1,621 matches
-
vinurilor, altfel spus, a asamblării soiurilor locale, sau, în caz de recoltă mediocră, amestecul cu producțiile din anii trecuți; operațiunea de degorjare, care constă în eliminarea drojdiei depusă pe fundul sticlei, fără a perturba conținutul; transferul celei de-a doua fermentații a vinului din butoi în sticle și, în consecință, descoperirea principiului efervescenței și poate chiar a secretului de conservare a spumei; fabricarea sticlei compacte denumită "champenoise", precum și (re)descoperirea dopului de scoarță de stejar de plută; ideea acestuia din urmă
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
august), a sfântului Roch (16 august) sau chiar a Sfintei Fecioare Maria "Notre Dame" prăznuită la data de 15 august, care mai este numită uneori "Notre-Dame-des-Vignes". În sfârșit, ultimul trimestru al anului viticol este cel al culesului viilor și al fermentației. Sfântul Remi (1 octombrie), sfântul Sergiu (7 octombrie), sfântul Grat (16 octombrie), sfântul Caprais (20 octombrie), sfântul Martin (11 noiembrie), sfântul Eloi (1 decembrie), sfântul Nicolae (6 decembrie), sfânta Otilia (13 decembrie) sau sfântul Urban (19 decembrie) sunt astfel invocați
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
fraudelor a cărui misiune era de a elabora textele legii din 1 august 1905 și de a urmări aplicarea acestora; și în cele din urmă, un decret datând din 3 septembrie 1907 care specifica faptul că vinul provine "exclusiv din fermentația alcoolică a strugurilor proaspeți sau a mustului din struguri proaspeți"71. În secolul al XIX-lea, exigențele cantitative erau primordiale, consumul de vin a crescut în mod regulat și toți producătorii au putut să-și vândă recoltele. În această perioadă
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
de bere bavareză de 9 grade. Industria berii s-a bucurat de atenția autorităților publice, odată cu legea de scutire fiscală din 29 decembrie 1897 și a profitat de numeroase descoperiri științifice. Louis Pasteur, spre exemplu, a identificat rolul drojdiilor în fermentație și a pus la punct o modalitate de conservare a lichidelor fermentate cunoscută sub numele de pasteurizare. La 26 iunie 1871, Pasteur a depus brevetul pentru ceea ce el considera drept "berea revanșei naționale" și în străinătate "berea franțuzească" pentru că, așa cum
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
Statele Unite) și altor produse alimentare directe sau indirecte. Cel mai cunoscut dintre noile produse vitivinicole este vinul spumant. Respectând tradiția "tulburelului", atât de cunoscută în sud-estul Franței, vinul spumant este fabricat astăzi pornind de la un must căruia i se oprește fermentația (procedeu opus fabricării vinului), astfel încât conținutul de alcool să fie sub 3o, așa cum impune un decret din 1960, situând acest produs la același nivel cu cidrul. O altă constrângere, care îngreunează și mai mult metoda sa de preparare, este faptul
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
al anexei II a reglementării no 337/79 din 5 februarie 1979 și mai apoi la punctul 10 al anexei I a reglementării no 822/87 a Consiliului din 16 martie 1987, vinul este "produsul obținut în mod exclusiv prin fermentație alcoolică, totală sau parțială, din struguri proaspeți, zdrobiți sau nu, sau din must de struguri." 104 Curtea de Justiție a Comunității Europene, 25 iulie 1991, art. c-75/90 (Roger Guitard); J.-F. Gautier, La définition juridique du vin, Bulletin
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
necorespunzătoare, stabulația prelungită, lipsa de mișcare, factori meteorologici, factori de stres, factori genetici. Factori determinanți alimentația necorespunzătoare cantitativ (subalimentația sau supraalimentația) și calitativ (carențe de glucide), (HIBBIT, RADFORD, DIRKSEN, citați de DUMITRU M., 1996), compoziția furajelor (furaje cetogene, silozuri cu fermentație butirică), schimbarea bruscă a rațiilor bogate în celuloză (glucide) cu rații bogate în proteine ( modificarea pH-ului ruminal și inhibarea florei bacteriene), (DUMITRU M., 1996), insuficiența corticosuprarenală, care determină disfuncții în metabolismul glucidic (ROBERTSON, FORENBACHER, citați de DUMITRU M. 1996
Fiziologia şi fiziopatologia parturiţiei şi perioadei puerperale la vaci by Elena Ruginosu () [Corola-publishinghouse/Science/1300_a_1945]
-
făcută de generația extremistă a interbelicului românesc cu "mustul care fierbe". Profetic, într-un limbaj ce evocă Fericirile biblice (Matei, 5:3-11), poetul declamă: "Fericiți cei de mâine. Ei din mustul ce fierbe astăz vor puteà gusta vinul pur, după ce fermentația a încetat, unda s-a limpezit și drojdiile, vai, drojdiile s-au coborît la fund..." (Goga, 1927, p. 170). Anticipând ceea ce legionarismul a transformat într-un adevărat cult al morții, poetul din Rășinari care va ajunge prim-ministru în guvernul
Memoria naţională românească. Facerea şi prefacerile discursive ale trecutului naţional by MIHAI STELIAN RUSU () [Corola-publishinghouse/Science/1000_a_2508]
-
și materialelor adezive cu ajutorul solvenților organici cu conținut de compuși organici volatili sau prin alte mijloace, incluzând în proces și dispersia și predispersia, corectarea viscozității și a nuanței și îmbutelierea produsului final în recipient." 7. Fabricarea produselor farmaceutice - sinteză chimică, fermentația, extracția, formularea și condiționarea produselor farmaceutice, precum și fabricarea produselor intermediare, dacă se desfășoară pe același amplasament. 8. Tipărire - orice activitate de reproducere a unor texte și/sau imagini, în care cerneală este transferată pe orice tip de suport cu ajutorul unei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150845_a_152174]
-
nefermentat, pentru uz sacramental 70 Produse de cofetărie pe bază de sirop de glucoză 50 (se transferă numai resturi de la siropul de glucoză) Bere, inclusiv bere cu o concentrație scăzută de alcool și bere nealcoolica 20 Bere la a doua fermentație, în butoiaș 50 Vinuri În conformitate cu legislația în vigoare Vin nealcoolic 200 Made wine 260 Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe spumos (inclusiv produse nealcoolice) 200 Mied 200 Oțet de fermentație 170 Muștar, exclusiv muștar de Dijon
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
nealcoolica 20 Bere la a doua fermentație, în butoiaș 50 Vinuri În conformitate cu legislația în vigoare Vin nealcoolic 200 Made wine 260 Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe spumos (inclusiv produse nealcoolice) 200 Mied 200 Oțet de fermentație 170 Muștar, exclusiv muștar de Dijon 250 Muștar de Dijon 500 Gelatina 50 Înlocuitori de carne, pește, crustacee pe bază de proteine 200 Fructe în coaja marinate 50 Porumb dulce ambalat în vid 100 Băuturi alcoolice distilate care conțin pere
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
lichid de ceai ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── E 284 Acid boric Icre de sturioni (caviar) 4g/kg �� exprimat în acid ────────────────────────── boric E 285 Tetraborat de sodiu (borax) *1) Această substanță poate fi prezentă în mod normal în anumite brânzeturi ca rezultat al procesului de fermentație Produs alimentar │indicativa │reziduala │ │ │ de │ │ │ │incorporare│ │ │ ├───────────┴───────── │ │ │ mg/kg ───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼───────────────────── E 249 Nitrit de Produse din carne netratate potasiu*1) termic, afumate, uscate 150*2) 50*3) E 250 Nitrit de ┼───────────────────────────────┼───────────────────── sodiu*1) Alte produse din carne afumata 150*2) 100*3
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
flutes preambalate exprimate în acid propionic ─────────────────────��────────────────────────── Brânză și înlocuitori de brânză (numai tratament superficial) Quantum satis ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── E 1105 Lisozim Brânză maturata quantum satis *1) Acidul propionic și sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate obținute prin procesul de fermentație conform unei bune practici de fabricație Partea D Alți antioxidanți Notă Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proporționalitate: la utilizarea galatilor, a BHA și BHT în combinație, trebuie reduse dozele individuale în mod proporțional. Nr E Denumire Produs
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
nefermentat, pentru uz sacramental 70 Produse de cofetărie pe bază de sirop de glucoză 50 (se transferă numai resturi de la siropul de glucoză) Bere, inclusiv bere cu o concentrație scăzută de alcool și bere nealcoolica 20 Bere la a doua fermentație, în butoiaș 50 Vinuri În conformitate cu legislația în vigoare Vin nealcoolic 200 Made wine 260 Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe spumos (inclusiv produse nealcoolice) 200 Mied 200 Oțet de fermentație 170 Muștar, exclusiv muștar de Dijon
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
nealcoolica 20 Bere la a doua fermentație, în butoiaș 50 Vinuri În conformitate cu legislația în vigoare Vin nealcoolic 200 Made wine 260 Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe spumos (inclusiv produse nealcoolice) 200 Mied 200 Oțet de fermentație 170 Muștar, exclusiv muștar de Dijon 250 Muștar de Dijon 500 Gelatina 50 Înlocuitori de carne, pește, crustacee pe bază de proteine 200 Fructe în coaja marinate 50 Porumb dulce ambalat în vid 100 Băuturi alcoolice distilate care conțin pere
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
lichid de ceai ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── E 284 Acid boric Icre de sturioni (caviar) 4g/kg exprimat în acid ────────────────────────── boric E 285 Tetraborat de sodiu (borax) *1) Această substanță poate fi prezentă în mod normal în anumite brânzeturi ca rezultat al procesului de fermentație ────────── �� │ Cantitate │Cantitate Nr E │Denumire Produs alimentar │indicativa │reziduala │ │ │ de │ │ │ │incorporare│ │ │ ├───────────┴───────── │ │ │ mg/kg ───────┼──���─────────────┼───────────────────────────────┼───────────────────── E 249 Nitrit de Produse din carne netratate potasiu*1) termic, afumate, uscate 150*2) 50*3) E 250 Nitrit de ┼───────────────────────────────┼───────────────────── sodiu*1) Alte produse din carne
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
flutes preambalate exprimate în acid propionic ──────────────────────────────────────────────── Brânză și înlocuitori de brânză (numai tratament �� superficial) Quantum satis ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── E 1105 Lisozim Brânză maturata quantum satis *1) Acidul propionic și sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate obținute prin procesul de fermentație conform unei bune practici de fabricație Partea D Alți antioxidanți Notă Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proporționalitate: la utilizarea galatilor, a BHA și BHT în combinație, trebuie reduse dozele individuale în mod proporțional. Nr E Denumire Produs
EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
8,5 % vol: 2204.10.11 --- Șampanie l 318.5 2204.10.19 --- Altele l 318.5 -- Altele: 2204.10.91 --- Ăști spumante l 318.5 2204.10.99 --- Altele l 318.5 - Alte vinuri; must de struguri a cărui fermentație a fost împiedicată sau oprită prin adaos de alcool: 2204.21 -- În recipiente cu un conținut de maximum 2 l: 2204.21.10 --- Vinuri, altele decât cele de la subpoziția 2204.10 prezentate în sticle cu dopuri sub formă de "ciupercă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
2308.00.ll și 2308.00.19 se înțelege prin: - "titru alcoolic masic existent"; numărul kilogramelor de alcool pur conținut în 100 kg de produs, - "titru alcoolic masic potențial": numărul kilogramelor de alcool pur susceptibile de a fi produse prin fermentația totală a zahărului conținut în 100 kg de produs, - "titru alcoolic masic total: suma titrurilor alcoolice masice existent și potențial* - "% mas ": simbolul titrului alcoolic masic. 2. În sensul codurilor tarifare de la 2309.10.11 până la 2309.10.70 și de la
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149751_a_151080]
-
prin aplicarea următoarelor operațiuni tehnologice: ... a) pregătirea amestecului de tiraj prin adaosul în vinul materie primă, a licorii de tiraj, a maielei de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum și a adjuvanților; ... b) tirajul, cu închiderea buteliilor cu dop de fermentație din materiale sintetice sau cu capac coroană metalică; ... c) fermentarea secundară a vinului în buteliile așezate în poziție orizontală, la o temperatură constantă; ... d) remuajul, realizat fie pe pupitre, fie mecanizat; ... e) degorjarea, cu sau fără congelarea depozitului adus pe
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
cu efectuarea următoarelor operațiuni: ... a) fermentarea alcoolică, pornind de la must, cu adaos de levuri selecționate; ... b) fermentarea la temperatură controlată, de maximum 18°C; ... c) urmărirea dinamicii scăderii conținutului în zahăr, a creșterii alcoolului dobândit și a presiunii; ... d) sistarea fermentației alcoolice, pentru realizarea parametrilor tipului de vin; ... e) efectuarea tratamentelor de stabilizare fizico-chimică și biologică; ... f) îmbutelierea. ... (2) Toate operațiunile ulterioare fermentației alcoolice se realizează în regim izobaric. (3) Vinul Muscat spumant DOC va avea ca produs finit următoarele caracteristici
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
18°C; ... c) urmărirea dinamicii scăderii conținutului în zahăr, a creșterii alcoolului dobândit și a presiunii; ... d) sistarea fermentației alcoolice, pentru realizarea parametrilor tipului de vin; ... e) efectuarea tratamentelor de stabilizare fizico-chimică și biologică; ... f) îmbutelierea. ... (2) Toate operațiunile ulterioare fermentației alcoolice se realizează în regim izobaric. (3) Vinul Muscat spumant DOC va avea ca produs finit următoarele caracteristici: ... a) tăria alcoolică dobândită: minimum 7,0% în volume; ... b) zaharuri reducătoare: minimum 40 g/l; ... c) presiune în butelii la temperatura
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
Determinarea conținutului de sodiu din furaje - flamfotometric 360000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 188 Determinarea conținutului de potasiu din furaje - flamfotometric 360000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 189 Determinarea conținutului de cupru din furaje - colorimetric 166000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 190 Determinarea clorurilor totale prin metoda Mohr din furaje 118000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 191 Determinarea acizilor de fermentație din nutrețuri însilozate 269000 ───────────────────────────────���──────────────────────────────────────────────── 192 Determinarea indicelui de peroxid din furaje 136000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 193 Determinarea activității ureazica a strotului de soia 205000 ───────────────────────────────────────────────────���──────────────────────────── 194 Determinarea azotaților prin reducere pe coloana de cadmiu 401000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 195 Determinarea metioninei 110000 ───────────────────────────────────────────────────────────────────────��──────── 196 Determinarea lizinei 329000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 197
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212638_a_213967]
-
Determinarea conținutului de sodiu din furaje - flamfotometric 360000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 188 Determinarea conținutului de potasiu din furaje - flamfotometric 360000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 189 Determinarea conținutului de cupru din furaje - colorimetric 166000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 190 Determinarea clorurilor totale prin metoda Mohr din furaje 118000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 191 Determinarea acizilor de fermentație din nutrețuri însilozate 269000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 192 Determinarea indicelui de peroxid din furaje 136000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 193 Determinarea activității ureazica a strotului de soia 205000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 194 Determinarea azotaților prin reducere pe coloana de cadmiu 401000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 195 Determinarea metioninei 110000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 196 Determinarea lizinei 329000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 197
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212641_a_213970]
-
Determinarea conținutului de sodiu din furaje - flamfotometric 360000 ���─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 188 Determinarea conținutului de potasiu din furaje - flamfotometric 360000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 189 Determinarea conținutului de cupru din furaje - colorimetric 166000 ────────────────────���─────────────────────────────────────────────────────────── 190 Determinarea clorurilor totale prin metoda Mohr din furaje 118000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 191 Determinarea acizilor de fermentație din nutrețuri însilozate 269000 ────────────────────────────────────────��─────────────────────────────────────── 192 Determinarea indicelui de peroxid din furaje 136000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 193 Determinarea activității ureazica a strotului de soia 205000 ────────────────────────────────────────────────────────────��─────────────────── 194 Determinarea azotaților prin reducere pe coloana de cadmiu 401000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 195 Determinarea metioninei 110000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 196 Determinarea lizinei 329000 ──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── 197
EUR-Lex () [Corola-website/Law/212642_a_213971]