19,488 matches
-
indicând motivul acestei interdicții și pune la loc sigur păsările care fac obiectul acestei interdicții de tăiere. CAPITOLUL VII IGIENA TĂIERII ȘI A MANIPULĂRII CĂRNII PROASPETE 33) În incintele de tăiere se introduc doar păsări vii. De la introducerea în aceste incinte, păsările se taie imediat după ce au fost amețite, cu excepția tăierii practicate conform unui rit religios. 34) Sacrificarea trebuie să fie completă și practicată astfel încât sângele să nu murdărească împrejurimile locului unde se face tăierea. 35) Jumulirea se face imediat și
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
pe de o parte, și carnea declarată necorespunzătoare pentru consumul uman, conform capitolului IX pct. 53) sau excluse din consumul uman, conform capitolului IX pct. 54), pe de altă parte, penele și deșeurile se transportă cât mai repede posibil în incintele, facilitățile sau recipientele prevăzute la conform capitolul I pct. 4) lit. (d) și la capitolul II pct. 14) lit. (e) și (f) și se manipulează astfel încât să limiteze pe cât posibil consumul uman. 41) După terminarea controlului și înlăturarea viscerelor, carnea
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
oficial se asigură înainte de repunerea în funcțiune de îndeplinirea de către carcase e condițiilor prevăzute prin prezenta directivă și a faptului că sunt corespunzătoare pentru consumul uman sau, în caz contrar, se asigură că sunt transportate cât mai repede posibil în incinta prevăzută la capitolul I pct. 4) lit. (d); f) fiecare aparat trebuie golit în întregime, curățat și dezinfectat de fiecare dată când este necesar la sfârșitul perioadei de lucru și cel puțin o dată pe zi; g) aparatele de control etalonate
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
înlăturarea, tăierea sau la tratarea ulterioară a carcasei. 45) Carnea consemnată și declarată necorespunzătoare pentru consumul uman și subprodusele necomestibile nu vor intra în contact cu carnea declarată corespunzătoare pentru consumul uman și se pune cât de repede posibil în incinte sau recipiente speciale, situate și concepute astfel încât să evite orice contaminare a altei cărni proaspete. 46) Prepararea, manipularea, tratarea ulterioară și transportul cărnii, inclusiv a organelor, se fac conform normelor de igienă. Când carnea se ambalează, se impune respectarea condițiilor
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
și transportul cărnii, inclusiv a organelor, se fac conform normelor de igienă. Când carnea se ambalează, se impune respectarea condițiilor menționate la capitolul II pct. 14) lit. (d) și la capitolul XIV. Carnea ambalată sau condiționată se depozitează într-o incintă diferită de cea în care se găsește carnea proaspătă în stare naturală. CAPITOLUL VIII INSPECȚIA SANITARĂ POST MORTEM 47) Păsările sunt supuse inspecției imediat după tăiere în condiții adecvate de iluminat. În vederea realizării acestei inspecții: a) părțile următoare: i) suprafața
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
și inspecții necesare pentru a stabili un diagnostic definitiv. Dacă medicul veterinar oficial constată o abatere de la regulile de igienă prevăzute prin prezenta directivă sau o carență a unei inspecții sanitare, este abilitat să intervină în ceea ce privește folosirea echipamentelor sau a incintelor și să ia orice măsură necesară, care poate merge până la reducerea ritmului de producție sau la suspendarea momentană a procesului de producție. 52) Rezultatele inspecției dinainte de tăiere și post mortem se înregistrează de către medicul veterinar oficial și, în cazul diagnosticului
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de tranșare aprobate decât cu condiția să fie depozitată în locuri special amenajate; carnea se tranșează în alte locuri sau în alte momente decât carnea care îndeplinește condițiile menționate anterior. Medicul veterinar oficial trebuie să aibă acces liber la toate incintele de depozitare și de lucru pentru a se asigura că se respectă în mod riguros prevederile menționate anterior. 58) Carnea proaspătă care urmează să fie tranșată se depozitează, de la introducerea în atelierul de tranșare și până în momentul tranșării în incinta
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
incintele de depozitare și de lucru pentru a se asigura că se respectă în mod riguros prevederile menționate anterior. 58) Carnea proaspătă care urmează să fie tranșată se depozitează, de la introducerea în atelierul de tranșare și până în momentul tranșării în incinta prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). Totuși, prin derogare de la capitolul VII pct. 41), carnea poate fi transportată direct din incinta de tăiere la incinta de tranșare. În acest caz, incinta de tăiere și incinta de tranșare trebuie
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
urmează să fie tranșată se depozitează, de la introducerea în atelierul de tranșare și până în momentul tranșării în incinta prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). Totuși, prin derogare de la capitolul VII pct. 41), carnea poate fi transportată direct din incinta de tăiere la incinta de tranșare. În acest caz, incinta de tăiere și incinta de tranșare trebuie să fie suficient de apropiate și situate în același ansamblu de clădiri, deoarece carnea care trebuie tranșată se transferă fără oprire de la o
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
se depozitează, de la introducerea în atelierul de tranșare și până în momentul tranșării în incinta prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). Totuși, prin derogare de la capitolul VII pct. 41), carnea poate fi transportată direct din incinta de tăiere la incinta de tranșare. În acest caz, incinta de tăiere și incinta de tranșare trebuie să fie suficient de apropiate și situate în același ansamblu de clădiri, deoarece carnea care trebuie tranșată se transferă fără oprire de la o incintă la alta grație
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de tranșare și până în momentul tranșării în incinta prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). Totuși, prin derogare de la capitolul VII pct. 41), carnea poate fi transportată direct din incinta de tăiere la incinta de tranșare. În acest caz, incinta de tăiere și incinta de tranșare trebuie să fie suficient de apropiate și situate în același ansamblu de clădiri, deoarece carnea care trebuie tranșată se transferă fără oprire de la o incintă la alta grație rețelei de manipulare mecanizată din incinta
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
momentul tranșării în incinta prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). Totuși, prin derogare de la capitolul VII pct. 41), carnea poate fi transportată direct din incinta de tăiere la incinta de tranșare. În acest caz, incinta de tăiere și incinta de tranșare trebuie să fie suficient de apropiate și situate în același ansamblu de clădiri, deoarece carnea care trebuie tranșată se transferă fără oprire de la o incintă la alta grație rețelei de manipulare mecanizată din incinta de tăiere, iar tranșarea
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de tăiere la incinta de tranșare. În acest caz, incinta de tăiere și incinta de tranșare trebuie să fie suficient de apropiate și situate în același ansamblu de clădiri, deoarece carnea care trebuie tranșată se transferă fără oprire de la o incintă la alta grație rețelei de manipulare mecanizată din incinta de tăiere, iar tranșarea se face fără întârziere. Imediat după efectuarea tranșării și a ambalării, carnea se transportă în incinta frigorifică prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). 59) Carnea
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
incinta de tăiere și incinta de tranșare trebuie să fie suficient de apropiate și situate în același ansamblu de clădiri, deoarece carnea care trebuie tranșată se transferă fără oprire de la o incintă la alta grație rețelei de manipulare mecanizată din incinta de tăiere, iar tranșarea se face fără întârziere. Imediat după efectuarea tranșării și a ambalării, carnea se transportă în incinta frigorifică prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). 59) Carnea trebuie se introduce în incinta menționată la capitolul III
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
deoarece carnea care trebuie tranșată se transferă fără oprire de la o incintă la alta grație rețelei de manipulare mecanizată din incinta de tăiere, iar tranșarea se face fără întârziere. Imediat după efectuarea tranșării și a ambalării, carnea se transportă în incinta frigorifică prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). 59) Carnea trebuie se introduce în incinta menționată la capitolul III pct. 15) lit. (b) în ritmul impus de nevoi. Imediat după efectuarea tranșării și, dacă e cazul, a ambalării, carnea
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de manipulare mecanizată din incinta de tăiere, iar tranșarea se face fără întârziere. Imediat după efectuarea tranșării și a ambalării, carnea se transportă în incinta frigorifică prevăzută la capitolul II pct. 15) lit. (a). 59) Carnea trebuie se introduce în incinta menționată la capitolul III pct. 15) lit. (b) în ritmul impus de nevoi. Imediat după efectuarea tranșării și, dacă e cazul, a ambalării, carnea se transportă în incinta frigorifică prevăzută la pct. 15) lit. (a). 60) Cu excepția tranșării la cald
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
capitolul II pct. 15) lit. (a). 59) Carnea trebuie se introduce în incinta menționată la capitolul III pct. 15) lit. (b) în ritmul impus de nevoi. Imediat după efectuarea tranșării și, dacă e cazul, a ambalării, carnea se transportă în incinta frigorifică prevăzută la pct. 15) lit. (a). 60) Cu excepția tranșării la cald, tranșarea nu poate avea loc decât dacă carnea a atins o temperatură de maximum + 4°C. 61) Curățarea cărnii proaspete cu ajutorul unei bucăți de pânză este interzisă. 62
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
interzisă. 62) Tranșarea se efectuează astfel încât să se evite murdărirea cărnii. Bucățile subțiri de os și cheagurile de sânge se elimină. Carnea care provine de la tranșare și care nu este destinată consumului uman se adună progresiv în recipientele sau în incintele prevăzute la capitolul I pct. 4) lit. (d). CAPITOLUL XI CONTROLUL SANITAR AL CĂRNII TRANȘATE ȘI AL CĂRNII DEPOZITATE 63) Atelierele de tranșare aprobate, centrele de recondiționare și depozitele frigorifice aprobate sunt supuse unui control exercitat de un membru al
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
art. 8 alin. (2) al treilea paragraf din prezenta directivă. 64) Controlul prevăzut la pct. 63) include următoarele sarcini: - controlul intrărilor și al ieșirilor cărnii proaspete, - inspecția sanitară veterinară a cărnii proaspete prezente în unitate, - controlul stării de curățenie a incintelor, a instalațiilor și a utilajelor, menționat la capitolul V, precum și al igienei personalului, inclusiv al hainelor, - orice alt control pe care medicul veterinar oficial îl consideră util respectării dispozițiilor prezentei directive. CAPITOLUL XII MARCAJUL DE SALUBRITATE 65) Marcajul de salubritate
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
pct. 41), la o temperatură care nu depășește în nici un moment + 4 °C. - Carnea de pasăre congelată se menține la o temperatură care nu depășește în nici un moment - 12 °C. - Carnea proaspătă de pasăre ambalată nu se depozitează în aceleași incinte cu carnea proaspătă de pasăre neambalată. CAPITOLUL XIV CONDIȚIONAREA ȘI AMBALAREA CĂRNII PROASPETE 70) a) Ambalajele (de exemplu lăzi, cutii) trebuie să respecte normele de igienă, în special: - să nu altereze caracteristicile organoleptice ale cărnii, - să nu transmită în carne
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
să fie transparentă și incoloră și nu este indispensabilă punerea ei într-un al doilea container, cu excepția cazului în care nu se îndeplinesc celelalte condiții de la pct. 70). 74) Tranșarea, scoaterea oaselor, condiționarea și ambalarea se pot face în aceeași incintă dacă ambalajul are caracteristicile prevăzute la pct. 70) lit. (b) pentru a putea fi refolosit sau dacă se îndeplinesc condițiile următoare: a) incinta trebuie să fie suficient de mare și amenajată astfel încât să asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajul
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
celelalte condiții de la pct. 70). 74) Tranșarea, scoaterea oaselor, condiționarea și ambalarea se pot face în aceeași incintă dacă ambalajul are caracteristicile prevăzute la pct. 70) lit. (b) pentru a putea fi refolosit sau dacă se îndeplinesc condițiile următoare: a) incinta trebuie să fie suficient de mare și amenajată astfel încât să asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajul și condiționarea se pun, imediat după fabricare, într-o pungă protectoare ermetică, protejată de orice vătămare pe parcursul transportului către unitate, și se depozitează
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
mare și amenajată astfel încât să asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajul și condiționarea se pun, imediat după fabricare, într-o pungă protectoare ermetică, protejată de orice vătămare pe parcursul transportului către unitate, și se depozitează în condiții igienice într-o incintă separată a unității; c) incintele de stocare a materialelor de ambalare nu conțin praf și insecte parazite și nu au nici un contact atmosferic cu incinte conținând substanțe susceptibile de a contamina carnea proaspătă. Ambalajele nu pot fi depozitate direct pe
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
asigure caracterul igienic al operațiunilor; b) ambalajul și condiționarea se pun, imediat după fabricare, într-o pungă protectoare ermetică, protejată de orice vătămare pe parcursul transportului către unitate, și se depozitează în condiții igienice într-o incintă separată a unității; c) incintele de stocare a materialelor de ambalare nu conțin praf și insecte parazite și nu au nici un contact atmosferic cu incinte conținând substanțe susceptibile de a contamina carnea proaspătă. Ambalajele nu pot fi depozitate direct pe sol; d) ambalajele se asamblează
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de orice vătămare pe parcursul transportului către unitate, și se depozitează în condiții igienice într-o incintă separată a unității; c) incintele de stocare a materialelor de ambalare nu conțin praf și insecte parazite și nu au nici un contact atmosferic cu incinte conținând substanțe susceptibile de a contamina carnea proaspătă. Ambalajele nu pot fi depozitate direct pe sol; d) ambalajele se asamblează, în condiții igienice, înainte de introducerea în incintă; e) ambalajele se introduc în incintă în condiții igienice și se folosesc imediat
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]