8,280 matches
-
pepenele verde, perele și buretele vegetal cilindric. Din același motiv, În zonele cu climat uscat de la mare altitudine, cum este Tibetul, se recomandă alimente cu natură yin, care umezesc, iar În zonele cu ploi frecvente și un grad mare de umiditate se recomandă alimente cu natură yang, ce usucă. Aici, premisa este că, pentru ca sistemul sensibil al corpului omenesc să funcționeze corect, omul trebuie să-și joace rolul și să se conformeze legii firii. Din păcate, omul se Încăpățânează să-și
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
aibă apă pentru a trăi și a-și Îndeplini funcțiile. Dacă uscăm o celulă vie, ea nu va mai funcționa. Apa din organism este folosită pentru multe lucruri: ajută la reglarea temperaturii corpului, digeră mâncarea, elimină reziduurile corporale și menține umiditatea plămânilor și a pielii. Mâncarea nu poate fi digerată fără apă. Apa este necesară În procesul hidrolizei, În care proteinele, amidonul și grăsimile sunt transformate În substanțe nutritive care pot fi preluate de celule. Nu numai intestinele, ci și rinichii
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
potasiu. Chinezii cred că ardeiul poate stimula apetitul, favorizează digestia și circulația, stimulează dorința și capacitatea sexuale și reduce inflamațiile. Prin urmare, este foarte util În tratarea răcelii, gripei, durerilor de cap, artritei și diferitelor forme de afecțiuni provocate de umiditate și frig. Pentru a beneficia de efectele lui medicinale, ardeiul poate fi folosit În mâncăruri sau lăsat la Înmuiat În vin de orez. Însă ardeiul iute nu este recomandat, În general, În scopuri medicinale, cu excepția perioadelor foarte friguroase sau În
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
motiv este că În China nu sunt atât de multe șampoane și produse pentru baie ca În Occident. Aceste produse chimice au un efect negativ asupra sănătății părului și pielii. Folosirea lor regulată duce la pierderea luciului părului și a umidității naturale a pielii, grăbind Îmbătrânirea. Pielea este altă măsură a vârstei. Profesorul meu, dr. Wan Laisheng, mi-a spus că maestrul lui, Nemuritorul Liu, obișnuia să-și curețe trupul cu un burete vegetal aspru și să se frece pe tot
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
populație. Unii oameni s-au născut cu hipersensibilitate la anumite alimente - de exemplu, lapte, ouă, pește și fructe de mare - sau animale - de exemplu, câini și pisici. Reacțiile alergice pot fi provocate de anumiți factori ambientali, cum sunt căldura și umiditatea, poluarea sau zonele cu mult polen, precum și de numeroase substanțe chimice, ca parfumurile, vopselele și detergenții. Astmaticii sunt mai expuși la alergiile alimentare. Praful din locuință este un alergen comun, care acționează adesea ca un declanșator auxiliar la persoanele cu
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
adevăr, cel mai bun leac pentru artrită este dorința neînfrânată a pacientului de a lupta cu boala. Masați-vă genunchii cu palmele, de mai multe ori pe zi. Masați-vă des tălpile. Chinezii cred că artrita este strâns legată de umiditatea care pătrunde În corp prin tălpi. Masarea frecventă a tălpilor alungă din trup umezeala și o Împiedică să intre iar. Acoperiți zona afectată cu un prosop cald sau cu o pungă cu apă fierbinte ori cu ceară topită, câte 15
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
apare pe neașteptate. Din fericire, ea poate fi combătută eficient prin metode naturale, fără să se ajungă la medic. Simptome Bruscă hemoragie dintr-o nară sau din ambele. Cauze Una dintre cauzele frecvente ale hemoragiei nazale este nivelul redus de umiditate (uscăciunea nasului). Alte cauze sunt frigul, alergiile, altitudinea mare și, conform teoriei chineze, abuzul de alimente cu natură caldă, cum sunt cele tropicale. Un studiu efectuat În Anglia arată că un consum regulat de alcool mărește riscul de hemoragie nazală
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
dintre mese, ca fel de mâncare, sau nu se mănâncă la o masă decât acest amestec. Se fierb În apă, la foc iute, mătase de porumb și coajă de banane. Beți suc de țelină. Beți multă apă, pentru a mări umiditatea din corp. Alte remedii naturale Aerul din locuință trebuie să fie umezit, mai ales În dormitor, și temperatura din locurile de dormit trebuie să fie scăzută. Înclinați-vă capul pe spate, privind către cer, și puneți-vă pe frunte un
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
perioada vieții și descoperit după moartea sa, declara:„Violența exercitată peste tot asupra naturii scârbește și dezgustă. Abundența apei, forțată să iasă la suprafață și canalizată din toate direcțiile, o face să fie verde, plină de mâl, noroioasă; împrăștie o umiditate perceptibilă și nesănătoasă și un miros care este și mai neplăcut“. Chiar și Voltaire, care era un admirator constant al lui Ludovic, a afirmat că poporul francez ar fi fost mult mai fericit dacă Ludovic al XIV-lea ar fi
SOCIETATEA EUROPEANĂ ÎN MEMORIILE APOCRIFE DIN „MARELE SECOL” by Andreea-Irina Chirculescu [Corola-publishinghouse/Science/695_a_1457]
-
de vedere al SMS-urilor (Radio InfoPro, 7.III.2008), din punct de vedere al averii financiare (Pro FM, 30.XI.2007), din punct de vedere al precipitațiilor (Pro TV, 4.III.2008), din punct de vedere al rezervei de umiditate (Radio Antena Satelor, 4.III.2008), din punct de vedere al evoluției (Radio Antena Satelor, 4.III.2008), din punct de vedere al Inspectoratului (Realitatea TV, 1.III.2008), din punct de vedere al performanței (TVR 1, 20.XI.2007
[Corola-publishinghouse/Science/85029_a_85815]
-
fiind creditată cu acțiune mutagenă și carcinogenă; * sterigmatocistinele se întâlnesc în cereale, făină, suc de grepfruit, carne, brânzeturi etc și au efecte toxice și carcinogene asemănătoare cu aflatoxina B1; ele sunt produse, în principal, de Aspergillus versicolor. Depozitarea cerealelor la umidități ridicate favorizează invadarea semințelor de către mucegaiuri; cea mai mare rată de producere a aflatoxinelor se constată atunci când depozitarea are loc la temperaturi de +25...+38 °C și umidități de peste 85%. În laptele praf depozitat în condiții improprii se pot dezvolta
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
B1; ele sunt produse, în principal, de Aspergillus versicolor. Depozitarea cerealelor la umidități ridicate favorizează invadarea semințelor de către mucegaiuri; cea mai mare rată de producere a aflatoxinelor se constată atunci când depozitarea are loc la temperaturi de +25...+38 °C și umidități de peste 85%. În laptele praf depozitat în condiții improprii se pot dezvolta un număr foarte mare de mucegaiuri: Aspergillus glaucus (determină enterite); Penicillium stoloniferum (produce acid micofenolic cu efect asupra leucocitelor); Penicillium viridicatum (efect nefrotoxic și hepatotoxic); Penicillium ciclopium (provoacă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
consum se realizează în conformitate cu condițiile standard de calitate (tab 14). Analizele senzoriale se efectuează într-o încăpere curată și lipsită de mirosuri, având pereții și mobilierul de culoare deschisă și unde trebuie asigurată o temperatură de +20°C și o umiditate de 75%. Iluminatul poate fi natural (fără lumină solară directă) sau artificial (800 luxi/m2). Mesele pentru examinare trebuie să fie din material lavabil și să conțină vase cu agenți de eliminare a gustului remanent (apă, pâine, mere) și vase
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
a mirosului, prin compararea cu condițiile specifice de calitate (tab. 35). Analizele senzoriale se efectuează într-o încăpere adecvată (curată, fără mirosuri, cu pereții și mobilierul de culoare deschisă), unde se va asigura o temperatură de +20°C și o umiditate de 75%. Aspectul și culoarea smântânii se apreciază direct, la lumină naturală, după introducerea probei într-un vas din sticlă incoloră. Mirosul și gustul se stabilesc după aducerea probei de smântână la temperatura camerei. Smântâna dulce trebuie să se prezinte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
g (2 : 20). Calcul: se citesc valorile (gradațiile) de pe tija gradată unde au fost dispuși cei doi călăreți, după care se înmulțesc cu 0,4 g (călărețul mare) și respectiv cu 0,1 g (călărețul mic). Suma acestor rezultate reprezintă umiditatea untului (exprimată în grame) din cele 10 g introduse în analiză. Pentru a afla umiditatea untului în procente, valoarea stabilită se multiplică cu 10. În mod normal, conținutul în apă al untului este de cca. 18%. În cazul untului cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cei doi călăreți, după care se înmulțesc cu 0,4 g (călărețul mare) și respectiv cu 0,1 g (călărețul mic). Suma acestor rezultate reprezintă umiditatea untului (exprimată în grame) din cele 10 g introduse în analiză. Pentru a afla umiditatea untului în procente, valoarea stabilită se multiplică cu 10. În mod normal, conținutul în apă al untului este de cca. 18%. În cazul untului cu adaos de sare, valorile pentru apă+substanță uscată negrasă includ și conținutul de clorură de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
chiar laptele de amestec. Produsul finit se prezintă sub forma unor bucăți cilindrice cu margini rotunjite (diametrul = 18-20 cm; înălțime = 8-12 cm; greutate = 2,5-3,5 kg) și trebuie să îndeplinească următoarele condiții de calitate: * grăsime / S.U. = min. 45%; * umiditate = max. 45%; * NaCl = max. 5%; * substanțe proteice = min. 20%. Este o brânză fără coajă, cu suprafața exterioară netedă, ușor lipicioasă și de culoare galben-portocalie. Pasta este compactă, onctuoasă și fragilă, de culoare albă-gălbuie și cu artere de mucegai verde-albastru. Are
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de +1...+8°C; * 4 luni = la temperaturi de peste +14°C. Brânza telemea de Dobrogea. Se produce din lapte de oaie sau de vacă, după o tehnologie asemănătoare cu a Brânzei Fetta și trebuie să prezinte următoarele condiții de calitate: * umiditate = max. 50%; * grăsime / S.U. = min. 50%; * NaCl = max. 4%; * substanțe proteice = min. 14%. Produsul finit se prezintă sub forma unor bucăți întregi, fără coajă și cu suprafața curată. Pasta trebuie să fie omogenă și onctuoasă, cu o consistență semitare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
culoare albăgălbuie; mirosul și gustul sunt plăcute, acrișor și ușor sărat. 4. Brânzeturi cu pastă semitare Brânza Tilsit. Se fabrică din lapte de vacă integral sau normalizat. Condițiile de calitate pentru produsul finit sunt următoarele: * grăsime / S.U. = min. 45%; * umiditate = max. 45%; * NaCl = max. 3%; * substanțe proteice = min. 23%. Tilsit este o brânză cu coaja netedă, având la suprafață un mucilagiu ușor uscat, de culoare roșu-brun. Pasta este gălbuie-roșiatică, cu o consistență untoasă, gustul slab acid și slab sărat și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
aromat; în toată pasta sunt repartizate ochiuri uniforme, de mărimea boabelor de mazăre. Brânza Edam (Brânza de Olanda). Este un sortiment obținut din lapte de vacă normalizat la 2,8-2,9% grăsime, având următoarele caracteristici: * grăsime / S.U. = min. 45%; * umiditate = max. 45%; * NaCl = max. 3%; * substanțe proteice = min. 23%. Brânza Edam poate fi livrată sub formă de bucăți sferice (diametru = 13-15 cm; greutate = 2,0-2,5 kg) sau paralelipipedice (18-19/12/7-8; greutate = 2,0-2,5 kg sau 5-6 kg
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
2% grăsime; dacă se aplică pasteurizarea, aceasta se realizează la o temperatură de numai +65°C. Este o brânză utilizată ca adaos în diferite mâncăruri, caracterizată printr-un conținut redus de apă (de unde și o conservabilitate ridicată): * grăsime / SU = 37-40%; * umiditate = 25-35% apă; * sare = 1,5-2,2%. Forma de prezentare este de bucăți cilindrice (diametru = 35-45 cm; înălțime = 18-22 cm), cu masa netă de 25-30 kg. Produsul finit trebuie să prezinte o coajă netedă și de culoare brunînchisă, cu pasta gălbuie
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pasta gălbuie, de consistență tare, cu ochiuri mici și rare. Gustul și mirosul sunt caracteristice, de brânză maturată. Brânza Cheddar. Acest sortiment se fabrică din lapte integral de vacă și trebuie să prezinte următoarele caracteristici calitative: * grăsime / S.U = 48-50%; * umiditate = 33-35%; * sare = 2,5%. Există două forme de prezentare: * cilindric: tip I (diametru=36-39 cm; înălțime=28-35 cm; masa=30-35 kg); tip II (diametru=36-39 cm; înălțime=15-18 cm; masa=15-18 kg); * prismatic: (lungime=35-36 cm; lățime=27-28 cm; înălțime
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de oaie, supus unei prelucrări și ambalări specifice. Brânza de putină (brânza de Moldova). Se fabrică în 2 tipuri: „F” = brânză frământată total; „C” = straturi alternative de brânză frământată și felii de caș. Parametri de calitate: * grăsime / S.U. = 45%; * umiditate = max. 45%; * NaCl = max. 4,5%. Masa de brânză trebuie să fie curată, omogenă și fără g°luri de aer. La tipul C, straturile de brânză frământată alternează cu straturi de felii de caș (groase de 8 cm), fără spații
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
introduce presat în piele de oaie (burduf), cu greutăți finale de 2-8 kg sau de 30-60 kg; burdufurile se cos, se înțeapă (pentru scurgerea zerului) și se supun maturării timp de 10 14 zile. Compoziție chimică: grăsime / SU = min. 45%; umiditate = max. 45%; NaCl = 2-3%. Brânza în coajă de brad. Se fabrică asemănător brânzei de Moldova, numai că produsul finit se introduce în ambalaje din coajă de brad. 8. Brânzeturi topite Brânzeturile topite reprezintă emulsii stabilizate de proteine, fiind obținute prin
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
îmbunătățirea consistenței brânzei (devine mai moale și onctuoasă, lăsând impresia că este mai grasă); * creșterea capacității de reținere a apei (prin modificarea structurii fizice a pastei și în special a proteinelor; în acest fel, este stopat fenomenul de reducere a umidității brânzei); * produșii de hidroliză ai proteinelor influențează gustul și mirosul (cu atât mai intens, cu cât hidroliza este mai avansată). Consecința lipolizei de către enzime a lipidelor și în special a trigliceridelor, este acumularea de acizi grași liberi, care intervin în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]