16,994 matches
-
tigaie, doar nu erea s-o lase să se strice, bunătate de carne... Întorcea bucățile cu furculița, poate să fi vârât una-n gură să vază dacă se făcuse sau nu, și-și ștergea fața cu mâna. Era cald în bucătărie și-i curgea pe față, ține minte, și lacrimi și nădușeală. Și numa ce-l vede p-ăsta că intră așa, ca nebunu... Ca un nebun a intrat Gelu, băiatu: D-asta ți-arde ție acu? A zbierat.160 În
by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
În luna ianuarie are loc Carnavalul Cupei Hobart, principal eveniment al curselor de cai din Tasmania. În februarie are loc la Melbourne 159 spectacolul aerian australian internațional, cel mai mare eveniment aviatic și aerospațial din emisfera sudică. GASTRONOMIA Inițial imaginea bucătăriei australiene era deosebit de redusă la plăcinte de carne, rulouri de cârnați, carne de vită fiartă, sandvișuri, apoi s-a transformat Într-un paradis al gurmanzilor: restaurante deosebite prin varietatea, calitatea și inventivitatea produselor culinare. După 1990 s-au Înființat În
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
rulouri de cârnați, carne de vită fiartă, sandvișuri, apoi s-a transformat Într-un paradis al gurmanzilor: restaurante deosebite prin varietatea, calitatea și inventivitatea produselor culinare. După 1990 s-au Înființat În fiecare stat o mulțime de restaurante, sub genericul bucătăriei „australiene moderne”. Această renaștere culinară se datorează bogăției produselor australiene și mulțimea de bucătării internaționale aduse În Australia de imigranți, În special din Asia (mirodenii, ingrediente, din care nu lipsesc fructele de mare)327. În Darwin se servesc preparate din
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
paradis al gurmanzilor: restaurante deosebite prin varietatea, calitatea și inventivitatea produselor culinare. După 1990 s-au Înființat În fiecare stat o mulțime de restaurante, sub genericul bucătăriei „australiene moderne”. Această renaștere culinară se datorează bogăției produselor australiene și mulțimea de bucătării internaționale aduse În Australia de imigranți, În special din Asia (mirodenii, ingrediente, din care nu lipsesc fructele de mare)327. În Darwin se servesc preparate din bizon, crocodil. New South Wales are viile de pe Valea Hunter, gândacii Balmain și stridiile
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
păstrăv, brânză, stridii și zmeură. Australia de Sud oferă vinuri din Valea Barossa, scoici din Golful Coffin, ulei de măsline, ton. Australia de Vest interesantă prin vinuri și brânză de capră. Imigranții italieni au ajutat la revoluționarea mâncărurilor, anulând monotonia bucătăriei anglo-saxone; metodele clasice franțuzești au devenit o bază incontestabilă a bucătăriei 327 Fermele mici se dedică producerii de carne de vită și de pui, ca și legume. Se remarcă smântâna din King Island, stridiile din Sydney, pești suculenți din recif
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Valea Barossa, scoici din Golful Coffin, ulei de măsline, ton. Australia de Vest interesantă prin vinuri și brânză de capră. Imigranții italieni au ajutat la revoluționarea mâncărurilor, anulând monotonia bucătăriei anglo-saxone; metodele clasice franțuzești au devenit o bază incontestabilă a bucătăriei 327 Fermele mici se dedică producerii de carne de vită și de pui, ca și legume. Se remarcă smântâna din King Island, stridiile din Sydney, pești suculenți din recif, crabi și crustacee din golful Moreton, pești tropicali (barramundi și mangrove
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
lapte din Illabo, fructe exotice din Queensland (papaya, mango (Australia..., p. 106-107). 160 rafinate; restaurante turcești, balcanice, ungurești, spaniole, asiatice (chinezești, thailandeze, vietnameze, japoneze, indiene) dau savoare. Din amestecul de arome din tradiții etnice complet diferite se năștea după 1990 bucătăria australiană modernă. Puternice arome asiatice, iarba de lămâie, coriandrul, ardeiul de Cayenne și nucșoara pot fi adăugate la multe mâncăruri de sorginte europeană. Carne de cangur prăjită din Canton, barramundi cu curry verde thailandez, paste cu gândaci de Balmain, crevete
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Ibidem, p. 108. 329 Până În 1990, singura plantă aborigenă comestibilă care se vindea pe piață era nuca macadamia, pe care o considerau a fi din Hawai. Spanacul aborigen fusese dus În Europa de căpitanul Cook, În 1770, folosit curent În bucătăria franceză, dar lipsea pe piețele australiene (ibidem, p. 109). 161 aborigenă). Modul corect de a mânca viermii este cu mâna, ținându-se capul Între degete, având un gust asemănător creveților, arahidelor, pielii de pui sau porc prăjite. Pateul de emu
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
circuit de motociclete din 1928. Localitatea Port Phillip are astăzi circa 40.000 de locuitori, cu multe vile de vacanță la malul oceanului, cu minunate grădinițe pline de flori, moteluri și pensiuni atrăgătoare pentru un weekend, cu toate ustensilele În bucătărie pentru prepararea unui prânz familial, la prețuri modice, plaje Întinse cu nisip fin și scoici la mal, debarcader În jurul căruia staționează mici ambarcațiuni, restaurante cochete, mici magazine de suveniruri. Pe insulă există un muzeu al veteranilor de război din Vietnam
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
local, dar mai ales pentru export, prețurile de achiziție a cărnii fiind corelate cu calitatea și greutatea vitelor. Agroturismul le aduce un mic profit, atunci când agențiile turism direcționează un grup pentru servirea prânzului. Meniul variat, proaspăt și ecologic, realizat În bucătăria fermei, este servit cu multă amabilitate de gazde, ceea ce imprimă un climat familial. Pe platouri de porțelan frumos aliniate tronează salate asortate, antreuri, legume, frigărui, cotlete la grătar, prăjituri de casă, fructe, sucuri naturale și vinuri alese. Gazdele noastre sunt
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
piscine cu nămol fierbinte, și mărturii ale străvechii culturi indigene. Obosiți după o zi lungă și plină de curiozități fascinante revenim la motelul unde suntem cazați, Într-un tip special de apartamente, care includ dormitorul, camera de zi și o bucătărie modernă cu toate ustensilele pentru pregătirea la plita electrică a unei cine, sistem economicos și practic Întâlnit și În alte părți din Noua Zeelandă, benefic pentru familiile mai numeroase, cu copii. Noutatea, inspirată din condițiile locale, o reprezintă dotarea fiecărui apartament
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
cu șerpi puternici purtați În procesiune de personaje, iar În a treia curte un turn-sanctuar și o terasă Înconjurată de reliefuri (ibidem). 595 Ibidem, p.976. 596 Ibidem, p. 977. 394 RAFINAMENT GASTRONOMIC Primii locuitori ai acestor insule aveau o bucătărie simplă bazată pe legume și fructe (banane, yami, nuci de cocos), apoi contactul cu indienii și chinezii a Însemnat și preluarea unor tehnici culinare și ingrediente aduse din Malaysia, China, India, Persia, Arabia, Olanda. Imigranții chinezi, Începând cu secolul al
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
apoi contactul cu indienii și chinezii a Însemnat și preluarea unor tehnici culinare și ingrediente aduse din Malaysia, China, India, Persia, Arabia, Olanda. Imigranții chinezi, Începând cu secolul al III, au adus orezul, tăiețeii, ananasul și sosul de soia. Tehnicile bucătăriei chinezești se referă la echilibrul din filosofia taoistă, Între yin și yang, ceea ce Înseamnă că ingredientele trebuie amestecate armonios, dar să-și păstreze gustul și aroma proprie. Prezența celor cinci gusturi principale (sărat, acru, amar, dulce și iute) joacă un
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
de lapte de cocos cu alune; „tempe” este tofi fermentat, gătit cu bulion de carne, sau prin stir-fry; iutele „sambal”, un amestec de condimente pe bază de ardei iuți, folosit la orice aliment. Rețetele variază de la o regiune la alta. Bucătăria indoneziană se bazează pe „sembako”, cele nouă ingrediente esențiale: orez, zahăr, ouă, carne, făină, porumb, ulei de gătit, sare și gaz pentru combustibil. Zahărul de palmier este cel mai popular Îndulcitor În bucătăria indoneziană. Zahărul din trestie de zahăr este
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
Rețetele variază de la o regiune la alta. Bucătăria indoneziană se bazează pe „sembako”, cele nouă ingrediente esențiale: orez, zahăr, ouă, carne, făină, porumb, ulei de gătit, sare și gaz pentru combustibil. Zahărul de palmier este cel mai popular Îndulcitor În bucătăria indoneziană. Zahărul din trestie de zahăr este presărat peste banane prăjite sau amestecat cu ceai. Nu lipsesc din preparatele culinare frunzele de bananier, nucile de cocos proaspete (laptele de cocos ca și alte produse din nuca de cocos), tamarinul vândut
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
oțet. Cel mai popular este „sambal terasi”, preparat din ardei iuți, limetă și pastă de creveți. 396 „Sambal cumi-cumi” reprezintă calmari gătiți cu sos picant de ardei iute. Cu asemenea abundență locală de ierburi aromate, semințe, rizomi, scoarțe și rădăcini, bucătăria indoneziană folosește din plin condimente cum sunt galangul, curcuma, frunze de limetă cafru, pandanus, scorțișoară, chimen, coriandru, cuișoare. O mâncare indoneziană fără ardei iuți este de neimaginat! Ardeiul iute este atât de legat de bucătăria indoneziană, Încât este greu de
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
semințe, rizomi, scoarțe și rădăcini, bucătăria indoneziană folosește din plin condimente cum sunt galangul, curcuma, frunze de limetă cafru, pandanus, scorțișoară, chimen, coriandru, cuișoare. O mâncare indoneziană fără ardei iuți este de neimaginat! Ardeiul iute este atât de legat de bucătăria indoneziană, Încât este greu de crezut că provine din Lumea Nouă și că a intrat În dieta indoneziană abia În secolul al XVI lea. Gătitul este ușor și relaxant, la răsăritul soarelui când căldura nu este atât de puternică. În
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
este locul unde s-a dezvoltat, de-a lungul timpului, dinastia care domnea peste Bali. În Bali se mai practică golful, tenisul paragliding, white water rafting pe râul Ayung, Unda, carting, bungee-jumping, călărie, paintball, cursuri de dansuri tradiționale, cursuri de bucătărie balineză. Senzațional este contactul cu elefanții, În cadrul parcului special amenajat pentru un adevărat safari. Elephant Safari Park oferă posibilitatea de a cunoaște mai bine viața pachidermelor, În cele mai interesante și nostime ipostaze: toaleta În apa rece și adâncă, transportul
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
celeilalte. Cea din partea de apus, o terasă de lemn acoperită, cu o masă la mijloc și scaune Împrejur, servește drept casă de ceremonii. Cealaltă, din partea de răsărit, este casa propriu-zisă de locuit. În partea de sud a gospodăriei se află bucătăria și magazia, realizate din Împletituri de bambus. Ne uimesc sculpturile ingenioase de la porți, uși și ferestre, stâlpi. Dependințele pentru animale se află În dosul casei, cotețele de porci, țarcurile pentru vite. Cocoșii, atât pentru sacrificiile religioase, dar și pentru tradiționalele
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
dar acum compoziția lor este din ce În ce mai diversificată. Singapore „Orașul Grădină”, „Perla Asiei”, unul dintre cele mai prospere state din lume, dispune de o arhitectură urbană fascinantă, cu clădiri zgârie-nori care mărginesc bulevardele lungi, influențe chineze, indiene și malaysiene, clima tropicală, bucătăria delicioasă, mall urile ultramoderne și o vibrantă viață de noapte. Chiar și În zonele periferice, precum zona industrializată Jurong, se Întâlnesc numeroase parcuri și grădini, precum Haw Park Villa, un parc tematic ce dă viață mitologiei chineze. Majoritatea populației este
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
și a influenței culturii malaeziene, comparativ cu cea a minorităților. Muzica, arta, mâncarea, dansul, arhitectura și viața cotidiană sunt influențate de cele trei naționalități principale (malay, chinezi, indieni), dând naștere astfel la cele mai fascinante sunete, gusturi și priveliști asiatice. Bucătăria, strămoșilor. Indienii sunt, În cea mai mare parte, hinduși. Câțiva creștini și anemiști se Întâlnesc În Sarawak și Sabah. Limba oficială este malaysia. Procesul de alfabetizare reprezintă un procent de 83,5% (ibidem, p. 307). 633 Larousse. Enciclopedia popoarelor, p.
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
populației, este structurată pe patru tipuri, cu elemente locale, fixarea restricțiilor determinate de religie: religia musulmană a populației malay interzice folosirea cărnii de porc și a băuturilor alcoolice, cea hindusă și budistă interzice carnea de vită, cea mai tolerantă fiind bucătăria chineză, care utilizează orice tip de carne, aproape tot ce mișcă În apă, pământ și În văzduh. Alături de sărbătorile naționale federale Hari Merdeka (Ziua Independenței) pe 31 august, Ziua Muncii (1 mai), Ziua Regelui (prima sâmbătă din iunie), fiecare etnie
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
reduse pe loc la dimensiuni modeste, cu fabricanți În minuscule fabrici și negustori pungași, gata să vândă tigri, maimuțe, porumbei, șerpi boa, locomotive sau Primăria orașului!!! Centre manufacturiere reprezintă locații mai sigure pentru achiziționarea unor mărfuri de calitate și rafinament. Bucătăria malay este un amestec complex de arome și ingrediente locale, de culori și gusturi: orez (nasi), tăieței (mee), fasole, carne de pui, vită, porc, oaie, fructe de mare, legume, fructe, sos de soia, pește, pastă de creveți, lapte de cocos
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
și gusturi: orez (nasi), tăieței (mee), fasole, carne de pui, vită, porc, oaie, fructe de mare, legume, fructe, sos de soia, pește, pastă de creveți, lapte de cocos, ghibir, lemon grass, piper, chilli. Se combină ingrediente gătite cu cele crude. Bucătăria indiană aromată și picantă și a păstrat identitatea dar a Împrumutat și unele ingrediente locale. Bucătăria indienilor hinduși se caracterizează prin numeroase curry-uri din pui, pește, aromate cu ingrediente locale. Specific pentru gastronomia malaeziană este Banana leaf rice (orez, legume
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]
-
legume, fructe, sos de soia, pește, pastă de creveți, lapte de cocos, ghibir, lemon grass, piper, chilli. Se combină ingrediente gătite cu cele crude. Bucătăria indiană aromată și picantă și a păstrat identitatea dar a Împrumutat și unele ingrediente locale. Bucătăria indienilor hinduși se caracterizează prin numeroase curry-uri din pui, pește, aromate cu ingrediente locale. Specific pentru gastronomia malaeziană este Banana leaf rice (orez, legume, curry servit direct pe frunză de banană), thasai sau dosai sunt lipii făcute din linte dospită
Asaltul tigrilor by Oltea Răşcanu Gramaticu () [Corola-publishinghouse/Science/320_a_1259]