1,717 matches
-
rumenesc la grătar. Apropo, oare nu este cumva obiceiul românesc de a mânca mititeii cu scobitori înfipte într-înșii o reminiscență a vremurilor de demult, când se frigeau în țepușe? Mititei fac și bulgarii (sub numele de kebabceta), din carne tocată de vită, porc sau oaie (uneori se pune pui!). De fript, se frig tot pe grătar, doar forma mult mai alungită îi face diferiți (și consistența - carnea este dată de cel puțin două ori prin mașina de tocat). De asemenea
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
țară și de multe excursiuni în bucătăria franceză, bucatele grecești și turcești: nenumărate feluri cu untdelemn, cataifurile, baclavalele și caplamalele [capamalele, n.n.] care mai trăiesc și astăzi, precum și altele, de care îmi aduc aminte cu jind: kușkebak, tingirikebak, kafasaki, friptură tocată la frigare și multe alte feluri gustoase, dacă nu tocmai ușoare de mistuit, ale căror nume chiar l-am uitat.“ (Radu Rosetti, op. cit.) Adevărata schimbare la față a Principatelor a avut loc în perioada Regulamentului Organic și în anii care
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
în bucățele. Se curăță firele de ceapă verde și se taie în bucăți de câte 2,5 cm. Se spală salatele și se taie în fâșii late de 5 cm. Se curăță ceapa uscată și se taie în inele. Se toacă mărarul. Bucățile de carne se pun într-o cratiță. Se adaugă salata, ceapa verde, cea uscată, mărarul, apa (cât să nu acopere salata) și se sărează după gust. Se acoperă cratița și se fierbe o oră și jumătate la foc
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
măsline. Se presară florile cu firimituri de pâine și se coc circa 20 de minute, la foc mic spre potrivit. 16 flori de bostan 2 ouă bătute 2 cartofi 1 felie de pâine înmuiată în lapte 1 cățel de usturoi tocat 2 linguri parmezan ras 3 linguri pătrunjel tocat 2 lingurițe măghiran ulei de măsline sare UHA (Supă rusească de pește, cu lămâie și mărar) Uha, cea mai veche supă rusească, consta inițial din fierberea oricărui aliment într-o cantitate mare
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
500 g burtă de vită 4 căței de usturoi 1 legătură pătrunjel 1 linguriță oregano 3 ouă fierte, tăiate în sferturi 100 g brânză rasă de oaie sare piper ulei de măsline 6 roșii 3 cepe URFA KEBAB Turcia Se toacă de două ori carnea. Se spală și se decojesc roșiile, apoi se mărunțesc, după ce li se îndepărtează semințele. Se toacă fin cepele. Se spală pătrunjelul și se mărunțește. Se pune carnea tocată într-un castron. Se adaugă cepele, roșiile, trei
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
sferturi 100 g brânză rasă de oaie sare piper ulei de măsline 6 roșii 3 cepe URFA KEBAB Turcia Se toacă de două ori carnea. Se spală și se decojesc roșiile, apoi se mărunțesc, după ce li se îndepărtează semințele. Se toacă fin cepele. Se spală pătrunjelul și se mărunțește. Se pune carnea tocată într-un castron. Se adaugă cepele, roșiile, trei sferturi din cantitatea de pătrunjel, uleiul de măsline, cele două feluri de piper și sarea. Se frământă bine compoziția, până
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
6 roșii 3 cepe URFA KEBAB Turcia Se toacă de două ori carnea. Se spală și se decojesc roșiile, apoi se mărunțesc, după ce li se îndepărtează semințele. Se toacă fin cepele. Se spală pătrunjelul și se mărunțește. Se pune carnea tocată într-un castron. Se adaugă cepele, roșiile, trei sferturi din cantitatea de pătrunjel, uleiul de măsline, cele două feluri de piper și sarea. Se frământă bine compoziția, până se omogenizează. Se modelează mititei mai... măricei, care se pun în frigărui
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
scoate frunza de dafin. Separat, într-un castron se amestecă pătrunjelul cu usturoiul pisat și cașcavalul. Compoziția se presară în fiecare farfurie cu ciorbă de burtă. 700 g burtă fiartă 3 linguri unt 3 l supă de vită 1 ceapă tocată 1 linguriță sare 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii 1/2 linguriță măghiran uscat 1 frunză de dafin 2 linguri făină 2 linguri pătrunjel fin tocat 200 g pastă de roșii 1 cățel de usturoi pisat 300 g cașcaval ras
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
chimen 1 fir de cimbru 80 g parmezan ras 1 legătură de pătrunjel sare, piper proaspăt măcinat Pentru pâinea cu usturoi: 200 g franzelă 50 g unt 4 căței de usturoi pisați 10 g parmezan ras 1 lingură pătrunjel fin tocat sare, piper proaspăt ras CZARNINA (Supă poloneză de rață) Greu de făcut... Dacă v-ați gândit să folosiți o rață congelată, uitați această rețetă. Este absolut necesar să aveți o rață proaspăt sacrificată. Se adună sângele raței sacrificate într-o
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
nou și se adaugă compoziția aceasta în oala cu supă. Mai puneți la sfârșit apoi zahărul și sarea; la nevoie, se mai toarnă puțin oțet. Gustul final trebuie să fie dulce-acrișor. 1 rață 1/2 cană oțet 1 cană țelină tocată câteva fire de pătrunjel 1 ceapă tocată ienibahar 4 cuișoare 10 prune uscate, 1 cană cu cireșe uscate sau stafide, precum și mere sau pere uscate 2 linguri făină 1/2 cană smântână 1 linguriță zahăr sare după gust BIGOS (Tocană
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
se scot frunzele de dafin, se sărează și se piperează. Se servește alături de cartofi fierți, smântână și felii de pâine neagră. 151 250 g șuncă grasă, mărunțită 500 g carne de porc fără os, tăiată cuburi 3 căței de usturoi, tocați 3 cepe, tăiate în sferturi 250 g ciuperci de pădure, tăiate în sferturi 2 căni supă de vită 2 linguri zahăr 2 frunze de dafin 2 căni varză murată, clătită cu apă rece și stoarsă 3 mere curățate, tăiate în
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
copt. 1 kg pește 1 ceapă mare, tăiată felii 2-3 căței de usturoi pisați 1 linguriță cu semințe de fenicul sau de coriandru, pisate 6 linguri ulei de măsline sare și piper negru 1 lămâie mare 2 linguri pătrunjel verde tocat 425 g roșii conservate 100 ml retsina (vin alb, sec, aromatizat cu rășină de pin) GÜVEÇ (Ghiveci turcesc) Se încinge cuptorul la 180°C. Se îndepărtează codițele vinetelor, se spală bine. Dacă au formă alungită, se taie în felii de
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
dovlecei mici 3 ardei grași mici 250 g bame (opțional) 250 g fasole verde 4 roșii coapte mici, decojite 1/2 cană ulei de măsline 3 cepe mici, tăiate felii 2 căței de usturoi, pisați 1/2 cană pătrunjel verde tocat piper negru proaspăt, măcinat 1 cană apă când se termină ingredientele, dar se păstrează câteva felii de roșii și puțin pătrunjel. Bamele se așază deasupra și se acoperă cu roșii. Se mai presară pătrunjel, sare și piper; se adaugă apă
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
cuburi 250 g fasole verde 3 roșii mari, decojite și mărunțite 1 vânătă potrivită, tăiată transversal în felii 125 g bame (opțional) 2 dovlecei potriviți, feliați 3 ardei grași verzi, curățați și feliați 2 cepe tocate 2 căței de usturoi, tocați 3 linguri unt 1 cană apă 2 frunze de dafin 2 cartofi potriviți, tăiați în felii groase sare și piper GOMBAS TOKANY (Tocană ungurească de vită cu ciuperci) Se călește în ulei ceapa tocată. Se adaugă carnea tăiată fâșii și
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
și lăsați să fiarbă la foc mic 10 minute. Înmuiați o batistă curată în acest lichid și folosiți-o ca o compresă până se răcește. Repetați, păstrând lichidul fierbinte, timp de 15 minute. Pori astupați Puneți un pumn de pătrunjel tocat într-un vas ceramic. Turnați o cană de apă clocotită peste pătrunjel. Acoperiți și lăsați să se infuzeze până ajunge la temperatura camerei. Strecurați și aplicați lichidul pe față sub formă de comprese timp de 15 minute. Folosiți zilnic. Tenul
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
de stânjenel, ½ lingură de cuișoare măcinate și 2 linguri de salvie măcinată. Adăugați 4 linguri de amidon de porumb și amestecați bine. Pentru a obține diferite arome adăugați plante la alegere. Folosiți pe cât posibil plante sub formă de pudră, sau tocați-le cât mai mărunt posibil. Păstrați într-un recipient închis ermetic pentru a nu-și pierde parfumul. ÎNGRIJIREA TENULUI Astringent cu mentă Ceaiul de mentă aplicat pe față are efecte astringente. Înmuiați o batistă curată în el și aplicați ca
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
Dacă sunteți sensibili la PABA, puteți renunța la tabletă.) Pentru a curăța tenul de coșuri, adăugați ¼ cană de suc de lămâie. Dacă doriți, adăugați la acest amestec și ulei parfumat. Loțiune cu semințe de in Înmuiați 4 linguri de semințe tocate de in timp de 24 de ore în 2 căni de apă caldă. Aduceți la punctul de fierbere și fierbeți la foc mic 15 minute. Strecurați semințele și adăugați 6 linguri de glicerină și 2 căni de oțet. Dați în
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
Amestecați 1 linguriță de pudră de soia și 1 lingură de iaurt simplu. Aplicați pe față și lăsați să stea 30 de minute. Clătiți bine. Dacă se usucă pielea, tamponați ușor cu ulei de măsline sau migdale. Balsam pentru piele Tocați câte ½ cană de semințe de dovleac, semințe de tigvă/tărtăcuță și semințe de castravete până ce obțineți un praf. Adăugați o cantitate suficientă de smântână pentru a obține o pastă subțire. Adăugați câteva picături de ulei de lămâie. Masați pe piele
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
șamponul preferat în casa noastră. Puteți achiziționa fulgii de săpun din ulei de măsline de la firmele care comercializează plante medicinale. Este ușor de preparat și de folosit pe păr. Șampon din rădăcină de yucca Săpați sau cumpărați rădăcini de yucca. Tocați în bucățele mici și apoi cu ajutorul unui ciocan sau al blenderului obțineți o pastă. Când substanța și-a schimbat culoarea de la alb, la cărămiziu deschis este gata pentru a fi folosită. Puteți să o uscați pentru utilizarea ulterioară, întinzând materialul
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
capul furunculului, puneți o bucățică de slănină pe furuncul și bandajați-l. Lăsați peste noapte. Capul ar trebui să poată fi scos a doua zi. Tratament cu trei-frați-pătați pentru furuncule Nativii americani foloseau panseluța sălbatică pentru a scoate furunculele. Se toca și se fierbea, după care se făcea un bandaj, se aplica pe furuncul și se lăsa peste noapte. Tratament cu suc de lămâie pentru furuncule Înmuiați o bucată de pâine în suc de lămâie și aplicați pe furuncul. Acoperiți cu
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
caprifoi. Calmant cu substanțe pentru frăgezirea cărnii pentru înțepăturile de insecte Faceți o pastă din substanțele pentru frăgezirea cărnii găsite în comerț și aplicați pe înțepătură. Neutralizează veninul în câteva minute. Calmant cu pătrunjel pentru înțepăturile de insecte Aplicați pătrunjel tocat proaspăt direct pe înțepătură. Neutralizează veninul și oprește durerea. Prevenirea înțepăturilor de insecte Înainte de a merge într-o zonă cu multe insecte luați 1 tabletă de 100 mg de vitamina B1. Dacă veți fi plecat câteva zile în drumeție sau
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
linguri de ulei din ficat de cod la apa cu plante. Agitați bine și aplicați pe iritație, după ce ați spălat delicat zona. Tratament pentru eczeme și erupții Frunzele de măcrișul iepurelui (rumex acetosella) sunt bune pentru vindecarea eczemelor și erupțiilor. Tocați o mână de frunze și puneți-le pe zona afectată sub formă de cataplasmă. Tratament pentru eczemă cu trei-frați-pătați Eczema poate fi provocată de o reacție alergică. Cauza este o combinație între probleme interne și externe. Nimeni nu este scutit
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
cu ¼ cană de oțet de cidru. Folosiți pentru spălarea zonei cu impetigo. S-ar putea să ardă, dacă leziunile sunt deschise, dar va ajuta la vindecarea rănilor. Tratament cu dud pentru impetigo Acesta este un tratament bun și pentru pecingine. Tocați o mână de dude. Puneți pe zonele afectate și bandajați. Dudele au efect astringent și sunt bune pentru tratarea impetigo-ului. Tratament cu rozmarin și cimbru pentru impetigo Puneți ¼ cană de frunze de rozmarin și ¼ cană de cimbru în 2
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
a împiedica virusul să se răspândească pe partea sănătoasă. O dieta lichidă ajută la tratarea pacientului. Tratament pentru pleurezie cu violete Ceaiul de violete este foarte bun pentru tratarea pleureziei fiindcă are mai multă vitamina A decât orice altă plantă. Tocați 1 lingură de frunze, flori și tulpini de violete. Turnați 1 cană de apă clocotită peste plantă, acoperiți și lasați la infuzat timp de 10 minute. Strecurați și îndulciți cu zahăr. Beți cât de des doriți. Violetele și relaxeaza, menținând
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]
-
praf de varec Puneți 1 lingură de praf de varec în 2 căni de apă fiartă și lăsați la infuzat de 15 minute. Beți în funcție de indigestie. Ceai de semințe de mărar pentru indigestiei Această rețetă este foarte bună împotriva indigestiei. Tocați 2 lingurițe de semințe și frunze de mărar. Acoperiți cu 1 cană de apă fiartă. Lăsați la infuzat, acoperit, până se răcește. Strecurați și îndulciți. Luați cam 4 linguri la fiecare oră până la calmarea durerii. Flori de hamei pentru calmarea
[Corola-publishinghouse/Science/2151_a_3476]