20,245 matches
-
coc la foc potrivit. Din 3 albușuri și 250 g zahăr pudră se face o bezea din care se ia cu lingura și se pune pe foaia fierbinte sau se fac forme, apoi se amestecă toate într-un lighean. TURTĂ DULCE NATALIA 200 g zahăr, 1 ou, 3 linguri de miere, 3 linguri de ulei, ½ de pahar de apă, ½ de linguriță de bicarbonat, 350 g făină, sare, cuișoare, scorțișoară și lămâie rasă. Se bat toate la un loc cu mixerul, iar
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
decora și cu fructe colorate ( cireșe, vișine, caise ). TORT TIRAMISU - CIPRIAN Pișcoturi, coșuleț de ciocolată, figurină de ciocolată, sos de ciocolată, cremă de vanilie, 200 gr. de cremă Mascarpone, sirop de cafea. Crema Mascarpone - 100 gr. de brânză de vaci dulce, 100 gr. de smântână bună, 200 gr. de zahăr pudră, un plic de vanilie. Se amestecă cu mixerul până devine o cremă spumoasă. Cremă de vanilie - un plic de budincă de vanilie se dizolvă în puțin lapte rece și apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cm lățime și se rulează pe forma de con. După ce s-au răcit, se umplu cu cremă după dorință - de cafea, de nuci, de lămâie, de cacao, de frișcă sau cremă fiartă. CORNULEȚE 1 kg untură, 2 căni de lapte dulce, 3 gălbenușuri, un vârf de cuțit de sare, drojdie cât 2 nuci, făină cât cuprinde, esență de rom, coajă de lămâie Se frământă un aluat potrivit și se taie cu un pahar sau cu cuțitul sub formă de dreptunghiuri, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
3 ouă întregi, un plic de vanilie și 4 linguri de griș, după care dăm la cuptorul încălzit, timp de 45 de minute. După ce s-a copt o pudrăm cu zahăr pudră și o porționăm după dorință. PRAJITURA CU BRANZA DULCE Coca - 80 g unt (sau o lingură de untură), 80 g zahăr, 200 g făină, 1 ou întreg și puțin bicarbonat. Crema - 200 g zahăr, 1 ou întreg, 3 gălbenușuri, o ceșcuță de ulei, 500 g brânză dulce, o budincă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
CU BRANZA DULCE Coca - 80 g unt (sau o lingură de untură), 80 g zahăr, 200 g făină, 1 ou întreg și puțin bicarbonat. Crema - 200 g zahăr, 1 ou întreg, 3 gălbenușuri, o ceșcuță de ulei, 500 g brânză dulce, o budincă de vanilie și 300 ml de lapte. Toate ingredientele se amestecă și se pun în tavă, apoi peste coca întinsă, se pune crema din brânză și se dă la copt. Când este gata, se scoate și punem deasupra
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
care se amestecă mereu până se formează o cremă albicioasă. După ce s-a răcit, se întinde pe foaia cu nylon, se rulează și se dă la rece. NAPOLITANA O cană de zahăr, 1 pachet de margarină, o căniță de lapte dulce, 2 linguri de cacao, 200 g nucă măcinată, 3 linguri de miere, 1 pachet de foi napolitană. Se topesc mierea și zahărul, apoi se adaugă margarina, laptele, cacaoa și nuca măcinată. Lichidul astfel obținut se fierbe până scade la jumătate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
un vârf de cuțit de amoniac. Crema - 200 g unt, frecat cu 250 g zahăr, adăugăm 3 linguri de cacao, 3 linguri de gem, o esență de rom și o foaie (din cele 4 preparate) înmuiată în 200 ml lapte dulce. Cu această cremă umplem cele trei foi rămase. Deasupra putem pune o glazură făcută din cele 3 albușuri bătute cu 250 g zahăr și câteva picături de zeamă de lămâie. Peste glazură putem face și un decor din ciocolată topită
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
tăiate, 150 g zahăr, 2 ouă întregi și 200 g unt. Compoziția se fierbe la foc încet până se leagă. Separat, se caramelizează 150 g zahăr și se adaugă peste cremă, până dă în clocot. CREMA DE BRANZA DE VACI DULCE 250 g ciocolată albă, 500 g brânză de vaci dulce, 200 g zahăr pudră vanilat, 100 g dulceață de vișine și 2 linguri de coniac Se amestecă brânza cu zahărul, dulceața, coniacul și la urmă se adaugă ciocolata topită și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
unt. Compoziția se fierbe la foc încet până se leagă. Separat, se caramelizează 150 g zahăr și se adaugă peste cremă, până dă în clocot. CREMA DE BRANZA DE VACI DULCE 250 g ciocolată albă, 500 g brânză de vaci dulce, 200 g zahăr pudră vanilat, 100 g dulceață de vișine și 2 linguri de coniac Se amestecă brânza cu zahărul, dulceața, coniacul și la urmă se adaugă ciocolata topită și 25 g gelatină topită în zeamă de fructe. Se lasă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
spumă cu o lingură de zahăr peste care turnăm 100 ml de bere, apoi prăjim feliile pe ambele părți în unt. Para o tăiem cu cuțitul în formă de evantai, apoi o prăjim în unt numai pe o parte. Fiind dulce, se caramelizează puțin. ÎNGHEȚATĂ DE CIOCOLATĂ CU CĂPȘUNI 600 gr. de smântână, 300 gr. de zahăr, opt gălbenușuri, 500 gr. de brânză de vaci, 100 gr. de ciocolată, 100 gr. de Finetti, două pachețele de vanilie, 500 gr. de căpșuni
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
100 g piersici decojite, 125 ml de suc de portocală, o banană sau trei felii de ananas proaspăt. ÎNGHEȚATĂ-TORT DE ZMEURĂ Blatul -100 g unt și 150 g pișcoturi. Crema - 300 g zmeură, o lămâie, 750 g brânză de vaci dulce, 100 g zahăr și 200 g frișcă. Pentru ornat, se pun 100 g zmeură și câteva frunze de mentă. Se topește untul la foc moale, se zdrobesc pișcoturile, se pun într-un castron și se toarnă peste ele untul topit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
mai indicate sunt prunele brumării (alungite, cu aspect brumat); * ca să nu-și schimbe culoarea, fructele pentru salată se stropesc cu coniac și zeamă de lămâie (pe măsură ce le tăiem în salata); * torturile sunt mai gustoase și mai aromate dacă în siropul dulce pentru însiropat adăugăm coniac sau rom; § torturile de înghețată își vor păstra cel mai bine forma dacă tava este tapetată cu folie; * gelatina folosită la orice fel de preparat trebuie mai întâi înmuiată în suc sau zeamă rece timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gustoase dacă înainte de folosire le prăjim la cuptor; * cozonacul se poate păstra la congelator dacă avem un surplus pe care nu-l putem consuma pe moment; * torturile și prăjiturile care trebuie însiropate sunt mai gustoase și pufoase dacă, în siropul dulce pregătit, adăugăm 100 ml de rom sau lichior aromat; * Folosirea untului pentru ornare: se confecționează un mic cornet din celofan cu vârful foarte ascuțit. Se umple cornetul cu unt moale și se strânge de sus, forțând în felul acesta untul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
carnea la jet de apă, după care se pune altă apă și zarzavatul și se lasă la fiert, la foc domol și fără capac; * friptura este mai gustoasă dacă stă 3-4 ore condimentată și unsă cu ulei; * sarmalele cu varză dulce sunt mai gustoase dacă apa pentru fiert o îndoim cu vin alb; * salatele sunt mai gustoase dacă le adaugăm un dressing din condimente, oțet și ulei; * sosurile cu făină prăjită se diluează cu zeamă sau apă fierbinte, ca să nu se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și interpretarea datelor prin prisma legilor generale care guvernează universul și care domină și filosofia lor. Acest gen de abordare merită o atenție mai mare din partea medicinii occidentale (123). În textele chineze vechi există referiri interesante privind prezența unei substanțe dulci în urină (care atrăgea albinele și furnicile), observație regăsită și în medicina indiană. În medicina tradițională chineză, mijloacele de tratament aplicabile și în diabet sunt: dieta, plantele medicinale, exercițiile fizice și respiratorii, acupunctura și, pe plan secundar, remediile medicamentoase (66
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
acestor remedii ar putea sugera și natura „excesului de urină” în discuție (131). Cât privește „școala medicală din Alexandria” (oraș care se găsește în Egipt), ea aparține în întregime școlii medicale grecești. Papirusul Ebers (fragment) Medicina indiană Prezența unei substanțe dulci în urina unor pacienți care urinau abundent (poliurie) a fost descrisă de multe ori de-a lungul timpului. Cea mai explicită descriere o găsim în medicina indiană. India este una din țările cu mare prevalență a diabetului zaharat, boala putând
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
care în 2 dintre ele, „Rigveda” și „Aharvaveda”, se fac referiri la diabet. În lucrarea „Charak-Samhita”, compilată la circa 600 î.Ch., diabetul, recunoscut prin descrierea simptomelor sale (sete, urinare abundentă) era considerat o boală urinară (Prameh). Diabetul cu urini dulci (Ikshumeh) este menționat diferit de diabetul fără urini dulci (Udakmeh), denumit mai târziu „diabet insipid” (4). Se afirma că mai frecvent fac diabet persoanele indolente și inactive, cei corpolenți, care consumă dulciuri și grăsimi. Ereditatea este și ea menționată. Unele
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
fac referiri la diabet. În lucrarea „Charak-Samhita”, compilată la circa 600 î.Ch., diabetul, recunoscut prin descrierea simptomelor sale (sete, urinare abundentă) era considerat o boală urinară (Prameh). Diabetul cu urini dulci (Ikshumeh) este menționat diferit de diabetul fără urini dulci (Udakmeh), denumit mai târziu „diabet insipid” (4). Se afirma că mai frecvent fac diabet persoanele indolente și inactive, cei corpolenți, care consumă dulciuri și grăsimi. Ereditatea este și ea menționată. Unele forme sunt moștenite altele sunt câștigate, prin violarea legilor
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
Ereditatea este și ea menționată. Unele forme sunt moștenite altele sunt câștigate, prin violarea legilor vieții (în limbajul nostru „stilul de viață nesănătos”). În „Charak-Samhita”, cu 2600 ani în urmă, se menționează că urina pacienților diabetici atrăgea furnicile datorită gustului dulce al acesteia. Se știe că descoperirea acestei caracteristici a urinii diabeticilor este atribuită lui Thomas Willis, care în fapt o redescoperă, în 1674. În lucrările vechi indiene sunt menționate și simptome sugerând acidoza și coma. Mai mult, în formele incurabile
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
a urinii diabeticilor este atribuită lui Thomas Willis, care în fapt o redescoperă, în 1674. În lucrările vechi indiene sunt menționate și simptome sugerând acidoza și coma. Mai mult, în formele incurabile se spune că urina este aromatică (corpi cetonici?), dulce și decolorată. Nu numai urina este dulce, ci toate secrețiile organismului sunt dulci (de unde numele de Madhumeh - diabet dulce). După ce se menționează o serie de complicații (furunculoza, de exemplu) sunt indicate alimentele utile ca tratament: cei slabi, cu alimente hrănitoare
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
Willis, care în fapt o redescoperă, în 1674. În lucrările vechi indiene sunt menționate și simptome sugerând acidoza și coma. Mai mult, în formele incurabile se spune că urina este aromatică (corpi cetonici?), dulce și decolorată. Nu numai urina este dulce, ci toate secrețiile organismului sunt dulci (de unde numele de Madhumeh - diabet dulce). După ce se menționează o serie de complicații (furunculoza, de exemplu) sunt indicate alimentele utile ca tratament: cei slabi, cu alimente hrănitoare, lichide și solide; cei grași cu purgative
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
în 1674. În lucrările vechi indiene sunt menționate și simptome sugerând acidoza și coma. Mai mult, în formele incurabile se spune că urina este aromatică (corpi cetonici?), dulce și decolorată. Nu numai urina este dulce, ci toate secrețiile organismului sunt dulci (de unde numele de Madhumeh - diabet dulce). După ce se menționează o serie de complicații (furunculoza, de exemplu) sunt indicate alimentele utile ca tratament: cei slabi, cu alimente hrănitoare, lichide și solide; cei grași cu purgative, post și exerciții fizice. Aceste date
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
sunt menționate și simptome sugerând acidoza și coma. Mai mult, în formele incurabile se spune că urina este aromatică (corpi cetonici?), dulce și decolorată. Nu numai urina este dulce, ci toate secrețiile organismului sunt dulci (de unde numele de Madhumeh - diabet dulce). După ce se menționează o serie de complicații (furunculoza, de exemplu) sunt indicate alimentele utile ca tratament: cei slabi, cu alimente hrănitoare, lichide și solide; cei grași cu purgative, post și exerciții fizice. Aceste date vechi, prezentate de Ajgaonkar (4), au
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
lucrărilor lui Hipocrate, Aretaeus, Galen, Dioscordie, a Școlii din Alexandria, precum și a medicinii arabe, Avicena include propria sa experiență și ideile lui originale (3, 31, 35, 36, 37). În această lucrare, Avicena face o bună descriere a diabetului. Menționează gustul dulce al urinii și face distincția între „diabetul dulce” („lubricita remum”) și diabetul insipid („multitudio urinae”). Este primul care menționează furunculoza și gangrena diabetică, precum și astenia sexuală (52). În afară de diabet, în „Canonul” său sunt descrise obezitatea și anorexia. Primele publicații ale
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]
-
din Alexandria, precum și a medicinii arabe, Avicena include propria sa experiență și ideile lui originale (3, 31, 35, 36, 37). În această lucrare, Avicena face o bună descriere a diabetului. Menționează gustul dulce al urinii și face distincția între „diabetul dulce” („lubricita remum”) și diabetul insipid („multitudio urinae”). Este primul care menționează furunculoza și gangrena diabetică, precum și astenia sexuală (52). În afară de diabet, în „Canonul” său sunt descrise obezitatea și anorexia. Primele publicații ale lucrărilor lui Avicena în Europa au fost făcute
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]