2,057 matches
-
hectolitru de alcool la 100% vol. Pentru produsele menționate mai sus, gustul de ienupăr poate să nu mai fie perceptibil. 2) a) Băutura poate fi denumită "gin" dacă este obținută prin aromatizarea unui alcool etilic de origine agricolă având caracteristicile organoleptice adecvate cu substanțe aromatizante naturale și/sau identice substanțelor naturale, conform definițiilor de la art. 1 alin. (2) lit. (b) pct. i) și ii) din Directiva 88/388/CEE și/sau preparate aromatizante definite la art. 1 alin. (2) lit. (c
jrc1507as1989 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86648_a_87435]
-
definite la art. 1 alin. (2) lit. (c) din aceeași directivă, astfel încât gustul ienupărului să fie predominant. b) Băutura poate fi denumită "gin distilat" dacă este obținută exclusiv prin redistilarea unui alcool etilic de origine agricolă având calitatea corespunzătoare, caracteristicile organoleptice dorite și o tărie alcoolică inițială de minim 96% vol în recipientele tradiționale discontinue din aramă utilizate pentru gin, în prezența boabelor de ienupăr și a altor produse vegetale naturale, gustul ienupărului trebuind să fie preponderent. Denumirea de "gin distilat
jrc1507as1989 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86648_a_87435]
-
q) votca: băutura spirtoasă obținută dintr-un alcool etilic de origine agricolă, fie prin rectificare, fie prin filtrare cu cărbune activ urmată eventual de o distilare simplă sau printr-un tratament echivalent care are ca efect atenuarea selectivă a caracteristicilor organoleptice inerente materiilor prime utilizate. Procesul de aromatizare conferă produsului caracteristici organoleptice deosebite, în special un gust catifelat; r) lichior: 1) băutura spirtoasă: - cu un conținut de zahăr de minim 100 de grame la litru, exprimat în zahăr invertit, fără a
jrc1507as1989 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86648_a_87435]
-
agricolă, fie prin rectificare, fie prin filtrare cu cărbune activ urmată eventual de o distilare simplă sau printr-un tratament echivalent care are ca efect atenuarea selectivă a caracteristicilor organoleptice inerente materiilor prime utilizate. Procesul de aromatizare conferă produsului caracteristici organoleptice deosebite, în special un gust catifelat; r) lichior: 1) băutura spirtoasă: - cu un conținut de zahăr de minim 100 de grame la litru, exprimat în zahăr invertit, fără a aduce atingere prevederilor unei decizii diferite adoptate în conformitate cu procedura prevăzută la
jrc1507as1989 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86648_a_87435]
-
elementele sale și se aplică direct în toate statele membre. Adoptat la Bruxelles, 29 mai 1989. Pentru Consiliu Președintele C. ROMERO HERRERA ANEXA I Caracteristicile alcoolului etilic de origine agricolă menționat la art. 1 alin. 3 lit. (h) 1. Caracteristici organoleptice: nu se detectează nici un gust străin de materia primă folosită 2. Tăria alcoolică minimă în volum: 96,0 % vol 3. Valori minime ale elementelor reziduale: - aciditatea totală, exprimată în grame acid acetic per hl alcool la 100% vol: 1,5
jrc1507as1989 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86648_a_87435]
-
0,3 și (g) una sau mai multe din următoarele caracteristici: (1) un conținut de solvenți halogenați volatili totali de maximum 0,2 mg/kg și pentru fiecare dintre ei un conținut de maximum 0,1 mg/kg; (2) caracteristicile organoleptice care arată o abatere medie mai mare de 2,5 %, în conformitate cu anexa XII la Regulamentul (CEE) nr. 2568/91. (2) Se consideră "alt ulei de măsline virgin", în sensul subpoziției 1509 10 90, uleiul de măsline care are următoarele caracteristici
32006R1549-ro () [Corola-website/Law/295524_a_296853]
-
și de maximum 0,1 mg/kg pentru fiecare dintre ei; (e) un coeficient de extincție K 270 de maximum 0,25; (f) o variație a coeficientului de extincție (ΔK) în zona 270 nm de maximum 0,01; (g) caracteristici organoleptice care arată o abatere medie mai mică sau egală cu 2,5, în conformitate cu anexa XII la Regulamentul (CEE) nr. 2568/91; (h) un conținut de eritrodiol și uvaol de maximum 4,5 %; (ij) un conținut de acizi grași saturați în
32006R1549-ro () [Corola-website/Law/295524_a_296853]
-
uleiurilor din turte de măsline comercializate în interiorul fiecărui stat membru, precum și în cadrul comerțului intracomunitar și cu țările terțe; întrucât, pentru a putea distinge diversele tipuri de ulei, este nevoie să se definească proprietățile fizico-chimice ale fiecăruia dintre ele, precum și caracteristicile organoleptice ale uleiurilor de măsline virgine, astfel încât să se asigure puritatea și calitatea produselor în cauză, fără să se aducă atingere celorlalte dispoziții existente în materie; întrucât se recomandă să se determine în mod uniform în întreaga Comunitate prezența caracteristicilor diferitelor
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
atingere celorlalte dispoziții existente în materie; întrucât se recomandă să se determine în mod uniform în întreaga Comunitate prezența caracteristicilor diferitelor tipuri de ulei; întrucât, în acest scop, trebuie să se stabilească metodele comunitare de analiză chimică și de evaluare organoleptică; întrucât se recomandă, totuși, să se permită, pentru o perioadă tranzitorie, utilizarea altor metode de analiză aplicate în statele membre, prevăzând însă că în cazul unei divergențe a rezultatelor, cele obținute conform metodei comune prevalează; întrucât definirea proprietăților fizico-chimice ale
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
cazul unei divergențe a rezultatelor, cele obținute conform metodei comune prevalează; întrucât definirea proprietăților fizico-chimice ale uleiurilor de măsline și a metodelor de analiză impune adaptarea notelor complementare de la capitolul 15 din nomenclatura combinată; întrucât metoda de evaluare a caracteristicilor organoleptice ale uleiurilor virgine implică instituirea unor jurii de degustători selecționați și instruiți; întrucât se recomandă, în continuare, să se specifice perioada de timp necesară pentru constituirea unei asemenea structuri; întrucât, având în vedere dificultățile cu care se pot confrunta unele
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
descrisă în anexa VIII, - pentru analiza spectrofotometrică, metoda descrisă în anexa IX, - pentru determinarea compoziției de acizi grași, metoda descrisă în anexele X "A" și X "B", - pentru determinarea solvenților halogenați volatili, metoda descrisă în anexa XI, - pentru evaluarea caracteristicilor organoleptice ale uleiurilor de măsline virgine, metoda descrisă în anexa XII, aplicată conform alin. (2), - pentru a aduce dovezi privind rafinarea, metoda descrisă în anexa XIII. (2) Analistul, asistat, de asemenea, de experți, efectuează evaluarea caracteristicilor organoleptice conform procedurii descrise în
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
XI, - pentru evaluarea caracteristicilor organoleptice ale uleiurilor de măsline virgine, metoda descrisă în anexa XII, aplicată conform alin. (2), - pentru a aduce dovezi privind rafinarea, metoda descrisă în anexa XIII. (2) Analistul, asistat, de asemenea, de experți, efectuează evaluarea caracteristicilor organoleptice conform procedurii descrise în fișa de degustare menționată în anexa XII. În cazul în care analistul determină caracteristici organoleptice diferite de cele care rezultă din denumirea produsului, el este obligat să prezinte proba spre examinare unei comisii de degustători în conformitate cu
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
pentru a aduce dovezi privind rafinarea, metoda descrisă în anexa XIII. (2) Analistul, asistat, de asemenea, de experți, efectuează evaluarea caracteristicilor organoleptice conform procedurii descrise în fișa de degustare menționată în anexa XII. În cazul în care analistul determină caracteristici organoleptice diferite de cele care rezultă din denumirea produsului, el este obligat să prezinte proba spre examinare unei comisii de degustători în conformitate cu dispozițiile din anexa XII. Orice analiză de revizie se efectuează de juriu în conformitate cu aceste dispoziții. În ceea ce privește evaluarea caracteristicilor organoleptice
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
organoleptice diferite de cele care rezultă din denumirea produsului, el este obligat să prezinte proba spre examinare unei comisii de degustători în conformitate cu dispozițiile din anexa XII. Orice analiză de revizie se efectuează de juriu în conformitate cu aceste dispoziții. În ceea ce privește evaluarea caracteristicilor organoleptice pe parcursul operațiunilor din cadrul regimului de intervenție, juriul de degustători efectuează această evaluare conform anexei XII. Articolul 3 Până la 31 octombrie 1992, introducerea metodelor de analiză prevăzute în art. 2 nu împiedică folosirea de către statele membre a altor metode verificate și
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
metode diferite înainte de a le utiliza. În cazul în care una din aceste metode diferite dă un rezultat alt decât cel determinat de metoda comunitară, se păstrează rezultatul obținut prin aplicarea metodei comune. Articolul 4 (1) În sensul evaluării caracteristicilor organoleptice, statele membre instituie jurii de degustători selecționați și instruiți conform regulile prevăzute de metoda descrisă în anexa XII. (2) În cazul în care un stat membru întâmpină dificultăți la instituirea unei comisii de degustători pe teritoriul său, el poate să
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
A": Analiza prin cromatografie în fază gazoasă a esterilor metilici de acizi grași ........................................................................................................ 36 Anexa X" B": Prepararea esterilor metilici de acizi grași .............................................. 44 Anexa XI: Determinarea conținutului de solvenți halogenați volatili din uleiul de măsline .................................................................................................... 48 Anexa XII: Evaluarea organoleptică a uleiului de măsline virgin ............................. 49 Anexa XIII: Dovada rafinării ...................................................................................... 75 Anexa XIV: Notele complementare 2, 3 și 4 la capitolul 15 din nomenclatura combinată ............................................................................................... 77 Anexa XV: Conținutul de ulei al turtelor de măsline ............................................. 80 Anexa XVI: Determinarea indicelui
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
relativă menționată anterior. Conținutul este stabilit pe baza unei medii de injecții elementare. 4.4 Exprimarea rezultatelor. Rezultatele sunt exprimate în miligrame pe kilogram (ppm). Limita de detectare a metodei este de 0,01 mg pe kilogram. ANEXA XII EVALUARE ORGANOLEPTICĂ A ULEIULUI DE MĂSLINE VIRGIN 1. OBIECT Prezenta metodă are ca scop stabilirea criteriilor necesare pentru evaluarea caracteristicilor aromei uleiului de măsline virgin și dezvoltarea metodologiei necesare. 2. DOMENIUL DE APLICARE Metoda descrisă se aplică numai pentru evaluarea și clasificarea
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
A ULEIULUI DE MĂSLINE VIRGIN 1. OBIECT Prezenta metodă are ca scop stabilirea criteriilor necesare pentru evaluarea caracteristicilor aromei uleiului de măsline virgin și dezvoltarea metodologiei necesare. 2. DOMENIUL DE APLICARE Metoda descrisă se aplică numai pentru evaluarea și clasificarea organoleptică a uleiului de măsline virgin pentru consumul direct. Aceasta se limitează la clasificarea uleiului de măsline virgin pe o scară numerică stabilită în raport cu percepția stimulilor aromei acestuia, după aprecierea unui grup de degustători selecționați, constituiți într-un juriu. 3. VOCABULARUL
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
în teancurile și rezervoarele subterane. Dulce: savoare plăcută a uleiului la care nu s-a adăugat zahăr în mod expres, în care nu predomină atributele amar, astringent și picant. Fad sau stins: aromă de ulei de măsline ale cărui caracteristici organoleptice sunt foarte slabe în urma pierderii constituenților aromatici. Fân: aromă caracteristică anumitor uleiuri care se aseamănă cu cea a ierbii mai mult sau mai puțin uscate. Fructat: aromă care se aseamănă, în același timp, cu mirosul și gustul fructului sănătos și
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
ml de ulei. 8.2.2. Temperatura de testare Probele de ulei pentru degustat trebuie să fie menținute în pahare la o temperatură de 28°C ± 2°C. Această temperatură a fost reținută pentru că permite cel mai ușor evidențierea diferențelor organoleptice, la temperatură normală, atunci când uleiurile sunt utilizate drept condiment. Un alt motiv care justifică alegerea acestei valori constă în faptul că temperaturi mai scăzute sau mai ridicate produc o ușoară volatilizare a componentelor aromatice sau, dimpotrivă, volatile, caracteristice uleiurilor încălzite
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
să constituie un factor de distragere a atenției pentru degustători și să provoace o reducere a capacității lor de discriminare și, în special, a criteriilor lor de preferință și de acceptare. 9. DEGUSTĂTORII Persoanele care acționează în calitate de degustători în testele organoleptice ale uleiurilor de măsline alimentare trebuie să fie instruite și alese în funcție de abilitatea lor de a face distincția între probe similare; trebuie să se țină seama de faptul că precizia se îmbunătățește datorită antrenamentului (vezi secțiunea la care se referă
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
9.1. Reguli generale de conduită care trebuie respectate de candidați și degustători Prezentele recomandări vizează comportamentul care trebuie să fie respectat de candidați și degustători pe parcursul muncii lor. De la primirea comunicatului responsabilului juriului care îi invită la un test organoleptic, degustătorul trebuie să fie în măsură să efectueze testul la orele indicate și trebuie să respecte regulile menționate în continuare. 9.1.1. Să se abțină de la fumat timp de cel puțin 30 minute înainte de ora stabilită pentru test. 9
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
volatili aromatici. Senzația tactilă trebuie, de asemenea, luată în considerare. Astfel, fluiditatea gradul de umflare și mâncărimea sau înțepătura trebuie notate în momentul detectării și, dacă testul impune acest lucru, trebuie să se cuantifice intensitatea acestora. 9.1.9. Evaluarea organoleptică a uleiului de măsline virgin trebuie să se facă pe o singură probă pe ședință, în dorința de a evita efectele de contrast pe care le-ar putea provoca degustarea imediată a altor probe. Dat fiind că degustările succesive sunt
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
unor controale care trebuie să garanteze fiabilitatea rezultatelor. În orice caz, după constituirea juriilor și supunerea acestora la teste de rutină, trebuie să se controleze în mod regulat "performanța" acestora la intervale adecvate. 10. PROCEDURA CARE TREBUIE RESPECTATĂ LA EVALUAREA ORGANOLEPTICĂ A ULEIULUI DE MĂSLINE VIRGIN De la îndeplinirea condițiilor indicate în normele menționate anterior, disponibilitatea mijloacelor necesare și selecția grupului de degustători, fiecare dintre ei trebuie să miroase, apoi să deguste 7 uleiul supus examinării, aflat în paharul de degustat, pentru
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]
-
Data: ............................................................................................................................................. ANALIZA SENZORIALĂ: VOCABULAR GENERAL DE BAZĂ 1. OBIECT Prezenta normă are ca obiect colectarea termenilor generali utilizați pentru analiza senzorială și furnizarea definiției acestora. 2. VOCABULAR 2.1. Terminologia generală 1.1.1 Analiza senzorială (subst.): examen al proprietăților organoleptice ale unui produs cu ajutorul organelor de simț. Percepție (subst.): luarea la cunoștință senzorială a obiectelor sau evenimentelor exterioare. Organoleptic (adj.) (caracter sau proprietate): califică orice proprietate a unui produs perceptibil cu ajutorul organelor de simț. Expert (subst.): (în ceea ce privește examenul caracteristicilor organoleptice
jrc1835as1991 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86985_a_87772]