată sau yena, unsă cu unt, și dăm la cuptor timp de o oră. Scoatem din cuptor, ungem compoziția cu ou pentru a se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
zarzavatul și costița. Adăugăm fasolea și mai lăsăm la fiert până scade apa. Se presară doi căței de usturoi tocați și, ca decor, pătrunjel verde tocat fin. GULII UMPLUTE , CU SOS DE SMÂNTÂNĂ 8 gulii, 250 g carne de porc tocată, 200 g carne de pui tocată, 3 linguri de orez, o ceapă călită, sare, piper, un cub Knor Se toacă ceapa și se călește într-o lingură de untură, apoi se adaugă orezul, carnea de porc și de pui, sare
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mai lăsăm la fiert până scade apa. Se presară doi căței de usturoi tocați și, ca decor, pătrunjel verde tocat fin. GULII UMPLUTE , CU SOS DE SMÂNTÂNĂ 8 gulii, 250 g carne de porc tocată, 200 g carne de pui tocată, 3 linguri de orez, o ceapă călită, sare, piper, un cub Knor Se toacă ceapa și se călește într-o lingură de untură, apoi se adaugă orezul, carnea de porc și de pui, sare, piper și verdeață tocată. Guliile se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de pui tocată, 3 linguri de orez, o ceapă călită, sare, piper, un cub Knor Se toacă ceapa și se călește într-o lingură de untură, apoi se adaugă orezul, carnea de porc și de pui, sare, piper și verdeață tocată. Guliile se curăță de coajă, după care se scobesc și se umplu cu pastă din carne și orez. Se așează în cratiță una lângă alta, peste gulii punem miezul de la scobit tocat mărunt. Adăugăm supă din Knorr și dăm la
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de la scobit tocat mărunt. Adăugăm supă din Knorr și dăm la fiert timp de jumătate de oră. După fierbere, facem un sos din 200 g smântână, o lingură de făină, 1⁄2 de cană de lapte, o legătură de mărar tocat fin, sare și piper. Acest sos se toarnă peste guliile umplute și dăm la cuptor timp de 30 de minute. LANGOȘI Aluatul - 1,5 kg. de făină, 3 gălbenușuri, lapte cât primește aluatul, albușurile bătute spumă, drojdie cât o nucă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Aluatul - 1,5 kg. de făină, 3 gălbenușuri, lapte cât primește aluatul, albușurile bătute spumă, drojdie cât o nucă, dizolvată în 100 ml de apă caldă. Umplutura - 1 kg. de caș dulce și urdă, 2 legături de mărar, o ceapă tocată mărunt, călită în 2 linguri de unt, 2 ouă, sare și piper. Luăm câte o porție de aluat, întindem pe masă, punem umplutura, lipim bine, apoi le prăjim în ulei încins. MAZĂRE CU MAIONEZĂ 1 kg mazăre, 3gălbenușuri unul crud
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
2 pahar de smântână, 1⁄2 pahar de ulei, delikat, sare. Se fierbe mazărea în apă cu puțină sare, apoi se stoarce și se așează într-un castron peste care punem maioneză amestecată cu smântână. Se decorează cu mărar verde tocat. MĂSLINE MARINATE 1 kg măsline, 2 foi de dafin, piper, lămâie, oțet și ulei Măslinele se spală în apă caldă, se răcesc în apă, după care se așează într-un borcan. Se adaugă 2 foi de dafin, câteva boabe de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]