2,156 matches
-
varză, punem inima umplută și învelită în două sau trei frunze de varză, adăugăm două sau trei căni de apă sau supă de carne, după care dăm vasul pe plită la foc domol, timp de 3-4 ore. Se servește cu mămăligă caldă și usturoi. MUȘCHIULEȚ DE VITĂ CU CIUPERCI ȘI ANDIVE 200 g mușchiuleț prăjit bine pe ambele părți în 100 g ulei se stinge cu 100 g vin roșu. Separat, se călesc în margarină 200 g ciuperci, apoi se pun
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
zahăr. Dăm vasul la cuptorul încins timp de o oră. Se servește cu garnitură de cartofi prăjiți și sos de usturoi. TOCHITURĂ CÂMPULUNGEANĂ O farfurie de tochitură, opt ouă, 200 gr. de caș sărat sau 200 gr. de brânză frământată. Mămăliga se face dintr-un litru și jumătate de apă care se fierbe cu sare, se adaugă 500 gr. de făină grișată, se amestecă cu telul și se fierbe până se dezlipește de pe ceaun. Tochitura se prepară din carne de porc
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
porc afumată, costiță afumată și cârnați afumat.Pentru 4 porții folosim câte 400g. din fiecare produs . Se porționează și se fierb în untură sau ulei. Se scoate carnea , în grăsimea rămasă se fac ochiurile . Se servește la farfurie ,o paletă mămăligă , o paletă tochitură , două ochiuri și 50g. brânză .Se servește cu lapte acru sau iaurt . Se poate servi și cu murături. 6.4 ALTE PREPARATE DIN CARNE CABANOS IN ALUAT Foietaj crud, 500 g cabanos, 1 ou, 50 g făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
în puțin ulei, apoi adăugăm varza tocată și un litru de apă, lăsăm să fiarbă o oră, apoi adăugăm carnea porționată și apă dacă mai trebuie, după care mai lăsăm să fiarbă circa o oră și jumătate. Se servește cu mămăligă coaptă, mămăligă din cartofi. Mămăliga din cartofi se face dintr-un kg cartofi curățați și puși la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se pune 150 g mălai și se lasă la fiert timp de 7-8 minute, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei, apoi adăugăm varza tocată și un litru de apă, lăsăm să fiarbă o oră, apoi adăugăm carnea porționată și apă dacă mai trebuie, după care mai lăsăm să fiarbă circa o oră și jumătate. Se servește cu mămăligă coaptă, mămăligă din cartofi. Mămăliga din cartofi se face dintr-un kg cartofi curățați și puși la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se pune 150 g mălai și se lasă la fiert timp de 7-8 minute, apoi zdrobim cartofii
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
varza tocată și un litru de apă, lăsăm să fiarbă o oră, apoi adăugăm carnea porționată și apă dacă mai trebuie, după care mai lăsăm să fiarbă circa o oră și jumătate. Se servește cu mămăligă coaptă, mămăligă din cartofi. Mămăliga din cartofi se face dintr-un kg cartofi curățați și puși la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se pune 150 g mălai și se lasă la fiert timp de 7-8 minute, apoi zdrobim cartofii și adăugăm 150
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
linguri de zahăr, după ce s-a caramelizat stingem cu un pahar de supă de oase peste care punem trei linguri de sos de roșii. Dizolvăm și două linguri de făină, dăm un clocot, apoi turnăm peste gogonele. Se servesc cu mămăligă și smântână. Cu această rețetă se pot umple și gogoșari. MÂNCARE BOIEREASCĂ 300 gr. de ficat de pui, 300 gr. de măruntaie de pui, două bucăți de piept de pasăre, 100 ml de ulei, sare, piper, usturoi, cimbru, busuioc, 300
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
piept, condimente, brânză rasă. Peste brânză așezăm felii de bacon sau șunculiță. Deasupra punem ouăle bătute cu smântână și dăm la cuptor timp de 45 - 50 de minute. Se poate servi cu orice fel de salată sau lapte acru și mămăligă. MEDALION DE CĂPRIOARĂ 2 kg. de spate de vită, patru cepe, doi morcovi, două legături de pătrunjel, două bucăți mari de țelină, 1 kg. de ciuperci, 300 gr. de unt, jumătate de litru de vin roșu, sare, piper, usturoi, varză
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
făină de grâu și prin maia, făcută din trei ouă, sare, piper, 100 ml de bere și trei linguri de făină, bătute bine cu telul. Se prăjesc în ulei încins pe ambele părți. TOCHITURĂ LA CUPTOR Doi cartofi fierți, o mămăligă fiartă caldă, 400 gr. de brânză frământată, 300 gr. de carne de oaie friptă, 300 gr. de ciuperci pălării fripte, 300 gr. de costiță friptă, cinci ouă, 300 gr. de felii de caș dulce, o ceapă tocată fin, frunze de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
fripte, 300 gr. de costiță friptă, cinci ouă, 300 gr. de felii de caș dulce, o ceapă tocată fin, frunze de pătrunjel și țelină tocate fin, sare, piper, 150 gr. de unt. Ungem cratița cu unt, punem un strat de mămăligă de jur împrejurul cratiței și puțin pe fundul cratiței. Batem, ouăle spumă și adăugăm în ou carnea tăiată mărunt, verdeața, ceapa, brânza frământată și costița tocată, apoi amestecăm. Punem compoziția în mijlocul cratiței cu mămăligă. Deasupra așezăm felii de cartofi și pălării de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Ungem cratița cu unt, punem un strat de mămăligă de jur împrejurul cratiței și puțin pe fundul cratiței. Batem, ouăle spumă și adăugăm în ou carnea tăiată mărunt, verdeața, ceapa, brânza frământată și costița tocată, apoi amestecăm. Punem compoziția în mijlocul cratiței cu mămăligă. Deasupra așezăm felii de cartofi și pălării de ciuperci, iar peste ciuperci punem felii de caș dulce. Turnăm restul de mămăligă pe care-l ungem cu restul de unt, apoi dăm la cuptorul încins timp de 45 de minute. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
în ou carnea tăiată mărunt, verdeața, ceapa, brânza frământată și costița tocată, apoi amestecăm. Punem compoziția în mijlocul cratiței cu mămăligă. Deasupra așezăm felii de cartofi și pălării de ciuperci, iar peste ciuperci punem felii de caș dulce. Turnăm restul de mămăligă pe care-l ungem cu restul de unt, apoi dăm la cuptorul încins timp de 45 de minute. Se servește cu lapte acru sau iaurt. VARZĂ MURATĂ CU AFUMĂTURĂ O varză tocată, clătită la jet de apă rece, două cepe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tăiat, bucăți de cârnați, apoi iarăși varză și așezăm astfel până intercalăm totul. Punem apă cu două degete mai mult decât varza din oală. Punem capac și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de patru ore. Se servește cu mămăligă caldă. VARZĂ UMPLUTĂ Din 300 gr. de făină, un ou, două linguri de ulei, 100 ml de apă, drojdie cât o nucă facem o cocă asemenea celei de pâine pe care o întindem cu vergeaua, apoi o așezăm în vasul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
compoziția, apoi punem umplutura printre toate frunzele. Acoperim cu frunze, apoi cu varză tocată și tragem deasupra marginile aluatului. Punem peste aluat fâșii de 106 costiță afumată și dăm la cuptor timp de două ore. Când este gata, servim cu mămăligă și smântână. 7. ZACUSCĂ ZACUSCĂ CU MUȘTAR 7 kg ardei kapia, copți, dați prin mașină; se adaugă 250 ml de ulei, 2 linguri de miere și 4 linguri de muștar, din care se face o maioneză. Peste ea se pun
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
LA RECE Blatul - 200 ml apă sau lapte, 200 g zahăr, 50 g cacao, 500 g nuci prăjite și măcinate Nucile se pun la fiert cu apa, zahărul și cacaoa. Se amestecă bine și foarte repede până devine ca o mămăligă. Se ia de pe foc și se așează pe platou - prin răcire crema devine tare. Crema - 100 ml apă sau lapte, 15 linguri de zahăr, 100 g cacao, 2 linguri de zeamil sau făină, 500 g unt, 2 gălbenușuri Se fierbe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
foaie maron peste care se pune gem de caise, căpșuni sau trandafiri. Apoi se așează o foaie albă peste care se pune crema. Crema - 400 g lapte amestecat cu 100 g zahăr și 4 linguri de griș, fiert ca o mămăligă; când s-a răcit, se freacă 200 g unt cu 200 g zahăr și se adaugă grișul câte puțin, apoi se adaugă zeamă de lămâie. La final, se pune foaia neagră peste care se presară zahăr pudră. BUȘEURI (GOGOȘELE) ½ de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
în închisoare decît pe baza unui mandat sau a unei hotărîri judecătorești, a interzis fumatul, băuturile și jocurile de noroc, instituind o serie de pedepse pentru deținuții recalcitranți (oprirea vizitelor familiei, a corespondenței, a plimbării zilnice, a hranei, osîndirea la mămăligă goală, trimiterea la carceră, încătușarea cu fiare la mîini și la picioare, bătaia aplicată doar de directorul închisorii etc.). A organizat ateliere în aproape toate penitenciarele, la Văcărești înființînd cuptoare de pîine, sere de flori (care au devenit principala sursă
Mediul penitenciar românesc by BRUNO ŞTEFAN () [Corola-publishinghouse/Science/998_a_2506]
-
cu farfuria în masă, iar tu o umpleai din nou. La un moment dat, ție ți-a trecut prin minte gândul că supa se va termina curând. Te-ai uitat în oală și ai văzut cum supa creștea ca o mămăligă, încetul cu încetul. Băgai polonicul în oală din ce în ce mai repede, culegeai supa și o aruncai în farfurie. În scurt timp, ai renunțat la polonic, ai ridicat oala și ai început să torni direct în farfuria pe care eu o goleam într-
Opere cumplite-vol. 2 by Florin Piersic junior. () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1343_a_2707]
-
pierdut... Ești exclus din viața familiei tale... I-am dat odată telefon unei rude, voiam să îl felicit de Sf. Ion și spun: — Nu mă uitați! — Cum să te uităm? Uite, noi suntem acum toți la masă, liniștiți, fata face mămăligă, cum să te uităm? Fără cuvinte! Nu li se poate reproșa celor de acasă că și continuă viața în timp ce a ta s-a oprit. Eu așa simt, că viața mea s-a oprit. Și mai cred că cel care a
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
ajunge la Universitate. La facultate mergeam aproape zilnic dimineața și uneori, în funcție de program, și după-amiaza. Nu puteam renunța la masa de la amiază pentru că ar fi trebuit să renunț la o ciorbă și o farfurie de fasole cu vestitul romb de mămăligă ... singura sursă de hrană (și aceea obținută de direcția școlii cu multe insistențe) în perioada cumplitei secete a anilor 1945-1946. Dar eram tânăr și obișnuit cu lipsurile. Au fost multe țări care ne-au sărit în ajutor cu alimente, haine
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1460_a_2758]
-
au asigurate masa și dormitul în încăpătoarele sale camere ce vor fi aranjate de cameristă ... iar coana preoteasă a aranjat un foc în curte pe care a pus un ceaun cât o roată de camion în care să fie pregătită mămăliga pentru studenți. O forfoteală de nedescris deci, în vederea acestui "eveniment". Mie și drăgălașei învățătoare ne-a revenit obligația de a face mămăliga ... ea cu turnatul făinii în ceaun, eu la învârtit cu făcălețul. Vă pot asigura că nu "am pus
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1460_a_2758]
-
în curte pe care a pus un ceaun cât o roată de camion în care să fie pregătită mămăliga pentru studenți. O forfoteală de nedescris deci, în vederea acestui "eveniment". Mie și drăgălașei învățătoare ne-a revenit obligația de a face mămăliga ... ea cu turnatul făinii în ceaun, eu la învârtit cu făcălețul. Vă pot asigura că nu "am pus-o de mămăligă" ... ci că a ieșit cea mai mare și mai frumoasă "măligă" pe care am văzut-o vreodată, transportată la
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1460_a_2758]
-
O forfoteală de nedescris deci, în vederea acestui "eveniment". Mie și drăgălașei învățătoare ne-a revenit obligația de a face mămăliga ... ea cu turnatul făinii în ceaun, eu la învârtit cu făcălețul. Vă pot asigura că nu "am pus-o de mămăligă" ... ci că a ieșit cea mai mare și mai frumoasă "măligă" pe care am văzut-o vreodată, transportată la școală ... împreună cu 3 cași tot atât de mari ... oferiți de Sfinția-Sa pentru masa de noapte a studenților. Am spus "de noapte" întrucât
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1460_a_2758]
-
avea. De urâtă nu-i frumoasă Te sperii văzând-o-n casă. Și de rău nu-i șade bine Când. se duce parcă vine. De mâncare n-am ce zice Se pricepe sa mănânce. Și mănânca, frate dragă, Câte-o mămăligă întreagă. A facut o mămăligă, De nici câinii n-o mănâncă. Nici motanul de pe horn N-o mănâncă să-l omori. Și de crudă ce era, Nici la porci nu le plăcea. Zurgălăi și clopoței Înc-o roată, măi flăcăi! Hăi
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]
-
frumoasă Te sperii văzând-o-n casă. Și de rău nu-i șade bine Când. se duce parcă vine. De mâncare n-am ce zice Se pricepe sa mănânce. Și mănânca, frate dragă, Câte-o mămăligă întreagă. A facut o mămăligă, De nici câinii n-o mănâncă. Nici motanul de pe horn N-o mănâncă să-l omori. Și de crudă ce era, Nici la porci nu le plăcea. Zurgălăi și clopoței Înc-o roată, măi flăcăi! Hăi,hăi! Mi-am luat alta
Maria Radu by Tradiţie şi artă la Tansa. Datini de Crăciun şi Anul Nou () [Corola-publishinghouse/Science/91716_a_92856]