18,714 matches
-
mici tocate și călite, verdeață, sare, piper. Umplem foile cu această umplutură, apoi le așezăm în cratița unsă cu ulei, punem printre rânduri fire de cimbru și felii de roșii tocate. Deasupra turnăm un pahar de suc de roșii, un pahar de vin alb sec, un pahar de apă, dăm cratița la cuptor timp de o oră. Decorăm cu verdeața tocată mărunt. Se servesc cu sos de usturoi cu roșii zdrobite, mărar și tarhon tocat fin, precum și ulei de măsline. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
piper. Umplem foile cu această umplutură, apoi le așezăm în cratița unsă cu ulei, punem printre rânduri fire de cimbru și felii de roșii tocate. Deasupra turnăm un pahar de suc de roșii, un pahar de vin alb sec, un pahar de apă, dăm cratița la cuptor timp de o oră. Decorăm cu verdeața tocată mărunt. Se servesc cu sos de usturoi cu roșii zdrobite, mărar și tarhon tocat fin, precum și ulei de măsline. Se zdrobește usturoiul bine cu sare, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
rulat toate, se ung cu ou și se coc la cuptorul încins la temperatura de 240 de grade, apoi se coc timp de 20 de minute. La sfârșit, după ce s-au răcit, se umplu cu diverse creme. Crema fiartă - 1 pahar de lapte, 50 g făină, 100 g unt gras, 4 gălbenușuri, 100 g zahăr și vanilie Frișca - 1 pahar de smântână, 100 g zahăr pudră, o lingură de dulceață, vișine, vanilie, 2 grame de gelatină. Crema din albușuri - 3 albușuri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se coc timp de 20 de minute. La sfârșit, după ce s-au răcit, se umplu cu diverse creme. Crema fiartă - 1 pahar de lapte, 50 g făină, 100 g unt gras, 4 gălbenușuri, 100 g zahăr și vanilie Frișca - 1 pahar de smântână, 100 g zahăr pudră, o lingură de dulceață, vișine, vanilie, 2 grame de gelatină. Crema din albușuri - 3 albușuri, 150 g zahăr, 70 g apă și ½ de linguriță de oțet sau zeamă de lămâie. Se pun apa cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
făcută din 2 linguri de zahăr, 2 linguri de cacao, 2 linguri de apă și unt cât o nucă. FOI CU MIERE DE ALBINE (2) 4 linguri de lapte, 3 linguri de miere, 1 ou, 100 g unt, 1 și ½ pahar de zahăr, un vârf de cuțit de bicarbonat sau praf de copt, făină cât cuprinde. Toate se pun într-o cratiță la Bain-Marie. După ce s-a răcit compoziția, se adaugă bicarbonatul și făina și se fac patru foi pe dosul
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Toate se pun într-o cratiță la Bain-Marie. După ce s-a răcit compoziția, se adaugă bicarbonatul și făina și se fac patru foi pe dosul tăvii. Crema - se pune la fiert 1 litru de lapte; când clocotește se adaugă un pahar de griș. Se fierbe până se face ca o mămăliguță, apoi se dă la rece; separat se freacă 200 g unt cu 300 g zahăr. După gust, se pun vanilie, coajă de lămâie și se face o cremă care se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și arome. Se amestecă și se fac trei foi în tavă pătrată. FOI IOANA 3 căni de făină, o cană de smântână, 250 g margarină și sare, după care se fac foi pe dosul tăvii. Crema - 400 ml lapte, 2 pahare de zahăr; zahărul se arde și se stinge cu 200 ml de lapte, iar restul de lapte se amestecă cu 2 linguri de făină și se pune peste siropul de zahăr, după care se pun 50 g unt și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
stins cu lapte sau apă călduță. Se mai pun cuișoare sau scorțișoară măcinate. Se adaugă făină, cât cuprinde, pentru a obține un aluat potrivit. Se întinde o foaie nu prea subțire și se taie în forme diferite sau cu ajutorul unui pahar, după care se coc la foc potrivit. Din 3 albușuri și 250 g zahăr pudră se face o bezea din care se ia cu lingura și se pune pe foaia fierbinte sau se fac forme, apoi se amestecă toate într-
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
din care se ia cu lingura și se pune pe foaia fierbinte sau se fac forme, apoi se amestecă toate într-un lighean. TURTĂ DULCE NATALIA 200 g zahăr, 1 ou, 3 linguri de miere, 3 linguri de ulei, ½ de pahar de apă, ½ de linguriță de bicarbonat, 350 g făină, sare, cuișoare, scorțișoară și lămâie rasă. Se bat toate la un loc cu mixerul, iar la urmă, se pune făina și se coace la foc potrivit, apoi se toarnă deasupra o
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
albușul bătut spumă. Se unge o tavă cu unt, se tapetează cu făină, apoi coacem blatul la foc potrivit. Când este rece, se taie trei foi care se umplu cu următoarea cremă: Crema - șase gălbenușuri, 150 gr. de zahăr, un pahar de lapte, două plicuri de zahăr vanilat, 300 gr. de unt, trei linguri de cacao. Se freacă gălbenușurile cu zahăr, se adaugă laptele, vanilia și cacaoa și se fierb pe marginea plitei până devine ca o smântână groasă. După ce
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
după care punem această compoziție peste merele curățate, scobite și umplute cu gem, așezate în tavă tapetată cu unt și făină. Se coace timp de o oră la foc potrivit. ȘERBET DE CAPSUNI Se fierb 1 kg zahăr cu 1 ½ pahar de zeamă de căpșuni limpezită și stoarsă prin tifon. Dacă nu avem zeamă suficientă, putem completa cu apă. După câteva clocote, se adaugă zeama de la o jumătate de lămâie. După aceeași rețetă, se face și șerbetul de fragi, zmeură
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
coniac și punem un strat de cremă, așezăm foaia a doua, o stropim cu rom și punem restul de cremă, decorăm cu nucă sau alune sfărâmate. SALATĂ DE FRUCTE Două banane, două kiwi, două portocale, un compot de ananas, un pahar de compot de vișine, 50 gr. de stafide, șase nuci sfărâmate, un pachet de vanilie, 100 ml de vișinată, 100 ml de suc de ananas, două linguri de suc de lămâie. Se curăță de coajă, apoi se taie și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
lămâie. Glazura trebuie bătută până ce devine albă și se întărește. Se întinde peste foaia de aluat, se taie bețișoare mici și lunguiețe, se așează pe o tavă unsă și se coc la foc moderat. BEZELE CU CAFEA 4 albușuri, un pahar de cafea, 300 g zahăr Se pune la fiert zahărul cu cafeaua pe marginea plitei, până se îngroașă, apoi batem albușurile spumă și turnăm siropul îngroșat peste ele, după care facem figurine cu un cornet, figurine pe care le punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
la topit și se adaugă margarina, gălbenușurile, zahărul și alunele pe rând, după care se dă la rece. După ce s-a răcit, se fac biluțe, care se dau prin cacao, cocos sau bombonele colorate. CARTOFI BISCUIȚI 20 biscuiți Mirela, 1 pahar de lapte îndulcit, 1 pahar de nucă măcinată, o lingură de cacao, rom și vanilie Se înmoaie biscuiții în lapte îndulcit, se adaugă nuca, apoi cacaoa, romul și vanilia. Se lasă să stea timp de trei ore și se fac
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
margarina, gălbenușurile, zahărul și alunele pe rând, după care se dă la rece. După ce s-a răcit, se fac biluțe, care se dau prin cacao, cocos sau bombonele colorate. CARTOFI BISCUIȚI 20 biscuiți Mirela, 1 pahar de lapte îndulcit, 1 pahar de nucă măcinată, o lingură de cacao, rom și vanilie Se înmoaie biscuiții în lapte îndulcit, se adaugă nuca, apoi cacaoa, romul și vanilia. Se lasă să stea timp de trei ore și se fac biluțe, care se dau prin
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
apoi cacaoa, romul și vanilia. Se lasă să stea timp de trei ore și se fac biluțe, care se dau prin cacao, nucă de cocos și ciocolată. La final, se pun în coșulețe mici de hârtie. CARTOFI DE CIOCOLATA 1 pahar de zahăr pudră, 1 pahar de nucă măcinată, 1 pahar de ciocolată rasă, 10 gălbenușuri răscoapte și date prin sită, 3 linguri de rom Se amestecă toate ingredientele și compoziția obținută se modelează cu mâna sub formă de cartofi care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Se lasă să stea timp de trei ore și se fac biluțe, care se dau prin cacao, nucă de cocos și ciocolată. La final, se pun în coșulețe mici de hârtie. CARTOFI DE CIOCOLATA 1 pahar de zahăr pudră, 1 pahar de nucă măcinată, 1 pahar de ciocolată rasă, 10 gălbenușuri răscoapte și date prin sită, 3 linguri de rom Se amestecă toate ingredientele și compoziția obținută se modelează cu mâna sub formă de cartofi care se dau prin ciocolată rasă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de trei ore și se fac biluțe, care se dau prin cacao, nucă de cocos și ciocolată. La final, se pun în coșulețe mici de hârtie. CARTOFI DE CIOCOLATA 1 pahar de zahăr pudră, 1 pahar de nucă măcinată, 1 pahar de ciocolată rasă, 10 gălbenușuri răscoapte și date prin sită, 3 linguri de rom Se amestecă toate ingredientele și compoziția obținută se modelează cu mâna sub formă de cartofi care se dau prin ciocolată rasă. CORNETE (1) 3 ouă întregi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
CORNULEȚE 1 kg untură, 2 căni de lapte dulce, 3 gălbenușuri, un vârf de cuțit de sare, drojdie cât 2 nuci, făină cât cuprinde, esență de rom, coajă de lămâie Se frământă un aluat potrivit și se taie cu un pahar sau cu cuțitul sub formă de dreptunghiuri, apoi se umplu cu gem sau rahat. După ce s-au copt, se pudrează cu zahăr pudră sau zahăr vanilat. CORNULEȚE CU CACAO 2 ouă, un praf de copt, drojdie cât o nucă, 200
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pudră ouăle, apoi pe rând, uleiul, amoniacul și făina. Rezultă un aluat potrivit de tare, se lasă la rece timp de câteva ore, apoi se coace la foc iute. Se întinde o foaie de 3 mm,care se taie cu paharul rondele și se coc la foc potrivit, iar după ce s-au copt, se lipesc câte două cu cremă Finetti. Fursecuri (2) 250 g unt, 100 g zahăr, 350 g făină, coaja de la o lămâie Se freacă untul spumă cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g apă rece, 2 lingurițe de scorțișoară, o linguriță de bicarbonat nestins, 1 kg făină Se face un aluat care se lasă până a doua zi, când se întinde o foaie subțire din care se fac fursecuri rotunde cu un pahar mic, care se coc și se umplu cu cremă, iar la sfârșit se glasează cu ciocolată. FURSECURI GURA MĂICUȚEI 60 g untură, 60 g zahăr, 125 g unt sau margarină, 250 g făină, mirodenii Se frământă toate la un loc
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și pudrate cu zahăr și sirop de fructe. GOGOȘELE CU ZMEURĂ 4 albușuri bătute bezea, 4 gălbenușuri bătute cu 3 linguri de zahăr, 4 linguri de lapte, 5 linguri de făină, puțină sare, peste care punem albușurile bătute și un pahar de zmeură. Luăm cu lingura din compoziție și prăjim compoziția în ulei încins pe ambele părți. Se servesc pe farfurie câte 4 gogoșele cu zmeură lângă ele și stropite cu peltea sau sirop de fructe și frunze de mentă. GOGOȘI
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
drojdie Cernem făina și facem o gropiță la mijloc unde pregătim maiaua din drojdie, lăsăm la crescut, apoi adăugăm restul și frământăm, după care lăsăm până aluatul își dublează volumul. Întindem o foaie cu vergeaua pe care o tăiem cu paharul. Lăsăm gogoșile întinse puțin pe masă ca să mai crească, apoi le prăjim în ulei și untură, iar după ce s-au răcit, la sfârșit, le pudrăm cu zahăr. GOGOȘI PRIPITE 4 ouă frecate cu o cană de zahăr, o cană de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ingrediente și se amestecă bine într-un castron. Se pune treptat făina, până când compoziția nu se mai poate învârti cu lingura. Se frământă repede pe planșetă și se întinde o foaie de mărimea unei muchii de cuțit. Se taie cu paharul înmuiat în făină forme rotunde, cărora li se scoate mijlocul cu un degetar. Inelele se ung cu albuș, se presară cu zahăr și se coc pe o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. OCHELARI 100 g unt, 50
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g unt, 50 g smântână, 70 g zahăr, 2 gălbenușuri, făină cât cuprinde Se freacă untul cu zahărul, ouăle, smântâna, apoi se adaugă făina și frământăm - cu mâna, punem făină cât trebuie. Se întinde o foaie și se taie cu paharul rondele, care se lipesc cu cremă din: un borcan de 320 g gem și 4 linguri de nucă măcinată. Apoi se coc la foc moderat. OCHI DE ELEFANT 350 g biscuiți dați prin mașină, 125 ml apă, 150 g zahăr
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]