KorAP: Find »[drukola/base=sărat & drukola/pos=adjective]« with Poliqarp

<1 ...67 68 69 ...260 >

6,492 matches

Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176

patru sosuri. Tot legumele stau și la baza tartelor sărate, a bruschetelor, a pateurilor din foitaj sau a crochetelor: un finger food vegetarian combină verdețurile cu brânzeturi, dar și cu fructe proaspete sau uscate, producând asociații neașteptate între dulce și sărat. Pe lângă aperitivele clasice pe bază de fructe și brânză, pot fi servite rotocoale de spanac verde înfipte pe o scobitoare în alternanță cu felii de măr și presărate cu semințe de mărar, sau castane fierte, rumenite în unt și ornate

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
felii de măr și presărate cu semințe de mărar, sau castane fierte, rumenite în unt și ornate cu pulpă și coajă de grepfrut roșu. În completarea acestor mici gustări, se pot propune musafirilor aperitive clasice, felii de pizza și tarte sărate, cartofiori, măsline și arahide, dar și minipersoane de supe, creme și ciorbe, paste și pilafuri scăzute servite în castronașe, în farfurioare pentru desert sau în pahare de lichior. Vinete cu pâine prăjită Ingrediente pentru 4 persoane • 4 felii groase de

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
100 g fasole verde (păstăi) • 100 g porumb • măcrișul iepurelui • oțet • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 234 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Fasolea se fierbe în apă ușor sărată, se ține sub jetul de apă de la robinet, să se răcească și se pune în salatieră. Se adaugă lăptucile curățate, spălate și scurse cu grijă, fasolea verde, porumbul fiert și roșiile tăiate bucăți și curățate de semințe. Se omogenizează cu

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
și ceapă tocată. Dacă regimul alimentar pe care îl urmați include și produse de origine animală, cicoarea roșie poate fi folosită cu succes, alături de diverse sortimente de brânză, la asezonarea mâncărurilor cu orez, cartofi, paste sau la prepararea unor blaturi sărate. Salată mixtă cu pere Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g salata verde mixtă • 100 g cicoare roșie • 2 tulpini de țelină • o pară • măghiran • anason • oțet de mere • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 15 min.

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
2 linguri de ulei de măsline. Se asezonează salata cu sosul obținut și se servește imediat. Un sfat în plus Când se condimentează salata, este indicat să se folosească mai puțină sare, pentru că brânza feta și măslinele sunt deja ușor sărate și dau gust întregului. Salata cu brânză feta și măsline poate fi servită la felul al doilea sau la micul dejun, eventual completată cu boabe de porumb. Salată verde cu piersici și caș proaspăt Ingrediente pentru 6 persoane • 130 g

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
la felul al doilea sau la micul dejun, eventual completată cu boabe de porumb. Salată verde cu piersici și caș proaspăt Ingrediente pentru 6 persoane • 130 g salată verde • 3 piersici galbene (300 g) • 170 g caș foarte proaspăt, ușor sărat (se poate folosi specialitatea italiană de brânză primo sale) • lămâie • ulei de măsline extravirgin sare • piper Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 170 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Piersicile se curăță de coajă și se taie felii

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
Se omogenizează cu mixerul, la viteză minimă, jumătate de ardei iute curățat de semințe, 80 ml de ulei de măsline și puțină sare grunjoasă, se toarnă sosul obținut peste salată, se amestecă bine și se servește. Pizza, plăcinte și tarte sărate Colac umplut cu brânză de oaie Ingrediente pentru 8 persoane Pentru aluat: • 350 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 70 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • 150 ml lapte • 20 g drojdie de bere • un

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
se răcească, apoi se utilizează). În ceea ce privește drojdia, se poate folosi drojdie de bere, deși mai bună este cea naturală, care implică însă un mod de preparare mai complicat. Pentru a obține 500 gr de aluat pentru pâine, pizza sau plăcinte sărate, se dizolvă 15 g de sare în 250 ml de apă călduță, apoi se adaugă 30 g de drojdie de bere sfărâmată și se omogenizează. Se varsă pe planșeta de bucătărie 500 g de făină, se formează o adâncitură în

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
g pentru pizza cu aluat pufos sau pentru plăcinte. Pentru a coace pâinea, este indicat să se folosească un cuptor cu aburi; dacă nu, pentru a crea umiditatea necesară, se poate pune în cuptorul obișnuit un recipient cu apă. Pască sărată Ingrediente pentru 8 persoane Pentru aluat: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru frământat • 120 g unt • un gălbenuș de ou • parmezan ras • lapte • sare Pentru umplutură: • 6 bucăți de anghinare • 200 g miez de pâine proaspătă • 2 ouă

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
în cuptorul încins la 180°, apoi se scoate și se umplu găoacele cu ouăle de prepeliță sparte. Acestea se sărează și se piperează și se dă la cuptor încă 10 minute. Se servește imediat. Un sfat în plus Această pască sărată, tăiată în felii subțiri, poate reprezenta un aperitiv consistent și este ideală pentru o cină rapidă, un bufet suedez sau, de ce nu, un picnic. De asemenea, poate fi servită și ca fel principal, asezonată cu o salată de crudități la

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
apoi se formează o sferă de aluat care se învelește într-o folie de celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Se pregătește umplutura: căpățânile de broccoli și de conopidă se desfac în buchețele, se fierb în apă sărată și clocotită, se scot înainte de a se înmuia și se călesc în tigaie împreună cu o hașmă tocată, unt, sare și piper. După ce sunt gata, se strivesc cu o furculiță. Prazul se toacă și se înăbușă cu puțin unt și un

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
e răspândit în două sortimente, ambele obținute prin fermentația boabelor de soia galbenă: varianta japoneză (shoyou), densă și de o culoare închisă, datorată cerealelor pe care le conține, și cea chinezească (tamari), ce are un gust mai delicat. Aceste sosuri sărate se folosesc reci, la prepararea marinatelor și la asezonarea legumelor, sau calde, pentru a da un plus de gust mâncărurilor gătite. Tot din soia galbenă se obține și un tip de făină care, amestecată cu făina de cereale, intră în

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
plasă. Se lipesc marginile celor două foi și se îndoaie înspre interior, formând un brâu de aluat. Se unge plăcinta cu ou bătut și se coace aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 200°C. Se servește caldă. Plăcintă sărată cu bostan Ingrediente pentru 8 persoane • 250 g foitaj • 900 g bostan • 150 g cașcaval • 2 bucăți de anghinare • un praz • o pricomigdală • parmezan ras • unt • sare • făină albă pentru tapetat tava Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 285

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
copt și se lasă aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc călduțe. Un sfat în plus Plăcintuțele (și pateurile) se prepară, de obicei, din aluat brisée ori din foitaj și pot avea o umplutură dulce sau sărată. Rețeta acestor plăcintuțe sărate, ideale pentru a fi servite ca aperitive la un prânz copios, poate fi variată după plac: în funcție de produsele de sezon și de gusturile personale, umplutura poate fi pregătită, de fiecare dată, din alte legume. Plăcintuțele se

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc călduțe. Un sfat în plus Plăcintuțele (și pateurile) se prepară, de obicei, din aluat brisée ori din foitaj și pot avea o umplutură dulce sau sărată. Rețeta acestor plăcintuțe sărate, ideale pentru a fi servite ca aperitive la un prânz copios, poate fi variată după plac: în funcție de produsele de sezon și de gusturile personale, umplutura poate fi pregătită, de fiecare dată, din alte legume. Plăcintuțele se pot umple, de exemplu

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
tăiată în felii rotunde se dă prin pesmet și unt, apoi se gratinează la cuptor, în folie de aluminiu. Se mai folosește la sosurile dulci-acrișoare, în supele-cremă, în salate. De asemenea, ceapa este un ingredient de bază pentru sosuri, copturi sărate, garnituri, supe sau ciorbe. În sfârșit, cepele înăbușite în ulei și unt, acoperite cu făină și fierte în zeamă de carne, sunt protagonistele unei celebre supe italiene, care se servește cu crutoane presărate cu brânză. Tartă cu ciuperci și salvie

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
îngroșarea și la îmbogățirea diverselor aluaturi dospite. Din făina de castane se prepară turtele cu același nume; amestecată cu cereale măcinate, făina de castane este perfectă pentru prepararea găluștelor și a pastelor. Făina de năut este folosită la prepararea biscuiților sărați, a pastelor și a lipiilor sau în industria pâinii. Făina de soia conține, față de făina albă, o cantitate dublă de proteine, dar este săracă în carbohidrați: se folosește întotdeauna în amestec cu alte tipuri de făină. Tapioca, făina urad și

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
necesar pentru realizarea acestei rețete se poate reduce și mai mult dacă se folosește un aluat gata preparat, proaspăt sau congelat; în acest caz, nu trebuie decât să întindeți foaia de aluat, să o coaceți și să o umpleți. Tartă sărată cu broccoli, dovlecei și morcov Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 180 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 90 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • sare Pentru umplutură: • 300 g broccoli mici, curățați • 250

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
se toarnă deasupra ouăle bătute împreună cu smântâna, parmezanul ras, cașcavalul tăiat cubulețe, un paf de sare și unul de piper. Se coace tarta aproximativ 35 de minute în cuptorul încins la 180°C și se servește călduță sau rece. Tartă sărată cu cardon Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 125 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • apă carbogazoasă • sare • legume uscate pentru coacerea blatului Pentru umplutură: • 500 g

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
și umflarea aluatului. Se coace blatul aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se scoate, se îndepărtează hârtia și legumele uscate, se umple cu legumele călite și se coace încă 25 de minute, la aceeași temperatură. Tartă sărată cu praz, cicoare și cașcaval Ingrediente pentru 8 persoane • 2 rulouri de aluat franțuzesc • 400 g cicoare roșie • 350 g praz curățat • 150 g cașcaval de vacă (se poate folosi varietatea italiană de brânză caciocavallo, ușor de recunoscut după forma

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
lipească bine marginile celor două foi. Se decupează din coca rămasă câteva steluțe cu care se ornează tarta, se unge cu ou bătut și se coace aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 190°C. Se servește caldă. Tartă sărată cu roșii Ingrediente pentru 8 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 8 roșii-cireașă • 2 dovlecei • un ardei gras galben, copt • 3 felii de pâine la tavă • 40 g semințe de pin • usturoi • busuioc • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
Se coace tarta 35 de minute în cuptorul încins la 200°C, apoi se răstoarnă pe un platou. Se presară deasupra parmezan ras și se dă din nou la cuptor, până când se rumenesc semințele de pin. Se servește imediat. Tartă sărată cu sfeclă și migdale Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 180 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 90 g unt • sare Pentru umplutură: • 30 g migdale tăiate lamele • 200 g sfeclă • 250 g urdă • 3 ouă

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
călit cu ceapă și țelină, morcovul devine ingredientul principal al tocănițelor de legume; la supe și ciorbe, morcovii se folosesc întregi, pentru a da o aromă mai puternică. De asemenea, morcovii se pot consuma pur și simplu fierți în apă sărată, înăbușiți sau căliți în ulei. Sub formă de sote sau piure, reprezintă baza pentru supele-cremă. Cremă de vinete cu iaurt Ingrediente pentru 4 persoane • 1,6 kg vinete (6 bucăți) • 250 g iaurt natural • o jumătate de ardei gras galben

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
și la creme, iar cel tăiat în fâșii lungi și subțiri se prăjește în ulei de măsline cald. Teaca prazului este potrivită pentru a înveli sărmăluțe de orice fel, dacă în prealabil se opărește 2 minute în apă fierbinte și sărată, apoi se pune imediat în apă cu gheață. Pentru a curăța mai ușor prazul, se taie întâi rădăcina, partea verde și frunzele exterioare mai tari, apoi se taie în jumătate pe lungime și se spală în apă rece. Supă țărănească

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
și se frâmântă până când se obține o pastă omogenă, care se împarte în 4 bucți. Se modelează 4 rulouri groase de un deget, apoi se taie în bucăți (se obțin găluștele). Găluștele de cartofi se fierb în apă clocotită și sărată, se scot imediat ce se ridică la suprafață, se asezonează cu roșiile marinate și, dacă se dorește, cu parmezan ras. Găluște de legume în sos boscaiola Ingrediente pentru 8 persoane Pentru găluște: • 1,5 kg cartofi • 400 g făină albă, plus

[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]