2,329 matches
-
este autorizat importul respectivului produs, după caz, (ii) în cazul cărnii proaspete, al cărnii tocate, al preparatelor din carne, al produselor din carne și al cărnii separate mecanic, produsul a fost fabricat din carne obținută în abatoare și secții de tranșare menționate de liste stabilite și actualizate în conformitate cu articolul 12 din Regulamentul (CE) nr. 854/2004 sau în unități comunitare autorizate și (iii) în cazul moluștelor bivalve, al echinodermelor, al tunicatelor și gasteropodelor marine vii, în cazul în care zona de
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
prelucrări insuficiente pentru a modifica în esență structura fibroasă a mușchilor și a determina astfel dispariția caracteristicilor cărnii proaspete; 1.16 "abator: unitate utilizată pentru sacrificarea și eviscerarea animalelor a căror carne este destinată consumului uman; 1.17 "secție de tranșare": unitate de dezosare și/sau tranșare a cărnii; 1.18 "unitate de prelucrare a vânatului": orice unitate în care sunt preparate, în vederea introducerii pe piață, vânatul și carnea de vânat obținute după vânătoare. 2. MOLUȘTE BIVALVE VII 2.1 "moluște
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
esență structura fibroasă a mușchilor și a determina astfel dispariția caracteristicilor cărnii proaspete; 1.16 "abator: unitate utilizată pentru sacrificarea și eviscerarea animalelor a căror carne este destinată consumului uman; 1.17 "secție de tranșare": unitate de dezosare și/sau tranșare a cărnii; 1.18 "unitate de prelucrare a vânatului": orice unitate în care sunt preparate, în vederea introducerii pe piață, vânatul și carnea de vânat obținute după vânătoare. 2. MOLUȘTE BIVALVE VII 2.1 "moluște bivalve": moluștele lamelibranhiate cu hrănire prin
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
sau în atmosferă modificată, care nu a fost supus nici unui alt tratament în afară de refrigerare în vederea conservării; 3.6 "produs pescăresc preparat": orice produs pescăresc neprelucrat care a fost supus unei operațiuni care îi modifică integritatea anatomică, de exemplu eviscerarea, decapitarea, tranșarea, filetarea și tocarea. 4. LAPTE 4.1 "lapte crud": laptele produs de secreția glandei mamare a unor animale de crescătorie și care nu a fost încălzit la o temperatură mai mare de 40oC sau supus unui tratament cu efect echivalent
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
din speciile Helix pomatia Linné, Helix aspersa Muller, Helix lucorum și din speciile din familia Achatinidae. 7. PRODUSE PRELUCRATE 7.1 "produse din carne": produsele prelucrate care rezultă din prelucrarea cărnii sau din prelucrarea produselor astfel prelucrate, astfel încât suprafața de tranșare permite constatarea dispariției caracteristicilor de carne proaspătă; 7.2 "produse lactate": produsele prelucrate care rezultă din prelucrarea laptelui crud sau dintr-o tratare ulterioară a acestor produse prelucrate; 7.3 "produse din ouă": produsele prelucrate care rezultă din prelucrarea ouălor
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
direct de către exploatația de origine. Este necesar ca operatorii abatoarelor să evalueze informațiile pertinente. În cazul în care acceptă animalele pentru sacrificare, aceștia trebuie să comunice documentele menționate la literele (a) și (c) medicului veterinar oficial. Sacrificarea sau pregătirea pentru tranșare a animalelor nu poate avea loc înainte ca medicul veterinar oficial să autorizeze acest lucru. 8) Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să verifice pașapoartele care însoțesc solipedele domestice pentru a se asigura că animalul este destinat sacrificării în vederea
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
un spațiu special pentru aceasta. (9) Este necesar ca abatoarele să dispună de o instalație echipată corect care se încuie sau, după caz, de un spațiu rezervat exclusiv utilizării de către serviciul veterinar. CAPITOLUL III: CERINȚE CARE SE APLICĂ SECȚIILOR DE TRANȘARE Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure că secțiile de tranșare unde se manipulează carne de ungulate domestice: (1) sunt construite astfel încât să se evite contaminarea cărnii, în special (a) prin realizarea unei desfășurări continue a operațiunilor
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
instalație echipată corect care se încuie sau, după caz, de un spațiu rezervat exclusiv utilizării de către serviciul veterinar. CAPITOLUL III: CERINȚE CARE SE APLICĂ SECȚIILOR DE TRANȘARE Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure că secțiile de tranșare unde se manipulează carne de ungulate domestice: (1) sunt construite astfel încât să se evite contaminarea cărnii, în special (a) prin realizarea unei desfășurări continue a operațiunilor sau (b) prin separarea loturilor de producție diferite; (2) dispun de spații care permit
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
depozitarea cărnii ambalate separat de carnea neambalată, cu excepția cazului în care carnea a fost depozitată în momente diferite sau astfel încât ambalajele și modul de depozitare să nu poată constitui o sursă de contaminare pentru carne; (3) dispun de săli de tranșare dotate cu echipamente care să asigure conformitatea cu cerințele prevăzute de capitolul V; (4) dispun, pentru personalul care manipulează carnea expusă, de un echipament pentru spălarea mâinilor dotat cu robinete proiectate pentru prevenirea răspândirii contaminărilor și (5) dispun de instalații
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
a fiecărui animal înainte de sacrificare să fie efectuată în condiții corespunzătoare. (6) Este necesar ca animalele introduse în sala de sacrificare să fie sacrificate fără amânări nejustificate. (7) Este necesar ca asomarea, sângerarea, jupuirea, eviscerarea și orice altă pregătire pentru tranșare să fie efectuate fără nici o întârziere nejustificată, astfel încât să fie evitată orice contaminare a cărnii. În special: (a) traheea și esofagul trebuie să rămână intacte la sângerare, cu excepția cazului în care este vorba de o sacrificare conform unui ritual religios
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
dispune de instalații care se încuie pentru sacrificarea animalelor bolnave sau suspecte de boală, este necesar ca instalațiile utilizate pentru sacrificarea acestor animale să fie curățate și dezinfectate sub control oficial înaintea reluării sacrificării altor animale. CAPITOLUL V: IGIENA ÎN TIMPUL TRANȘĂRII ȘI DEZOSĂRII Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să asigure că tranșarea și dezosarea ungulatelor domestice are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Într-un abator, carcasele de ungulate domestice pot fi tranșate în semi-carcase sau în sferturi și în
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
boală, este necesar ca instalațiile utilizate pentru sacrificarea acestor animale să fie curățate și dezinfectate sub control oficial înaintea reluării sacrificării altor animale. CAPITOLUL V: IGIENA ÎN TIMPUL TRANȘĂRII ȘI DEZOSĂRII Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să asigure că tranșarea și dezosarea ungulatelor domestice are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Într-un abator, carcasele de ungulate domestice pot fi tranșate în semi-carcase sau în sferturi și în semicarcase de cel mult trei bucăți. Ulterior, orice tranșare și dezosare trebuie să
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
alimentar să asigure că tranșarea și dezosarea ungulatelor domestice are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Într-un abator, carcasele de ungulate domestice pot fi tranșate în semi-carcase sau în sferturi și în semicarcase de cel mult trei bucăți. Ulterior, orice tranșare și dezosare trebuie să fie efectuate într-o secție de tranșare. (2) Este necesar ca operațiunile efectuate în cazul cărnii să fie organizate astfel încât să se evite sau să se reducă, pe cât posibil, contaminarea. În acest scop, este necesar ca
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Într-un abator, carcasele de ungulate domestice pot fi tranșate în semi-carcase sau în sferturi și în semicarcase de cel mult trei bucăți. Ulterior, orice tranșare și dezosare trebuie să fie efectuate într-o secție de tranșare. (2) Este necesar ca operațiunile efectuate în cazul cărnii să fie organizate astfel încât să se evite sau să se reducă, pe cât posibil, contaminarea. În acest scop, este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure în special că: (a
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
efectuate în cazul cărnii să fie organizate astfel încât să se evite sau să se reducă, pe cât posibil, contaminarea. În acest scop, este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure în special că: (a) se introduce progresiv carnea destinată tranșării în spațiile de lucru; (b) în timpul operațiunilor de tranșare, dezosare, fasonare, tăiere, debitare, de împachetare și de ambalare, se menține carnea la o temperatură care să nu fie mai mare de 3oC pentru organe comestibile și 7oC pentru alte tipuri
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
se evite sau să se reducă, pe cât posibil, contaminarea. În acest scop, este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure în special că: (a) se introduce progresiv carnea destinată tranșării în spațiile de lucru; (b) în timpul operațiunilor de tranșare, dezosare, fasonare, tăiere, debitare, de împachetare și de ambalare, se menține carnea la o temperatură care să nu fie mai mare de 3oC pentru organe comestibile și 7oC pentru alte tipuri de carne cu ajutorul unei temperaturi ambientale maxime de 12oC
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
temperatură care să nu fie mai mare de 3oC pentru organe comestibile și 7oC pentru alte tipuri de carne cu ajutorul unei temperaturi ambientale maxime de 12oC sau unui alt sistem cu efect echivalent; și (c) atunci când spațiile sunt autorizate pentru tranșarea cărnii care provine de la specii diferite de animale, se prevăd măsuri de precauție în vederea evitării oricărei contaminări încrucișate, dacă este cazul, prin efectuarea separat în spațiu și timp a operațiunilor executate în cazul diferitelor specii. (3) Cu toate acestea, carnea
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
ajuns la temperaturile prevăzute la punctul 2 litera (b), în conformitate cu prevederile din capitolul VII, punctul (3). (4) De asemenea, carnea poate fi dezosată și tranșată înainte de a fi ajuns la temperaturile prevăzute la punctul (2) litera (b), atunci când secția de tranșare se află în același loc ca și abatorul. În acest caz, carnea trebuie să fie transferată în sala de tranșare fie direct din spațiile de sacrificare, fie după o perioadă de așteptare într-un spațiu de răcire sau refrigerare. De îndată ce
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
poate fi dezosată și tranșată înainte de a fi ajuns la temperaturile prevăzute la punctul (2) litera (b), atunci când secția de tranșare se află în același loc ca și abatorul. În acest caz, carnea trebuie să fie transferată în sala de tranșare fie direct din spațiile de sacrificare, fie după o perioadă de așteptare într-un spațiu de răcire sau refrigerare. De îndată ce este tranșată și, după caz, ambalată, carnea trebuie să fie refrigerată la temperatura prevăzută la punctul 2 litera (b). CAPITOLUL
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
permite producția de produse specifice, cu condiția ca: (a) acest transport să se efectueze în conformitate cu cerințele prevăzute de autoritatea competentă pentru transportul de la o unitate dată la alta; și (b) carnea să părăsească de îndată abatorul sau o sală de tranșare care se află în aceeași clădire cu abatorul și ca transportul să nu dureze mai mult de două ore. (4) Carnea destinată congelării trebuie să fie congelată fără întârzieri nejustificate, luând în considerare perioada de stabilizare, necesară eventual înainte de congelare
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
autorizate oficial. (7) Este necesar ca abatoarele să dispună de o instalație care se încuie și care este echipată corespunzător sau, după caz, de un spațiu rezervat exclusiv utilizării de către serviciul veterinar. CAPITOLUL III: CERINȚE CARE SE APLICĂ SECȚIILOR DE TRANȘARE (1) Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure că secțiile de tranșare unde se manipulează carne de păsări de curte sau de lagomorfe: (a) să fie construite astfel încât să se evite contaminarea cărnii, în special: (i) prin
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
și care este echipată corespunzător sau, după caz, de un spațiu rezervat exclusiv utilizării de către serviciul veterinar. CAPITOLUL III: CERINȚE CARE SE APLICĂ SECȚIILOR DE TRANȘARE (1) Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure că secțiile de tranșare unde se manipulează carne de păsări de curte sau de lagomorfe: (a) să fie construite astfel încât să se evite contaminarea cărnii, în special: (i) prin realizarea unei desfășurări continue a operațiunilor sau ii) prin separarea loturilor de producție diferite; (b
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
cărnii ambalate separat de carnea expusă, cu excepția cazului în care carnea a fost depozitată în momente diferite sau astfel încât ambalajele și modul de depozitare să nu poată constitui o sursă de contaminare pentru carne; (c) să dispună de săli de tranșare dotate cu echipamente care să asigure conformitatea cu cerințele prevăzute de capitolul V; (d) să dispună, pentru personalul care manipulează carnea ca atare, de un echipament pentru spălarea mâinilor dotat cu robinete proiectate pentru prevenirea răspândirii contaminărilor și (e) să
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
să dispună de instalații pentru dezinfectarea instrumentelor cu apă caldă la o temperatură de cel puțin 82oC sau de un alt sistem care are un efect echivalent. (2) În cazul în care următoarele operațiuni sunt efectuate într-o secție de tranșare: (a) eviscerarea gâștelor și rațelor crescute pentru producția de foie gras, asomate, sângerate și deplumate la ferma de îngrășare sau (b) eviscerarea păsărilor de curte cu eviscerare amânată, operatorii din sectorul alimentar trebuie să se asigure că sunt disponibile spații
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
contrară din partea autorității competente . (8) După inspecția veterinară și eviscerare, este necesar ca animalele sacrificate să fie curățate și refrigerate, de îndată ce acest lucru este posibil, la o temperatură care să nu fie mai mare de 4oC, cu excepția cazului în care tranșarea este efectuată la cald. (9) Atunci când carcasele sunt supuse unui proces de refrigerare prin imersiune, este necesar să fie respectate următoarele dispoziții: (a) Trebuie luate toate măsurile de precauție pentru evitarea unei contaminări a carcaselor, luând în considerare parametri cum
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]