47,172 matches
-
externi pe care îi putem găsi în alimentația noastră, vitamina C (sau acidul ascorbic) și vitamina E (alfa-tocoferol) sunt probabil cele mai cunoscute și cele mai studiate până acum în cercetările medicale. Însă și vitaminele Q (ubiquinona sau Q10) și acidul folic au un rol important. Fiecare vitamină antioxidantă are în general un rol antioxidant specific în organism. De exemplu, vitamina C acționează de preferință în interiorul celulei (citoplasmă) grație puterii sale mari de a se dizolva în apă (putere hidrosolubilă). Când
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
tip de daună accelerează procesul de îmbătrânire, pentru că țesuturile își pierd vitalitatea din cauza numărului din ce în ce mai redus de celule sănătoase. Un alt mod în care radicalii liberi diminuează numărul celulelor sănătoase este prin reacție cu ADN-ul în interiorul celulelor. ADN-ul (acidul dezoxiribonucleic) este materia genetică ce creează enzimele și construiește structura corpului. Când ADN-ul este afectat, se pot produce mutații ale enzimelor, care nu mai sunt capabile să funcționeze, ceea ce împiedică celulele să se reproducă. Și acest lucru poate accelera
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
adică atunci când s-au oxidat. Doctorul Jialal de la Universitatea Texas din Dallas a fost primul care a arătat că antioxidanții pot preveni oxidarea lipoproteinelor în organismul uman. Echipa doctorului Hermann Esterbauer de la Universitatea din Graz, Austria, a arătat că oxidarea acizilor grași polinesaturați din LDL este precedată de epuizarea antioxidanților din organism, ceea ce este încă un semn al activității lor în combaterea oxidării. In vino veritas? Numeroase studii publicate în ultimii ani au ajuns la concluzia că un consum zilnic de
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
mai amănunțite și mai vaste pentru a defini mai precis aplicațiile clinice ale acestui nou tip de terapie aplicată în cazurile de SIDA. Bolile sistemului nervos Marea sensibilitate a sistemului nervos la radicali liberi este imputabilă conținutului său ridicat de acizi grași polinesaturați sau fosfolipide. În fapt, acestea sunt foarte ușor oxidate, prin procesul numit „peroxidare lipidică”. Or, s-a dovedit că excesul de radicali liberi face fosfolipidele din membranele celulelor noastre nervoase mai fragile și se soldează cu apariția unor
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
of protein glycosylation in diabetes”, Diabetes Care, nr. 14, pp. 68-72. 21. „Fighting cancer with Food”, Harvard Health Letter, nr. 23, December 1997. 22. Shklar, G., și colab. (1993). „The effectiveness of a mixture of betacarotene, alpha-tocopherol, GSH and ascorbic acid for cancer prevention”, Nutrition and Cancer, nr. 20, pp. 145-151. 23. Bulatti, E., și colab. (1990). „A case-control study of gastric cancer and diet in Italy. Association with nutrients”, International Journal of Cancer, nr. 45, pp. 896-901. 24. Gutman, J.
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
C”, Annali Allergy, nr. 73, pp. 89-96. 65. Foreman, J.C. (1984). „Mast cells and the actions of flavonoids”, Journal, Allergy Clin. Immunol, nr. 73, pp. 769-774. 66. Panganamala, R.V., și Cornwell, D.G. (1982). „The effects of vitamin E or arachidonic acid metabolism”, Annual NY. Acad. Sci., nr. 393, pp. 76-91. 67. Grosh, W. și Laskawy (1979). „Co-oxidation of carotens requires one soybean lipoxygenace isoenzymes”, Biochem Biophys Acta, nr. 575, pp. 439-445. 68. Kadrabova, J., și colab. (1996). „Seleniu status is decreased
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
transmit cunoștințe recente. Iată deci, în introducere, un tabel ce sintetizează, pe categorii, principalele substanțe antioxidante cunoscute. Tabel 6.1 Principalele substanțe antioxidante Vitamine - vitamina C - vitamina E - vitamina Q10 (ubiquinona) - vitamina A - retinol - carotenoide: betacaroten și licopen - vitamina B5 (acid pantotenic) - vitamina M (acid folic) - vitamina P (bioflavonoide) - proantocianidine - flavone și flavonoli: quercitină, camferol, pectină Minerale - seleniu - zinc - mangan - cupru - magneziu Aminoacizi și proteine - cisteina - acid lipoic - acid uric - bilirubina (pigment galben al bilei) - glutation (GSH) Enzime - glutation peroxidază (GPX
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
deci, în introducere, un tabel ce sintetizează, pe categorii, principalele substanțe antioxidante cunoscute. Tabel 6.1 Principalele substanțe antioxidante Vitamine - vitamina C - vitamina E - vitamina Q10 (ubiquinona) - vitamina A - retinol - carotenoide: betacaroten și licopen - vitamina B5 (acid pantotenic) - vitamina M (acid folic) - vitamina P (bioflavonoide) - proantocianidine - flavone și flavonoli: quercitină, camferol, pectină Minerale - seleniu - zinc - mangan - cupru - magneziu Aminoacizi și proteine - cisteina - acid lipoic - acid uric - bilirubina (pigment galben al bilei) - glutation (GSH) Enzime - glutation peroxidază (GPX) - glutation reductază (GRD) - superoxid
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
vitamina E - vitamina Q10 (ubiquinona) - vitamina A - retinol - carotenoide: betacaroten și licopen - vitamina B5 (acid pantotenic) - vitamina M (acid folic) - vitamina P (bioflavonoide) - proantocianidine - flavone și flavonoli: quercitină, camferol, pectină Minerale - seleniu - zinc - mangan - cupru - magneziu Aminoacizi și proteine - cisteina - acid lipoic - acid uric - bilirubina (pigment galben al bilei) - glutation (GSH) Enzime - glutation peroxidază (GPX) - glutation reductază (GRD) - superoxid dismutază (SOD) - catalază Altele - indoli - terpene Riscurile de hipervitaminoză Oamenii se tem adesea de riscurile provocate de excesul de vitamine (hipervitaminoză). Trebuie
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
vitamina Q10 (ubiquinona) - vitamina A - retinol - carotenoide: betacaroten și licopen - vitamina B5 (acid pantotenic) - vitamina M (acid folic) - vitamina P (bioflavonoide) - proantocianidine - flavone și flavonoli: quercitină, camferol, pectină Minerale - seleniu - zinc - mangan - cupru - magneziu Aminoacizi și proteine - cisteina - acid lipoic - acid uric - bilirubina (pigment galben al bilei) - glutation (GSH) Enzime - glutation peroxidază (GPX) - glutation reductază (GRD) - superoxid dismutază (SOD) - catalază Altele - indoli - terpene Riscurile de hipervitaminoză Oamenii se tem adesea de riscurile provocate de excesul de vitamine (hipervitaminoză). Trebuie să știți
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
niște diferențe între acestea și ANC, motiv pentru care voi menționa aceste diferențe când va fi nevoie. Tabel 6.2 Terminologia vitaminelor antioxidante și solubilitatea lor Vitamine Nume generic Solubilitate Vitamina A Retinol Grăsimi Provitamina A* Betacaroten Grăsimi Vitamina B5 Acid pantotenic Apă Vitamina C Acid ascorbic Apă Vitamina E Alfa-Tocoferol Grăsimi Vitamina B9* Acid Folic Apă Vitamina P* Bioflavonoide Apă Vitamina Q Ubiquinona Grăsimi * Vitamine nerecunoscute de instanțele internaționale. Surse: National Research Council (1989a). Recommended Dietary Allowances, National Academy Press
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
ANC, motiv pentru care voi menționa aceste diferențe când va fi nevoie. Tabel 6.2 Terminologia vitaminelor antioxidante și solubilitatea lor Vitamine Nume generic Solubilitate Vitamina A Retinol Grăsimi Provitamina A* Betacaroten Grăsimi Vitamina B5 Acid pantotenic Apă Vitamina C Acid ascorbic Apă Vitamina E Alfa-Tocoferol Grăsimi Vitamina B9* Acid Folic Apă Vitamina P* Bioflavonoide Apă Vitamina Q Ubiquinona Grăsimi * Vitamine nerecunoscute de instanțele internaționale. Surse: National Research Council (1989a). Recommended Dietary Allowances, National Academy Press, Washington D.C.; National Research Council
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
va fi nevoie. Tabel 6.2 Terminologia vitaminelor antioxidante și solubilitatea lor Vitamine Nume generic Solubilitate Vitamina A Retinol Grăsimi Provitamina A* Betacaroten Grăsimi Vitamina B5 Acid pantotenic Apă Vitamina C Acid ascorbic Apă Vitamina E Alfa-Tocoferol Grăsimi Vitamina B9* Acid Folic Apă Vitamina P* Bioflavonoide Apă Vitamina Q Ubiquinona Grăsimi * Vitamine nerecunoscute de instanțele internaționale. Surse: National Research Council (1989a). Recommended Dietary Allowances, National Academy Press, Washington D.C.; National Research Council (1989b). Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
generic ANC RDA Precauții Vitamina A Retinol 800-1000 ERd 2700-3700 UI 800-1000 ERd 2700-3400 UI A nu se depăși 2250 ER sau 7500 UI pe zi. Provitamina Aa Beta-caroten Nu prezintă toxicitate cunoscută decât în cazul cancerului pulmonar. Vitamina B5 Acid pantotenic 7-10 mg 4-7 mg Nu prezintă toxicitate cunoscută. Vitamina C Acid ascorbic 60-100 mg 60 mg A nu se depăși 3.000 mg. Vitamina E Alfa-Tocoferol 18 UI 12-15 UI Nu prezintă toxicitate. Vitamina B9 Acid folic 300 mcg
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
ERd 2700-3400 UI A nu se depăși 2250 ER sau 7500 UI pe zi. Provitamina Aa Beta-caroten Nu prezintă toxicitate cunoscută decât în cazul cancerului pulmonar. Vitamina B5 Acid pantotenic 7-10 mg 4-7 mg Nu prezintă toxicitate cunoscută. Vitamina C Acid ascorbic 60-100 mg 60 mg A nu se depăși 3.000 mg. Vitamina E Alfa-Tocoferol 18 UI 12-15 UI Nu prezintă toxicitate. Vitamina B9 Acid folic 300 mcg 180-200 mcg2 Nu prezintă toxicitate cunoscută. Vitamina P a Bioflavonoide 150-200 mg
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
pulmonar. Vitamina B5 Acid pantotenic 7-10 mg 4-7 mg Nu prezintă toxicitate cunoscută. Vitamina C Acid ascorbic 60-100 mg 60 mg A nu se depăși 3.000 mg. Vitamina E Alfa-Tocoferol 18 UI 12-15 UI Nu prezintă toxicitate. Vitamina B9 Acid folic 300 mcg 180-200 mcg2 Nu prezintă toxicitate cunoscută. Vitamina P a Bioflavonoide 150-200 mg Nu prezintă toxicitate cunoscută. Vitamina Q10a Ubiquinona 60mg3 Nu prezintă toxicitate cunoscută. Minerale Seleniu 70-80 mcg 70 mcg A nu se depăși 500 mcg/ zi
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
produce și înainte ca alimentul să fie ingerat. În acest caz, antioxidantul se oxidează și devine deci ineficient ca antioxidant. Tabel 6.4. Sensibilitatea câtorva vitamine antioxidante* Vitamine Căldură Lumină Oxidanți Vitamina A sensibilă foarte sensibilă foarte sensibilă Vitamina B5, acid pantotenic sensibilă stabilă puțin sensibilă Vitamina B9, acid folic stabilă sensibilă sensibilă Vitamina C sensibilă puțin sensibilă foarte sensibilă Vitamina E puțin sensibilă sensibilă sensibilă Vitamina P, bioflavonoide stabilă stabilă stabilă * După Watier, B. (1989). Devenir des vitamines lors des
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
În acest caz, antioxidantul se oxidează și devine deci ineficient ca antioxidant. Tabel 6.4. Sensibilitatea câtorva vitamine antioxidante* Vitamine Căldură Lumină Oxidanți Vitamina A sensibilă foarte sensibilă foarte sensibilă Vitamina B5, acid pantotenic sensibilă stabilă puțin sensibilă Vitamina B9, acid folic stabilă sensibilă sensibilă Vitamina C sensibilă puțin sensibilă foarte sensibilă Vitamina E puțin sensibilă sensibilă sensibilă Vitamina P, bioflavonoide stabilă stabilă stabilă * După Watier, B. (1989). Devenir des vitamines lors des étapes de la chaîne alimentaire, ed. CEIV (Centre d
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
cel obținut din scoarța de pin. Alte mituri legate de Pycnogenol TM și de extractul din sâmburi de strugure De asemenea, a fost avansată teoria că extractul din sâmbure de strugure ar poseda unele elemente unice și superioare, de exemplu, acidul cafeic sau acidul cinamic, care ar explica virtuțile sale terapeutice. Dar acțiunea lor nu a fost încă demonstrată în realitate. Ceea ce face ca extractul de pin și extractul din sâmburi de strugure să fie niște remedii atât de eficiente, este
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
scoarța de pin. Alte mituri legate de Pycnogenol TM și de extractul din sâmburi de strugure De asemenea, a fost avansată teoria că extractul din sâmbure de strugure ar poseda unele elemente unice și superioare, de exemplu, acidul cafeic sau acidul cinamic, care ar explica virtuțile sale terapeutice. Dar acțiunea lor nu a fost încă demonstrată în realitate. Ceea ce face ca extractul de pin și extractul din sâmburi de strugure să fie niște remedii atât de eficiente, este efectul antioxidant al
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
pare să ajute și la reducerea degenerescențelor arteriale (ateroscleroza). Cu toate acestea, polifenolii care conțin mai puțin de cinci grupări hidroxil par să aibă o putere antioxidantă neglijabilă 12. Resveratrolul nu conține decât trei, în timp ce proantocianidinele conțin zece. Vitamina B5 (acidul pantotenic) Dintre cele unsprezece vitamine din complexul B, cel puțin două au o reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
hidroxil par să aibă o putere antioxidantă neglijabilă 12. Resveratrolul nu conține decât trei, în timp ce proantocianidinele conțin zece. Vitamina B5 (acidul pantotenic) Dintre cele unsprezece vitamine din complexul B, cel puțin două au o reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la o echipă de cercetători polonezi, specialiști în biologie experimentală. În mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
neglijabilă 12. Resveratrolul nu conține decât trei, în timp ce proantocianidinele conțin zece. Vitamina B5 (acidul pantotenic) Dintre cele unsprezece vitamine din complexul B, cel puțin două au o reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la o echipă de cercetători polonezi, specialiști în biologie experimentală. În mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea lipidică, cât și mitocondriile (plămânii celulari) crescând
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
proantocianidinele conțin zece. Vitamina B5 (acidul pantotenic) Dintre cele unsprezece vitamine din complexul B, cel puțin două au o reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la o echipă de cercetători polonezi, specialiști în biologie experimentală. În mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea lipidică, cât și mitocondriile (plămânii celulari) crescând în mod semnificativ nivelul de glutation (vezi secțiunea
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
reală putere antioxidantă. Este vorba despre acidul folic (B9) (vezi pagina următoare) și acidul pantotenic (B5). Cele câteva studii recente despre acidul pantotenic ne vin din Varșovia, de la o echipă de cercetători polonezi, specialiști în biologie experimentală. În mod indirect, acidul pantotenic proteja atât celulele de peroxidarea lipidică, cât și mitocondriile (plămânii celulari) crescând în mod semnificativ nivelul de glutation (vezi secțiunea intitulată „Seleniul” la pagina 169, și capitolul 4). Nu s-a înregistrat nici o toxicitate a acidului pantotenic, iar doza
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]